Saturs
Saldie pipari ir viens no svarīgākajiem vitamīnu avotiem. No tā gatavo dārzeņu salātus, pievieno sulām, zupām un pamatēdieniem. Diemžēl šī veselīgā brīnumdārzeņa glabāšanas laiks ir niecīgs. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces cenšas ilgstoši saglabāt tā derīgās īpašības. Pildīšanas process palīdzēs tikt galā ar šo šķietami sarežģīto uzdevumu.
Pipari pārsteidz ar savu krāsu un šķirņu daudzveidību. Visā šajā pārpilnībā ir ļoti viegli apmaldīties un apjukt, izvēloties atbilstošo piparu veidu pildījumam. Kļūdaini izdarīta izvēle var sabojāt ne tikai ēdiena estētisko izskatu un garšu, bet arī novest pie vilšanās kulinārijas spējās.
Kritēriji piparu izvēlei pildījumam
Galvenie kritēriji, izvēloties pildījumam dažādus saldos piparus, ir:
- augļa sieniņu biezums;
- produktivitāte.
Pēc nogatavināšanas pakāpes iedala agrīnās un vēlākās šķirnes. Pirmās kategorijas pārstāvjus var savākt jau jūnija beigās, jūlija sākumā, otrās - pirms pirmajām salnām.
Pildījumam piemēroti piparu veidi
Saskaņā ar atsauksmēm mājsaimnieču vidū populārākās ir šādas saldo paprikas šķirnes:
- Dāvana no Moldovas.
- Zelta brīnums.
- Zelta lietus.
- Topolins.
- Čigāns F1 (hibrīds).
- Bogatyr.
- Atlant.
- Sarkanā lāpsta.
- Kalifornijas brīnums.
- Ilknis.
Apskatīsim katru no tiem atsevišķi.
"Moldovas dāvana"
Šķirne pieder pie sezonas vidus kategorijas. Krūmi ir vidēja auguma, tiem nav nepieciešams miet, un tie ir ļoti produktīvi. Pipari ir iegarenas formas, sienas ir vidēja biezuma - līdz 7 mm. Savas formas un izcilās garšas dēļ dārzenis ir lieliski piemērots pildīšanai un konservēšanai.
"Zelta brīnums"
Šīs šķirnes krūmi ir vidēja izmēra, bet diezgan apjomīgi. Tik liela telpa tiek kompensēta ražas novākšanas periodā, kad no viena auga tiek savākti no 10 līdz 18 piparu graudiņiem. Dārzeņi pēc garšas ir saldi, sulīgi, ar biezām sieniņām (8-10 mm). Augs ir piemērots audzēšanai gan telpās, gan ārā.
"Zelta lietus"
Šķirne ir agrīna nogatavošanās. Lai augļi pilnībā nogatavotos, būs nepieciešamas 115 dienas. Augus var audzēt gan siltumnīcā, gan atklātā zemē. Produktivitāte ir augsta. Piparu graudi ir dzelteni, sfēriski. Sienu biezums sasniedz 8 mm. Šīs sugas pārstāvis labi panes kaitēkļu uzbrukumus un tam ir lieliska izturība pret slimībām.
"Topolīna"
Šīs šķirnes pārstāvis nogatavojas 120–130 dienu laikā, ar augstu ražu un nepretenciozitāti. Paprikas krūmi sasniedz 50-60 cm augstumu, sieniņu biezums svārstās no 6 līdz 8 mm.
"Čigāns F1"
Hibrīda šķirne. No nehibrīdo šķirņu pārstāvjiem tas atšķiras ar paaugstinātu produktivitāti un labu izturību pret kaitēkļiem un slimībām.Dārzeņus audzē galvenokārt siltumnīcās, taču šķirne ir piemērota arī atklātā zemē. Augļi ir iegareni, sulīgi, ar biezām sienām.
"Bogatyr"
Šīs šķirnes augļi nogatavojas līdz jūlija vidum, tāpēc to klasificē kā vidussezonu. Krūmi ir vidēji lieli. Nedaudz izstieptie piparu graudi sasniedz 20 cm, ar biezu sienu (apmēram 7 mm) un sver no 140 līdz 200 gramiem. Šķirnei ir augsta produktivitāte un tā ir izturīga pret kaitēkļiem. Sēklas tiek stādītas februārī, bet stādus - ar siltā laika iestāšanos. Atkarībā no reģiona stādu stādīšanas laiks zemē nedaudz atšķiras no aprīļa beigām līdz maija vidum. Šķirne ir piemērota stādīšanai gan siltumnīcās, gan atklātā zemē.
"Atlant"
Jūs varat novākt šāda veida piparus divarpus mēnešus pēc auga stādīšanas zemē. Augļi ir diezgan lieli un gaļīgi. Sienu biezums sasniedz 1 cm.Krūmi augumā mazi-ap 80cm.Lielā šķirnes priekšrocība ir tās daudzpusība-piemērots audzēšanai gan iekštelpās,gan ārā. Nepretenciozs. Labi panes nelielas temperatūras svārstības un ir izturīgs pret kaitēkļu uzbrukumiem.
"Sarkanā lāpsta"
Bagātīgi spilgti sarkanas krāsas augļi sāk nogatavoties jūlija sākumā. Krūmi zemi - līdz 70 cm.. Uz viena auga veidojas līdz 15 augļiem, katrs sver līdz 160 g. Šī varoņa sienas biezums sasniedz 8 mm. Garša ļoti salda, ar nedaudz izteiktu piparu aromātu. Tas labi panes kaitēkļu uzbrukumus un ir izturīgs pret slimībām.
"Kalifornijas brīnums"
Attiecas uz vēlu nogatavošanās šķirnēm.Pēc sēklu iesēšanas augam nepieciešamas 120-130 dienas, līdz augļi kļūst pavisam sarkani, tāpēc raža stādiem jāstāda jau februārī. Šķirnei nav nepieciešama īpaša kopšana vai nekādi papildu augšanas apstākļi. Tas labi aug un nogatavojas gan siltumnīcās, gan atklātā zemē. Vidēja auguma krūmi spēj dot no 10 līdz 14 rozā sarkaniem augļiem. Sienas biezums sasniedz 8 mm. Šķirne ir ļoti populāra tās garšas un augstā C vitamīna satura dēļ.
"Blakis"
Šīs šķirnes pārstāvim ir spilgti sarkana krāsa, salda garša ar izteiktu piparu garšu. Šāda veida papriku var novākt 100 dienu laikā pēc stādīšanas. Šķirne ir agri nogatavojusies un produktīva. Viens krūms izaug līdz 15-18 piparu graudiņiem. Sienas biezums - 8-9 mm.
Pildīti saldie pipari ir garšīgs un ļoti veselīgs gardums. Šīs delikateses pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Katra saimniece cenšas ēdienam pievienot savu garšu, padarīt to individuālu un unikālu. Apbruņojoties ar zināšanām par labākajām pildījumam paredzēto papriku šķirnēm, varat viegli sākt veidot savu unikālo kulinārijas šedevru.
