Saturs
Ir grūti uzreiz atrast atšķirību starp oregano un timiānu: augi bieži tiek sajaukti viens ar otru izskata līdzības dēļ. Katrs no augiem pieder Lamiaceae ģimenei, un tam ir vairākas īpašības un sava pielietojuma joma.
Oregano un timiāns: vai tie ir viens un tas pats?
Žāvētā veidā tos ir ļoti grūti atšķirt bez noteiktām prasmēm un zināšanām. Ēdienu gatavošanā garšaugi ir savstarpēji aizvietojami, jo to garša un aromāts ir gandrīz vienādi.
Timiāna sinonīms nosaukums ir timiāns. Tas ir pazīstams kā garšaugs vai garšviela. Kulinārijas uzziņu grāmatās oregano var atrast ar citu “nosaukumu” – oregano. To izmanto picu un zupu pagatavošanai.
Kāda ir atšķirība starp timiānu un oregano
Ja jūs savācat garšaugu kā garšvielu, varat izmantot abus veidus. Atšķirība starp timiānu un oregano ir ļoti svarīga tiem cilvēkiem, kuriem augi nepieciešami ārstnieciskos nolūkos.
Kā izskatās timiāns un oregano?
Oregano kāts ir praktiski nesazarots, pubescents, ar vidēja izmēra lapu plāksnēm.Tie atrodas pa pāriem, viens otram pretī, un tiem ir smaili gali.
Oregano ziedkopas ir sārta un purpursarkanas krāsas sārta formā ar caurulītes formas pumpuriem.
Oregano krūma augstums nepārsniedz 0,5-0,8 m
Timiānam ir ložņājošs kāts, kas apgrūtina ražas novākšanu. Auga augstums ir līdz 35 cm, kāts klāts ar daudzām mazām lapiņām, kas piestiprinātas šaha formā. Tie ir cieti un vērsti uz pieskārienu. Viņu kātiņi ir īsi un praktiski neatšķirami, tos apskatot.
Timiānā ir puduros savākti pumpuri, kuru krāsa var atšķirties no baltas līdz gaiši purpursarkanai un rozā nokrāsai.
Garša un aromāts
Žāvētā veidā timiānu un oregano ir grūti atšķirt. Abiem ir saldens, bagātīgs aromāts ar koksnes rūgtuma nokrāsu. Augi garšo līdzīgi, tāpēc pavāri tos izmanto savos ēdienos kā maināmus produktus. Bet jāpatur prātā, ka timiānam ir kamparam līdzīga nokrāsa, bet oregano ir skābāka krāsa.
Ķīmiskais sastāvs
Un, ja timiāns un oregano fotoattēlā izskatās līdzīgi, tad to ķīmiskajam sastāvam ir lielas atšķirības.
Pirms 20. gadsimta par labvēlīgajām īpašībām bija maz zināms, bet vēlāk zinātnieki varēja izpētīt augu un tā sastāvdaļas:
- B vitamīni;
- askorbīnskābe;
- tokoferols;
- mangāns;
- kālijs;
- dzelzs;
- cinks;
- kalcijs;
- selēns;
- fosfors;
- nātrijs.
Timiāns satur arī ēterisko eļļu, kas bagāta ar timolu un karvakrolu. Pirmais no tiem ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis ar baktericīdu iedarbību. Otrā viela spēj efektīvi iznīcināt mikroorganismus, kas traucē zarnu darbību, kā arī cīnīties ar iekaisuma procesiem.
Timiānā esošie flavonoīdi un tanīni ir lielisks hemostatiskais līdzeklis. Oleanolskābes klātbūtne nodrošina organisma aizsardzību pret vīrusiem.Timiānam ir tonizējoša iedarbība, lai atbalstītu muskuļu masu un uzlabotu endokrīnās sistēmas darbību. Šo īpašību nodrošina ursolskābe, kas ir daļa no timiāna.
Timiānu ir viegli audzēt, un to var novākt no jūnija līdz augustam.
Oregano ir bagāts ar flavonoīdiem un fenolskābēm. Augu eļļai piemīt patīkams aromāts un baktericīdas īpašības. Oregano satur šādas minerālvielas un vitamīnus:
- askorbīnskābe;
- beta karotīns;
- jods;
- fosfors;
- tiamīns;
- nātrijs;
- niacīns;
- kālijs;
- dzelzs.
Oregano ir tautā pazīstams kā antibakteriāls, pretiekaisuma, sviedrēšanas un urīnizvadkanāls līdzeklis.
Augšanas vietas
Par oregano dzimteni uzskata Dienvidrietumu Āziju un Ziemeļāfriku. Bet kultūra aug droši no Vidusāzijas līdz pat Vidusjūrai. Garšaugus audzē Francijā un ASV.
Oregano ir sastopams visur: malās, nogāzēs un izcirtumos un mežos, tas ir nepretenciozs, bet nepatīk mālainas un skābas augsnes
Timiānu var atrast Dienvideiropā, Vidusjūrā un Vidusāzijā. Augs dod priekšroku mežiem un akmeņainām nogāzēm.
Kas ir veselīgāks: oregano vai timiāns?
Garšaugu vērtība jāvērtē, pamatojoties uz to lietošanas nolūku. Timiāna ārstnieciskās īpašības ir:
- Bronhu paplašināšanās un mikrobu iznīcināšana, kas palīdz cīnīties ar elpošanas sistēmas slimībām. Garšauga īpatnība ir tā, ka tai ir baktericīda iedarbība pat gadījumos, kad ir parādījusies rezistence pret antibiotikām.
- Atpūtas efekts, pateicoties pastiprinātai bronhu dziedzeru sekrēcijai un krēpu sašķidrināšanai. Timiānu izmanto zobārsti un inhalācijām kā aptverošu līdzekli.
- Dermatoloģiskas slimības: palīdz furunkulozes, pinnes ārstēšanā. Timiāna uzlējumus var izmantot strutojošu brūču un čūlu mazgāšanai.
- Gastrīta un citu zarnu patoloģiju gadījumā novārījums uzlabo gremošanu un palielina apetīti.
- Pretsāpju efekts neiralģijas, migrēnas un radikulīta gadījumos.
- Nomierinoša iedarbība nervu spriedzes gadījumos. Bezmiega un stresa gadījumā ieteicams iegādāties spilvenu ar timiānu.
Visizplatītākais un vienkāršākais timiāna lietošanas veids ir tējas vārīšana nelielās koncentrācijās vispārējai organisma stiprināšanai.
Neskatoties uz noderīgo vielu pārpilnību, timiāns var nodarīt kaitējumu cilvēkiem. Tā kā augam ir augsta bioloģiskā aktivitāte, ieteicams izvairīties no tā lietošanas šādos gadījumos:
- iekaisuma procesi aknās un žultspūslī;
- kuņģa čūla;
- tendence uz caureju vai zarnu aizsprostojumu;
- priekškambaru fibrilācija;
- hipotireoze;
- bronhiālā astma.
Tēju ar timiānu nav ieteicams dot bērniem līdz divu gadu vecumam, kā arī grūtniecēm bez ārsta receptes.
Neskatoties uz to, ka oregano sastāvs ir mazāk bioloģiski aktīvs nekā timiānam, to var izmantot šādos gadījumos:
- kā palīgviela bronhīta un pneimonijas ārstēšanā;
- pret epilepsiju, neirozēm;
- kuņģa krampju mazināšanai;
- kā antihistamīns;
- atbrīvoties no celulīta, ekzēmas, augoņiem;
- zarnu un smaganu patoloģijām.
Oregano novārījums labvēlīgi ietekmē sievietes veselību: mazina sāpes menstruāciju un menopauzes laikā, normalizē ciklu.
Sievietēm pēcdzemdību periodā zālei ir liela nozīme, novārījums palīdz normalizēt laktāciju un strauju dzemdes kontrakciju.
Cilvēkiem ar noslieci uz alerģiskām slimībām, kuņģa čūlu un grūtniecības laikā vajadzētu izvairīties no oregano.
Ilgstoša oregano lietošana ir bīstama vīriešu veselībai, tāpēc uzlējumu ieteicams dzert, kā noteicis ārsts.
Timiāns un oregano atšķiras ne tikai pēc sastāva, bet arī pēc lietošanas mērķa. Oregano tiek uzskatīts par sieviešu augu, bet timiāns ir vīriešu garšaugs. Minimālās devās tos var ēst kā garšvielu bez ierobežojumiem, bet augus nevajadzētu jaukt kā ārstēšanu.
Atšķirības ārstniecības augu izmantošanā
Oregano un timiāna izmantošanas joma ir ļoti plaša. Un, neskatoties uz garšas un izskata līdzību, augu izmantošanai ir raksturīgas iezīmes.
Ēdienu gatavošanā
Ir vispāratzīts, ka timiāns, pirmkārt, ir ārstniecības augs. Bet to veiksmīgi izmanto arī kulinārijā. Parasti to pievieno trekniem ēdieniem ar cūkgaļu un jēra gaļu, lai uzlabotu gremošanu. Garšviela labi sader ar melnajiem pipariem. Vidusjūrā sasmalcinātu timiānu uzkaisa dārzeņu un zivju ēdieniem.
Timiāns jāpievieno zupām 30 minūtes pirms gatavības, pamatēdieniem procesa laikā un salātiem pirms pasniegšanas.
Oregano lapas un ziedkopas Eiropā un Āzijā izmanto kā garšvielu. Francijā oregano pievieno picai un ēdieniem ar sēnēm. Oregano ir būtiska sastāvdaļa desu un pastētes maisījumos. Garšvielu veiksmīgi izmanto mērcēs.
Oregano lapas nedaudz “piedeg” un ir ar rūgteni pikantu aromātu, tāpēc tās var pievienot, marinējot dārzeņus, alum un kvasam. Oregano labi savienojas ar melnajiem pipariem, baziliku un majorānu.
Traukiem, kuriem pievienots oregano, ir ilgāks glabāšanas laiks
Tautas medicīnā
Visizplatītākais veids, kā lietot garšaugus, ir tēja vai uzlējums. Abi augi ir iekļauti nomierinošajā kolekcijā, pretējā gadījumā to apjoms ir atkarīgs no konkrētās slimības.
No timiāna iespējams pagatavot ziedes, spirta tinktūras un ārstnieciskās eļļas. Oregano tautas medicīnā bieži izmanto kā sieviešu dzērienu. Ir iespējams pagatavot novārījumu.
Mājas kosmetoloģijā
Oregano ir pazīstams kā kosmētikas līdzeklis, pateicoties tā augstajam antioksidantu saturam. Šīs vielas stiprina asinsvadu sieniņas, iedarbojas reģeneratīvi, atjauno asinsriti, novērš kairinājuma pazīmes.
Oregano var izmantot dažādi: pievienot to kā vienu no masku sastāvdaļām, pagatavot novārījumus un pagatavot ledus gabaliņus sejas noslaucīšanai.
Timiānu pievieno nomierinošām vannām un izmanto kā pūtīšu profilaksi. Kombinētu un taukainu ādu ieteicams noslaucīt ar novārījumiem. Timiāns ir novērtēts kosmetoloģijā tā pretiekaisuma, vazokonstriktora un antibakteriālo īpašību dēļ. Tas ļauj samazināt poras un stabilizēt tauku dziedzeru darbību.
Secinājums
Galvenā atšķirība starp oregano un timiānu ir garšaugu ķīmiskais sastāvs. Timiāns ir bioloģiski aktīvāks augs nekā oregano. Ārstnieciskiem nolūkiem ir nepieciešams izvēlēties konkrētu ārstniecības augu. Bet kā garšvielas var izmantot gan oregano, gan timiānu.
