Saturs
Viens efektīvs veids ir kāpostu uzglabāšana pārtikas plēvē. Tam ir daudz priekšrocību, taču ir arī negatīvas puses. Ir svarīgi pirms uzglabāšanas pagrabā vai pagrabā izejvielas pareizi iepakot, pareizi sagatavot, nodrošināt noteiktu temperatūru un mitrumu uzglabāšanas zonā.
Vai to var uzglabāt pārtikas plēvē?
Jūs varat uzglabāt kāpostus pārtikas plēvē pagrabā vai pagrabā. Lai raža saglabātos pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi to pareizi sagatavot un radīt noteiktus apstākļus telpās.
Kuras šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai?
Ilgstošai saglabāšanai neizmantojiet kultūras ar agrīnu nogatavošanās periodu. Piemērotas ir tikai vidējas un vēlās šķirnes. Starp tiem tiem ir īpaši laba uzglabāšanas kvalitāte:
- Kolobok;
- Maratons;
- Bartolo;
- Amager;
- Akmens galva;
- Ziemošana;
- Lennox;
- Valentīna;
- Atria;
- Monarhs;
- Maskava vēlu (ziema);
- Viesuļvētra.
Maksimālai ilgstošai uzglabāšanai ir svarīgi ražu novākt savlaicīgi - agrīna pļaušana ir saistīta ar nokalšanu, bet vēlīnā pļaušana ir saistīta ar plaisāšanu.
Priekšrocības un trūkumi
Arvien vairāk dārznieku izvēlas kāpostus ziemai uzglabāt pārtikas plēvē. Šai metodei ir daudz priekšrocību:
- metodes vienkāršība;
- papildu aizsardzība pret mehāniskiem bojājumiem un svešām smakām;
- mitruma saglabāšana dārzeņos ir svarīga garšai un elastībai;
- iepakojuma materiāla pieejamība.
Šai metodei ir arī trūkumi:
- iepakojuma materiālu izmaksas;
- iespējama kondensāta veidošanās un produkta bojāšanās;
- nepieciešamība pēc noteiktas sagatavošanas uzglabāšanai;
- Nepieciešama periodiska ražas pārbaude.
Plēves iepakojumā tiek uzglabāti tikai veseli dārzeņi. Ja tie ir sagriezti, tos var iepakot tāpat, bet to derīguma termiņš nav ilgāks par divām nedēļām.
Kā ziemā pagrabā uzglabāt kāpostus pārtikas plēvē
Kāpostus pārtikas plēvē var uzglabāt mēnešus, ja tie ir pareizi sagatavoti un iepakoti. Ir arī jānodrošina noteikti apstākļi telpā:
- optimālā temperatūra no 0 līdz +4 °C;
- Ieteicamais gaisa mitrums ir 85-95%.
Ja istabas temperatūra ir mīnusa, dakšiņas var sasalt, kas izraisīs puves. Kad pagrabā vai pagrabā ir pārāk silts, tie ir ideāli apstākļi patogēnu attīstībai.
Sagatavošana uzglabāšanai
Ne katrs dārzenis ir piemērots uzglabāšanai plēves iepakojumā. Tiek atlasīti tikai veseli paraugi bez mehāniskiem bojājumiem, slimības vai kaitēkļu bojājumiem. Pēc tam tos sagatavo šādi:
- Nogrieziet kātu pēc iespējas tuvāk pamatnei.
- Noņemiet augšējās lapas.
- Noskalo zem tekoša vēsa ūdens.
- Noslaukiet un žāvējiet vēsā vietā vairākas dienas, apgriežot 1-2 reizes.
Iesaiņošanai ar plēvi izvēlas blīvas dakšiņas, vaļējus paraugus vislabāk uzglabāt citādi vai atstāt pārtikai.
Kā pareizi iepakot
Dārzeņu uzglabāšanai vislabāk izmantot pārtikas plēvi. Materiāla optimālais platums ir 35-40 cm, tas jāorientē atbilstoši kāpostu galviņu izmēram.
Dārzeņus ietin 2-4 kārtās. Cieši iesaiņojiet tos, izlīdzinot materiālu tā, lai nepaliktu gaisa spraugas.
Svarīgs punkts ir izvairīties no temperatūras izmaiņām. Raža tiek iesaiņota tādos pašos apstākļos pēc vairāku dienu žāvēšanas. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts. Ja pagrabā ir vēsāks, iesaiņotos dārzeņus labāk vispirms atstāt neapsildītā telpā. Kad temperatūra tajā kļūst vienāda, ražu var izņemt ilgstošai uzglabāšanai pastāvīgā vietā.
Secinājums
Kāpostu uzglabāšana pārtikas plēvē ir vienkāršs, pieņemams un efektīvs veids. Šādi iesaiņoto ražu var glabāt plauktos vai kastēs. Ir svarīgi pareizi ietīt kāpostu galvas un nodrošināt optimālu temperatūru un mitrumu pagrabā vai pagrabā.
Atsauksmes par kāpostu uzglabāšanu pārtikas plēvē ziemai
