Saturs
- 1 Kādus vitamīnus satur skābēti kāposti
- 2 Skābētu kāpostu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim
- 2.1 Stiprina imunitāti
- 2.2 Skābētu kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai
- 2.3 Uzlabo nervu sistēmas darbību
- 2.4 Vēža profilakse
- 2.5 Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu
- 2.6 Stiprina kaulus
- 2.7 Skābētu kāpostu priekšrocības aknām
- 2.8 Ieguvumi ādai un acīm
- 2.9 Skābētu kāpostu priekšrocības kuņģim
- 2.10 Vai skābēti kāposti ir noderīgi zarnām?
- 3 Vai ir iespējams ēst skābētus kāpostus, ja jums ir diabēts?
- 4 Vai zīdīšanas laikā ir iespējams ēst skābētus kāpostus?
- 5 Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst skābētus kāpostus?
- 6 Kuri kāposti ir veselīgāki: svaigi vai marinēti?
- 7 Kādām slimībām nevajadzētu ēst skābētus kāpostus?
- 8 Secinājums
Skābēti kāposti ir izplatīta uzkoda, ko gatavo daudzas mājsaimnieces. Turklāt katram ir sava recepte tās pagatavošanai, kas nodota no paaudzes paaudzē. Lai skābēti kāposti būtu kraukšķīgi, aromātiski un ar patīkamu skābumu, ir stingri jāievēro to rūgšanas un turpmākās uzglabāšanas stadijas. Tomēr šis ēdiens tiek novērtēts ne tikai tā augsto garšas īpašību dēļ. Ir zināmi skābo kāpostu ieguvumi dažādu slimību ārstēšanā un profilaksē.
Skābēti kāposti ir veselīgu sastāvdaļu avots rudens-ziemas periodā.
Kādus vitamīnus satur skābēti kāposti
Šim produktam ir raksturīgs bagātīgs ķīmiskais sastāvs.Tas tiek novērtēts galvenokārt ar augstu C vitamīna koncentrāciju. 200 g uzkodas satur pusi no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc šī komponenta. Sālītais sāls askorbīnskābes satura ziņā ir pārāks par citroniem. Skābētu kāpostu labums slēpjas arī B6 vitamīna klātbūtnē. Bet tieši tas veicina labāku olbaltumvielu uzsūkšanos. Tāpēc marinētu sāli ieteicams lietot kopā ar gaļu.
Uzkodas satur arī vitamīnu A. Šis komponents dod labumu cilvēka ķermenim, jo ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz palēnināt novecošanās procesu. A vitamīns veicina arī normālu endokrīno, gremošanas un elpošanas sistēmu darbību. Tas ir iesaistīts tauku metabolismā, kaulu audu veidošanā un redoksprocesos.
Marinēti gurķi satur arī vitamīnu E. Šis komponents ir vitāli svarīgs reproduktīvajai sistēmai. Tās priekšrocības ir arī fakts, ka tas ietekmē asins recēšanu, novērš asins recekļu un holesterīna plāksnīšu veidošanos, kā arī palielina asinsvadu elastību.
Sālījumā ir arī PP vitamīns. Šis komponents ir atbildīgs par audu augšanu, kā arī ir iesaistīts tauku un cukuru pārvēršanas procesā enerģijā. PP vitamīna ieguvums ir tāds, ka tas uzlabo sirds muskuļa darbību un palīdz attīrīt organismu no toksīniem.
Skābēti kāposti satur arī vitamīnu K. Tā funkcija ir transportēt kalciju visā organismā, kas palīdz normalizēt asins recēšanu. Tas novērš osteoporozes attīstību, žultsvadu aizsprostojumu un iekšēju asiņošanu.
Sālītā gurķa ķīmiskajā sastāvā ir arī vitamīns D. Šīs sastāvdaļas priekšrocība ir tā, ka tas veicina pilnīgu kaulu audu attīstību un novērš rahītu.D vitamīns arī uzlabo vairogdziedzera darbību un novērš vēža šūnu veidošanos. Elements palielina fosfora un kālija uzsūkšanos.
Bez vitamīniem skābēti kāposti satur arī mikroelementus – nātriju, varu, kāliju, dzelzi, fosforu, jodu, kalciju, magniju, cinku, hromu. Tāpēc tā ieguvumi cilvēku veselībai ir nenovērtējami.
Skābētu kāpostu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim
Šo produktu plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Ir atzīmēts, ka marinētajam sālim ir antibakteriāla, atjaunojoša, pretiekaisuma, pretsāpju un pretkancerogēna iedarbība, ja to lieto pareizi. Turklāt skābētiem kāpostiem ir profilaktiskas un ārstnieciskas īpašības. Tas novērš komplikāciju attīstību un palīdz atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem.
Uzkodas palielina izturību pret stresu
Kāpostu labvēlīgās īpašības vīriešiem ir tādas, ka tie labvēlīgi ietekmē prostatas dziedzeri un uzlabo erektilās funkcijas. Un produkta sālījums palīdz novērst nepatīkamos paģiru simptomus.
Uzkoda ir veselīga arī sievietēm. Tas uzlabo nagu un matu struktūru, kā arī palīdz ar sāpīgām menstruācijām un atvieglo nepatīkamus simptomus menopauzes laikā. Turklāt skābos kāpostus mērenos daudzumos var ēst pat naktī.
Stiprina imunitāti
Pickle tiek uzskatīta par labāko produktu imūnsistēmas stiprināšanai. Tas ir saistīts ar lielo C vitamīna saturu tajā. Galu galā askorbīnskābe samazina organisma uzņēmību pret vīrusiem un baktērijām.Tas notiek fagocītu ražošanas dēļ - īpašas šūnas, kas iznīcina kaitīgos mikroorganismus, kas nonāk asinīs.
Skābētu kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai
Uztura speciālisti atzīmē šīs uzkodas priekšrocības svara zaudēšanai. Tas ir saistīts ar zemo tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu un paaugstinātu organisko skābju koncentrāciju. Bet tie ir tie, kuriem ir augsta bioloģiskā aktivitāte un tie paātrina vielmaiņas procesus organismā.
Folijskābe, kas atrodas produktā, palīdz normalizēt svaru pat tad, ja citas svara zaudēšanas metodes nesniedz vēlamo rezultātu. Kad tas nonāk šūnās, tas paātrina tauku sadedzināšanu.
Kaloriju saturs 100 g uzkodas ir 23 kcal
Uzlabo nervu sistēmas darbību
Skābu kāpostu ārstnieciskās īpašības attiecas arī uz cilvēka nervu sistēmu. Tas tiek panākts, pateicoties augstajam B vitamīnu saturam produktā.Tā kā tie ir atbildīgi par nervu impulsu pārnešanu no smadzenēm uz perifērajiem procesiem.
Regulāra skābētu kāpostu lietošana mērenos daudzumos var novērst nogurumu, aizkaitināmību, normalizēt psihoemocionālo stāvokli un uzlabot miegu.
Vēža profilakse
Rasnosols ir fermentācijas produkts, kura pagatavošanas laikā veidojas jauni ķīmiskie komponenti - izotiocianāti. Tie ir unikāli ar to, ka tiem piemīt pretvēža aktivitāte, ko ir pierādījusi tradicionālā medicīna. Šīs vielas novērš šūnu deģenerāciju un iznīcina kancerogēnus.
Skābēti kāposti palīdz novērst zarnu, piena dziedzeru un plaušu vēža attīstību, ja tos lieto 2-3 reizes nedēļā.
Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu
Ir pierādīts arī produkta ieguvums sirds un asinsvadu sistēmai. Galu galā tas veicina holesterīna plāksnīšu izšķīšanu, normalizē hematopoēzes procesu, un tas samazina sirdslēkmes vai insulta attīstības iespējamību. Uzkodas priekšrocība ir tāda, ka tā palīdz izvadīt no organisma žultsskābes. Un tas palīdz novērst aterosklerozi un koronāro sirds slimību.
Stiprina kaulus
Produkta labvēlīgās īpašības attiecas arī uz kaulaudiem, jo skābēti kāposti palielina to blīvumu. Tas ir saistīts ar augsto D vitamīna un kalcija saturu produktā. Tāpēc uzkoda novērš osteoporozes attīstību.
Vēl viens skābo kāpostu ieguvums ir tas, ka tie cīnās ar iekaisumu, pateicoties tajos esošajiem antioksidantiem. Tas palīdz novērst locītavu un muskuļu sāpes.
Skābētu kāpostu priekšrocības aknām
Skābēti kāposti izvada no organisma atkritumus un toksīnus. Pateicoties tam, tas labvēlīgi ietekmē aknas, uzlabojot to darbību. Un sālījums, kas veidojas produkta sagatavošanas laikā, palīdz noņemt no orgāna vienšūnas helmintus - Giardia. Lai to izdarītu, jums tas jāizdzer pusstundu pirms katras ēdienreizes.
Pie aknu slimībām ieteicams dzert veselības kokteili. Lai to pagatavotu, vienādos daudzumos jāsajauc skābētu kāpostu sālījums ar tomātu sulu. Dzeriet dzērienu trīs reizes dienā trīs mēnešus.
Ieguvumi ādai un acīm
Skābēti kāposti satur A vitamīnu lielos daudzumos. Tas samazina kataraktas attīstības risku un novērš makulas deģenerāciju. Ir pierādīts arī produkta ieguvums ādai. Tas uzlabo šūnu atjaunošanos, palielina epidermas turgoru un novērš grumbu veidošanos. Regulāra uzkodu lietošana palīdz atbrīvoties no pinnēm un ekzēmas. Produkts paātrina brūču, apdegumu un čūlu dzīšanu, ja tās regulāri mazgā ar sālījumu.
Skābēti kāposti uzlabo kolagēna ražošanu, kas nodrošina atjaunojošu efektu
Skābētu kāpostu priekšrocības kuņģim
Raudzēšanas procesā produktā veidojas raudzētas piena baktērijas, kuras, kopā ar kāpostiem nonākot kuņģī, nomāc kaitīgās mikrofloras darbību un uzlabo gremošanas darbību.
Vai skābēti kāposti ir noderīgi zarnām?
Produkta augstais šķiedrvielu saturs palīdz uzlabot zarnu darbību. Un pienskābe kavē kaitīgo mikroorganismu attīstību un normalizē mikrofloru. Tas palīdz novērst pārtikas puves un vēdera uzpūšanos.
Vēl viens skābo kāpostu ieguvums zarnām ir tas, ka tie mazina iekaisumu. Turklāt tas uzlabo peristaltiku un nodrošina vieglu caureju veicinošu efektu.
Ir pierādīts arī skābētu kāpostu labums gastrīta gadījumā remisijas periodos. Tomēr šajā gadījumā produktu nevajadzētu lietot tukšā dūšā, bet gan kombinēt ar vārītiem kartupeļiem un graudaugiem.
Vai ir iespējams ēst skābētus kāpostus, ja jums ir diabēts?
Uzkoda nesatur ne glikozi, ne cukuru. Tāpēc to var ēst pat ar tādu slimību kā diabēts.Turklāt pienskābe un fermenti, kas izdalās fermentācijas procesā, ir nepieciešami, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kas ir skābo kāpostu ieguvums. Bet, ja tiek traucēta endokrīnās sistēmas darbība, tās normālai darbībai ir ārkārtīgi liela nozīme.
Vai zīdīšanas laikā ir iespējams ēst skābētus kāpostus?
Marinētu gurķu lietošana zīdīšanas laikā ir iespējama, taču ievērojot noteiktus noteikumus. Galu galā nevar teikt, ka šis produkts ir pilnīgi nekaitīgs jaundzimušā gremošanas sistēmai. Tas var izraisīt gāzu veidošanos un kolikas.
Barojošās mātes var sākt ēst skābētus kāpostus tīrā veidā tikai tad, kad mazulim ir seši mēneši. Šis produkts diētā jāievada pakāpeniski, sākot ar nelielu devu. Pēc tam jums jāseko bērna ķermeņa reakcijai uz to. Ja parādās izsitumi vai vēdera uzpūšanās, jums kādu laiku jāpārtrauc tā lietošana. Un, ja mazuļa ķermenis jauno produktu pieņem normāli, jūs varat palielināt normu.
Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst skābētus kāpostus?
Uzkodas ir viens no pārtikas produktiem, ko var lietot grūtniecības laikā, ja nav kontrindikāciju. Bet ir pieņemams tikai mājās gatavots ēdiens.
Grūtniecības laikā marinētais sāls ir vitamīnu un minerālvielu avots, kas ir tik nepieciešami pilnvērtīgai mazuļa attīstībai un topošās māmiņas veselībai. Skābēti kāposti palīdz cīnīties ar meteorismu un uzlabo aizsardzības īpašības pret vīrusiem, infekcijām un baktērijām.
Uzkodas var ēst dažādos grūtniecības posmos
Sālījums palīdz tikt galā ar toksikozi, tas jādzer no rīta. Tas ir arī lielisks līdzeklis pret hemoroīdiem, kas bieži nomoka grūtnieces.Augstais kālija saturs skābētos kāpostos nāk par labu arī topošajām māmiņām. Galu galā šis komponents normalizē nieru darbību, izvada ūdeni no ķermeņa un tādējādi novērš pietūkumu.
Kuri kāposti ir veselīgāki: svaigi vai marinēti?
Pastāv uzskats, ka svaigi dārzeņi ir daudz veselīgāki nekā tie, kas ir pārstrādāti. Tomēr skābētu kāpostu gadījumā tā nav taisnība. Galu galā uzkoda daudzos aspektos ir pārāka par baltajiem kāpostiem. Papildus tam, ka fermentācijas laikā uzlabojas produkta garša, palielinās tā derīgās īpašības.
Starp viņiem:
- šķiedra kļūst vaļīgāka, kas palielina labvēlīgo komponentu sagremojamību;
- palielinās organisko skābju koncentrācija;
- palielinās C vitamīna daudzums.
Kādām slimībām nevajadzētu ēst skābētus kāpostus?
Neskatoties uz marinētā sāls priekšrocībām, dažos gadījumos tas var kaitēt veselībai. Tāpēc jums iepriekš jāiepazīstas ar esošajām kontrindikācijām.
Jūs nedrīkstat ēst skābētus kāpostus, ja:
- gastrīts ar paaugstinātu skābumu paasinājuma laikā;
- gastroduodenīts;
- pankreatīts;
- akūta čūlas forma;
- nieru mazspēja;
- urolitiāze.
Secinājums
Skābētu kāpostu ieguvumi cilvēku veselībai ir nozīmīgi. Galu galā tas apvieno unikālas īpašības, kas samazina daudzu slimību attīstības iespējamību. Tomēr ir vērts saprast, ka ieguvumus sniedz kodināšanas sāls, kas iegūta, neizmantojot etiķi. Tikai šajā gadījumā tas saturēs maksimālo vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju un labvēlīgo baktēriju daudzumu.
