Saturs
Cūku šķirne Jorkšīra ir pazīstama jau vairākus gadsimtus un ieņem vadošo vietu mājlopu skaitā pasaulē. No dzīvniekiem iegūtai augstākās kvalitātes gaļai ir “marmoraina” struktūra, un to patērētāji augstu novērtē. Specializētā Jorkšīras bekona šķirne ir slavena ar strauji augošām cūkām, labu auglību un bieži tiek izmantota, lai uzlabotu vietējo ganāmpulku sniegumu visā pasaulē.
Audzēšanas vēsture
19. gadsimta vidū angļu amatieru lauksaimnieks Džozefs Tulejs strādāja, lai uzlabotu vietējo šķirņu īpašības, krustojot garausu, leitera un ķīniešu baltās cūkas. Mēģinot apvienot visas pozitīvās īpašības, lopkopis ieguva pēcnācējus ar jaunlopu priekšlaicīgumu, izturību pret slimībām un unikālām nobarošanas īpašībām.
Tulejam, sistemātiski krustojot cieši radniecīgus dzīvniekus, izdevās panākt noderīgo īpašību nostiprināšanos un nostiprināšanos, tādējādi iegūstot jaunu šķirni ar unikālām īpašībām.Pats Jorkšīras cūku izskats pārsteidza dalībniekus ikgadējā lauksaimniecības izstādē 1851. gadā, kur šī šķirne pirmo reizi tika iepazīstināta ar plašāku sabiedrību.
Ar īpaši lieliem izmēriem tīršķirnes cūkas ķermenis izceļas ar liesumu bez aptaukošanās pazīmēm. Pareiza uzturēšana un nobarošana nodrošina harmonisku svara sadalījumu un vienmērīgu, mērenu tauku nogulsnēšanos. Jorkšīras ķermenis, gluds un tonizēts, ļoti atšķīrās no citu tā laika cūku izskata.
Pateicoties lielajam svara pieaugumam, spējai pielāgoties dažādiem apstākļiem un auglībai, šķirne ātri ieguva popularitāti Lielbritānijā un izplatījās visā pasaulē. Tuleija cūkas kļuva par apriņķa nosaukumu, kurā atradās cūkkopju amatieru lopkopības ferma. Lauksaimnieks, pateicoties daudzu gadu smagajam darbam, saņēma labu laimi, un sugu sāka saukt par Jorkšīru.
Šķirne joprojām tiek uzskatīta par vienu no labākajām, un tai ir universāls mērķis: īpaša nobarošana ļauj iegūt lielu tauku procentu. Bet galvenais selekcijas virziens ir liesa, maiga gaļa un tauku un mīkstuma slāņu sadalījums produktā.
Jorkšīras cūku apraksts
Pamatojoties uz ārējiem datiem, sugu ir viegli atšķirt no citām. Jorkšīras cūku šķirnes raksturojumos un fotogrāfijās redzams liels dzīvnieks, kas sver līdz 350 kg kuiļiem un 250 kg sivēnmātēm. Cilindriskais korpuss sasniedz 1,8 m garumu.Krūšu kurvis plats, vēders ievilkts, bez nokarenas. Jorkšīriem ir īsas, spēcīgas kājas un lieli šķiņķi.
Mugura ir taisna, pleci spēcīgi, mugurkauls ir nedaudz izliekts krustu priekšā. Galva ir maza ar platu pieri. Ausis ir izvirzītas uz āru, vērstas uz augšu un nedaudz viena no otras.Baltsārtā miza gluda, bez nokarenas un krokām, vienmērīgi klāta ar retiem baltiem rugājiem.
Tīršķirnes kuiļi un cūkas nav agresīvi un viegli sadzīvo ar citiem dzīvniekiem. Sivēnmātes izceļas ar labu mātes instinktu, kā arī lielisku laktāciju, kas ļauj pabarot visus savus daudzos pēcnācējus. Jorkšīras sivēni, saskaņā ar atsauksmēm, nav pakļauti slimībām, ir mierīgi un ātri pieņemas svarā. Seksuālais briedums parasti notiek līdz 12 mēnešiem.
Jorkšīras cūku šķirnes īpašības
Jorkšīras cūku sugas ir viena no populārākajām audzēšanai un visdārgākā jaunlopu pārdošanai. Saskaņā ar lauksaimnieku un audzētāju atsauksmēm var izcelt šādas šķirnes priekšrocības:
- Augsta augstākās kvalitātes liesas gaļas raža. Iespēja nobarot gaļas un tauku izmantošanai.
- Ātra augšana, liels pieaugušo dzīvnieku izmērs. Septiņus mēnešus veci sivēni sver aptuveni 100 kg.
- Nepretenciozitāte uzturā, visēdājs, laba adaptācija, mainot atrašanās vietu.
- Auglība, neagresivitāte, izcilas sivēnmātes īpašības.
- Augsts izdzīvošanas rādītājs, straujš sivēnu svara pieaugums. Lieli jaundzimušo Jorkšīras izmēri.
- Spēcīga imunitāte gan pieaugušām cūkām, gan sivēniem.
Starp šķirnes trūkumiem tiek atzīmēts ādas maigums, kas nosaka Jorkšīras jutīgumu pret salu un karstumu. Šie trūkumi netiek uzskatīti par kritiskiem un nerada problēmas ar pareizu ziemošanas un pastaigu cūku organizēšanu.
Gaļas produktivitāte
Jaundzimušās Jorkšīras cūkas vidējais svars ir aptuveni 1000 g neatkarīgi no pēcnācēju skaita. Vidēji vienai sivēnmātei piedzimst 10-12 sivēni, nereti sastopami arī lielāki metieni. Šķirnei raksturīgs straujš svara pieaugums, 30 dienu vecumā Jorkšīras svars sasniedz 18-20 kg.
Nokaujot sešu mēnešu vecumā ar svaru līdz 100 kg, iegūst lielu bekona produktu ražu. Ja cūkas nobaro ilgāk, palielinot dienas likmi ik pēc 10 dienām, svara pieaugums notiek atbilstoši gaļas tauku veidam. Šis īpašums nosaka šķirnes mērķa daudzpusību.
Galvenais mērķis, audzējot tīršķirnes Jorkšīras, ir iegūt standarta marmora cūkgaļu, kas ir caursūkta ar plānākajām tauku kārtām. Tauku biezums tīršķirnes indivīdiem ir vienmērīgs un nepārsniedz 14 mm. Augstas kvalitātes gaļas iznākums ar pareizu cūku nobarošanu ir vismaz 65%. Jorkšīras suņu ikdienas svara pieaugums sasniedz 800 g, maksājot 4,5 barības vienības uz 1 kg.
Izplatīšanas zona
Jorkšīras ir 4. vietā pasaules cūku populācijā. Krievijā individuālās saimniecības sāka audzēt šo šķirni 19. gadsimta beigās. Interese par elites šķirņu cūkām sākās tikai 20. gadsimta vidū. Jorkšīras parādījās Krievijas Federācijas valsts reģistrā tikai 1993. gadā.
Mūsdienās Krievijā ir vairāk nekā ducis audzēšanas augu, kas audzē šāda veida cūkas. Šķirne reti sastopama mazās saimniecībās. Viens no iemesliem ir augstās tīršķirnes sivēnu izmaksas. Bieži vien cūkkopji amatieri iegādājas vienu īpatni, lai uzlabotu esošā mājlopa īpašības.Šīs šķirnes kuiļi ar vietējām cūkām rada pēcnācējus ar uzlabotām auglības īpašībām, augšanas ātrumu un galaprodukta kvalitāti.
Jorkšīras sivēni, kā redzams fotoattēlā, lieliski pielāgojas visdažādākajiem klimatiskajiem apstākļiem un transportēšanas laikā nezaudē savu veselīgo imunitāti. Šādu cūku audzēšana ir izdevīga un ātri atmaksājas gan nobarošanas laikā kaušanai, gan audzēšanas laikā. Jorkšīras ir īpaši populāras lopkopju vidū Anglijā, Kanādā, Amerikas un Jaunzēlandes lauksaimnieku vidū, Japānā, Ķīnā un visā Eiropā.
Krievijā šķirnei ir labi panākumi ziemeļrietumu reģionos, centrālajā reģionā un Volgas reģionā. Lai gan Jorkšīras cūku audzēšanas diapazons ar pienācīgu aprūpi neaprobežojas tikai ar mērenu klimatu.
Satura funkcijas
Svarīga Jorkšīras cūku turēšanas iezīme ir ganību nepieciešamība, lai iegūtu kvalitatīvu gaļu. Lai veiktu šādu aprūpi, ir jāievēro vairāki noteikumi:
- Sivēni mēdz izrakt žogus, un pieauguši dzīvnieki tos var nojaukt ar savu svaru. Tāpēc, ierīkojot cūku novietni, žogiem jābūt labi nostiprinātiem.
- Iepriekš ir vērts apsvērt iespēju ēnot pagalmu saulainās dienās. Jorkšīras mīkstā, rozā āda ar retiem rugājiem ir pakļauta pārkaršanai un pat saules apdegumiem.
- Ziemā zemā temperatūrā pastaiga tiek veikta ne ilgāk kā 60 minūtes. Ir pieļaujams, ka cūkas visu laiku uzturas siltā cūku kūtī, līdz laiks kļūst siltāks, taču gaļas kvalitāte var ciest no dzīvnieku kustības trūkuma.
Citādi jorkšīriem nav īpašu preferenču un viņi var ātri pielāgoties dažādiem apstākļiem.
Ko jūs varat barot
Jorkšīras cūku uzturs tiek organizēts, pamatojoties uz to lietošanas virzienu. Svarīgs nosacījums jebkurai barošanas shēmai ir ikdienas izaugsmes ierobežošana. Cūkām ir nosliece uz aptaukošanos ar pārmērīgu uzturu, kas pasliktina mājlopu vaislas īpašības un samazina gaļas kvalitāti.
Barošanas shēma jauniem dzīvniekiem, kuru mērķis ir iegūt augstas kvalitātes bekonu:
- Līdz 80 dienu vecumam sivēni saņem mātes pienu un papildbarību pusšķidras reversās putras veidā. Uzturam pamazām pievieno sasmalcinātu zāli un vārītus dārzeņus.
- Līdz 5 mēnešu vecumam Jorkšīras sivēni sasniedz lielus izmērus. Viņu uzturs pilnībā sastāv no kartupeļiem (līdz 40%), graudu maisījumiem (mieži, auzas, kukurūza), vārītiem dārzeņiem, jebkuriem piena produktiem un virtuves atkritumiem. Obligātās piedevas ir kaulu milti (zivis), zaļā un žāvētā zāle. Dienas svars Jorkšīras suņiem šajā vecumā nedrīkst pārsniegt 0,5 kg.
- Pēc 5,5 mēnešiem ēdienkartē ievada pākšaugus un olbaltumvielu koncentrātus, saglabājot cūku svara pieaugumu par aptuveni 700 g dienā. Šī diēta ir norādīta līdz kaušanai.
- Lai iegūtu taukainu speķi, nobarošana turpinās pēc 7 mēnešiem, ieskaitot koncentrātus un jaukto barību. Tajā pašā laikā izdošanas likme tiek palielināta vismaz reizi 2 nedēļās.
- Vājpienu sivēniem vēlams dot 1-1,5 litrus dienā līdz kaušanai. Vājpiens būtiski uzlabo bekona garšu.
- Cukurbietes tiek uzskatītas par labāko dārzeņu kultūru Jorkšīras bekona nobarošanai.Augļu un sakņu dārzeņu ēšana uzlabo gaļas kvalitāti, tās struktūru un garšu.
Labākās ganības speķa šķirņu staigāšanai ir āboliņa pļavas. Jaunajiem Jorkšīras iedzīvotājiem ir nepieciešamas 2 stundas ikdienas pastaigu, pieaugušajiem - vismaz 1 stunda dienā, pat ziemā. Cūku dzeršanas režīms nav ierobežots.
Šķirnes visēdāja raksturs ļauj brīvi mainīt uzturu, Jorkšīras cūku uzturā nav īpašu ierobežojumu. Barības piegādes kvalitāte atspoguļojas tikai galaproduktā.
Šķirnes izturība pret slimībām
Jorkšīras šķirne sākotnēji ir apveltīta ar spēcīgu imunitāti, kas tiek nodota jauktiem pēcnācējiem. Galvenais drauds jauniem dzīvniekiem ir erysipelas, kas izplatās no viena dzīvnieka uz otru. Erysipelas izpausme Jorkšīras sivēniem ir parādīta fotoattēlā.
Ja simptomi tiek atklāti tumšu, niezošu plankumu veidā uz sejas, ekstremitātēm, ausīm, dzīvnieks tiek izolēts no pārējās populācijas. Slimību var pavadīt augsts drudzis un svara zudums. Cūku ārstēšana tiek veikta saskaņā ar veterinārārsta noteikto shēmu.
Jauno Jorkšīras dzīvnieku nepietiekams uzturs izraisa rahītu. Slimība deformē cūku kaulu skeletu un jo īpaši kājas, kas tiek pakļautas pastiprinātam spriedzei straujā ķermeņa masas pieauguma dēļ. Rahīta profilakse sivēniem ir barojoša diēta, barošana ziemā ar priežu skujām un ikdienas pastaigas, lai saņemtu ultravioleto starojumu.
Stabila šķirne ir uzņēmīga pret slimībām tikai tad, ja tā netiek pienācīgi turēta ziemā (hipotermija) vai vasarā pārkarsēta (saules apdegums, nevēdināta telpa).
Secinājums
Jorkšīras cūku šķirne ir lieliska izvēle privātām mājsaimniecībām vai lauksaimniecībai.Auglība, jauno dzīvnieku augstā likviditāte un iegūtās gaļas vērtība vienmēr attaisno ieguldījumu. Paātrināta augšana, nepretenciozitāte pārtikā, izturība pret galvenajām slimībām padara šķirni pievilcīgu audzēšanai vai vietējās cūku populācijas īpašību uzlabošanai.
