Saturs
Balto kāpostu ieguvumi un kaitējums ir svarīgs jautājums, jo dārzenis ir plaši izplatīts un bieži atrodas uz galda. Tam ir daudz vērtīgu īpašību, taču to vajadzētu lietot ar mēru.
Balto kāpostu ķīmiskais sastāvs
Baltie kāposti ir ne tikai plaši izplatīti un pieejami, tiem ir arī milzīgas priekšrocības ķermenim. Dārzeņos ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Proti:
- C vitamīns - vairāk nekā 60% no ikdienas nepieciešamības;
- vitamīni B1, B2, B6 un B9;
- holīns, beta-karotīns un A vitamīns;
- nikotīnskābe PP;
- K vitamīns - aptuveni 63%, dārzenis ir vērtīgs šīs vielas avots;
- kālijs un mangāns;
- liels daudzums silīcija un kobalta - attiecīgi 177% un 30% no dienas vērtības;
- celuloze;
- molibdēns, varš un hroms;
- aminoskābes;
- cinks, kalcijs un fosfors;
- taukskābes un sterīni;
- neliels daudzums selēna, fluora, dzelzs, joda un nātrija.
Ogļhidrāti baltajos kāpostos veido 4,7 g, un aptuveni 1,8 g vairāk ir olbaltumvielas. Produktā ir maz tauku - tikai 0,2 g.Dārzenim ir ļoti zema uzturvērtība - 28 kcal uz 100 g porciju.
Baltie kāposti ir viens no līderiem silīcija satura ziņā
Kādas ir balto kāpostu priekšrocības?
Pareizi lietojot uzturā, dārzenis ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Jo īpaši kāposti:
- atbalsta zarnu darbību un palīdz normalizēt izkārnījumus;
- paātrina gremošanu un veicina labu barības vielu uzsūkšanos;
- stiprina asinsvadus un novērš sirds slimību rašanos;
- ir dabisks antioksidants un novērš brīvo radikāļu izplatīšanos organismā;
- labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli;
- veicina labu reproduktīvās sistēmas darbību;
- ieguvumi diētiskā uzturā;
- aizsargā pret vitamīnu deficīta attīstību un novērš anēmiju;
- atbalsta labu veselību cukura diabēta gadījumā, jo tas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos;
- palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, jo tas palielina imunitāti.
Ir lietderīgi ēst dārzeņu, lai uzlabotu sniegumu un palielinātu sparu. Kāpostu lapas uzlādē organismu ar enerģiju un labi iedarbojas uz nervu sistēmu.
Kādas ir balto kāpostu priekšrocības sievietēm?
Neapstrādātu balto kāpostu priekšrocības sievietēm visskaidrāk izpaužas svara zaudēšanas diētās.Dārzeņiem ir zema uzturvērtība un tas ļoti efektīvi palīdz zaudēt svaru un izvadīt no zarnām uzkrātos toksīnus.
Bet ar to dārzeņa priekšrocības nebeidzas. Produkts uzlabo ogļhidrātu sagremojamību un novērš tauku nogulšņu uzkrāšanos, nodrošinot labu reproduktīvo funkciju darbību. Baltie kāposti palīdz ilgāk saglabāt jaunību, jo uzlabo ādas stāvokli un izlīdzina grumbas.
Svaigi kāposti veicina svara zudumu
Produkts ir ļoti noderīgs grūtniecēm – tā sastāvā esošie vitamīni stiprina imūnsistēmu un veicina veselīgu augļa veidošanos. Zīdīšanas laikā dārzenis uzlabo laktāciju, lai gan ieteicams to ieviest uzturā tikai 3 mēnešus pēc piedzimšanas.
Balto kāpostu priekšrocības vīriešiem
Vīriešu ķermenim baltie kāposti labvēlīgi ietekmē asinsvadu sistēmu. Dārzeņi palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, novērš holesterīna uzkrāšanos un uzlabo asinsriti. Tas samazina sirds slimību attīstības risku.
Turklāt, patērējot dārzeņus, uzlabojas seksuālā funkcija. Svaigi kāposti vai to sālījums ir visefektīvākie tautas līdzekļi pret paģirām.
Kādas ir balto kāpostu priekšrocības bērniem?
Svaigos baltajos kāpostos esošie vitamīni ir ļoti noderīgi bērna ķermenim. Produkts stiprina mazuļa sirds, nervu un gremošanas sistēmu un novērš aizcietējumu attīstību.
Tajā pašā laikā bērniem baltos kāpostus pirmo reizi atļauts dot tikai pēc 1,5 gadiem. Pirmo reizi tas jāievada uzturā vārītā veidā un ļoti mazās porcijās. Agrākā vecumā dārzenis būs slikti sagremots, un tas bērnam izraisīs kolikas un vēdera uzpūšanos.
Bērniem produkts tiek piedāvāts tikai pēc vārīšanas.
Balto kāpostu kaitējums
Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, dārzenis var nodarīt kaitējumu, ja to lieto nepareizi vai pārmērīgi:
- Baltie kāposti ir produkts, kas palielina gāzu veidošanos zarnās. Ja dienā lietojat vairāk nekā 200 g svaigu dārzeņu, tas var sabojāt gremošanu un izraisīt nepatīkamus meteorisma simptomus.
- Baltie kāposti var būt kaitīgi, ja tos lieto pirms gulētiešanas. Svaigu kāpostu var apēst ne vēlāk kā 4 stundas pirms gulētiešanas, citādi aktīvi gremošanas procesi neļaus mierīgi aizmigt.
Kontrindikācijas baltajiem kāpostiem
Dažos ķermeņa apstākļos baltos kāpostus labāk izslēgt no uztura. Produktu nav ieteicams lietot:
- pankreatīta un enterokolīta gadījumā;
- ar gastrīta vai peptiskās čūlas saasināšanos;
- ar tendenci uz caureju un meteorisms;
- nieru slimībām.
Laikā pēc vēdera operācijas produktu labāk neēst, jo pastiprināta peristaltika var sabojāt dzīšanu.
Produkts jālieto piesardzīgi, ja Jums ir zarnu slimības.
Balto kāpostu ēšanas noteikumi
Baltos kāpostus var lietot uzturā jebkurā veidā, tos ēd svaigus un vārītus, ceptus un sautētus un marinētus. Ieteicams ievērot vairākus noteikumus:
- Ēdienus ar baltajiem kāpostiem garšo ar augu eļļu – tā uzlabo vitamīnu uzsūkšanos. Bet dzīvnieku eļļu un margarīnu lietot nedrīkst.
- Balto kāpostu termiskai apstrādei jābūt pēc iespējas īsākai, ne ilgākai par 15 minūtēm. Ja dārzenis pārāk ilgi tiek pakļauts temperatūrai, lielākā daļa vitamīnu tiks iznīcināti.
- Balto kāpostu salātu un citu ēdienu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no diennakts laika. Vislabāk produktu lietot no rīta vai pēcpusdienā, kad aktīvā peristaltika nāks par labu ķermenim.
Rūgto kātu labāk izmest, tas satur kaitīgas vielas. Par drošiem tiek uzskatīti tikai jauni kāti no mazākajām kāpostu galvām.
Pirms produkta lietošanas ieteicams noņemt kātiņu.
Balto kāpostu izmantošana
Noderīgais produkts tiek izmantots vairākās jomās vienlaikus. Baltie kāposti dod labumu ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ārstēšanā mājās, kā arī pašaprūpē.
Tautas medicīnā
Pateicoties tā vitamīnu sastāvam, baltajiem kāpostiem ir daudzas ārstnieciskas īpašības. To lieto saaukstēšanās, iekaisuma procesu un sāpju gadījumos.
Kāpostu buljons pret saaukstēšanos
Baltie kāposti satur milzīgu daudzumu C vitamīna, tāpēc tie ir noderīgi ARVI un gripai. Parasti ārstēšanai sagatavo šādu novārījumu:
- 200 g kāpostu lapas aplej ar 500 ml ūdens;
- vāra 15 minūtes;
- atdzesē un filtrē caur marli;
- pievieno 50 g šķidra medus.
Produkts jādzer trīs reizes dienā, 1 glāze, parasti saaukstēšanās simptomi
Kāpostu buljons mazina drudzi un palīdz ārstēt saaukstēšanos
Uzlējums vitamīnu trūkumam
Vitamīnu deficīta gadījumā dārzenis iedarbojas ļoti labvēlīgi. No kāpostiem varat pagatavot šādu infūziju:
- smalki sagriež 60 g kāpostu mīkstuma;
- ielej 250 ml verdoša ūdens un pārklāj trauku ar vāku;
- atstāj uz 3 stundām un pēc tam filtrē caur marli.
Uzlējumu dzer trīs reizes dienā siltu, 1 glāzi, kopā līdzeklis jālieto 2 nedēļas.
Vitamīnu kāpostu uzlējums aizpilda barības vielu trūkumu
Pret migrēnu
Kāpostu lapās esošās labvēlīgās vielas labvēlīgi iedarbojas arī ārīgi lietojot. Pret galvassāpēm vietu, kur koncentrējas diskomforts, ieteicams uzklāt svaigu kāpostu lapu. Vispirms loksnei jābūt nedaudz mīcītai. Jums jāsaglabā komprese pusstundu.
Sasmalcinātas kāpostu lapas mazina migrēnu
Mastopātijai
Kāpostu lapas ir piemērotas atkārtotām sāpēm krūtīs sievietēm. Kompreses pagatavošana ir ļoti vienkārša - jāsadrupina lapa, lai tā izdalītu nedaudz sulas, un pusstundu uzklāj uz piena dziedzeriem. Virsu kompresi nostiprina ar pārsēju, ja vēlas, kāpostu lapai var uzklāt papildus kefīru.
Kāpostu lapa ir laba mastopātijai
Pret kakla sāpēm
Svaigas kāpostu lapas labi iedarbojas uz kakla sāpēm un klepu. Dārzeņus izmanto divos veidos:
- uz pāris stundām uzklājiet kompresi no sasmalcinātas lapas uz rīkles, nostiprinot kāpostu ar šalli;
- skalojiet ar kāpostu sulu.
Balto kāpostu sulas un svaigu lapu priekšrocības palīdz tikt galā ar iekaisumu un ātri mazina sāpes.
Kakla sāpes var ārstēt ar kāpostu kompresēm un skalošanu.
Pret locītavu sāpēm
Kāpostu kompreses lietošana var atvieglot artrīta vai artrozes saasinājumu.Dārzeņu izmanto klasiskā veidā - svaigu kāpostu lapu nedaudz mīca un tad uzklāj uz sāpošās locītavas. Labāk ir turēt šādu kompresi visu dienu, un palags ir jāmaina uz jaunu katru stundu.
Pret locītavu sāpēm palīdz komprese no dārzeņu lapām.
Ēdienu gatavošanā
Virtuvē baltos kāpostus izmanto ļoti plaši:
- Viņi gatavo salātus no dārzeņa - sasmalcina to un apkaisa ar sāli, un pēc tam atstāj uz pusstundu. Kāpostus salātos var kombinēt ar burkāniem un āboliem, bietēm, zaļumiem, riekstiem.
Svaigus kāpostus bieži izmanto salātos
- Vārīti dārzeņi bieži vien ir zupu, dārzeņu sautējumu un pamatēdienu piedevu sastāvdaļa. Slavenos kāpostu tīteņus ar malto gaļu gatavo, izmantojot vārītas kāpostu lapas.
Pildīto kāpostu ruļļi - tradicionāls ēdiens, kurā izmanto dārzeņus
- Sautētus vai ceptus kāpostus liek pīrāgos, pīrāgos vai ruļļos, dārzeņus bieži kombinē ar olu. Cepumi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi.
Kāpostu pīrāgi ar olām ir garšīgi un barojoši
No sasmalcinātiem dārzeņiem varat pagatavot veselīgu dārzeņu sulu. Dažreiz to patērē tīrā veidā un dažreiz sajauc ar burkānu, biešu un citu dārzeņu sulām. Baltos kāpostus bieži raudzē ilgstošai uzglabāšanai.
Diētikā
Baltie kāposti ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem uzturā. Tā kā dārzeņos ir ļoti maz kaloriju, ar to nav iespējams pieņemties svarā. Bet produkts ļoti labi izvada no organisma atkritumus un toksīnus un tādējādi veicina svara zudumu.
Balto kāpostu svara zaudēšanas īpašības ir labi pierādītas kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem. Tomēr, ja nav hronisku kuņģa slimību, jūs varat organizēt badošanās dienas uz kāpostu lapām.Dienas laikā šajā gadījumā viņi ēd tikai dārzeņu salātus, tos var apkaisīt ar citronu sulu.
Kosmetoloģijā
Produktā esošie vitamīni un minerālvielas palīdz atsvaidzināt un atjaunot ādu, atbrīvoties no pinnēm un liekā taukainas epidermas. Mājas kosmetoloģija piedāvā vairākas maskas uz dārzeņu bāzes.
Maska sausai ādai
Sekojoša metode palīdz mitrināt ādu un balināt vasaras raibumus un vecuma plankumus:
- noslaukiet tīru sejas ādu ar olīveļļu;
- uz 5 minūtēm uzklāj kumelīšu infūzijā samērcētu salveti;
- sasmalciniet 200 g svaigu kāpostu lapu;
- Uzklājiet pastu uz sejas 15 minūtes.
Sasmalcinātus kāpostus var izmantot ādas kopšanai
Masku ieteicams veikt trīs reizes nedēļā, tad procedūra ātri nesīs rezultātus.
Barojoša maska visiem ādas tipiem
Šāda maska palīdz atjaunot ādas elastību un nedaudz pievilkt sejas ovālu:
- 200 g balto kāpostu samaļ blenderī;
- sajauciet augu mīkstumu ar olas dzeltenumu;
- pievienojiet maisījumam 10 pilienus olīveļļas.
Maisījums rūpīgi jāsadala pa seju un jāatstāj 15 minūtes.
Kāpostu biezputra ar sviestu un dzeltenumu labi baro epidermu
Maska pret pūtītēm
Ādas kairinājumiem un pūtītēm šī maska dod labu efektu:
- svaigo dārzeņu sasmalcina mīkstumā un izspiež 50 ml sulas;
- samitriniet salveti sulā un uzklājiet to uz sejas 20 minūtes, mitrinot, kad tā izžūst;
- Pēc procedūras pabeigšanas nomazgājiet seju ar tīru ūdeni.
Pirms maskas lietošanas ādu var papildus apstrādāt ar skābo krējumu vai krējumu.
Kāpostu sulas maska atbrīvojas no pinnēm
Noderīgi padomi
Izvēloties kāpostus veikalā, jāpērk tikai stipras, stingras galvas ar baltām lapām bez plankumiem vai melniem plankumiem. Vislabāk izvēlēties vidēja izmēra dārzeņus.
Kāpostu lapas pie pamatnes nedrīkst būt pārāk biezas. Palielināts lapu blīvums liecina, ka audzēšanas procesā izmantoti nitrāti.
Apmēram 0 °C temperatūrā dārzenis var uzglabāt diezgan ilgi, līdz pat vairākiem mēnešiem. Lai kāpostu galviņa ilgāk saglabātos svaiga, to ieteicams vairākās kārtās cieši aptīt ar pārtikas plēvi un novietot uz ledusskapja augšējā plaukta.
Ilgstošai uzglabāšanai dārzeņus var sagriezt un sasaldēt, kamēr visas derīgās vielas tiks saglabātas pilnībā. Bet vislabāk ir ēst atkausētus kāpostus, kas vārīti zupās un piedevās, jo neapstrādātas kāpostu lapas pēc uzglabāšanas saldētavā zaudē savu kraukšķīgumu un garšu.
Sagriežot, svaigam dārzeņam jābūt baltam, bez tumšiem plankumiem.
Secinājums
Balto kāpostu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no lietošanas devas un kontrindikāciju klātbūtnes. Dārzeni nevajadzētu ēst pārāk lielos daudzumos, jo tas kaitē zarnām. Bet mazās porcijās baltie kāposti ļoti pozitīvi ietekmē veselību.
