Saturs
Domājot par cūku audzēšanu savā privātajā pagalmā, labāk jau iepriekš aprēķiniet savus spēkus sivēnīšu audzēšanā un kopšanā. Arī platība, ko varat atļauties atvēlēt cūku kūtij, ir iepriekš jāaprēķina, ņemot vērā plānoto dzīvnieku skaitu un šķirnes. Iespējams, ka lēmums, kuras šķirnes cūkas audzēt konkrētajā pagalmā, būs tieši atkarīgs no cūkkūtis atvēlētās platības. Konkrētas šķirnes rentabilitāte lielā mērā ir atkarīga no apgabalā dzīvojošo iedzīvotāju modes un vēlmēm.
Ja kādā apvidū speķis ir ļoti pieprasīts, cūkas cūkas ņem audzēšanai. Citos apstākļos varat izvēlēties gaļas vai bekona šķirni. Ja cūku audzēšana tiek plānota kā bizness, nevis nodrošināt ar pārtiku savu ģimeni, tad vispirms tiek kontrolēts pieprasījums pēc cūkgaļas produktiem.
Papildus produktīvajām platībām privātīpašniekam būs jāizvēlas arī cūkas izmērs. 2 metrus garai Landrasei ir nepieciešams ievērojami vairāk vietas nekā vjetnamiešu cūkai ar vēdervēderu.
Pēc ražošanas virziena, pārtikas piegādes un cūkkūts platības noteikšanas var izvēlēties šķirni.
Sakarā ar periodiskiem ĀCM uzliesmojumiem daudzos Krievijas reģionos privātīpašniekiem ir aizliegts turēt cūkas. Cilvēki ņem sivēnus, bet pa 1-2, un tikai sev. Šajā gadījumā par kādu privāto biznesu nevar būt ne runas.
Gaļas grupa
Tiek uzskatīts, ka cūkkopībā ir trīs veidu produktīvās platības: tauki, gaļas tauki un gaļa. Gaļas tauku virzienu var sajaukt ar bekonu. Bet bekona cūku šķirnes patiesībā neeksistē. Ir gaļas cūkas, kuras baro, izmantojot īpašu tehnoloģiju bekona ražošanai – gaļu ar tauku slāņiem.
Gaļas un tauku rūpniecība ir Krievijas prerogatīva. Ārzemēs ir tikai viena gaļas un taukainā šķirne: Berkshire, kas bieži tiek klasificēta kā taukaina šķirne.
Krievijas apstākļos labāk audzēt mājas cūkas, kas labāk pielāgojas Krievijas klimatam un barībai. Krievu gaļas šķirņu ir diezgan daudz, lai gan pēc izskata tās nav īpaši līdzīgas slavenākajām Rietumu gaļas cūkām: Landrace un Duroc.
Krieviem ir lielāks tauku procents un ķermenis izskatās gludāks.
Urzhum cūka
Urzhum cūkas tika audzētas Padomju Savienībā 20. gadsimta vidū Kirovas apgabalā. Audzēšanai tika veikta ilgstoša vietējo cūku krustošanās ar lielo balto šķirnes kuiļiem. Atlases mērķis bija iegūt lielu gaļas cūku, kas ir labi pielāgota Savienības ziemeļu reģionu klimatam.
Urzhum cūka izrādījās šķirne, kas piemērota audzēšanai Urālu reģionā, Mari-El Republikā, Permas apgabalā un citos blakus apgabalos. Labi pielāgots ganību turēšanai. Sivēnmātēm ir labi attīstīts mātes instinkts, kas ir nopietna priekšrocība šīs šķirnes audzēšanā.
Ārēji Urzhum cūkas ir ļoti līdzīgas lielajai baltajai cūkai, bet nedaudz mazākas. Urzhum cūkām ir sausa galva ar garu purnu un uz priekšu noliektām ausīm. Ķermenis ir garš, krūtis ir dziļas, mugura ir šaura. Skelets ir masīvs un raupjš. Baltas cūkas. Rugāju biezs.
Pusotra gada vecumā kuiļi sver 290 kg, sivēnmātes 245. Jaunie dzīvnieki sasniedz 100 kg svaru 200 dienu vecumā. Vienā metienā Urzhum sivēnmāte dzemdē 11-12 sivēnus.
Urzhum cūkas priekšrocības: spēja salīdzinoši ātri pieņemties svarā, izmantojot beztaras sulīgu barību, nevis graudus, un labs sivēniņu izdzīvošanas rādītājs. Trūkumi ir ļoti mazs zemādas tauku slānis (28 mm).
Donskas gaļa
Audzēts neilgi pirms PSRS sabrukuma, krustojot Ziemeļkaukāza cūkas ar Pietrain - franču gaļas cūka. Donas cūkai ir spēcīgs ķermenis ar spēcīgām kājām un labi attīstītiem šķiņķiem. Krāsa melna un piebalda. Sivēnmātēm ir raksturīga laba ražība, uz vienu atnešanos iznes 10-11 sivēnus. Karalienēm ir labi attīstīts mātes instinkts.
Pieaugušo dzīvnieku svars: kuilis 310 – 320 kg, sivēnmāte 220 kg.
Donskas gaļas priekšrocības:
- laba sala izturība;
- spēja labi pieņemties svarā ar jebkuru barību;
- augsta gaļas kaušanas raža;
- nepieprasīgi ieslodzījuma apstākļi;
- laba imunitāte.
Lai gan Donas gaļas šķirne ir priekšlaicīgi nobriedusi šķirne, sivēnu kopējā mazā izmēra dēļ pēc sešiem mēnešiem tie svērs ievērojami mazāk par 100 kg, kas mūsdienās tiek uzskatīts par parasto cūku audzēšanas rādītāju. Faktiski Donas gaļas mīnuss ir mazais dzīvnieku svars.
Kemerova
Ļoti interesanta cūka audzēšanai ziemeļu reģionos. Mūsdienās ir 2 šķirnes veidi: vecais Kemerovas gaļas-tauku veids un jaunā gaļas Kemerovas šķirne, kas izaudzēta ar sarežģītu reproduktīvo krustošanu.
Audzējot Kemerovas gaļas cūku, tika izmantotas šādas šķirnes:
- liels melns;
- Bērkšīra;
- balts garas auss;
- Sibīrijas ziemeļi;
- liels balts.
Vietējās sivēnmātes krustoja ar norādīto šķirņu tēviem, un pēcnācējus atlasīja pēc agrīnas brieduma un spējas pielāgoties vietējiem klimatiskajiem apstākļiem. Jaunā Kemerovo tika apstiprināta 1960. gadā.
Mūsdienās Kemerovas cūka tiek audzēta Rietumsibīrijā, Tālajos Austrumos, Sahalīnā, Tyvas Republikā, Krasnojarskas apgabalā un Kazahstānas ziemeļos.
Kemerovas cūka ir spēcīgs, liels parastas uzbūves dzīvnieks. Mugura ir plata. Kuiļu garums sasniedz 180 cm ar krūškurvja apkārtmēru 160 cm. Sivēnmātes attiecīgi 170 un 150 cm. Kuiļa svars 330 - 350 kg, sivēnmāte 230 - 250 kg. Galvenā krāsa ir melna ar maziem baltiem marķējumiem. Taču sastopami arī raibu krāsu dzīvnieki.
Šī ir viena no lielākajām mājas šķirnēm. 30 dienu vecumā sivēns sver nedaudz mazāk par 8 kg. Bet, tā kā Kemerovas sivēni strauji aug, līdz sešiem mēnešiem jauno dzīvnieku svars sasniedz 100 kg. Šīs šķirnes gaļas kaušanas iznākums ir 55 - 60%.
Kemerovas sivēnmātes izceļas ar vairākām dzemdībām, katrai atnešanai ir 10 sivēni. Sivēniem ir augsta izdzīvošanas spēja.
Kemerovas cūkas priekšrocības ir tās pielāgošanās spēja aukstam klimatam, augsta vairošanās spēja un paklausība, mierīga izturēšanās.
Trūkumi ietver šķirnes augstās prasības attiecībā uz barību. Ar zemas kvalitātes barību Kemerovas cūkām ir ļoti zema gaļas produktivitāte.
Dienvidu reģionos ir daudz izdevīgāk audzēt Eiropas gaļas cūkas: Landrace vai Duroc. Bet jāatceras, ka augstas kvalitātes gaļas iegūšanai ir nepieciešama augstas kvalitātes barība. Šīs cūkas ir prasīgas pret barību un dzīves apstākļiem.
Privātīpašniekiem galvenā problēma, turot šīs šķirnes, ir cūku ķermeņa garums.
Landrace un Duroc var viegli sasniegt 2 m garumu.Tie ir izdevīgi ar to, ka ar elegantu skeletu tiem ir diezgan liela muskuļu masa. Šo šķirņu cūku gaļas kaušanas iznākums ir aptuveni 60%.
Galvenais Duroc trūkums ir sivēnmāšu zemā auglība. Šī iemesla dēļ Durocs bieži izmanto, lai ražotu hibrīdus, kurus jau var audzēt gaļai.
Universāls virziens
Ziemeļu reģionos priekšroka tiek dota universālām vai gaļas treknām cūkām, jo cūku tauki nodrošina vairāk enerģijas nekā gaļa. Vai apgabalos, kur tradicionāli patērē treknu cūkgaļu. Viena no šīm ziemeļu šķirnēm, kas saviem saimniekiem ziemā nodrošina pietiekamu kaloriju daudzumu, ir Sibīrijas ziemeļu šķirne.
Sibīrijas ziemeļi
Šķirne, kas labi piemērota audzēšanai aiz Urāliem.To sāka veidot vēl pirms Otrā pasaules kara, krustojot vietējās īsausu cūkas ar lielajiem baltkuiļiem. Jaunā šķirne reģistrēta 1942. gadā.
Spēcīgas uzbūves, vidēja izmēra cūkas. Mugura ir plata. Kājas ir īsas, šķiņķi labi attīstīti. Kuiļu garums ir līdz 185 cm, sivēnmātēm – līdz 165 cm.Sibīrijas ziemeļu pamatkrāsa ir balta. Iespējama sarkana nokrāsa.
Ziemeļsibīrijas sivēnmātes pieņemas svarā līdz 250 kg, kuiļi līdz 350. Sivēnmātes vidēji atnes 11 sivēnus. Līdz 6 mēnešu vecumam sivēni sasniedz 95–100 kg svaru.
Sibīrijas ziemeļu cūka ir ideāli pielāgota dienvidu Sibīrijas apstākļiem. To audzē Krasnojarskas un Habarovskas teritorijās, Tomskas, Irkutskas un Novosibirskas apgabalos un Amūras apgabalā.
Šķirnes priekšrocības ietver labu pielāgošanos skarbajiem Sibīrijas apstākļiem. Biezs aizsargājošs apmatojums ar pavilnu palīdz Sibīrijas ziemeļu cūkām ziemā izturēt stipras salas, bet vasarā tās pasargā no punduriem. Raksturs ir mierīgs.
Šķirnes trūkumi ir saistīti ar ārējiem defektiem. Ziemeļsibīrijai nepieciešama turpmāka selekcija, lai uzlabotu konstitūciju, gaļas īpašības un agrīnu briedumu.
Mirgorodskaja
Audzēts Ukrainā, krustojot vietējās īsausu cūkas ar lielajām baltajām, Berkšīras un Tamvortas cūkām. Piebald krāsa, kas raksturīga Mirgorod šķirnei, tika mantota no tās ukraiņu senčiem. Ir arī melnas un melnsarkanas cūkas. Mirgorodas cūkas ražo speķi ar augstām garšas īpašībām, taču gaļas kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Kuiļu garums līdz 180 cm, sivēnmātēm līdz 170 cm.Pieaugušo cūku svars 220 – 330 kg.
Sivēnu svars sešos mēnešos sasniedz 100 kg. Tajā pašā laikā gaļas kaušanas iznākums ir 55%.Nelielu gaļas daudzumu kompensē ievērojams tauku daudzums - 38%.
Šķirnes priekšrocības ietver daudzkārtēju sivēnmāšu piedzimšanu, nepretenciozitāti barošanai, spēju labi nobaroties ganībās un labu pielāgošanos meža-stepju apstākļiem.
Mīnusi: zema gaļas kaušanas raža, zema garša un slikta pielāgošanās spēja aukstam klimatam.
Cūkas ļoti cieš no aukstuma, un tām ir nepieciešama izolēta cūku kūts.
Mirgorodas cūka. 3 mēneši
Vjetnamiešu vēdervēders
Podvēderi tiek klasificēti vai nu kā gaļa, vai gaļas taukainas, vai pat parasti kā taukainas. Tas ir saistīts ar faktu, ka Dienvidaustrumāzijā tiek audzētas ne tikai cūkas ar vēderu. Ir arī dažādi virzieni, un kāda šķirne bijusi konkrētas cūkas senčos, nav zināms. Turklāt tie tiek aktīvi sajaukti ar lielām šķirnēm.
Pat tīršķirnes vjetnamiešiem ir iekššķirnes līnijas. Kopumā mēs varam teikt, ka vjetnamiešu vēdergraizes ir gaļas šķirne, kamēr tā uzturā ir apjomīga zaļa barība; un gaļas tauki - tiklīdz tas pāriet uz graudu koncentrātu. Pat 4 mēnešus veciem sivēniem, kas audzēti ar graudu barību, sānos un mugurā ir 2 cm tauku slānis.
Indivīdiem vēdera cūkas ir ērtas to mazā izmēra dēļ. Lai dzīvotu, viņiem ir nepieciešama ievērojami mazāka platība nekā lielai cūkai.
Taukaina grupa
Tauku cūku ir salīdzinoši daudz, bet nez kāpēc visas netika audzētas Krievijā. Visizplatītākā: liela melna un Berkshire - angļu izcelsmes. Tauku dažreiz sauc par Ungāru Mangalica un dažas Ukrainas cūku šķirnes.Taču nav stingras atšķirības starp gaļas taukiem un taukainiem, un konkrētas cūkas “produktīvais virziens”, tāpat kā vjetnamiešu vēdervēdera cūka, bieži vien ir atkarīgs no uztura, nevis no šķirnes.
Liels melns
Lielais melnais tika ievests PSRS divdesmitā gadsimta vidū no Vācijas, lai gan tā dzimtene ir Anglija. Izdevīga audzēšanai Centrālajā Krievijā. Lielais melnais viegli panes karstumu, tāpēc to var audzēt vairāk dienvidu reģionos: Stavropoles teritorijā un Krasnodaras apgabalā. Šī cūka nav piemērota audzēšanai aukstā klimatā.
Kuiļa ķermeņa garums ir 173 cm, cūkas 160 cm, svars attiecīgi 350 un 250 kg. Kaušanas iznākums ir 60-65%, no kuriem vidēji 50% gaļas un 40% speķa. Sivēnmātes dzemdē 10 sivēnus uz vienu atnešanos. Līdz 6 mēnešu vecumam sivēni sver 100 kg.
Lielas melnās krāsas trūkumi ietver konstitūcijas sievišķību.
No otras puses, dzīvnieks ar smalku konstitūciju ir sāpīgāks un prasa lielāku uzmanību.
Liels balts
Atsevišķi izceļas lielā baltā cūka, galvenā cūku fermu šķirne. Un atslēgas vārds šeit ir “cūku fermas”. Lielais balts varētu aizstāt visas pārējās cūku šķirnes jebkurā no ražošanas apgabaliem. Šķirnē ir visas trīs līnijas: gaļa, taukaina un gaļas taukaina. Bet privātīpašniekam šo cūku ir grūti ieteikt. Šķirne ir prasīga barības un dzīves apstākļu ziņā. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, viņai jārada līdzīgi dzīves apstākļi kā cūku fermā. Privātīpašniekiem tas ir nereāli. Ja netiek ievēroti turēšanas un barošanas nosacījumi, rezultāti būs aptuveni tādi paši kā atbilstošo virzienu mājas šķirnēm.
Secinājums
Jautājums “kuras šķirnes cūkas ir izdevīgāk audzēt” praksē tiek atrisināts vienkārši privātīpašniekam: kura ir tuvākā. Bieži vien nav jēgas iegādāties specializētu šķirņu augsti produktīvus sivēnus, jo sivēnu audzēšanas izmaksās būs jāiekļauj ne tikai barības izmaksas, bet arī transportēšanas izmaksas. Tirgū cūkgaļa no ārpusšķirnes cūkas un no tīršķirnes cūkas maksās vienādi. Tikai lielie uzņēmumi var atļauties iegādāties tīršķirnes sivēnus un transportēt tos lielos attālumos. Vai entuziastiem, kurus interesē šķirne, nevis ieguvumi.
