Saturs
Ķirbju sēklu piens ir neparasts augu izcelsmes produkts, ar patīkamu garšu un daudz vērtīgu īpašību. Lai novērtētu piena ieguvumus, jums rūpīgi jāizpēta tā sastāvs un jāsaprot īpašā ietekme uz ķermeni.
Ķirbju sēklu piena sastāvs un vērtība
Būtībā ķirbju piens ir dzēriens, kas izgatavots no samaltām ķirbju sēklām un parastā dzeramā ūdens. Tāpēc dzēriena sastāvs praktiski neatšķiras no ķirbju sēklu sastāva un satur šādas vielas:
- B apakšgrupas vitamīni - starp tiem B1 un B2, B5 un B6, B9;
- vitamīni E un K;
- skābe PP (niacīns);
- holīns;
- magnijs, mangāns un varš;
- dzelzs, fluors, cinks un fosfors;
- selēns;
- šķiedra.
Tomēr ir būtiska atšķirība: visas šīs vielas lielos daudzumos ir ķirbju pienā. Tā izpaužas sēklu mērcēšanas ūdenī ieguvumi, to vērtīgās īpašības ievērojami palielinās.
No uzturvērtības viedokļa dzērienu pārstāv galvenokārt tauki - no ķirbju sēklām iegūtajā pienā to ir 6,4 g. Proteīni produktā aizņem 3,9 g, piens satur ļoti maz ogļhidrātu - tikai 1,4 g Kaloriju saturs piens ir aptuveni 72 kcal uz 100 ml produkta.
Ķirbju sēklu piena priekšrocības
Kulinārijā un diētikā piens tiek novērtēts ne tikai tā neparastā rakstura dēļ. Ķirbju sēklu piena ieguvumi un kaitējums attiecas uz daudzām ķermeņa sistēmām. Regulāri lietojot, šis produkts:
- aizpilda vērtīgo vielu trūkumu organismā un novērš hroniska noguruma attīstību;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un uzlabo miega kvalitāti;
- uzlabo garastāvokli un stiprina atmiņu, kā arī palielina veiktspēju;
- labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, uzlabo barības vielu uzsūkšanos;
- darbojas kā diurētiķis un choleretic līdzeklis, tādējādi palīdzot atbrīvoties no pietūkuma un diskomforta zarnās;
- uzlabo ādas un matu stāvokli, šo īpašību dēļ sievietes īpaši novērtē pienu no ķirbju sēklām;
- mazina toksikozi grūtniecības laikā;
- palīdz cīņā pret iekšējiem iekaisumiem, tāpēc var lietot saaukstēšanās, kuņģa slimību un reproduktīvās sistēmas slimību gadījumos.
Ķirbju sēklu pienam ir lielas priekšrocības diētiskajā un veģetārajā uzturā. Tas nesatur dzīvnieku taukus, tāpēc dzērienu var dzert badošanās laikā, ievērojot stingru diētu vai absolūtu atturēšanos no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Atšķirībā no govs vai kazas piena, augu izcelsmes piens, kas ražots no ķirbju sēklām, absolūti nesatur laktozi.Tāpēc cilvēki, kuriem ir parasto piena produktu nepanesība, dzērienu var dzert bez raizēm.
Dažas ķirbju sēklu piena īpašības ir pelnījušas rūpīgāku apsvēršanu, jo tām ir īpaša nozīme organismā.
Kuņģa-zarnu traktam
Ķirbju pienam ir viegla caureju veicinoša iedarbība un tas ievērojami paātrina pārtikas gremošanu. No ķirbju sēklām gatavota dzēriena dzeršana ir noderīga zarnu sastrēgumiem, gausai peristaltikai un tieksmei uz aizcietējumiem. Piens palīdzēs atbrīvoties no vēdera uzpūšanās, novērsīs diskomfortu un smaguma sajūtu vēderā pēc ēšanas un kopumā uzlabos pašsajūtu.
Diabētiķiem
Ķirbju sēklu un ķirbju piena ieguvums ir tāds, ka šie produkti satur ļoti maz cukura un neizraisa krasas glikozes līmeņa svārstības asinīs. Gluži pretēji, regulāri lietojot, sēklu piens palīdz samazināt cukura līmeni.
Tas padara dzērienu ļoti noderīgu 2. tipa diabēta gadījumā. Konsultējoties ar ārstu, varat to lietot pastāvīgi, dodot produktam priekšroku pār parastajam pienam.
Lai attīrītu ķermeni
Ķirbju piens satur ne tikai vitamīnus, bet arī lielu daudzumu taukskābju, kā arī aminoskābes ar izteiktu prettārpu efektu. Šīs īpašības padara pienu ārkārtīgi noderīgu organisma attīrīšanai. Lietojot saskaņā ar pārbaudītām shēmām, ķirbju sēklu piens palīdz normalizēt izkārnījumus un palīdz izvadīt no zarnām uzkrātos toksīnus, paātrina peristaltiku un izvada toksīnu pēdas.
Ar dzēriena palīdzību jūs pat varat atbrīvoties no parazītiem.Ķirbju piens no nemizotām sēklām paralizē jebkādu helmintu dzīvībai svarīgo darbību organismā un neļauj tiem piestiprināties pie zarnu sieniņām un iekšējiem orgāniem. Apvienojot piena uzņemšanu ar caurejas līdzekļu lietošanu, tārpus būs iespējams likvidēt, neizmantojot farmaceitiskās zāles.
Pret anēmiju
Ziemeļu reģionu iedzīvotāji bieži cieš no vitamīnu trūkuma. Turklāt anēmija vīriešiem un sievietēm var attīstīties nepietiekama uztura, iepriekšējās slimības vai smaga stresa dēļ.
Piens, kas izgatavots no maltām ķirbju sēklām, satur milzīgu daudzumu vitamīnu, skābju un minerālvielu. Tāpēc tā lietošana ļauj ātri atjaunot vērtīgo vielu līdzsvaru organismā. Dzēriens satur daudz dzelzs un folijskābes, tāpēc piens palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, uzlabo ķermeņa tonusu un palielina izturību.
Sirdij un asinsvadiem
Ķirbju sēklu piena ieguvumi un kaitējums ir pieprasīti sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Pirmkārt, dzēriens palīdz samazināt holesterīna līmeni, kas nozīmē, ka tas novērš asinsvadu nosprostojumu un aterosklerozes attīstību.
Ķirbju sēklu pienā esošie fitosterīni palīdz šķidrināt asinis, savukārt taukskābes un šķiedrvielas samazina aritmijas un trombozes risku. Regulāri lietojot, maltu ķirbju sēklu ar mizu priekšrocības izpaudīsies tajā, ka dzēriens normalizēs asinsspiedienu, novērsīs galvassāpes un reiboni, uzlabos skābekļa piegādi smadzenēm. Šīs īpašības dos labumu ne tikai vecāka gadagājuma cilvēkiem, bet arī diezgan jauniem cilvēkiem, jo pēdējā laikā sirds un asinsvadu slimības arvien vairāk attīstās aptuveni 30 gadu vecumā.
Uroģenitālajai sistēmai
No sēklām iegūtā ķirbju piena pretiekaisuma īpašības sniedz lielu labumu uroģenitālajai sistēmai. Vīriešiem dzēriens, pateicoties tā augstajam cinka saturam, novērš prostatas audzēju attīstību, un tam ir arī palīgārstnieciska iedarbība prostatas dziedzera iekaisuma gadījumā. Tā kā ķirbju piens uzlabo asinsriti, tas pozitīvi ietekmē potenci un libido.
Dzēriens būs noderīgs arī sievietēm – piens no ķirbju sēklām palīdz novērst cistīta radīto diskomfortu. Dzērienā esošās labvēlīgās vielas uzlabo pašsajūtu menopauzes un smagu sāpīgu periodu laikā. Turklāt augstais dzelzs saturs dzērienā papildina neizbēgamu asins zudumu un palīdz izvairīties no vājuma un spēka zuduma menstruāciju laikā.
Kā mājās pagatavot pienu no ķirbju sēklām
Gatavo pienu no ķirbju sēklām var atrast tikai specializētos veikalos, kas nav atrodami visur. Tomēr jūs varat pagatavot šo ārstniecisko līdzekli mājās, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, un mājās gatavotā piena priekšrocības nebūs mazākas.
Lai pagatavotu pienu, jums vajadzēs uzņemt 1 glāzi nemizotu ķirbju sēklu un 4 tases tīra dzeramā ūdens. Dzēriena pagatavošanas procedūra ir šāda:
- ķirbju sēklas ieber nelielā katliņā ar tekošu aukstu ūdeni un ļauj 5 stundas mērcēties;
- ūdenī ķirbju sēklas ne tikai uzbriest un palielināsies, bet arī palielināsies barības vielu daudzums tajās;
- pēc 5 stundām ūdeni no ķirbju sēklām nolej, izejvielas vēlreiz nomazgā ūdenī un ievieto blendera vai virtuves kombaina bļodā;
- ķirbju sēklas aplej ar 4 glāzēm tīra ūdens;
- automātiski sajauc sēklas un ūdeni, līdz iegūta viendabīga balta masa.
Kad piens ir pilnībā gatavs, tas būs jāizkāš caur cieši salocītu marli, lai noņemtu no sēklām atlikušās nogulsnes. Pēc tam šķidrumu ielej stikla traukā un izmanto pēc saviem ieskatiem.
Piena pagatavošanai ņemtajām ķirbju sēklām jābūt ļoti kvalitatīvām, bez defektiem vai tumšiem plankumiem, bez nepatīkamas smakas. Tad dzērienam būs tīri balta vai viegli dzeltenīga krāsa, neparasta, bet patīkama ķirbja smarža un daudz noderīgu īpašību.
Ko var pagatavot no ķirbju piena?
Ķirbju piens ne tikai sniedz lielu labumu pats par sevi, bet arī lieliski sader ar visdažādāko pārtiku. To izmanto vitamīnu kokteiļu un sātīgu veselīgu putru, konditorejas izstrādājumu un piena zupu, desertu un mērču pagatavošanai.
Pusdienās biezeņa zupa ar neparastu pienu priecēs ar patīkamo garšu un maigo konsistenci. Tas ir sagatavots šādi:
- 300 g svaiga ķirbja mīkstuma, sagriezta mazos gabaliņos;
- 1 liels kartupelis, nomazgāts, nomizots un arī sasmalcināts;
- dārzeņus liek pannā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņus par 1 cm no augšas;
- Uzkarsētā pannā pēc sarīvēšanas apcep 1 burkānu un 1 sīpolu;
- pievienojiet sīpolus un burkānus pannā ar dārzeņiem, uzlieciet uz mazas uguns un vāriet līdz pilnīgai gatavībai, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
Pēc tam zupu noņem no plīts, pievieno 50 ml ķirbju piena un sakuļ ar blenderi līdz pilnīgi viendabīgai konsistencei. Maiga un mīksta zupa tiek dekorēta ar svaigu garšaugu zariņu un pasniegta.
No ķirbju piena varat pagatavot arī gardu kokteili – augļu smūtiju, kas nāks par labu gremošanai. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:
- nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos banānu un svaigu ābolu;
- ievietojiet sastāvdaļas blenderī;
- augļus aplej ar 150 ml ķirbja piena un sakuļ, līdz masa kļūst pilnīgi viendabīga.
Ja vēlaties, biezam kokteilim varat pievienot karoti medus vai šķipsniņu kanēļa, vai arī lietot to tīrā veidā un uzreiz sajust tonusa uzlabošanos.
Vēl viens populārs ēdiens, kurā izmanto augu pienu, ir rīsu putra, kas ir ideāli piemērota brokastīm un sniedz lielu labumu. Tas ir sagatavots šādi:
- emaljētā pannā ielej 1 glāzi svaiga ķirbju piena;
- uz mērenas uguns uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam 3 lielas karotes rīsu;
- Vāra graudaugus, līdz tie kļūst mīksti, un 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli pēc garšas.
Ja vēlaties, gatavajai putrai varat pievienot karoti dabīgā medus vai 30 g mīksto rozīņu, tās uzlabos ēdiena garšu un uzturvērtību.
Papildus uzskaitītajām receptēm dzērienu, kas pagatavots no ķirbju sēklām, var pievienot tējai vai kafijai, pagatavot no kakao vai lietot tīrā veidā kopā ar cepumiem vai piparkūkām.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Ķirbju sēklu piena priekšrocības nav vienādas visiem.Produktam ir noteiktas kontrindikācijas, tostarp:
- gastrīts ar augstu skābumu akūtā stadijā, jo svaigā pienā ir daudz dabisko skābju, slimības akūtā fāzē dzēriens var pasliktināt stāvokli;
- peptiska čūla vai pankreatīts saasināšanās stāvoklī, šajos gadījumos arī piens nodarīs vairāk ļauna nekā laba;
- alerģija pret ķirbi un tā sēklām – ķirbju piens var izraisīt caureju, sliktu dūšu un izsitumus uz ādas;
- tendence uz caureju – produktam piemīt caureju veicinošas īpašības un tas var izraisīt smagus zarnu darbības traucējumus.
Tāpat kā jebkurš produkts, ķirbju sēklu dzēriens var būt labvēlīgs tikai ar mēru. Ieteicams to dzert ne vairāk kā 1 glāzē dienā, pretējā gadījumā pienam būs caureju veicinoša iedarbība un tas var izraisīt caurejas vai vemšanas lēkmi.
Kā uzglabāt ķirbju sēklu pienu
Vērtīgie vitamīni un dabīgās skābes pienā no sēklām dod tam lielu labumu, bet tajā pašā laikā ievērojami samazina dzēriena glabāšanas laiku. Svaigu pienu var uzglabāt ne ilgāk kā 3-5 dienas, un, ja dzērienam ir pievienoti saldinātāji vai augļu gabaliņi, uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz dienai.
Ķirbju sēklu pienu var uzglabāt tikai ledusskapī. Istabas temperatūrā un gaismas ietekmē tas dažu stundu laikā sabojājas un kļūs nederīgs patēriņam.
Secinājums
Ķirbju sēklu piens veikalos atrodams reti, taču to var viegli pagatavot arī pats savā mājas virtuvē. Dzērienam ir daudz noderīgu īpašību, tas labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa sistēmas un gandrīz nav kontrindikāciju, galvenais ir ievērot nelielas devas, lietojot to.
