Saturs
Daudzi dārznieki dod priekšroku kolrābju audzēšanai. Galu galā šī kāpostu šķirne ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Bet bieži rodas jautājums, kā pareizi uzglabāt kolrābjus ziemā, lai dārzenis pēc iespējas ilgāk nezaudētu savu komerciālo kvalitāti. Jo dārznieki sūdzas, ka šāda veida kāposti ātri bojājas. Tāpēc ir vērts izdomāt, kā sagatavot un uzglabāt ražu, un ko darīt, ja nav iespējams radīt optimālus apstākļus svaigiem dārzeņiem.
Pareizi uzglabājot, kolrābju mīkstums saglabā derīgās sastāvdaļas un tās struktūru.
Kuras šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai?
Visas šo kāpostu šķirnes pēc nogatavošanās laika iedala trīs veidos: agri, vidēji un vēlu. Tikai pēdējie divi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Tiem ir raksturīga blīvāka mīkstuma struktūra un laba uzglabāšanas kvalitāte.
Kolrābju veidi atšķiras arī pēc stumbra augļu nokrāsas. Tie ir gaiši zaļā un purpursarkanā krāsā. Pēdējie ir piemērotāki ziemas uzglabāšanai. Tie var saglabāt komerciālos īpašumus 4-6 mēnešus, ievērojot noteiktus nosacījumus.
Labākās šķirnes un hibrīdi ilgstošai saglabāšanai:
- Azur. Tas izceļas ar sfēriskiem purpura nokrāsas stublāju augļiem. Azur mīkstumam ir patīkama saldena garša, mēreni sulīga un blīva. Šķirne viegli panes sausumu, un tās stublāju augļi neplaisā. Pieder vidēja nogatavošanās kategorijai.
Azur raža tiek uzglabāta piecus mēnešus
- Violets. Veido apaļu, biezu, piesātinātu purpursarkanu nokrāsu stublāju augli, kas sver līdz 1 kg. Ražas novākšanu var veikt 100 dienas pēc sēklu dīgšanas. Mīkstums ir kraukšķīgs un ar saldenu garšu. Šķirne ir piemērota svaigam patēriņam, sasaldēšanai un pārstrādei.
Violetu var sēt jau aprīļa otrajā pusē zem segas
- Kolibri F1. Hibrīds ar bagātīgu violetu augļu nokrāsu. To vidējais svars ir 300-400 g.Mīkstums ir sulīgs, maiga garša, viendabīga, bez šķiedrām. Veģetācijas periods ir 70-80 dienas no parādīšanās brīža.
Kolibri F1 ir ļoti izturīgs pret slimībām
- Alka. Raksturīgi tintes purpursarkanā stublāja augļi. Viņu svars sasniedz 0,6-0,8 kg. Augļa forma var būt apaļa vai iegarena. Universāls pielietojums, augsta garša.
Alka ir labi saglabājusies līdz ziemas beigām
Sagatavošana uzglabāšanai
Lai raža tiktu uzglabāta pēc iespējas ilgāk, tā ir jānovāc skaidri noteiktā laika posmā. Ražu ieteicams novākt, kad stublāja augļa diametrs sasniedz 8-10 cm. Ir svarīgi šo brīdi nepalaist garām, pretējā gadījumā mīkstums kļūst lignified, kas negatīvi ietekmē augļa patērētāja īpašības.
Ražas novākšanai jāizvēlas saulaina diena. Procedūra jāveic no rīta temperatūrā, kas nav zemāka par +3-5 °C.Novāktā raža jānovieto ēnā, kur tā jāsašķiro un jānoslauka ar sausu lupatu, lai noņemtu atlikušo augsni. Lai svaigus kolrābjus uzglabātu ilgu laiku, sakne ir jāatstāj un dzinumi jānogriež 2-3 cm augstumā no kāta.
Uzglabāšanas apstākļi
Lai kolrābju ražu saglabātu ilgu laiku, jāievēro noteikti nosacījumi. Mikroklimata neatbilstība var izraisīt priekšlaicīgu augļu nokalšanu un bojāšanos pat tādās šķirnēs, kurām ir labs glabāšanas laiks.
Galvenās prasības:
- temperatūra 0-+6 °C;
- mitrums 85-95% robežās;
- tiešu saules staru trūkums;
- laba ventilācijas sistēma.
Kā uzglabāt kolrābju kāpostus mājās
Kolrābju kāpostu uzglabāšanai mājās var izmantot ledusskapi, saldētavu, balkonu, kā arī pagrabu vai pagrabu. Ja nav iespējams to saglabāt svaigu, ražu ieteicams marinēt un marinēt. Lai produkts nezaudētu savas labvēlīgās īpašības cilvēka veselībai, jums jāzina, cik ilgi katrā konkrētajā gadījumā ir iespējams uzglabāt.
Istabas temperatūrā kolrābji zaudē patērētāja īpašības pēc 3-4 dienām
Ledusskapī
Šajā gadījumā ražu ir atļauts uzglabāt 5-6 nedēļas. Pirms ievietošanas ledusskapī katrs stublāja auglis jāietin ar mitru papīru vai drānu, pēc tam salokiet to plastmasas maisiņā un nesasieniet. Tas pasargās dārzeņus no puves.
Kolrābjus var uzglabāt ledusskapja apakšējā atvilktnē, kas paredzēta dārzeņiem.
Saldētavā
Kolrābjus var uzglabāt saldētavā līdz deviņiem mēnešiem.Bet tajā pašā laikā produkts daļēji zaudē savu garšu.
Pirms stublāju augļu uzglabāšanas tie ir jānomizo, jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet caurdurī verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Un tad uzreiz ledus ūdenī. Sasmalcinātos dārzeņus nosusiniet ar papīra dvieli, ievietojiet pārtikas traukos vai plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā.
Uz balkona
Jūs varat arī uzglabāt kolrābju kāpostus turpmākai lietošanai uz stiklota balkona. Ir svarīgi, lai ziemā temperatūra nenoslīdētu zem 0 °C. Tomēr dārzeņu uzglabāšana šajā gadījumā ir iespējama ne ilgāk kā 4-6 nedēļas. Un tad kolrābju stublāji nokalst, zaudē savu elastību un garšu.
Glabāšanai uz balkona varat pakārt ražu aiz saknes uz virves. Šajā gadījumā attālumam starp blakus esošajiem stublāju augļiem jābūt 3-5 cm, lai tie būtu labi vēdināti un nepūstu.
Kolrābjus iespējams uzglabāt uz balkona un koka kastēs. Bet pirms ielikšanas stumbra augļus nepieciešams ietīt papīrā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Pagrabā vai pagrabā
Tas ir labākais veids, kā saglabāt kolrābju kāpostus ziemai, novācot lielu dārzeņu ražu. Pagrabā vai pagrabā mikroklimats atbilst ilgstošai saglabāšanai. Kolrābju stublāju augļus ieteicams novietot koka kastēs uzglabāšanai, apkaisot tos ar mitrām smiltīm. Pēc tam pašu konteineru ieteicams pārklāt ar plēvi, lai novērstu izbalēšanu.
Ir iespējams arī stublāju kultūraugus ievietot tīklos un pēc tam piekārt pie griestiem 3-5 cm attālumā vienu no otra.Tajā pašā laikā svarīgi, lai pagrabā vai pagrabā būtu laba gaisa cirkulācija, lai novāktā raža nepūstu.
Marinēšana un kodināšana
Kolrābju konservēšana ir viens no pieejamākajiem veidiem, kā tos uzglabāt ziemai, ja jums nav pagraba vai pagraba. Tam ir piemērota kodināšana un sālīšana. Abos gadījumos dārzenis saglabā savu patīkamo garšu un lielāko daļu noderīgo sastāvdaļu.
Marinējot, vispirms jāsāk ar pildījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, emaljētā traukā vajadzēs uzņemt 1 litru ūdens un pievienot 100 g sāls, 50 g cukura, 100 ml etiķa. Uzvāra maisījumu un atdzesē. Pēc tam kolrābjus nomizo, sagriež 0,7 cm platās sloksnēs un vāra 15-20 minūtes. Un tad notecina šķidrumu, nosusina kāpostus un liek sterilizētās burkās. Beigās pārlej ar karstu marinādi un sarullē.
Uzglabāt produktu ziemai ieteicams ledusskapī
Kodinot kolrābjus, dārzeņus nepieciešams nomizot un sagriezt sloksnēs. Pēc tam tos uz minūti iegremdējiet verdošā ūdenī un pēc tam atdzesējiet un nosusiniet. Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams uzvārīt ūdeni un pēc garšas pievienot sāli, cukuru un etiķi un vāra divas minūtes. Pēc tam ievietojiet kolrābjus plašā plastmasas vai emaljas traukā kārtās, apkaisot dārzeņu ar rīvētiem burkāniem, sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Dārzeņus vajadzētu ielej ar karstu sālījumu un nospiest zem vāka. Uzglabāt maisījumu vairākas dienas +18-20 °C temperatūrā. Pēc tam gatavo uzkodu ievieto sterilizētās burkās un sarullē.
Biežas kļūdas
Dažreiz kļūdas var ievērojami saīsināt ražas glabāšanas laiku. Lai no tā izvairītos, jums ar tiem iepriekš jāiepazīstas.
Starp viņiem:
- ražas novākšana pēc pirmajām salnām;
- pēkšņas temperatūras izmaiņas uzglabāšanas laikā;
- nepietiekama ventilācija dārzeņu novietnē;
- atkārtoti sasaldējot produktu.
Ieteikumi
Uzglabājot kolrābjus mājās, jums jāievēro noteikti ieteikumi. Tas ļaus jums saglabāt dārzeņus pēc iespējas ilgāk, nezaudējot to komerciālo kvalitāti.
Pamata ieteikumi:
- Īsu laiku uzglabājot ražu ledusskapī, pilnībā jānogriež lapas un masalas, lai samazinātu mitruma iztvaikošanu no stumbra kultūrām.
- Ja gaiss pagrabā vai pagrabā ir pārāk sauss, tad blakus kolrābjiem jānovieto konteineri ar ūdeni, lai radītu optimālus apstākļus.
- Kolrābji ir jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem pagrabā.
- Periodiski jums ir jāšķiro stumbra augļi un jānoņem sapuvušie paraugi.
Secinājums
Zinot, kā pareizi uzglabāt kolrābjus ziemā, varat paļauties uz to, ka novāktā raža saglabāsies pēc iespējas ilgāk. Galu galā šis dārzenis ir bagāts ar vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas ziemā ir tik nepieciešams cilvēka ķermenim. Turklāt viņš tos uzglabā ne tikai svaigus, bet arī saldētus, marinētus un marinētus.
