Saturs
Salds, kraukšķīgs, skābs un pikants – tās visas ir viena dārzeņa īpašības, kas Krievijā ir ārkārtīgi populārs kopš Kijevas Krievzemes laikiem. Galu galā par ēdieniem, kas gatavoti no kāpostiem, saka teiciens "Nav kauns tos pasniegt un nav kauns ēst."
Kāposti ir absolūti universāls dārzenis, kas ir neaizstājams gan ikdienas ēdienkartē, gan neskaitāmu svētku marinētu gurķu pagatavošanā. Turklāt tas faktiski var izārstēt tādas sarežģītas slimības kā kuņģa čūla un gastrīts. Kopš seniem laikiem kāpostu audzēšanu Krievijā pavadīja daudzi rituāli, jo īpaši tikai sievietes, meitenes un meitenes drīkstēja sēt un stādīt šo dārzeņu. Bija uzskats, ka, ja kāpostu sēšanā piedalās iedzīvotāju vīrišķās daļas pārstāvji, tie nenesīs augļus. Protams, daudzas no šīm paražām un tradīcijām jau ir novecojušas, taču dažas no tām joprojām var izmantot, piemēram, zīmes un īpašas dienas, kas saistītas ar kāpostu stādu sēšanu un stādīšanu.
Un mūsdienās dārznieki bieži izmanto Mēness kalendāru, lai izvēlētos vispiemērotākās dienas šī visnoderīgākā dārzeņa sēšanai. Tas viss tiks apspriests šajā rakstā. Bet vispirms jums ir jāiepazīstas ar tā galvenajām īpašībām.
Dažādi kāpostu veidi un to īpašības
Pirmkārt, jāatzīmē, ka ir diezgan daudz kāpostu šķirņu.
sarkanie kāposti
Augšanas apstākļu ziņā tas ir ļoti līdzīgs balto kāpostu radiniekam, taču ar daudz mazāku izplatību. Lai gan, pateicoties savām unikālajām īpašībām, tas ir pelnījis ievietot dārzā. Tas satur daudz vairāk karotīna un cianidīna, kas regulē sirds un asinsvadu darbību un ir spēcīgi antioksidanti. Tas mazāk cieš no sausuma nekā baltie kāposti, bet izvirza paaugstinātas prasības augsnes auglībai. No tā gatavo ļoti garšīgus marinētus gurķus un marinētus izstrādājumus.
Savojas kāposti
Tas ir visizturīgākais pret sausumu un vienlaikus arī sala izturīgākais no visiem kāpostu veidiem. Tam raksturīgas tulznas, gofrētas lapas un diezgan vaļīga kāpostgalva. Prasīgāks attiecībā uz barošanu, pat salīdzinot ar baltajiem kāpostiem. Bet mazāk nekā citas sugas ir pakļautas slimībām un kaitēkļiem.
Tam ir vairākas šķirnes: agrās un vēlās šķirnes izšķir pēc nogatavošanās laika. Šos kāpostus nevar raudzēt, bet tos aktīvi izmanto otrā un pirmā ēdiena pagatavošanai, kā arī salātos. Īpaši noderīga bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Briseles kāposti
Augs ar ļoti oriģinālu izskatu, kad uz diezgan tieva un gara cilindriska kāta lapu padusēs veidojas daudzas mazas kāpostgalvas. Šī suga ir diezgan izturīga pret zemām temperatūrām un viegli pacieš salnas līdz -7°C.
Augšanas sezona ir salīdzināma ar vidējām kāpostu šķirnēm, tas ir, to sēj aptuveni vienā laikā. Kāpostu galviņas bieži izmanto konservēšanai un saldēšanai.
Ziedkāposti
Šis kāpostu veids, pēc izskata oriģināls, ēd modificētas ziedkopas, kas var sasniegt ievērojamus izmērus - no 10 līdz 25 cm. Sakņu sistēma ir virspusēja un nav tik labi attīstīta kā citām sugām. Šai šķirnei ir visaugstākās prasības augšanas apstākļiem. Tas ir daudz termofīlāks nekā citi, un tas ir visprasīgākais augsnes auglībai. Tas ir īpaši izvēlīgs attiecībā uz apgaismojuma apstākļiem sējeņu periodā - vislabāk aug vidēji dienasgaismas stundās.
Brokoļi
To sauc arī par sparģeļiem, lai gan tas ir drīzāk tuvs ziedkāpostu radinieks. Kultūra izceļas ar augsto remonta spēju - tas ir, pēc apikālās ziedkopas nogriešanas apakšējo lapu padusēs parādās papildu mazas galviņas. Tas palielina tā produktivitāti. Brokoļi ir daudz izturīgāki pret aukstumu nekā krāsainie brokoļi, iztur salnas līdz -7°C, nav tik prasīgi pret augsnes auglību, taču ir jutīgāki pret mitruma trūkumu.Tas ir vēl priekšlaicīgāks par krāsaino, tāpēc to bieži audzē vairākas reizes sezonā, arī bez stādiem.
Kolrābju kāposti
Viens no ātrāk nogatavojušajiem kāpostu veidiem, bieži nogatavojas 2 mēnešus pēc sēšanas. Neskatoties uz vispārējo audzēšanas nepretenciozitāti, tas ir diezgan jutīgs pret zemām temperatūrām. Satur vislielāko C vitamīna un citu elementu daudzumu starp visām šķirnēm. Var sēt līdz jūlija sākumam un audzēt bez stādiem.
Sēklu sēšanas laika aprēķins stādiem
Pat starp daudzajām balto kāpostu šķirnēm ir trīs grupas, kas atšķiras pēc to īpašībām:
- Agri
- Vidēji
- Vēlu.
Agrīnās šķirnes (veģetācijas periods no 70 līdz 110 dienām) izceļas ar mazo izmēru, irdenām galvām, to ražība ir zema - bet tās var ēst jau jūnijā.
Vidējas šķirnes (veģetācijas periods 111–145 dienas) parasti ir ideāli piemērotas kodināšanai un raudzēšanai un, protams, lietošanai pārtikā vasarā.
Vēlīnās šķirnes (veģetācijas periods 146 dienas vai ilgāk) vislabāk uzglabā un tāpēc ir piemērotas patēriņam ziemā. Šīs šķirnes ir arī labas skābēti kāposti. Parasti šīs ir visproduktīvākās šķirnes.
Kāpostu dažādība | Augšanas sezona (dienas) | Stādu vecums stādīšanas laikā (dienas) |
|---|---|---|
Agri kāposti | 70-110 | 45-60 |
Vidēji kāposti | 111-145 | 35-45 |
Vēlie kāposti | Vairāk nekā 146 | 30-35 |
Savoja | 108-142 | 35-45 |
Brisele | 120-150 | 45-50 |
Krāsaini | 100-150 | 40-45 |
Brokoļi | 65-80 | 35-45 |
Kolrābji | 60-70 | 30-35 |
Kā redzams no iepriekšējās tabulas, vēlāko kāpostu šķirņu vecums stādot var būt uz pusi vecāks nekā agrākajām.Tāpēc, ja stādus stādāt zemē aptuveni vienā laikā, ir skaidrs, ka agrīnajām šķirnēm laiks kad var sēt kāpostus stādiem būs ļoti dažādi.
Kāpostu stādu stādīšana zemē To pieņem, kad augsne jau ir pietiekami nobriedusi, lai augi ātri sāktu augt tūlīt pēc stādīšanas. Vidējā gaisa temperatūra parasti pārsniedz +10°C-+12°C. Dažādos Krievijas reģionos šie termini, protams, var ievērojami atšķirties. Vidējā zonā to parasti dara maijā, dažreiz no aprīļa beigām, ja pavasaris ir agrs un silts.
Tomēr, ja jums ir iespēja aizsargāt augus ar seguma materiālu, varat to stādīt agrāk.
Tāpēc šādi datumi ir optimāli dažādu veidu kāpostu sēklu sēšanai vidējā zonā.
Krievijas dienvidu reģioniem visi termiņi attiecīgi tiks pārcelti par mēnesi uz pusotru agrāk, nekā norādīts tabulā. Turpretim Urālu un Sibīrijas reģioniem termiņi var tikt pārcelti vairākas nedēļas vēlāk. Izmantojot visus iepriekš minētos datus, ir viegli izveidot savu sējas kalendāru dažādiem kāpostu veidiem 2023. gadam.
Izmantojot Mēness kalendāru
Lai precīzāk noteiktu dienas, kad var sēt kāpostus stādiem, vēlams izmantot Mēness kalendāru. Galu galā ir dienas, kad kāpostu vai citu kultūru sēšana ir vienkārši kontrindicēta, un, sējot šajos periodos, jūs varat palikt pilnīgi bez ražas. Lai tas nenotiktu, jānoskaidro, kad pēc Mēness kalendāra var sēt kāpostus.
Fakts ir tāds, ka Mēness ir četras galvenās fāzes:
- Jauns Mēness (ilgst trīs dienas);
- Augošs mēness (ilgst no jauna mēness beigām līdz pilnmēness);
- Pilnmēness (ilgst trīs dienas);
- Dilstošs mēness (ilgst no pilnmēness beigām līdz jaunam mēnesim).
Jaunā mēness, kā arī pilnmēness periods aptver vienu dienu pirms un pēc kalendārā norādītā konkrētākā datuma.
Ir labi jāsaprot, ka jaunā mēness un pilnmēness periodi ir pilnīgi nepiemēroti sēšanai, pārstādīšanai un vispār jebkādām darbībām ar augiem. Šajos brīžos šķiet, ka viss dzīvais sastingst un gatavojas perioda maiņai.
Stingri nav ieteicams šajās sešās katra mēneša dienās plānot darbu ar augiem. Šīs dienas ir vissvarīgākās, un jūs vienmēr varat tās uzzināt jebkurā Mēness kalendārā 2023. gadam.
Tāpat tika novērots, ka augošā mēness laikā ir ļoti labi strādāt ar visiem augiem, kuru augļi aug virs zemes virsmas. Un, gluži pretēji, visiem darbiem ar sakņu kultūrām, kas aug zemē, dilstoša mēness laiks ir ideāls. No tā varam secināt, ka kāpostu stādus vēlams stādīt un stādīt zemē augošā mēness laikā.
Ir arī tā saucamās dienas, kad mēness iet cauri dažādām zodiaka zīmēm.Šeit vēlams atcerēties tikai to, ka dienas, kad mēness atrodas Lauvas, Ūdensvīra, Strēlnieka, Auna un Dvīņu zīmēs, tiek uzskatītas par neproduktīvām. Šajās dienās kāpostus stādiem parasti nesēj pēc Mēness kalendāra.
Visas pārējās dienas vairāk vai mazāk piemērotas kāpostu sējai.
Tautas zīmes un svētki
Kāposti ir tik iemīļota kultūra, ka slāvu tautas jau sen ir izstrādājušas dažādas pazīmes, kas ļauj noteikt, kad stādīt kāpostus.
Pirmie šādi svētki ir Arina (Irina) - bērnistaba, kas tiek svinēta 29. aprīlī (pēc vecā stila 16. aprīlī). Šie svētki ir veltīti trim Saloniku māsām – mocekļiem Agapijai, Kionei un Irinai. Šajā dienā bija ierasts stādīt kāpostu stādus, kā arī sēt sēklas zemē zem pajumtes.
Interesanti, ka tautas kalendārā ir otrā bērnudārza Irina. Šo dienu, kas tiek svinēta 18. maijā (5. maijs pēc vecā stila), sauc par Irinu kāpostu meiteni. To svin par godu Irinai Lielajai un savu nosaukumu ieguva no tā, ka kopš tās dienas Krievijā bija ierasts stādīt kāpostu stādus atklātā zemē.
Ir vēl viena brīvdiena, kas saistīta ar dārzeņu sēšanu kopumā un jo īpaši ar kāpostiem. 16. maijā tiek svinēti bērnistabas Martas svētki. Diena tiek uzskatīta par labvēlīgu daudzu dārzeņu, gan sēklu, gan stādu stādīšanai.
Kāpostu sēšanas un stādīšanas laiks jau sen ir saistīts ar savvaļas garšaugu un koku augšanu un ziedēšanu. Un šie novērojumi var palīdzēt mūsdienu dārzniekiem, jo savvaļas augi ir labi pielāgojušies laika apstākļiem un bieži vien daudz labāk par cilvēkiem zina, kādā stāvoklī ir augsne un vai tā ir gatava pieņemt stādus.
Tālāk ir sniegti daži pamata padomi, kas var palīdzēt orientēties, stādot stādus:
- Ja lapas uz bērza koka sasniedz mazas monētas lielumu, varat stādīt balto kāpostu šķirņu stādus.
- Ja narcises ir noziedējušas, ir pienācis laiks stādīt agros stādus un ziedkāpostus atklātā zemē.
- Ja īrisi noziedējuši, zemē var stādīt Briseles kāpostu stādus.
Ja izmanto visu iepriekš minēto informāciju, izrādās, ka kāpostu sējai un stādīšanai nepaliks daudz dienu. Bet, ievērojot visus šos padomus un ievērojot visas agronomiskās pamatprasības, varat būt pārliecināti, ka kāpostu galviņas izaugs lielas, blīvas, sulīgas un garšīgas.
