Ķiršu sasaldēšana ziemai saldētavā mājās: ar un bez kauliņiem

Sasaldējot ķiršus ledusskapī, jāievēro noteikti noteikumi. Ja tas tiek pakļauts zemai temperatūrai, tas ilgu laiku saglabās savas derīgās īpašības. Ja jūs pārkāpjat saldēšanas tehniku, oga mainīs savu struktūru un garšu.

Vai ir iespējams sasaldēt ķiršus ziemai?

Ķirsis ir Rosaceae dzimtai piederoša auga auglis. Pateicoties bagātīgajam sastāvam un patīkamai saldskābai garšai, tas ir ļoti pieprasīts kulinārijā. Ražas novākšana notiek no jūnija līdz augustam. Šajā periodā kļūst pieejamas svaigas ogas.Aukstajā sezonā samazinās iespēja iegādāties kvalitatīvu produktu. Šajā gadījumā jūs varat sasaldēt ķiršus mājās. Ērti izmantot kompotu, maizes izstrādājumu un dažādu desertu pagatavošanai. Lai ķirši paliktu garšīgi arī pēc sasaldēšanas, to atlasē un sagatavošanā ir jāievēro vairāki noteikumi.

Vai ir iespējams sasaldēt ķiršu lapas ziemai?

Ne tikai augļiem, bet arī ķiršu koka lapām ir daudz noderīgu īpašību. Tie satur fitoncīdus, vitamīnus, dabiskos antioksidantus un tanīnus. No lapām gatavo zāļu tējas un novārījumus imūnsistēmas stiprināšanai un dažādu slimību ārstēšanai. To derīgās īpašības ietver:

• hemostatiskais efekts;
• ūdens-sāls metabolisma normalizēšana;
• diurētiska iedarbība;
• palielināta veiktspēja;
• ķermeņa aizsargspējas stiprināšana;
• atbrīvoties no toksīniem;
• pretsēnīšu un pretvīrusu iedarbība;
• palēninot novecošanās procesu.

Lai ilgstoši saglabātu lapu priekšrocības, tās ne tikai žāvē, bet arī sasaldē. Jāatceras, ka to struktūra ir diezgan trausla. Pirms sasaldēšanas lapas rūpīgi jānomazgā un jānoņem no liekā mitruma. Tos ievieto plastmasas traukā ar cieši noslēgtu vāku. Šādā formā lapas var uzglabāt ledusskapī visu ziemu.

Pirms lietošanas lapas jāatkausē, pārliekot tās no saldētavas uz ledusskapja plauktu. Nav ieteicams tos ievietot karstā ūdenī. Tas novedīs pie lapu struktūras iznīcināšanas.

Pateicoties to lipīgajai iedarbībai, lapas bieži lieto caurejas ārstēšanai.

Kādas ir saldētu ķiršu priekšrocības?

Ne visiem termisko efektu veidiem ir kaitīga ietekme uz ogu. Sasaldējot, produkts nezaudē savu formu un raksturīgo garšu. Atšķirībā no citām ogām tas nekļūst ūdeņains. Ja jūs pareizi sasaldēsiet ķiršus ziemai, jūs varat saglabāt to bagātīgo sastāvu. To attēlo šādas vielas:

• askorbīnskābe;
• jods;
• fosfors;
• kobalts;
• nātrijs;
• pektīns;
• kumarīni;
• dzelzs;
• varš;
• sērs;
• B, E, H, PP un A grupas vitamīni;
• fruktoze un saharoze.

Būtisko vielu krājumu papildināšana organismā stiprina imūnsistēmu, kas, savukārt, palīdz tikt galā ar vīrusu un saaukstēšanos. Pateicoties pektīna klātbūtnei sastāvā, ķirši stimulē zarnu darbību. Pateicoties kumarīnam, produkts samazina asins recēšanu un attīra asinsvadu dobumu no kaitīgā holesterīna. Tāpēc to bieži izmanto kapilāru nostiprināšanai. Saldētu ogu derīgās īpašības ietver:

• baktericīda iedarbība;
• nomierinoša iedarbība;
• kuņģa-zarnu trakta stimulēšana;
• ļaundabīgo šūnu augšanas novēršana;
• vielmaiņas normalizācija;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• asins retināšana;
• atkrēpošanas efekts;
• anēmijas profilakse.

Saldēti ķirši tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Kombinācijā ar citām tradicionālajām zālēm tā efektivitāte ievērojami palielinās. Tas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un gripu, papildinot organisma vitamīnu krājumus. Tas satur vielas, kurām ir pretdrudža iedarbība. Stimulējot vielmaiņu, oga var veicināt svara zudumu. Turklāt to var izmantot kā alternatīvu konditorejas izstrādājumiem un augstas kaloritātes desertiem.Ķirši var samazināt organisma vajadzību pēc saldumiem. Pateicoties pektīna saturam, to var izmantot, lai cīnītos pret aizcietējumiem.

Kā sasaldēt ķiršus saldētavā

Ķiršu sasaldēšana ziemai mājās tiek veikta saskaņā ar noteiktu algoritmu. Izvēloties augļus, īpaša uzmanība jāpievērš vizuālajai analīzei. Uz ogas virsmas nedrīkst būt bojājumi vai iespiedumi. Ķirša elastību pārbauda nospiežot. Mīkstos augļus uzskata par pārgatavojušiem. Svarīgs faktors ir kātiņa klātbūtne.

Saldēšanai vēlams izmantot gatavas ogas, kuras ledusskapī nav bijušas ilgāk par divām dienām. Izvēloties šķirni, priekšroka jādod tumšas krāsas paraugiem. Lai noņemtu tārpus un kukaiņus, augļus 30 minūtes iemērc sāls šķīdumā, kas sagatavots attiecībā 1:1.

Termiskās apstrādes metodes izvēle tiek veikta, ņemot vērā ogu turpmākās izmantošanas plānus. Ja tam jāpaliek neskartam, priekšroka tiek dota maigām metodēm. Pirms sasaldēšanas ķiršus rūpīgi noskalo un noņem kātus. Kaulu noņem pēc vēlēšanās. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu ierīci vai tapu. Nav iespējams izņemt sēklu, nemainot ogas struktūru. Ja kopā ar to sasaldēsiet augļus, produkta glabāšanas laiks tiek samazināts līdz gadam. Tas ir saistīts ar amigdalīna izdalīšanos, kas negatīvi ietekmē veselību.

Kā sasaldēt ķiršus ziemai saldētavā ar bedri

Nav ieteicams lietot saldētus ķiršus.

Sēklu noņemšanas process no augļiem ir diezgan darbietilpīgs. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izslēdz šo ogu sagatavošanas posmu.Pirms ievietošanas saldētavā augļus sašķiro un nomazgā. Pēc tam tos žāvē un vienā slānī izklāj jebkurā traukā. Šim nolūkam varat izmantot plastmasas trauku vai īpašu saldētavas maisiņu. Ja ķirsis tiek likts vairākos slāņos, tad pēc katra no tiem to pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Tas ļauj ogai pievienot saldumu, nepārvēršot to putrā.

Kā pareizi sasaldēt ķiršus kubiņos

Jūs varat sasaldēt ķiršus ziemai ledusskapī un kubiņu veidā. Šī opcija ir lieliski piemērota dzērienu pagatavošanai. Ledus ogas izskatās neparastas un ļoti pievilcīgas. Saldēšanai jums būs nepieciešamas īpašas veidlapas. Tie ir ne tikai kvadrātveida, bet arī sirds, ogu un citu formu formā. Katrā šūnā ievieto vienu ogu ar kātiņu. Tad tos piepilda ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Ja veidlapai nav vāka, tā rūpīgi jāiesaiņo ar plastmasas apvalku. Ogas glabā saldētavā, līdz ledus pilnībā sacietē. Tas var ilgt vairākas stundas.

Kubiņos sagrieztus ķiršus izņem no saldētavas tieši pirms pievienošanas dzērienam.

Kā pareizi sasaldēt ķiršus bez kauliņiem

Ir vairākas iespējas, kā ziemai uzglabāt ķiršus bez kauliņiem saldētavā. Šajā gadījumā oga zaudē savu formu, tāpēc to bieži sajauc ar cukuru. Pēc atkausēšanas tos izmanto maizes izstrādājumu, augļu dzērienu, pelmeņu un citu ēdienu pildījumu pagatavošanai.

Manuālā sēklu noņemšanas metode var ilgt vairākas stundas.

Kā sasaldēt ķiršus cukurā ziemai

Ja vēlaties saglabāt augļu struktūru, tos liek rāvējslēdzēja maisiņā, nedaudz pārkaisa ar granulētu cukuru. Ievietojiet trauku saldētavā tieši pirms sulas izdalīšanās.Tvertnes un maisiņa vietā varat izmantot plastmasas glāzes ar vāku. Šajā gadījumā produktu pēc katra slāņa izklāšanas pārkaisa ar cukuru.

Iekšpusē ar cukuru pārklātā oga paliek skāba

Kā sasaldēt ķiršus savā sulā

Sēklas no augļiem izņem, izmantojot tapu vai īpašu ierīci. Pēc tam ogas pārklāj ar cukuru 1:1 attiecībā. Masu sasmalcina ar blenderi un pēc tam izliek formas šūnās saldēšanai. Šī ķiršu versija ir piemērota desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Ķiršiem savā sulā ir viendabīga struktūra un tie saglabā garšas īpašības. Tas ir lieliski piemērots lietošanai kā deserts bērniem.

Cukuru var aizstāt ar saldo pulveri

Ķiršu sasaldēšana cukura sīrupā

Šī ogu novākšanas metode tiek uzskatīta par saudzīgāku. Tas ļauj saglabāt ne tikai produkta garšu, bet arī bagātīgo aromātu. Cukura sīrupā saldētus ķiršus var uzskatīt par īstu desertu. Bet jums jāatceras, ka tā kaloriju saturs ir daudz lielāks nekā produktam, kas pagatavots, neizmantojot sīrupu. Nav ieteicams to lietot svara zaudēšanas nolūkos. Sastāvdaļas:

• 1,5 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 kg ķiršu.

Saldēšanas posmi:

1. Cukuru ielej ūdenī un liek uz uguns. Tvertni no plīts noņem tikai pēc tam, kad kristāli ir izšķīduši.
2. Augļus, kas iepriekš nomazgāti un bez kauliņiem, ievieto plastmasas traukā. Tos pārlej ar sīrupu virsū. Tā viņiem vajadzētu stāvēt trīs stundas.
3. Pēc noteiktā laika aizveriet traukus ar vāku un ievietojiet tos saldētavā.

Produkta garša cukura sīrupā ir pēc iespējas tuvāka svaigai

Kā pareizi sasaldēt ķiršus kokteiļiem

Sagatavojot ķiršus kokteiļu pagatavošanai, svarīga ir vizuālā sastāvdaļa. Šī produkta opcija ir lieliski piemērota karstam laikam. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piparmētru lapas;
• ķirsis;
• vārīts ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ledus paplātes rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni.
2. Katrā šūnā ievieto piparmētru lapu un ogu. Pēc tam piepildiet ar ūdeni.
3. Formu ievieto saldētavā uz vienu dienu. Pēc noteiktā laika ogu ledu var izmantot paredzētajam mērķim.

Piparmētru lapas pirms sasaldēšanas rūpīgi jānomazgā.

Kā garšīgi sasaldēt ķiršus biezeņa veidā

Svaigus ķiršus var sasaldēt arī kā biezeni. Šī opcija ir piemērota, ja ogas ir pārgatavojušās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas izņem no sēklām un ievieto blenderī.
2. Pēc katras pēršanas traukā pievieno cukuru. Gala rezultātam jābūt vienmērīgam biezenim. Ir svarīgi nepārtērēt cukuru, jo šajā gadījumā ogu maisījums nesasaldēs.
3. Gatavo masu izklāj nelielos traukos un liek saldētavā.

Pirms pasniegšanas desertu var dekorēt ar svaigiem augļiem un ogām.

Ķiršu sasaldēšana konteineros

Ķiršu sasaldēšanai ieteicams izmantot plastmasas traukus. Ogas izklāj plānā kārtā. Virsū uzkaisa nelielu daudzumu cukura. Ir svarīgi nepiepildīt trauku vairāk par 90%, jo, sasalstot, ķirši palielināsies. Saldēšana konteineros ir ērta un praktiska.Nav nepieciešams atkausēt visu ogu krājumu uzreiz. To izņem no saldētavas pa daļām pēc vajadzības. Ieteicams izmantot mazus konteinerus.

Tvertnes vākam ir droši jāaizsargā produkts no svešām smaržām

Ķiršu ātrā sasaldēšana

Lai sasaldētu ķiršus, izmantojiet īpašu ātrās sasaldēšanas nodalījumu. Šajā gadījumā ogas struktūra un garša tiek saglabāta, bet tiek zaudētas dažas derīgās īpašības. Gatavo produktu var izmantot desertu dekorēšanai. Vizuāli tas izskatās estētiskāk nekā traukā vai savā sulā saldētas ogas.

Nodalījuma virsma ir pārklāta ar pārtikas plēvi. Augļus izklāj pa vienam, pārliecinoties, ka tie nepieskaras viens otram. Ķirsis tiek ievietots nodalījumā vairākas stundas. Jo ilgāk viņa paliek tāda, jo labāk. Saldētas ogas pārliek traukos un pārklāj ar cukuru. Šādā formā tos ievieto ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Saldēšanas procesā neizmantojiet alumīnija foliju.

Cik ilgi ķiršus var uzglabāt saldētavā?

Saldētu ķiršu glabāšanas laiks, ja ir izpildīti visi nosacījumi, ir 6-9 mēneši. Tas nav atkarīgs no ogu novākšanas metodes. Optimālā temperatūra ir -16°C. Ķiršus nepieciešams uzglabāt saldētavā ziemai slēgtā veidā - zem vāka vai rāvējslēdzēja maisiņā. Pretējā gadījumā tas uzsūks blakus esošo produktu smaržu, kas ietekmēs arī tā garšu.

Kā pareizi atkausēt ķiršus

Lai oga nepārvērstos putrā, tā ir pareizi jāatkausē.Vēlams to novietot uz ledusskapja plaukta uz 3-5 stundām. Tikai pēc tam produktu atstāj istabas temperatūrā. Jūs varat ātri atkausēt ķiršus, izmantojot mikroviļņu krāsni. Šajā gadījumā ogas jāievieto īpašā traukā un jāieslēdz ierīce režīmā “Ātrā atkausēšana”. Procesa ilgums ir atkarīgs no ogu skaita un mikroviļņu jaudas.

Aplejot augļus ar karstu ūdeni vai novietojot tos pārāk siltā vietā, varat sabojāt struktūru. Maisā esošās ogas jāievieto traukā ar aukstu ūdeni. Tas paātrinās atkausēšanas procesu.

Ko var pagatavot no saldētiem ķiršiem?

Saldētu ķiršu glabāšanas laiks ļauj tos izmantot ilgu laiku. Ir ļoti daudz dažādu lietojumprogrammu. Visbiežāk no ogas tiek gatavoti deserti - konservi, želeja, ievārījums, konditorejas izstrādājumi uc Ķirši, saldēti kubiņos, lieliski noder atvēsinošu dzērienu dekorēšanai. Ogas cukura sīrupā var izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Dažos gadījumos ēdiena gatavošanā izmanto nesaldētus augļus. Uz to bāzes tiek gatavoti želejas deserti un bezalkoholiskie dzērieni. Nav vēlams tos pievienot cepšanas pildījumiem.

Secinājums

Sasaldēt ķiršus ledusskapī nemaz nav grūti. Lai ogas sniegtu maksimālu labumu, sasaldēšanas process jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem.

Ieteicamās ziņas

Baklažāni ziemai: saldēšanas receptes

Ķiršu ieguvumi un kaitējums veselībai

Ķirsis Maksimovskaja

Kā sasaldēt plūmes saldētavā

Kā sasaldēt mellenes ziemai ledusskapī

Kā sasaldēt redīsus: vai tos var sasaldēt, kā tos žāvēt, kā tos uzglabāt

Kā sasaldēt baravikas ziemai: svaigas, vārītas un ceptas

Cherry Prima: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes, apputeksnētāji

Cherry Vyanok: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes, apputeksnētāji