Saturs
Dažādu šķirņu kāpostu audzēšana dārzos un vasarnīcās ir izplatīta parādība. Bet ne visi, pat vispieredzējušākie dārznieki, zina par eksotiskajiem kāpostiem ar neparasto nosaukumu Romanesco. Tas piesaista ne tikai ar savām labvēlīgajām īpašībām, bet arī ar savu neparasto formu un skaistumu.
Tā kā Romanesco kāposti ir ļoti rets viesis krievu dārzos, rodas daudzi jautājumi saistībā ar audzēšanas un kopšanas īpatnībām. Mēs centīsimies ņemt vērā visus pieprasījumus un prezentēt eksotisko dārzeņu visā tā krāšņumā.
Kāds brīnums
Nav pārsteidzoši, ka daudzi krievi, un ne tikai viņi, nezina par Romanesco kāpostiem. Galu galā šo eksotisko kāpostu Krievijā sāka audzēt tikai pagājušā gadsimta beigās. Dārzeņu dzimtene ir Itālija. Lai gan, pēc vēsturnieku domām, Romanesco kāposti tika audzēti Romas impērijas laikā.
Romanesco tiek uzskatīts par hibrīdu brokoļi un ziedkāposti. Tautā to sauc par romānikas brokoļiem vai koraļļu kāpostiem. Pēc izskata tas atgādina burvju ziedu vai sen nedzīva mīkstmiešu čaumalu. Taču zinātnieki tajā saskata noteiktu modeli un uzskata, ka Romanesco šķirnes izskatā ir kaut kāds ģenētiskais kods.
Matemātika un Romanesco šķirne ir saistītas:
Ne velti sava dīvainā izskata dēļ daudzi uzskata, ka Romanesco kāposti uz Zemi “nonāca” no kosmosa, ka to sēklas izkaisīja citplanētieši. Cilvēks, kurš pirmo reizi ierauga Romanesco kāpostus, uzreiz netic, ka tik skaists zieds var būt ēdams.
Šķirnes apraksts
Tagad pievērsīsimies auga botāniskajām īpašībām.
Romanesco pieder krustziežu dzimtai. Kāpostus audzē kā viengadīgu augu. Tās lielums ir atkarīgs no atbilstības aprūpes standartiem. Daži Romanesco šķirnes cienītāji saņēma gandrīz metru augstus īpatņus, un katras ziedkopas svars bija 500 grami. Patēriņam ir piemērotas ziedkopas, kas nav platākas par 10 cm.
Romanesco ziedkāposti sastāv no daudzām ziedkopām. Ja paskatās uz tiem uzmanīgi, tie atkārtoti atkārto mātes auga formu.
Katras kāpostu ziedkopas forma ir spirālveida, un arī pumpuri attīstās spirālveida veidā. Gaiši zaļie ziedi ir savākti sarežģītas formas piramīdās, padarot augu izskatu neparastu. Ziedkopas ir ļoti cieši piespiestas viena pie otras. Ap skaisto piramīdu ir kontrastējošas tumši zaļas krāsas vāka lapas.
Kāpostu garša, kas pagatavota pēc dažādām receptēm, izceļas ar maigumu un saldenu garšu. Aromāts ir riekstu aromāts.
Zinātnieki jau daudzus gadus ir pētījuši Romanesco kāpostu veidus, taču visas to vērtīgās īpašības vēl nav pilnībā noskaidrotas. Lai gan noteikti var teikt, ka šis ir ļoti veselīgs dārzenis.
Šķirnes šķirnes
Romanesco kāposti Krievijas Federācijas valsts reģistrā ir pārstāvēti četros veidos. Tos ieteicams audzēt personīgos zemes gabalos. Romanesco ziedkāpostu šķirnes ietver šādas šķirnes:
- Puntoverde ir vidēji nogatavojusies kāpostu šķirne ar lielu galvu līdz pusotram kilogramam.
- Arī Veronika ir vidēja vecuma, bet galva lielāka, apmēram 2 kg.
- Romanesco šķirne Pearl - vidēji vēlu nogatavošanās, sver līdz 800 gramiem.
- Smaragda kauss – vidēji agra nogatavošanās, galva aptuveni 500 grami.
Romanesco šķirnes sēklu dīgtspēja diemžēl nav 100%. Tāpēc sējot ņem vienu lielu sēklu un divas mazas. Iepakojumos parasti ir 25, 50 un 100 sēklas.
Viens no Romanesco kāpostu hibrīdiem:
Romanesco šķirnes priekšrocības
Kā jau minējām, šodien zinātnieki nav atklājuši visas dārzeņa derīgās īpašības. Bet jau noteikti ir zināms, ka viņam ir:
- pretvīrusu, antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības;
- ir antioksidants un antidepresants;
- pretmikrobu, pretkancerogēnas un pretvēža īpašības.
Liela skaita dažādu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, karotīna, kā arī retzemju elementu selēna un fluora klātbūtne padara Romanesco kāpostus pievilcīgus uztura speciālistiem un ārstiem.
Kāpostu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē asinsvadus, uzlabojot to elastību. Dārzenis ir noderīgs “biezām” asinīm. Mediķi jau konstatējuši, ka izocianātu klātbūtne palīdz cīņā ar gadsimta slimību – vēzi. Ārsti iesaka Romanesco hibrīdu ieviest uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, jo tas izvada holesterīnu, atkritumus un toksīnus.
Romanesco hibrīds tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Galu galā to var pagatavot tāpat kā parastās kāpostu šķirnes.Bet eksotiskie kāposti izrādās maigāki, ar nelielu riekstu garšu.
Līdztekus ieguvumiem dārzenis var nodarīt kaitējumu. Cilvēkiem ar sirds un vairogdziedzera slimībām nav vēlams ēst no tā gatavotus ēdienus. Jēlā (lai gan tikai retais to var ēst) vai nepietiekami termiski apstrādātā veidā ir iespējama vēdera uzpūšanās gāzu veidošanās dēļ, kā arī caureja.
Audzēšana un kopšana
Pēc dārznieku domām, kuri audzē Romanesco hibrīdu, lauksaimniecības tehnoloģija ir daudz sarežģītāka auga kaprīzuma dēļ. Mazākās kļūdas noved pie negatīviem rezultātiem. Varbūt tieši tas neļauj šai kāpostu šķirnei iegūt popularitāti dārznieku vidū.
Kas jums jāzina, lai nodrošinātu veiksmīgu Romanesco kāpostu audzēšanu un kopšanu:
- Temperatūras un gaisa mitruma izmaiņas ir ekstremāli apstākļi, kas negatīvi ietekmē galvas veidošanos.
- Sēšanas datumu neievērošana noved pie tā, ka ziedkopas neveidojas.
- Galvas veidošanos veicina temperatūra līdz +18 grādiem. Ja strādājat ar vēlu nogatavojušos Romanesco kāpostu, jums jāaprēķina sēklu sēšanas laiks, lai ziedkopas veidotos septembra sākumā, kad naktī jau ir vēss.
Stādu sagatavošana
Romanesco kāpostus parasti audzē stādos Krievijas reģionu klimatisko īpašību dēļ. Tikai dienvidu reģionos ir iespējams sēt sēklas tieši zemē.
Lai eksotiskajiem kāpostu stādiem līdz stādīšanas brīdim būtu laiks izaugt, sēklas jāsēj 40-60 dienas pirms stādīšanas zemē.
Stādiem sagatavo kastīti ar augsni. Sēj, kā minēts iepriekš, 2-3 sēklas ar rezervi. Attālumam starp nākamajiem kāpostu asniem jābūt vismaz 3-4 cm, bet starp rievām - apmēram 4 cm.
Kastīti ar sēklām novieto siltā vietā, un līdz to izšķilšanai uztur +20-22 grādu temperatūru. Kad parādās pirmie dzinumi, temperatūrai dienas laikā jābūt no 8 līdz 10 grādiem, bet naktī par 2 grādiem zemāka.
Romanesco kāpostu stādu augšanas laikā ir jābūt labam apgaismojumam un mērenai laistīšanai (sējeņu audzēšanas laikā nav pieļaujama zemes gabalu izžūšana). Šie agrotehniskie standarti ir nepieciešami spēcīgas sakņu sistēmas veidošanai. Turklāt līdz brīdim, kad stādi tiek stādīti zemē, tiem vajadzētu būt tupus.
Stādu stādīšana zemē
Kad gaiss sasilst līdz 12 grādiem un izzūd nakts salnu atgriešanās draudi, Romanesco hibrīdos stādus stāda atklātā zemē. Gultas tiek sagatavotas rudenī. Viņi pievieno nepieciešamo mēslojumu, sapuvušus kūtsmēslus vai kompostu. Lai novērstu augsnes skābumu, varat pievienot kaļķu pūkas vai koksnes pelnus. Rakšana ir nepieciešama, lai kaitīgie kukaiņi un slimību sporas iet bojā ziemā zemas temperatūras ietekmē.
Nav ieteicams izvēlēties vietu, kur auga krustziežu radinieki, bet pēc pākšaugiem, kartupeļiem, gurķiem, sīpoliem var droši stādīt Romanesco hibrīdu.
Pirms stādu stādīšanas 45-50 cm attālumā sagatavo bedres.Starp rindām ir nedaudz vairāk vietas, lai varētu droši staigāt. Augsni aplej ar karstu ūdeni vai bagātīgi rozā kālija permanganāta šķīdumu. Rūpīgi izvēlieties stādus, lai nesabojātu saknes, un apkaisa ar augsni līdz dīgļlapu lapām. Augsni ap stādiem nepieciešams saspiest, lai saknes labāk saķertos ar augsni, pēc tam laistīt.
Augu kopšana
Nākotnē aprūpe attieksies uz parastajām procedūrām:
- Laistiet bagātīgi, neļaujot augsnes virsmai izžūt. Vislabāk ir sakārtot pilienveida apūdeņošanas sistēmu, tad Romanesco šķirnei ūdens nebūs vajadzīgs.
- Augsnes atslābināšana pēc laistīšanas un noņemšanas nezāle jākļūst par normu.
- Mēslošana ar organiskajiem un minerālmēsliem dažādos augu attīstības periodos. Ja vēlaties organisko vielu, izmantojiet deviņvīru spēka, vistas kūtsmēslu vai zaļā mēslojuma uzlējumu (pļautas zāles infūziju bez sēklām). Starp minerālmēsliem dārznieki izmanto amonija nitrātu, superfosfātu, kālija hlorīdu un citus. Parasti Romanesco kāpostus baro trīs reizes.
- Romanesco šķirne ir uzņēmīga pret tām pašām slimībām, un to bojā tie paši kukaiņi kā parastos kāpostus. Lai savlaicīgi pamanītu briesmas, jums jāuzrauga augu stāvoklis. Ja parādās slimības vai kaitēkļi, apstrādājiet stādījumus ar īpašiem preparātiem saskaņā ar instrukcijām.
Secinājuma vietā
Ziedkopas ir jāsavāc, kad tās nogatavojas; jūs nevarat kavēties, jo dārzenis sāks pūt. Kāposti jāgriež agri no rīta, sausā laikā. Diemžēl Romanesco šķirnes svaiguma saglabāšana ir problemātiska tās īsā glabāšanas laika dēļ: ledusskapī tā glabājas ne ilgāk kā nedēļu. Vislabāk kāpostus sasaldēt vai pagatavot dažādas uzkodas, tad šo veselīgo dārzeni varēsi ēst visas ziemas garumā.
