Vārīts ķirbis: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Daudzi cilvēki zina par ķirbju brīnišķīgajām garšas īpašībām. Apetīti rosinošas putras un citi no tā gatavoti ēdieni ir populāri visu iedzīvotāju slāņu vidū. Bet ne visi zina, ka vārīta ķirbja kaloriju saturs ļauj to klasificēt kā diētisku produktu, un daudzas derīgās īpašības padara to par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem.

Vārīta ķirbja uzturvērtība un sastāvs

Vārīta ķirbja daudzās labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Tas ir dažādu cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu avots. Tas satur īpaši daudz C un B vitamīnu, kuru daudzums tieši ietekmē organisma imunitāti un normālu nervu sistēmas darbību. Tas satur arī retu T vitamīnu, kas stimulē sarkano un balto asins šūnu veidošanos. Turklāt vārīts ķirbis satur PP vitamīnus, A un K vitamīnu.

Turklāt ķirbis ir bagātīgs minerālvielu avots.Dzelzs, varš un kobalts, kas atrodas šajā noderīgajā produktā, aktīvi piedalās hematopoēzes procesā, un magnijs un fosfors atbalsta optimālu sirds muskuļa un smadzeņu darbību. Turklāt dārzenis satur fluoru, kāliju un kalciju.

Cik kaloriju ir ūdenī vārītā ķirbī?

Papildus plašajam vitamīnu piedāvājumam ķirbis citu dārzeņu vidū izceļas ar citām labvēlīgajām īpašībām. Tādējādi tas vienlaikus izpaužas kā barojošs un diētisks produkts, jo vārīta ķirbja kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 22 kcal, un, ja to gatavojat bez sāls, tad tikai 20. Tas ir gandrīz pilnībā bez taukiem: to daļa sasniedz 0,1 g tajā pašā sastāvā ietilpst ūdens un ogļhidrāti (attiecīgi 92 un 4 g). Šāds zems kaloriju saturs padara šo produktu ļoti noderīgu cilvēkiem, kuri ievēro diētu, kā arī tiem, kas vēro savu svaru.

Vārīta ķirbja glikēmiskais indekss

Bieži var dzirdēt par vārīta ķirbja priekšrocībām cilvēkiem ar cukura diabētu. Šim produktam ir īpašības, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, taču to efektivitāte ir atkarīga no produkta apstrādes veida. Vārītam ķirbim atšķirībā no neapstrādāta ķirbja ir diezgan augsts glikēmiskais indekss lielā fruktozes un saharozes daudzuma dēļ – 75 vienības. Tomēr ārsti bieži atļauj cilvēkiem ar cukura diabētu šo produktu lietot nelielos daudzumos, ņemot vērā tā labvēlīgo ietekmi uz ķermeni, jo īpaši uz aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc, pirms iekļaujat to savā uzturā, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Kādas ir vārīta ķirbja priekšrocības?

Vārīta ķirbja priekšrocības cilvēka ķermenim ir grūti noliegt.Šī dārzeņa unikālās īpašības labvēlīgi ietekmē aknas, attīrot tās no kaitīgām vielām un toksīniem. Sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz uzlabot zarnu un kuņģa darbību, un kombinācijā ar pektīnu var noārdīt liekās taukus saturošās vielas. Dārzeņa pretiekaisuma īpašības veicina pastiprinātu audu reģenerāciju un brūču dzīšanu, tāpēc tas īpaši ieteicams cilvēkiem ar urīnceļu sistēmas slimībām.

Ķirbja derīgās īpašības padara to par ideālu produktu bērnu pārtikai. A vitamīna pārpilnība stiprina bērna ķermeņa aizsargspējas, mazinot tā uzņēmību pret patogēnu un vīrusu iedarbību, kā arī palīdz uzlabot redzi. Fosfors, kālijs un B vitamīni nodrošina veselīgu kaulu audu augšanu un attīstību, kā arī stabilizē nervu sistēmas funkcijas, kas ir īpaši svarīgi pirmsskolas vecuma bērniem. Turklāt šī veselīgā produkta maigā konsistence ir viegli sagremojama un ātri uzsūcas organismā, tāpēc tas kalpo kā iecienīta maisījumu un biezeņu sastāvdaļa mazuļu pirmajai barošanai.

Vārīts ķirbis ir izdevīgs arī vīriešiem. Tās mīkstums un sēklas satur cinku, kas uzlabo vīriešu dzimuma hormona testosterona veidošanos. Tas savukārt pozitīvi ietekmē potenci, uzlabojot spermas kvalitāti un palielinot dzimumtieksmi.

Arī sievietes novērtēs vārīta ķirbja labvēlīgās īpašības. Tādējādi A vitamīns labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, piešķirot tai elastību un atjaunojot veselīgu tonusu. Šis vitamīns arī palielinās sauļošanās noturību visiem pludmales brīvdienu un solāriju cienītājiem.

Liels vitamīnu daudzums mazina menopauzes sekas un novērš fiziskas un psiholoģiskas komplikācijas. Un zemais kaloriju saturs un vārīta ķirbja spēja izvadīt no ķermeņa toksīnus un lieko šķidrumu ļauj izmantot šo dārzeņu, veidojot ēdienkarti svara zaudēšanai.

Kādas ir vārītas ķirbja priekšrocības cilvēka ķermenim?

Vārīta ķirbja derīgās īpašības var ne tikai paildzināt cilvēka veselību, bet arī mazināt dažādu slimību simptomus. Tātad, šo produktu ieteicams pievienot ēdienkartei dažādām slimībām:

• Anēmija. Šī dārzeņa mīkstums satur daudz dzelzs un citu aktīvo vielu, kas iesaistītas organisma hematopoētiskajā funkcijā, tāpēc, katru dienu patērējot 40 - 150 g vārīta ķirbja 3 - 4 reizes dienā, hemoglobīna līmenis var normalizēties;
• Ateroskleroze. Pektīni, kas atrodas dārzeņā, regulē sliktā holesterīna līmeni, un produkta pretiekaisuma īpašības mazina sāpes, kas palīdz mazināt slimības simptomus;
• Tūska nieru slimību gadījumā. Produkta diurētiskās īpašības var izvadīt no organisma lieko šķidrumu un mazināt tūsku, ja 1 - 2 reizes dienā ēdat putru ar vārītu ķirbi;
• Kariess un citas mutes dobuma slimības. Augstais fluora saturs novērš zobu kariesa attīstību un smaganu iekaisuma procesus. Šīs vielas dienas devu satur 500 - 600 g vārīta ķirbja;
• Sirds slimības. Sirds un asinsvadu sistēmu var atbalstīt, ēdot vārītu ķirbi, kas bagāts ar magniju, kā daļu no dārzeņu salātiem ar ātrumu 300 - 400 g dienā.

Kā pareizi pagatavot vārītu ķirbi

Lai no ķirbja iegūtu maksimālo labvēlīgo īpašību daudzumu, jums jāzina, kā to pareizi pagatavot:

1. Pirms vārīšanas dārzenis rūpīgi jāizskalo, jāsagriež 2 daļās un jāizņem sēklas.
2. Pēc tam produkts ir jānomizo. Varat izmantot parasto virtuves nazi vai zāģa asmeni.
3. Ķirbja mīkstums jāsagriež līdz 3 cm lielās šķēlēs vai kubiņos.Neizmantoto dārzeņa daļu vēlams ietīt pārtikas plēvē vai folijā un ievietot ledusskapī. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz gatavošanu.
4. Ielieciet dārzeņus lielā katliņā un pievienojiet ūdeni tā, lai ūdens to pilnībā pārklātu.
5. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet sāli vai citas garšvielas pēc vēlēšanās, pēc tam turpiniet gatavot ēdienu 25-30 minūtes uz mērenas uguns.
6. Jūs varat pārbaudīt produkta gatavību, izmantojot dakšiņu. Ja dārzenis ir mīksts, tad tas jānoņem no uguns, pēc tam notecina ūdeni no pannas un ļauj traukam atdzist.

Gatavo produktu var pasniegt ar skābo krējumu un zaļumiem kā neatkarīgu ēdienu vai kā gaļas vai zivju šķirni. Uz šī veselīgā produkta bāzes var pagatavot pat desertus, kas ne tikai saglabās visas ķirbja īpašības, bet arī patiks pat izvēlīgākajiem ēdājiem.

Pagatavojiet desertu saskaņā ar šādu shēmu:

1. Nomazgātu ķirbi 500 g apjomā nomizo un sagriež lielos gabalos.
2. 2 ēd.k. pannā ielej ūdeni un uzvāra, tad bļodā liek dārzeņa gabaliņus.
3. Pievieno 6 ēd.k. l. cukuru un pievieno 1 kanēļa standziņu.
4. Pagatavojiet 20 minūtes, pārbaudiet gatavību.
5. Izvārīto ķirbi ķer ar rievkaroti un liek uz plīts, tad pārkaisa ar cukuru un ļauj atdzist.
6. Pirms pasniegšanas desertu 30 minūtes atdzesē ledusskapī.

Un, ja vārītam ķirbim pievienosiet prosu, jūs iegūsit ēstgribu putru, ko novērtēs gan bērni, gan pieaugušie:

1. 500 g mīkstuma sarīvē uz rupjās rīves.
2. Katliņā ar biezām sienām apvienojiet 1 ēd.k. piena un 2 ēd.k. l. sviestu, tad maisījumam pievieno ķirbi un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Pievienojiet dārzenim 3 ēd.k. l. mazgātas prosas graudaugu, 1 ēd.k. l. medus un sāls pēc garšas.
4. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 10 minūtes.
5. Gatavo putru ietin dvielī un ļauj brūvēt apmēram 10 minūtes.

Vārīta ķirbja derīgās īpašības lieliski izpaudīsies salātos kombinācijā ar citiem dārzeņiem:

1. Uz šķīvja liek trīs simtus gramus nomazgātu vārītu ķirbju, sagrieztu 1 cm kubiņos.
2. Divus vidēji marinētus gurķus sagriež plānās strēmelītēs, 1 tomātu sagriež plānās šķēlītēs.
3. Pusi sīpola nomazgā, nomizo un smalki sagriež.
4. Dziļā bļodā samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli un piparus.
5. Pirms pasniegšanas salātus garšo ar 2 ēd.k. l. sviestu, apkaisa ar zaļumiem.

No vārīta ķirbja gatavo arī veselīgus pirmos ēdienus, piemēram, krēmzupu:

1. 200 g ķirbju un kartupeļus nomazgā, nomizo un smalki sagriež.
2. Pievienojiet baltos krekerus, sāli un cukuru pēc garšas.
3. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz dārzeņi gatavi.
4. Noslaukiet sagatavi caur caurduri, pievienojiet 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
5. Apvienojiet biezumus ar pienu un vāriet, līdz tie ir mīksti. Dekorē ar zaļumiem.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām vārīta ķirbja priekšrocībām un unikālajām īpašībām, noteiktām cilvēku grupām ieteicams atturēties no tā lietošanas, lai izvairītos no iespējamā kaitējuma organismam. Tātad dārzenis ir kontrindicēts cilvēkiem:

• ar individuālu produkta vai tā sastāvdaļu nepanesamību;
• tiem, kas cieš no caurejas;
• kam ir gastrīts ar zemu skābumu.

Vārītu ķirbi vajadzētu lietot piesardzīgi tiem, kas cieš no:

• cukura diabēts;
• kuņģa un zarnu peptiskā čūla.

Iepriekš minētie cilvēki var dažādot savu ēdienkarti ar nelielu produkta daudzumu, bet tikai pēc konsultācijas ar savu ārstu

Secinājums

Vārīta ķirbja zemais kaloriju saturs un tā īpašības ir izpelnījušās šim dārzeņam lielu popularitāti veselīga uztura cienītāju vidū. Ievērojot visus lietošanas un pagatavošanas ieteikumus, šis veselīgais produkts ne tikai priecēs ar savu lielisko garšu, bet arī paildzinās veselību.

Ieteicamās ziņas

Kad stādīt ķirbju stādus

Ķirbju kopšana atklātā zemē: knibināšana un formēšana

Ķirbju Muscat de Provence (Muscat Provence): šķirnes apraksts

Volzhskaya pelēks ķirbis 92: atsauksmes un apraksts

Kā barot ķirbi atklātā zemē

Marmora ķirbis: atsauksmes + fotogrāfijas

Kāpēc ķirbju lapas kļūst dzeltenas?

Kā nomizot cieto ādu no ķirbja

Dekoratīvais ķirbis: fotogrāfijas un nosaukumi