Redīsu mikrozaļumi: ieguvumi, kaitējums, kā stādīt, kā tas izskatās, cik ilgi aug

Redīsu mikrozaļumi ir viena no visnoderīgākajām pārtikas piedevām, kam ir patīkama garša un bagātīgs aromāts. Jūs pats varat iegūt asnus tikai divu nedēļu laikā. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto burku, īpašu trauku, kā arī augsni. Galvenās audzēšanas metodes un produkta priekšrocības ir sīki aprakstītas šajā rakstā.

Redīsu mikrozaļumu foto un apraksts

Mikrozaļumi ir lapu redīsu asni, kas rodas no sadīgušām sēklām. Augstums sasniedz tikai 4-10 cm - tieši šajā posmā asni tiek novākti un izmantoti pārtikā.

Redīsu mikrozaļumi parasti ir purpursarkanā krāsā. Lai gan atkarībā no šķirnes lapas var būt bagātīgi zaļā krāsā, ar izteiktām vēnām, kas novirzās no centra uz malām. Paši dzinumi ir balti, ar sārtu vai purpursarkanu nokrāsu.Lapas ir savienotas pārī, atrodas viena pret otru un tām ir tauriņa forma.

Diedzēti mikrozaļumi

Redīsu mikrozaļā garša

Zaļajiem un violetajiem redīsu mikrozaļumiem ir pikanta, nedaudz asa garša, tāpat kā pašām auga saknēm. Svaigas lapas ir kraukšķīgas un patīkamas, lai gan garša daudziem var šķist neparasta, ar zālaugu nokrāsu.

Mikrozaļumus izmanto gan parasto ēdienu gatavošanā (piemēram, japāņu virtuvē), gan diētiskā uzturā. Tas ir mazkaloriju - 43 kcal uz 100 g. Uzturvērtība tādam pašam svaram:

• olbaltumvielas – 3,8 g;
• tauki - 2,5 g;
• ogļhidrāti - 3,6 g.

Redīsu mikrozaļumu labvēlīgās īpašības

Redīsu mikrozaļumu priekšrocības ir saistītas ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu. 90% ir ūdens, atlikušie 10% ir sausna, kas satur šādas sastāvdaļas:

• vitamīni A, B grupa (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioksidanti;
• ēteriskās eļļas (tās piešķir raksturīgu aromātu);
• kālijs;
• mangāns;
• varš;
• cinks;
• kalcijs;
• fosfors;
• dzelzs.

Pateicoties tam, sarkano redīsu un citu šķirņu mikrozaļumi sniedz priekšrocības dažādiem orgāniem:

• veicina svara zudumu zemā kaloriju satura dēļ;
• sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
• palielināt asinsvadu elastību;
• aterosklerozes profilakse, samazinot holesterīna koncentrāciju;
• žults atšķaidīšana;
• imunitātes palielināšana;
• antioksidanta īpašības – aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem;
• palēninot novecošanās procesu;
• kolagēna sintēzes stimulēšana;
• palielina ādas elastību;
• sejas krāsas uzlabošana;
• onkoloģisko patoloģiju profilakse.

Papildus derīgajām īpašībām redīsu mikrozaļumiem ir arī kontrindikācijas:

• peptiska čūlas;
• gastrīta saasināšanās;
• individuāla neiecietība;
• grūtniecība, barošana (ar piesardzību).

Šķirnes mikrozaļumu audzēšanai

Ir vairākas redīsu šķirnes, kas piemērotas mikrozaļumu ražošanai. Katrs no tiem atšķiras pēc krāsas un daļēji pēc garšas. Tajā pašā laikā visas šķirnes sniedz labumu ķermenim. Visizplatītākie ir aprakstīti tālāk.

Zaļš

Redīsu mikrozaļumi ar kraukšķīgām lapām. Garša ir viegli asa, pikanta, aromāts ir atsvaidzinošs. Tos izmanto ne tikai pamatēdienu, bet arī kokteiļu pagatavošanai. Piemērots arī smūtijiem.

Klasiska redīsu mikrozaļumu šķirne ēšanai un pasniegšanai

Ķīniešu roze

Ķīniešu roze ir skaista redīsu mikrozaļuma šķirne ar ceriņu kātiem un spilgti zaļām lapām.

Garša ir pikanta, bagātina zupas, salātus un citus ēdienus

Tas īpaši labi sader ar dažādu veidu kāpostiem.

Violeta

Violeta – redīsu mikrozaļumu šķirne ar purpursarkaniem kātiem

Garša ir nedaudz pikanta, lapām ir patīkama kraukšķīga. To izmanto gan pārtikai, gan pasniegšanai, dažādu ēdienu dekorēšanai.

Daikon

Daikon ir klasiska redīsu mikrozaļumu šķirne, kas lieliski sader ar karstajiem ēdieniem un aukstajām uzkodām. Lapojums ir spilgti zaļš, kātiem ir gaišākas nokrāsas.

Garša atgādina daikona redīsu, no kurienes arī cēlies nosaukums.

Sango

Sango ir purpura redīsu mikrozaļuma šķirne.Kāti ir gandrīz melnā krāsā, bet pēc garšas tie atgādina parastās redīsu saknes.

Asnus izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kā dekorāciju, piemēram, uz galdiem restorānos.

Kas nepieciešams dīgšanai

Jūs varat stādīt redīsu mikrozaļumus un audzēt tos mājās, jo tā ir diezgan vienkārša procedūra. Ir divi veidi – audzēšana ar substrātu un bez tā. Un jebkurā gadījumā jums būs nepieciešams:

• sēklas;
• piemērots konteiners;
• lampa apgaismojumam;
• substrāts (ja ir izvēlēta atbilstošā metode).

Sēklas

Sēklas redīsu mikrozaļumu stādīšanai jāiegādājas tikai no uzticamiem piegādātājiem ar daudzu gadu pieredzi un labām atsauksmēm. Varat tos savākt no sava dārza vai jautāt draugiem - tas ir ideāls risinājums videi draudzīguma ziņā.

Pēc redīsu mikrozaļo sēklu iegādes tās rūpīgi jāpārbauda un jāizšķiro. Bojāti, aptumšoti, saskrāpēti vai citi defekti ir jānoraida.

Lai iegūtu mikrozaļumus, varat izmantot tikai videi draudzīgas sēklas.

Jauda

Redīsu mikrozaļumus var sēt dažādos traukos. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti šādi konteineri:

1. Parasta burka ar vāku. Tilpums 800 ml – 1 l, varbūt nedaudz vairāk.
2. Speciālajai paplātei ir arī vāks. Tas labi noņem mitrumu un nodrošina ventilāciju.
3. Plakans trauks, piemēram, trauks pārtikai, pusdienām.

Lampa

Lai diedzētu redīsus mikrozaļumiem, noteikti būs nepieciešams labs apgaismojums.Vasarā uz dienvidu un austrumu logiem var iztikt bez tā, bet rudens-ziemas periodā un agrā pavasarī vienmēr ir nepieciešams apgaismojums. Izvēloties, ir vērts ņemt vērā, ka jaudai jābūt vismaz 20 W - tas ir pilnīgi pietiekami, lai apgaismotu 1 m² platība, t.i. maza palodze.

Kā gaismas avotu redīsu mikrozaļumiem varat izvēlēties:

• parasta kvēlspuldze (ir vērts ņemt vērā, ka tā tērē daudz elektrības un ļoti uzkarst);
• baltas gaismas diodes;
• fitolampas.

Avots tiek novietots aptuveni 50 cm augstumā no konteinera - apmēram tādā pašā līmenī kā stādiem.

Substrāts

Audzējot rozā redīsu mikrozaļumus un citas šķirnes, īpaša uzmanība jāpievērš substrātam. Vienkāršākajā gadījumā sēklas var izkaisīt uz mitras marles un pagaidīt dažas dienas. Taču lielu ražu šādi dabūt neizdosies, un daļa sēklu var sapūst liekā mitruma dēļ.

Tāpēc vislabāk ir izmantot substrātus, kas tiek iegādāti atsevišķi:

1. Kapilārais (apūdeņošanas) paklājs - var būt izgatavots no lūksnes, džutas vai vilnas. Ir arī mākslīgie substrāti, kuru pamatā ir poliestera vai akrila šķiedras. Tie ir izturīgi un ilgstoši uztur stabilu mitruma līmeni.
2. Paklāji no džutas, lina un citiem dabīgiem materiāliem. Tie lieliski saglabā mitrumu, kas vienmērīgi iekļūst graudos un nodrošina to strauju augšanu.
3. Kokosriekstu substrāts ir piemērots arī redīsu mikrozaļumu audzēšanai. To iegūst, presējot kokosriekstu šķiedras. Rezultātā tiek iegūta kūdra, ko cita starpā var izmantot augsnes mēslošanai.
4. Akmens vate ir neorganisks substrāts ar porainu struktūru.Ražots no augu šķiedrām, kuras sajauc ar kaļķakmeni, bazaltu un citām pildvielām.

Lai audzētu mikrozaļumus, varat izmantot paklājiņu no džutas, liniem vai kokosriekstiem

Kā mājās audzēt redīsu mikrozaļumus

Ir vairāki veidi, kā stādīt redīsu mikrozaļās sēklas. Pat ja nav īpaša trauka, varat izmantot burku vai vienkārši notīrīt vati. Tālāk ir aprakstītas galvenās audzēšanas tehnoloģijas.

Bankā

Lai piespiestu redīsu mikrozaļumus, ņemiet parastā izmēra burciņu, piemēram, 1 litru. Tālāk jau atlasītās un nedaudz mazgātās sēklas ielej līdz pašai apakšai un piepilda ar nostādinātu vai filtrētu ūdeni.

Lai iegūtu asnus, rīkojieties šādi:

1. Uzlieciet tīru marli uz kakla.
2. Cieši nostipriniet ar virvi vai gumijas joslu.
3. Apgrieziet burku un noteciniet visu ūdeni. Rūpīgi noskalojiet.
4. Tad atkal ielej nedaudz ūdens, lai tas tikko nosedz graudus.
5. Paplātē 30-40 grādu leņķī liek burciņu ar redīsu mikrozaļajām sēklām, lai tajā pamazām notecētu ūdens.
6. Lai novērstu pilnīgu izžūšanu, periodiski pievieno jaunu šķidrumu. Jau pēc divām dienām parādīsies pirmie redīsu mikrozaļumu dzinumi.

Uz vates vai salvetes

Asnus var iegūt, izmantojot neaustu salveti vai tīru vati. Var izmantot arī vates paliktņus, kas praksē izrādās vēl ērtāk. Norādījumi ir šādi:

1. Mērcēt sēklas filtrētā, nostādinātā vai kausētā ūdenī.
2. Ievietojiet diskus, vati vai salveti vienā kārtā nelielā traukā ar zemām malām.
3. Mitriniet ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.
4. Tālāk redīsu mikrozaļās sēklas vienā kārtā izklāj pa vates vai salvetes virsmu un atkal nedaudz apsmidzina.
5. Pārklāj ar caurspīdīgu vāku.Novietojiet uz palodzes tā, lai redīsu mikrozaļumiem nodrošinātu apgaismojumu vai dabisku gaismu.
6. Pēc divām dienām noņemiet vāku un turpiniet laistīšanu, lai nodrošinātu nemainīgu mitruma līmeni.

Īpašā konteinerā

Redīsu mikrozaļumu audzēšanai ir pieejamas lētas paplātes vai konteineri ar vākiem. Tie ir ērti konteineri, kuros var dabūt gandrīz jebkurus asnus. Tos bieži sauc arī par dīgļiem.

Stādīšanas instrukcijas ir diezgan vienkāršas:

1. Sēklas nomazgā un iemērc nelielā traukā vairākas stundas (var arī uz nakti), lai tās labi uzbriest.
2. Izlejiet ūdeni un rūpīgi noskalojiet zem krāna.
3. Ielejiet paplātē nostādinātu vai filtrētu ūdeni, lai tas sasniegtu režģa līmeni.
4. Izklājiet graudus pa virsmu plānā kārtā.
5. Aizveriet vāku un novietojiet siltā vietā.
6. Periodiski laistiet un gaidiet, līdz parādās redīsu mikrozaļie asni.

Dzinumus var savākt pēc 1,5-2 nedēļām

Aprūpes noteikumi

Redīsu un citu kultūru mikrozaļumu kopšana nav īpaši sarežģīta. Ir jāievēro vairāki noteikumi:

1. Neļaujiet augsnei izžūt, periodiski aptaustiet virsmu un pievienojiet nedaudz ūdens vai izsmidziniet to ar smidzināšanas pudeli.
2. Izmantojiet tikai nostādinātu, filtrētu vai kausētu (var arī pudelēs) ūdeni.
3. Redīsu mikrozaļumām ūdens temperatūrai jābūt vismaz 15 grādiem – nav ieteicams ņemt tieši no krāna. Savukārt pārāk siltu šķidrumu (vairāk par 20 grādiem) lietot arī nevajadzētu.
4. Ziemā, vēlā rudenī un agrā pavasarī nodrošiniet papildu gaismu redīsu mikrozaļumiem. Ir jānodrošina, lai kopējais dienas gaismas laiks būtu 13-14 stundas.
5. Uzturiet stabilu temperatūru 20-25 grādu robežās, izvairieties no izmaiņām un caurvēja.

Kad griezt redīsu mikrozaļumus

Redīsu mikrozaļumi parādās 1-2 dienu laikā pēc stādīšanas zemē, uz vates spilventiņiem vai citiem substrātiem. Šajā gadījumā jūs varat sākt vākt pēc 10-14 dienām. Tiklīdz asni sasniedz 7-10 cm augstumu un izveido vismaz pāris īsto lapu, var sākt griezt.

Redīsu mikrozaļumus izmanto tīrā veidā, bet biežāk pievieno salātiem un citiem ēdieniem. Turklāt jums vajadzētu ievērot noteiktus noteikumus un patērēt ne vairāk kā 70-100 g dienā. Vislabāk to darīt ar pilnu vēderu. Novākto ražu var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā trīs dienas.

Secinājums

Ir pilnīgi iespējams audzēt redīsu mikrozaļumus mājās. Turklāt ražu var novākt visu gadu. Pietiek stādīt jaunas un jaunas sēklu partijas ik pēc 3-5 dienām. Pateicoties tam, jūs varat iegūt pastāvīgu vitamīnu un citu noderīgu vielu avotu.

Atsauksmes par redīsu mikrozaļumiem

Ieteicamās ziņas

Anīsa lofants: derīgās īpašības un kontrindikācijas, audzēšana

Lofant: foto, audzēšana

Rozmarīns: stādīšana un kopšana mājās

Spināti Matador: atsauksmes un audzēšana

Kalnu piparmētra: foto, apraksts, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ābolu piparmētra: apraksts, atsauksmes, fotogrāfijas, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Krese uz palodzes: kā to audzēt mājās

Kā iestādīt oregano (oregano) atklātā zemē

Pētersīļu sēklas: ieguvumi un kaitējums, glabāšanas laiks, kā tās atšķirt no burkānu sēklām, pielietojums