Saturs
Piparmētra ir pelnīti viens no dārznieku iecienītākajiem augiem. Tas ir nepretenciozs, labi aug daudzos reģionos un ziemā nesasalst. Tam ir vairākas noderīgas īpašības, un to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Par vienu no šīs plašās dzimtas sugām uzskata kalnu piparmētru, kas ir gan ārstniecības, gan dekoratīvs augs.
Kā izskatās kalnu piparmētra?
Kalnu piparmētra ir daudzgadīgs zālaugu augs. Pretēji savam nosaukumam tas vispār nav sastopams kalnos, dodot priekšroku mitrām zemēm gar upēm un strautiem, palieņu pļavām ar smilšainu vai auglīgu augsni, kā arī dažreiz parādās arī sausos reģionos. Krievijā tas aug galvenokārt dienvidu reģionos, kā arī Kaukāzā. Tas ir sastopams Vidusjūras valstīs, Āzijā un arī Amerikā.
Kalnu piparmētrai ir ciets, 0,4-0,8 m garš viens kāts, tetraedrisks un gaiši zaļš. Lapas zaļas, šauras, lancetiskas, ar skaidri redzamām vēnām, nokarenas, sakārtotas pa pāriem.Ziedkopa ir mazu baltu ziedu vairogs ar purpursarkaniem plankumiem.
Kalnu piparmētru izmantošana ēdiena gatavošanā
Kalnu piparmētru galvenais lietojums ir ēdiena gatavošana. Dažādu ēdienu pagatavošanai izmanto gan svaigus, gan kaltētus augus. Vislielākā vērtība šajā ziņā ir kalnu piparmētru lapām, kurās ir visvairāk aromātisko savienojumu, kas piešķir specifisku garšu un aromātu.
Kāda ir kalnu piparmētru smarža?
Visu piparmētru augu īpatnība ir to aromāts. Tas rodas ēterisko eļļu dēļ, kas lielos daudzumos atrodas lapās. Papildus raksturīgajai smaržai, patērējot kalnu piparmētru, mutē parādās svaiguma un aukstuma sajūta. Šo īpašumu plaši izmanto šefpavāri visā pasaulē.
Kur var pievienot kalnu piparmētru?
Kalnu piparmētru var izmantot kā vienu no garšvielu maisījuma sastāvdaļām gaļas un zivju pagatavošanai. Šī auga lapas izmanto salātu un alkoholisko kokteiļu dekorēšanai.
No kalnu piparmētras var pagatavot aromātisku tēju, tonizējošus un bezalkoholiskos dzērienus, putas, sīrupus, kompotus.
Īss video par šo tēmu:
Kādas ir kalnu piparmētras priekšrocības?
Kalnu piparmētra ir ne tikai pārtikas sastāvdaļa, bet arī zāles. Sastāvā esošie savienojumi labvēlīgi ietekmē organismu kopumā, mazina spriedzi, palīdz pret bezmiegu un palīdz mazināt hroniskā noguruma sindromu.
Kalnu piparmētru izmantošana tautas medicīnā
Kalnu piparmētru novārījumus izmanto kā nomierinošu līdzekli, tie nomierina un mazina trauksmi.Aromātiskā tēja ar šī auga lapām ir indicēta kuņģa un zarnu trakta slimībām, kā arī augšējo elpceļu slimībām. Svaigai kalnu piparmētrai ir anestēzijas efekts, un to var izmantot zobu sāpju mazināšanai.
Kalnu piparmētru derīgās īpašības plaši izmanto kosmētikā. Šī auga novārījumus un uzlējumus var izmantot šādām procedūrām:
- Attīra sejas ādu, kas novērš dažādus izsitumus.
- Mutes skalošanas līdzekļi.
- Skalošana un barojošu masku sagatavošana galvas ādai, kas paātrina tās augšanu, novērš matu izkrišanu un uzlabo to izskatu.
- Ierīvēšanās galvas ādā uzlabo asinsriti un stimulē vielmaiņu.
Kalnu piparmētrai ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī kontrindikācijas. Nav ieteicams to lietot cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu. Piparmētru lietošana var izraisīt grēmas un saasināt varikozas vēnas. Vēl viena kontrindikācija ir individuāla neiecietība.
Nosēšanās noteikumi
Kalnu piparmētru var audzēt dārzā kā daudzgadīgo. Tas pacieš aukstumu līdz -28 °C, tāpēc augs lielākajā daļā Krievijas reģionu.
Stādīšanai varat izmantot vienu no šiem pavairošanas veidiem:
- Sēklas. Sarežģītākā un laikietilpīgākā metode, tomēr, lai pirmo reizi audzētu piparmētru uz zemes gabala, jums tā būs jāizmanto. Kalnu piparmētru sēklas var iegādāties dārzkopības veikalos vai pasūtīt tiešsaistē. Stādīšana ir atļauta gan podā, gan atklātā zemē, ja to atļauj laika apstākļi.Reģionos ar nelabvēlīgu klimatu labāk izmantot stādīšanas metodi.
Sēklas parasti stāda stādiem martā. Pirms sēšanas sēklas izmet, pusstundu dezinficē kālija permanganāta šķīdumā un pēc tam stāda īpašos traukos - traukos, kas piepildīti ar barības vielu augsni. To var iegādāties veikalā vai sagatavot pats. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās jāsajauc kūdra, smilts un kūdras augsne. Sēklas izklāj uz virsmas 4-5 cm attālumā viena no otras un pēc tam nedaudz iegremdē. Tvertni aplej un ievieto siltā vietā.
Pēc 2-3 nedēļām sēklas dīgst. Pēc 4-5 pastāvīgo lapu parādīšanās stādus stāda atsevišķos podos un audzē telpās. Iestājoties siltam laikam, kad nakts temperatūra vairs nenoslīd zem + 5 °C, augus pārstāda atklātā zemē.
Svarīgs! Visgaršīgākie un maigākie zaļumi aug no piparmētrām, kas audzētas no sēklām. - Krūmu sadalīšana. No zemes izrakts kalnu piparmētru krūms ir sadalīts vairākās daļās, sadalījumos, no kurām katrai jābūt saknēm un augšanas pumpuriem. Tad tos stāda atsevišķās bedrēs, kurās pievieno nedaudz humusa. Lai labāk iesakņotos, nogriež krūma virszemes daļu. Par transplantācijas panākumiem liecina jaunu lapotņu parādīšanās uz krūmiem 10-14 dienas pēc transplantācijas.
- Slāņi. Lai iegūtu spraudeņus, salieciet vienu no kalnu piparmētru krūma kātiem un apkaisiet to ar zemi. Pēc tam, kad dzinums ir iesakņojies un rada jaunus dzinumus, to nogriež no mātes krūma un pārstāda jaunā vietā.
- Sakņu spraudeņi. Kalnu piparmētras sakņu sistēma ir kokam līdzīga, virspusēja.Uz saknēm parasti ir diezgan daudz snaudošu pumpuru. Pavairošanai izmanto 10-15 cm garus sakņu spraudeņus, kurus nogriež no galvenās saknes un stāda iepriekš sagatavotā vietā 5-7 cm dziļumā.
- Spraudeņi. Kalnu piparmētra ņem labus spraudeņus. Lai pavairotu, jānogriež auga augšdaļa 10-12 cm garumā ar lapu olnīcām un nogrieztā daļa jāievieto traukā ar ūdeni. Jaunu sakņu veidošanās parasti aizņem 1-1,5 nedēļas. Visu šo laiku griešanai pastāvīgi jāatrodas ūdenī.
Kad sakņu garums sasniedz 2-3 cm, stādi tiek pārvietoti uz pastāvīgu vietu.
Stādīšanai labāk izvēlēties saulainu, atklātu vietu. Kalnu piparmētra aug sliktāk ēnā. Tam nav vajadzīgas ļoti mitras augsnes, pārāk daudz ūdens ir kaitīgs tam. Tāpēc labāk to stādīt nelielos pauguros, izvairoties no purvainām vietām.
Audzēšanas un kopšanas iezīmes
Kalnu piparmētrai nav nepieciešama īpaša aprūpe. Sezonas pirmajā pusē krūmus vēlams piebarot, īpaši, ja augsne, kurā tie aug, ir slikta. Vēlams izmantot kompleksos slāpekļa un fosfora mēslojumus, lai gan daži dārznieki iesaka izmantot organiskās vielas, piemēram, vircu. Kalnu piparmētra labi panes sausumu, tāpēc laistīšanai jābūt ļoti mērenai. Pēc stādīšanas augsne blakus augiem ir jāatbrīvo un jāattīra no nezālēm. Pirms ziemošanas krūmus pilnībā nogriež 8-10 cm augstumā, un sakņu zonu pārklāj ar kritušām lapām, egļu zariem, sienu vai salmiem.
Kaitēkļi un slimības
Neskatoties uz augsto aromātisko vielu saturu un spēcīgo smaržu, kas atbaida daudzus kukaiņus, kalnu piparmētrās tomēr ir kaitēkļi. Šeit ir daži no tiem:
- Piparmētru blusu vabole jeb lecīgā vabole. Šis ir mazs posmkāju kukainis, nedaudz mazāks par 2 mm garš, gaiši brūnā krāsā. Tās klātbūtni piparmētru stādījumos var noteikt pēc raksturīgiem lapu bojājumiem ar kauliņiem. Vaboles ēd mīkstos audus, atstājot neskartu lapu lāpstiņas apakšējo ādu. Jauniem augiem piparmētru blusu vabole rada ievērojamas briesmas, īpaši ar lielām populācijām.
Lai apkarotu kaitēkli, zaļās masas intensīvas augšanas periodā stādījumus apstrādā ar Actellik. - Piparmētru lapu vabole. Šī ir maza kļūda, kuras izmērs ir nedaudz lielāks par 1 mm. To viegli atpazīt pēc raksturīgās zaļgani bronzas krāsas. Lapu vaboles ēd jaunus augus, kavējot to augšanu. Lai no tiem atbrīvotos, tiek izmantoti insekticīdi Chlorophos vai Metaphos.
- Parastā laputu. Tie ir mikroskopiski sūcoši kukaiņi, kas dzīvo lielās kolonijās uz kātiem vai lapu apakšpusē. Papildus tiešajam kaitējumam, ko rada lapu asmeņu caurduršana, laputis ir dažādu vīrusu slimību nesēji.
Nelielas kukaiņu populācijas var nomazgāt ar ūdeni vai tautas līdzekļiem – aso piparu, ķiploku vai struteņu uzlējumu. - Weevil. Neliela lapu vabole ar garu probosci. Bojā jauno lapu olnīcas, kā arī ziedus. Smadzeņi reti sastopami lielos daudzumos, un parasti tos vienkārši nokrata uz auduma vai avīzes un pēc tam sadedzina.
- Stiepļu tārps. Šī ir klikšķvaboles kūniņa, kas izskatās kā mazs, izturīgs kāpurs ar segmentētu dzelteni oranžu ķermeni un brūnu galvu.Stiepļu tārps dzīvo pazemē un barojas ar augu saknēm, bieži izraisot to nāvi.
Ja tiek atklāts šis kaitēklis, kalnu piparmētru stādīšana šajā vietā ir jāatsakās.
Kalnu piparmētrās slimības ir diezgan reti sastopamas, un tās parasti ir saistītas ar nelabvēlīgiem laika apstākļiem, aukstu temperatūru un pārmērīgu mitrumu. Lielākā daļa no šīm slimībām ir sēnītes. Tie ietver:
- miltrasa;
- antraktoze;
- septorioze;
- Verticillium wilt (vīte);
- filostikoze;
- fuzārijs;
- rūsa.
Visas šīs slimības vienā vai otrā pakāpē ietekmē kalnu auga virszemes daļas, izraisot to puvi un sekojošu nāvi. Lai novērstu stādīšanu, tos apstrādā ar 1% Bordo maisījumu.
Kad un kā savākt kalnu piparmētru
Labākais laiks kalnu piparmētru griešanai un ražas novākšanai ir jūlija vidus. Šajā laikā augs iegūst maksimālo zaļo masu, un tā lapas satur augstu aromātisko vielu koncentrāciju. Kalnu piparmētru sagriež kopā ar kātu, sasienot augu ķekarus.
Kā pareizi žāvēt kalnu piparmētru
Sasietus piparmētru ķekarus labāk kaltēt sausā, labi vēdināmā vietā. Šim nolūkam varat izmantot, piemēram, bēniņus, terasi, balkonu. Augus nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Pilnībā izžuvusi kalnu piparmētra viegli saplīst. Glabājiet to cieši noslēgtā stikla vai keramikas traukā.
Glabāšanai ir atļauts izmantot audekla vai lina maisiņus, taču šajā gadījumā kalnu piparmētras jāglabā atsevišķi no citām garšvielām.
Secinājums
Kalnu piparmētra ir daudzpusīgs augs, kam ir gan uzturvērtība, gan ārstnieciska vērtība.To nav grūti audzēt, daudziem dārzniekiem tas pat nerūp, tas aug kaut kur dārza nomalē. Neskatoties uz šādiem apstākļiem, kalnu piparmētras nogatavojas labi, ļaujot tās uzkrāt ziemai, lai vēlāk, garajos ziemas vakaros, tējai pievienotās šīs zāles lapas unikālais aromāts atgādinātu par vasaru.
