Saturs
Mūsdienu cūku pieradināšana gāja sarežģītus ceļus. Cūku atliekas, kas nepārprotami dzīvoja kopā ar cilvēkiem Eiropā, ir atrodamas slāņos, kas datētas ar 10. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. Tuvajos Austrumos, Mezopotāmijā, cūkas daļēji savvaļā tika turētas jau pirms 13 000 gadu. Tajā pašā laikā Ķīnā tika pieradinātas cūkas. Bet dati tur atšķiras. Vai nu pirms 8000 gadiem, vai 10 000. Nav šaubu, ka pirmās patiesi pieradinātās, nevis daļēji savvaļas cūkas tika ievestas Eiropā no Tuvajiem Austrumiem.
Acīmredzot tas ļoti aizskāra tā laika eiropiešu lepnumu un veicināja Eiropas mežacūku pieradināšanu. Tuvo Austrumu cūkas drīz tika padzītas no Eiropas, un Eiropas šķirnes tika ieviestas Tuvajos Austrumos.
Pieradināšanas procesā cūkas izgāja vairākas sarežģītas Eiropas un Tuvo Austrumu cūku krustošanās stadijas, un 18. gadsimtā maisījumam pievienoja Āzijas cūkas.
Pateicoties cūku izturībai, nepretenciozitātei un visēdājai dabai, primitīvs cilvēks tās viegli pieradināja. Turklāt faktiski kopš tā laika cūku izmantošana nemaz nav mainījusies. Gan pirmatnējos laikos, gan tagad cūkas audzē gaļai, ādas un sarus otām. Tikai tad, ja agrāk vairogi tika pārklāti ar cūku ādu, šodien no tās tiek izgatavoti apavi un ādas apģērbi.
Cūkas ir invazīva suga.Pateicoties cilvēkam, viņi nonāca Amerikas kontinentos, aizbēga, kļuva savvaļā un sāka sabojāt Amerikas aborigēnu ekonomiku. Tomēr ne tikai amerikāņu. Tie tika atzīmēti arī Jaunzēlandē un Austrālijā.
Neviena kontinenta aborigēni nebija priecīgi par šāda dzīvnieka parādīšanos savā dzimtenē. Cūka kopumā ir viena no pirmajām pielāgošanās spējas ziņā. Ne velti zinātnieki uzskata, ka pēc kārtējās globālās zīdītāju izzušanas cūka izdzīvos un pielāgosies jauniem apstākļiem. Tāpat kā viņa pielāgojās dzīvei Dienvidamerikā un Austrālijā.
Tā kā Eiropas cūka patiesībā ir pieradinātas cūkas un Eiropas mežacūkas hibrīds, kas izkļuvusi savvaļā, Eiropas cūka ātri atgriezās sākotnējā formā, kļūstot, tāpat kā Eiropā, par vienu no bīstamākajiem Eiropas cūkas iemītniekiem. mežs.
Fotogrāfijā Brazīlijas "javoporco" ir Eiropas cūka, kas savvaļā devās pirms vairākiem gadsimtiem.
Mūsdienās cūkas galvenais mērķis, tāpat kā iepriekš, ir nodrošināt cilvēkus ar gaļu un speķi, kā arī ar “saistītiem produktiem”: ādu un sariem. Taču cilvēce ir kļuvusi resna un pārstājusi raudzīties uz cūkām tikai kā uz barības avotu, un trim cūku šķirņu grupām: gaļai, speķim un bekonam tika pievienota ceturtā - minicūkas, kas paredzētas mājdzīvniekiem.
Visas cūku šķirnes ir iedalītas 4 grupās:
- gaļas tauki (universāli);
- gaļa;
- taukains;
- dekoratīvie mājdzīvnieki.
Pēdējā grupa Krievijā joprojām ir eksotiska.
Pasaulē ir vairāk nekā 100 “cūku” šķirņu, un Krievijā audzētās cūku šķirnes aizņem tikai nelielu daļu no kopējās populācijas. Turklāt 85% no kopējās Krievijas cūku populācijas ir lielas baltās.
Galvenās cūku šķirnes mūsdienās Krievijā ir: lielās baltās (šī ir cūku fermu mājlopi), landrases un arvien populārākās Vjetnamas cūkas ar vēderu. Pārējo šķirņu skaits diemžēl samazinās.
Galvenās cūku šķirnes
Liels balts
Viņa ir liela balta. Izaudzēts Anglijā 19. gadsimtā, sajaucot diezgan lielu skaitu Eiropas un Āzijas šķirņu. Sākumā to sauca par Jorkšīru un tikai vēlāk šai šķirnei tika pievienots nosaukums Great White.
Šī ir universāla tipa šķirne. Būtībā tas, ko tagad sauc par broileriem. Tas aug ātri, sešu mēnešu laikā līdz kaušanai sasniedzot 100 kg. Pieaugušie kuiļi sver līdz 350, sivēnmātes līdz 250.
Pirmās šīs šķirnes cūkas Krievijā sāka ienākt 19. gadsimta beigās. Tos ieveda zemes īpašnieki, un šī šķirne neietekmēja tā laika cūkkopības stāvokli Krievijā.
Mūsdienās šīs cūkas ir visur. To lielā mērā veicināja lielās baltās šķirnes cūku masveida imports 20. gadsimta 20. gados. Bija nepieciešams ātri pabarot iedzīvotājus pēc pilsoņu kara postījumiem.
Šķirnes attīstības laikā tās mērķis vairākas reizes mainījās. Tā kā cūku tauki, lietojot uzturā, nodrošina maksimālu enerģiju ar minimāliem apjomiem, sākotnēji priekšroka tika dota cūkām, kuras speķa nogulsnēšanās dēļ ātri pieņemas svarā. Tajā laikā tika novērtēti dzīvnieki, kas sver vairāk nekā 400 kg.
Pēc tam, kad tirgus kļuva piesātināts ar pārtikas produktiem un Anglijā parādījās veselīga dzīvesveida mode, pieauga pieprasījums pēc liesas cūkgaļas. Un lielais baltums tika “pārstrādāts” muskuļu masas iegūšanai uz lieluma un zemādas tauku uzkrāšanas spēju rēķina.Dzīvnieku izmērs kļuva mazāk svarīgs.
Lielais balts izceļas no sakārtotā cūku šķirņu sadalījuma pēc virziena, jo pašā šķirnē ir gaļas tauku, gaļas un tauku audzēšanas līnijas. Tādējādi lielais balts varētu aizstāt visas pārējās šķirnes, ja ne tās noteiktās prasības attiecībā uz uzturēšanu, jo īpaši siltas cūku kūts klātbūtne ziemā.
Vaislas laikā PSRS Lielais balts ieguva īpašības, kas atšķiras no angļu senčiem. Mūsdienās ar formālu tīršķirnes audzēšanu bijušās Savienības teritorijā būtībā tiek audzēta jauna šķirne, kas izceļas ar lielāku pielāgošanās spēju Krievijas apstākļiem un augstu spēju pielāgoties dažādām Krievijas klimatiskajām zonām.
Krievu lielbaltām ir spēcīgāka konstitūcija nekā mūsdienu angļu šīs šķirnes cūkām. “Krievi” ir universāls tips un sver no 275 līdz 350 kg kuiļiem un no 225 līdz 260 kg sivēnmātēm. Krievu lielbalti ir ieteicami audzēšanai kā rūpnīcas šķirne visos valsts reģionos, taču nav īpaši piemēroti privātīpašnieku audzēšanai, jo slikti pacieš karstumu un aukstumu.
Landrace
Gaļas tipa cūku šķirne, kas izveidojās Dānijā 19. un 20. gadsimta mijā, krustojot vietējās šķirnes cūkas ar lielo balto. Kā rūpnīcas šķirne Landrace ir prasīga uzturēšanas apstākļu ziņā. Krievu landrases pēc izmēra un svara ir līdzīgas lielajai balto šķirnei, taču izskatās slaidākas. Landrases kuilis sver līdz 360 kg ar ķermeņa garumu 2 m, bet sivēnmāte sver 280 kg ar garumu 175 cm.
Landrases plaši izmanto citu šķirņu cūku audzēšanai, kā arī broileru līnijām, izmantojot heterotisko krustošanu ar citu šķirņu cūkām.
Tiek uzskatīts, ka Landrace ir plaši izplatīta visā Krievijā, bet, salīdzinot ar lielo balto cūku populāciju, Landrace ir ļoti maza.
Rūpnīcas cūkas ir ļoti atsaucīgas pret barību, un privātajās saimniecībās varētu iztikt tikai ar tām, ja ne šo šķirņu cūku kaprīzums attiecībā pret klimatu un barību.
Mājas audzēšanai privātās mājsaimniecības zemes gabalos daudz labāk piemērotas ir salīdzinoši maz zināmas un retas šķirnes: Mangalitsa un Karmal.
Ja mangaļica ir vēl vairāk vai mazāk zināma un vjetnamiešu vēdercūkas ar to pat dažkārt jauc (lai gan tām nav nekā kopīga, izņemot nagus), tad karmal ir jauns hibrīds, ko nesen selekcionāri izaudzējuši, krustojot mangalīci un. vēdervēdera cūka.
Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par to, kā izskatās dzīvnieki, jums ir jāapraksta šīs sala izturīgās cūku šķirnes ar fotogrāfijām un vēlams ar video.
Mangalitsa
Šī ir speķa tipa šķirne, tāpēc speķa ar ķiploku cienītājiem vajadzētu iegādāties mangalīci. Papildus speķa "piegādei" īpašniekiem, Mangalitsai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar rūpnīcu šķirnēm. Viņa ir nepretencioza ēdienā un neprasa lielas siltas cūku kūts celtniecību, jo apmierinās patvērums no vēja pat 20 grādu salnā.
Šķirnes vēsture
Mangalitsa tika audzēta 19. gadsimta pirmajā trešdaļā Ungārijā, krustojot mājas cūku ar daļēji savvaļas Karpatu cūkām. Nospraustais mērķis: iegūt tādu cūku šķirni, kas nebaidās no aukstuma un ir nepretencioza barībā, tika veiksmīgi izpildīts.
Ar tik veiksmīgu rezultātu Mangalitsa ātri ieguva popularitāti, un viņi mēģināja to audzēt Aizkarpatijā un Anglijā. Aizkarpatijā mangaļica iesakņojās, bet ne Anglijā, jo angļu ražotājiem, kuri līdz tam laikam bija pārpludinājuši Eiropas tirgus ar gaļas šķirņu cūkgaļu, tauku šķirnes cūkām nebija jēgas. Mangaļicu skaits sāka samazināties, arī Ungārijā. Līdz 20. gadsimta 90. gadiem Mangalitsa bija praktiski izzudusi, un Ungārijas cūku audzētāju asociācijai bija jāveic steidzami pasākumi, lai glābtu šķirni.
Notika arī glābšana. Pašreizējais šķirnes cūku skaits Ungāru mangalica ir jau vairāk nekā 7000.
Mangaļicas nepretenciozitāte ieinteresēja Krievijas cūku audzētājus un Mangaļica tika atvesta uz Krieviju.
Bet jūs nevarat iegādāties Mangalitsa cūku lēti, jo ir grūti atrast šķirnes trūkumus. Patiesībā ir tikai viens: neauglība. Mangalicā nav vairāk par 10 sivēniem. Cenas un zemās auglības dēļ negodīgiem pārdevējiem var rasties kārdinājums pārdot krustojuma sivēnus. Tāpēc jums jāzina šķirnes atšķirīgās iezīmes, kas ir raksturīgas tikai mangalicai.
Šķirnes apraksts
Pirmā lieta, kas piesaista jūsu uzmanību, ir Mangalitsa biezais cirtainais mētelis. Bet šādu apmatojumu var atrast arī krustojumā cūkai ar lielu mangaļica asiņu īpatsvaru.
Papildu tīršķirnes mangalitsa pazīmes:
- neliels plankums līdz 5 cm liels auss apakšējā malā, ko sauc par Velmena plankumu;
- ausis vērstas uz priekšu;
- atvērtas ādas vietas: purna zonā, acīs, nagos, sprauslās, tūpļa zonā - jābūt melniem. Atšķirīga ādas krāsa norāda uz krustojumu;
- maziem sivēniem uz muguras ir svītras, piemēram, mežacūkām;
- cūkas spēj mainīt apmatojuma krāsu atkarībā no barošanas un dzīves apstākļiem;
- Šo cūku sezonālā izkrišana ir grūti pamanāma, jo process ir ilgs, bet vasarā sivēni kļūst tumšāki, jo ziemas pavilna zaudē, jo melnā āda sāk nedaudz parādīties.
Šodien Mangalitsa standartā ir ierakstītas tikai 4 krāsas.
Fawn, ko var gaišināt līdz baltai.
Sarkans vai sarkans.
"Mārtiņš".
Ļoti reta un gandrīz izmirusi melna.
Šādi krustojumi nav draudzīgi un var būt bīstami.
Mangalicas svars salīdzinājumā ar citām cūkām ir mazs, bet līdz 6 mēnešu vecumam mangaļicas sivēni pieņemas svarā par 70 kg.
Mangalitsa šķirnes defekti:
- balta āda ar skaidri izteiktiem plankumiem;
- tumši plankumi uz mēteļa;
- svītraini vai pilnīgi balti nagi;
- rozā āda pie sprauslām;
- sarkans pušķis uz astes.
Šīs pazīmes liecina, ka šī ir krustojuma cūka.
Ungārijas mangalitsa pirmā ziemošana:
Karmāls
Jaunizveidots divu šķirņu cūku hibrīds: ungāru mangaļica un vjetnamiešu vēdervēdera cūka. Turklāt hibrīds ir tik jauns, retāk izplatīts un maz zināms, ka, ja jāskatās fotogrāfijas un jādomā, vai tā ir kļūda vai nē, tad vismaz fotogrāfijas ir. Tā ir tikai problēma ar video. Daudzi saimnieki domā, ka mangaļicu pietiek ar vjetnamiešu kuili vai otrādi, jo sivēnmāte atnesīs. kabatas. Patiesībā viss ir savādāk. Piedzims mangalicas un vjetnamiešu vēdervēdera cūkas krustojums. Lai šis krusts kļūtu par karmālu, ir nepieciešams selekcijas darbs, lai nostiprinātu šim hibrīdam vēlamās īpašības.Tāpēc visbiežāk video ir nevis kabatas, bet krusti.
No Mangaļicas karmaļi mantojuši mežacūkas salizturību, nepretenciozitāti dzīves apstākļiem un imunitāti. No Vjetnamiešu cūkas agrs briedums, vairākas dzemdības, labi attīstīts mātes instinkts, spēja ātri pieņemties svarā un gaļas ražošana. Tāpat kā vjetnamieši, viņi vai nu neuzglabā taukus, vai arī uzglabā tos stingri zem ādas, un šādus taukus ir viegli nogriezt, kā rezultātā cūkgaļa ir liesa.
Gada laikā karmāls pieņemas svarā par 100 kg, un par diviem gadiem tas spēj šo skaitli dubultot.
Karmālu krāsas ir ļoti dažādas, kas izskaidrojams ar vecāku šķirņu dažādajām krāsām.
Karmaļi pārņēma viņu draudzīgumu un mierīgu attieksmi no Vjetnamas cūkām, taču viņu nevēlēšanās pret nerātnībām acīmredzami ir no mangalicas.
Secinājums
Privātās saimniecības īpašnieks izlemj, kādu cūku šķirni izvēlēties. Daži cilvēki iegādājas sivēnu gaļai, dodot priekšroku Landrace vai Great White. Citi vēlas pārdot sivēnus. Tad daudz kas būs atkarīgs no pašreizējās cūku šķirnes modes. Aizraušanās ar vjetnamiešu vēdervēdera zivīm jau izplēn. Šīs cūkas kļuva pazīstamas, un mīts par jauko mājas cūku izrādījās mīts. Un šodien vjetnamiešu cūkas ar prieku tiek audzētas gaļai, nevis maldinātas ar iespēju turēt šāda izmēra cūku dzīvoklī.
Taču šķiet, ka aizraušanās ar mangalīci uzņem apgriezienus, pateicoties to neparastajam pūkainam izskatam un minimālajām prasībām pēc komforta. Mangaļicu, protams, arī nevar ņemt līdzi, dzīvoklim vajag īstu miniatūru cūku, taču tās Krievijā vēl nav iesakņojušās.
