Briseles kāposti: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kontrindikācijas

Briseles kāpostu priekšrocības cilvēku veselībai ir nenoliedzamas. Daudzkomponentu ķīmiskais sastāvs padara kāpostus par neaizstājamu pārtikas produktu, kā arī par zālēm. Regulāra lietošana uzlabo cilvēka stāvokli un izraisa spēka pieplūdumu. Tas ir iekļauts diētās svara zaudēšanai un veselības uzturēšanai. Bet dārzenim ir ne tikai pozitīvas īpašības, par kurām jums jāzina, pirms to iekļaujat savā uzturā.

Briseles kāpostu ķīmiskais sastāvs

Ārēji dārzenis atgādina lielu kātu, uz kura aug lapas, un to padusēs attīstās daudzas mazas dakšiņas, kuru diametrs ir aptuveni 5 cm. Šie augļi atspoguļo kāpostu šķirnes vērtību.

Šie miniatūrie dārzeņi izskatās kā baltie kāposti.

Uzturvērtība

Cilvēka organismam labvēlīgo ķīmisko elementu saturs kāpostos ir daudzkārt lielāks nekā parastajos baltajos kāpostos vai kolrābjos. Produkta vērtība ir 43 kcal uz 100 g:

• olbaltumvielas – 3,8 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti – 3,1 g;
• šķiedra – 3,6 g;
• ūdens - 85 g;
• diētiskās šķiedras – 4,2 g.

Briseles kāposti ieņem pirmo vietu olbaltumvielu daudzumā starp citiem, tāpēc tos var aktīvi lietot sportisti un cilvēki, kas cieš no aptaukošanās. Sastāvā esošās šķiedras uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Bioķīmiskais sastāvs

Ne mazāk svarīgi izpētīt vitamīnu, mikro- un makroelementu saturu Briseles kāpostos. Ķīmisko komponentu skaits ir parādīts tabulā:

Katrs no tiem ir svarīgs pats par sevi, jo veic noteiktas funkcijas organismā. No tabulas manāms, ka dārzeņos visvairāk ir K un C vitamīnu. Pirmais ir atbildīgs par asins recēšanu un kaulu stiprumu, otrs stiprina imūnsistēmu, veicina dzelzs uzsūkšanos un paātrina audu atjaunošanās procesu.

Kādas ir Briseles kāpostu priekšrocības?

Regulāri lietojot uzturā, jūs varat sajust dārzeņa priekšrocības. Noderīgās vielas uzkrājas un pēc tam labvēlīgi iedarbojas uz organismu.Briseles kāpostu ietekme uz cilvēkiem:

1. Aminoskābju un glikozes klātbūtne normalizē sirds darbību. Samazinās holesterīna un aplikuma veidošanās, kā arī tiek samazināts aterosklerozes risks, jo kāpostu sastāvdaļas aizsargā un stiprina asinsvadu sieniņas.
2. Luteīns un A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzi.Tie novērš tīklenes deģenerācijas attīstību.
3. K vitamīns ir atbildīgs ne tikai par asinsriti un hematopoēzi, bet arī nodrošina nervu aizsardzību, kas aktivizē smadzeņu darbību.
4. Askorbīnskābe ir dabisks antioksidants. Bez tā cilvēki slikti pielāgojas nesezonas periodos.

Bieža gripa un saaukstēšanās mazināsies, iekļaujot savā uzturā dārzeņus.

Briseles kāposti stiprina un dziedina cilvēku, turklāt palīdz tikt galā ar sieviešu un vīriešu slimībām.

Briseles kāpostu priekšrocības sievietēm

Askorbīnskābes un olbaltumvielu bagātībai ir nenovērtējama loma sievietes ķermenī. Šīs sastāvdaļas palīdz:

• reproduktīvās funkcijas regulēšanā;
• līdzsvarot hormonālo līmeni;
• paātrināt vielmaiņu.

Ir zināms, ka Briseles kāposti samazina krūts vēža attīstības risku. Iekļaujot savā uzturā katru dienu, risks saslimt ar vēzi samazinās par 30%. Tas notiek kaempferola ietekmē – viela, kas samazina iekaisumu sievietes ķermenī un stiprina sirdi.Turklāt unikālā viela pazemina asinsspiedienu.

Šķiedrvielas ir svarīgas sievietēm, jo ​​tās ir atbildīgas par ikdienas vēdera izejas regularitāti, kas īpaši nepieciešama gados vecākiem cilvēkiem. Tas uztur normālu gremošanas trakta darbību, kā arī palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, novēršot diabēta rašanos.

Pievienojot citus dārzeņus, Briseles kāpostu priekšrocības tikai palielinās.

Briseles kāpostu priekšrocības vīriešiem

Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, dārzeņu raža palīdz papildināt vīriešu iztērēto enerģiju. Tas viss ir saistīts ar proteīnu, kas ir daļa no dārzeņa. Interesants fakts ir tas, ka tieši Briseles kāposti ir iekļauti smagajos sporta veidos iesaistīto sportistu uzturā. Tāpēc kāpostu biezeni ieteicams lietot pēc treniņa.

Vīriešiem, kuru darbs saistīts ar ķīmiskajiem reaģentiem un smagajiem metāliem, līdzeklis ir arī indicēts, jo izvada no organisma toksīnus un kaitīgās vielas. Kāpostu ēdieni var mazināt garīgo stresu un normalizēt nervu un emocionālo fonu. Tāpēc Briseles kāposti ir noderīgi biroja darbiniekiem.

Kāposti normalizē testosterona ražošanu, labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu, paaugstina libido, samazina impotences risku. Briseles kāposti ir nepieciešami, ja ir cukura diabēts, kuņģa un zarnu čūlas.

Briseles kāposti ir kaitīgi

Neapšaubāmi, dārzenim ir vairāk labvēlīgu īpašību nekā blakusparādību, taču jums joprojām ir rūpīgi jāizmanto produkts, lai nekaitētu sev. Kādās situācijās kāpostu kaitējums ir acīmredzams:

1. Kombinēta antikoagulantu un kāpostu lietošana izraisa trombotiskas komplikācijas. K vitamīns palielina asins recēšanu, tādējādi samazinot zāļu efektivitāti.
2. Ja organisms skaidri reaģē uz jebkuru krustziežu dzimtas produktu, izraisot alerģiskas reakcijas, tad nevajadzētu ēst kāpostus.
3. Briseles dārzenis palielina kuņģa sulas ražošanu, kas negatīvi ietekmē tā darbību.
4. Lietojot lielu daudzumu produkta, rodas gāzes un caureja.
5. Ja Jums ir holecistīts, produkts ir jāizslēdz no uztura, jo C vitamīns var pasliktināt situāciju.

Jebkurā gadījumā pēc vienreizējas kāpostu lietošanas ir jāuzrauga ķermeņa reakcija. Ja parādās nepatīkamas sajūtas, labāk ir nekavējoties atteikties no dārzeņa.

Blanšēti augļi saglabā vairāk noderīgu komponentu nekā vārīti.

Kontrindikācijas Briseles kāpostu ēšanai

Dažu slimību klātbūtne prasa aizliegumu ēst dārzeņus:

• hroniskas kuņģa un zarnu slimības saasināšanās stāvoklī;
  
• palielināts skābums;
• akūts holecistīts;
• podagra;
  
• endokrīnās sistēmas problēmas;
• alerģija pret produktu;
• individuāla neiecietība pret vienu vai vairākām Briseles dārzeņu ķīmiskajām sastāvdaļām.

Šīs šķirnes cienītājiem pirms lietošanas jākonsultējas ar uztura speciālistiem, lai noskaidrotu ieguvumus un kaitējumu.

Briseles kāpostu ēšanas noteikumi

Briseles kāpostu garša būtiski atšķiras no parastajiem baltajiem kāpostiem, tāpēc svaigus tos nelieto bieži. Ir daudz recepšu dārzeņu pagatavošanai, kur tos cep, tvaicē vai vāra. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to sautēšanai vai cepšanai. Sagatavošanas noteikumi:

1. Augļi labi sader ar jebkuriem dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām, galvenais ar tiem nepārspīlēt, lai nesamazinātu ieguvumus un nesabojātu kāpostu garšu.
2. Ilgstoši vārot, kāpostu galviņas kļūst mīkstas, sulīgas un garšīgas, bet mazāk veselīgas. Lai saglabātu maksimāli daudz barības vielu, termiskā apstrāde jāveic ne ilgāk kā 30 minūtes.
   
3. Pēc atkausēšanas augļi kļūst ļengans. Lai no tā izvairītos, pirms sasaldēšanas noblanšējiet Briseles dakšiņas karstā ūdenī.

Svaigi pievienojot salātiem, produkts rada nelielu rūgtumu, tāpēc pirms gatavošanas labāk to uz pāris minūtēm ielikt verdošā ūdenī. Šādā veidā Briseles kāposti dos labumu visiem ģimenes locekļiem.

Uztura speciālisti noteikuši optimālo ikdienas patēriņa līmeni – 300 g, virs kura dārzenis var izraisīt blakusparādības.

Briseles kāpostu izmantošana tautas medicīnā

Ķīmisko elementu bagātība nosaka dārzeņa izmantošanu noteiktām slimībām. No Briseles kāpostiem gatavo novārījumus un uzlējumus:

1. Pret cukura diabētu. Glikēmiskais indekss ir 30 vienības - tas ir diezgan zems rādītājs, tāpēc jebkura veida diabēta slimniekiem ir atļauts ēst kāpostus.Jāatceras, ka produkts ir jāpakļauj termiskai apstrādei, svaigā veidā tas ir kontrindicēts.
2. Augļi var novērst pankreatīta parādīšanos, kā arī atvieglot stāvokli remisijas stadijā. Tie tiek patērēti biezeņa veidā, iepriekš vārīti. Pirmajā dienā ēd divas karotes. Ja nav blakusparādību, tad daudzumu palielina līdz 100 g Jāatceras, ka garšvielas un garšvielas nevar lietot. Akūtas slimības gadījumā kāposti neietilpst uzturā.
3. Zaudējot svaru. Izstrādājot diētas, uztura speciālisti vienmēr cenšas iekļaut uzturā kāpostus, ja pacientam nav kontrindikāciju.
4. Ja ir plaušu slimības (astma, bronhīts u.c.), ļoti palīdz sula, kas iegūta no Briseles kāpostiem. Tās iedarbību var pastiprināt ar papildu komponentiem. Piemēram, 100 ml kāpostu, 50 ml burkānu un 40 g redīsu un selerijas sulas sajauc, dzer pa 1 glāzei dienā (30 minūtes pirms ēšanas). Uzņemšana var ilgt līdz pilnīgai atveseļošanai, un astmas gadījumā līdz paasinājuma atvieglošanai.
5. Lai uzlabotu atveseļošanās funkcijas pēc operācijām, dzeriet buljonu no Briseles kāpostiem un vistas.
6. Ja jums ir sirds un asinsvadu slimības, izmantojiet kāpostu uzlējumu. 150-200 g augļu samaļ, aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens un atstāj uz 20 minūtēm. Šķidrumu atdzesē un filtrē, patērē kopā ar diurētiskiem līdzekļiem katru dienu, bet ne vairāk kā 1 reizi dienā.

Uzsākot ārstēšanas kursu, jākonsultējas ar ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama, pat ja produkts neizraisa alerģiju. Pastāv liela iespējamība izraisīt citu slimību attīstību.

Briseles kāposti grūtniecēm

Grūtniecības laikā un bērna barošanas laikā kāpostus labāk lietot termiski apstrādātā veidā.

Briseles šķirne pozitīvi ietekmē visu cilvēku ķermeni, grūtnieces nav izņēmums. Sievietēm, kas gatavojas kļūt par mātēm, savā uzturā noteikti jāiekļauj kāposti. Tās priekšrocības ir šādas:

1. Askorbīnskābe ievērojami samazina asinsspiedienu, normalizē izkārnījumus, novērš aizcietējumus un svara pieaugumu.
2. Magnijs normalizē ūdens bilanci, kas tiek traucēta grūtniecības laikā. Pateicoties minerālam, sieviete ir pasargāta no tūskas.
3. Galvenais elements, kas grūtniecei nepieciešams visā grūtniecības periodā, ir folijskābe. Tā ir viņa, kas ir atbildīga par normālu embrija intrauterīnu attīstību.

Katram mikro- un makroelementam ir sava nenovērtējama ietekme uz mātes un topošā mazuļa ķermeni. Viņi sāk ēst Briseles kāpostus no agras grūtniecības.

Vai barojoša māte var ēst Briseles kāpostus?

Situācija ir nedaudz atšķirīga ar Briseles kāpostiem zīdīšanas laikā (bf). Neskatoties uz to, ka kāpostu ķīmiskais sastāvs palīdzēs sievietei ātri atgūties pēc dzemdībām, tie jālieto piesardzīgi un tikai sākot ar mazuļa divu mēnešu vecumu.

Stingri jāievēro deva. Kad māte pārēdās kāpostus, mazulim rodas kolikas un vēdera uzpūšanās.

Briseles kāpostus barojošas sievietes var ēst tikai pēc vārīšanas, sautēšanas vai cepšanas. Neapstrādātā veidā produkts tiek sagremots ilgāk, un pastāv saindēšanās risks ar patogēnām baktērijām, kas dzīvo uz kāpostiem. Ārsti arī neiesaka lietot dārzeņus ceptu. Tauki ir nelabvēlīgi mazuļa trauslajam kuņģa-zarnu traktam.

Secinājums

Briseles kāpostu priekšrocības ir pierādītas ar daudziem faktiem. Tā bagātīgais ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē vīriešu, sieviešu un bērnu ķermeni. Daudzi pediatri iesaka dārzeņus vieniem no pirmajiem iekļaut zīdaiņu uzturā. Jebkurš produkts var būt kaitīgs, tāpēc, ievērojot sagatavošanas un dozēšanas noteikumus, jūs varat pasargāt sevi un savu mājsaimniecību no nevēlamām veselības problēmām.

Ieteicamās ziņas

Izstiepti kāpostu stādi: ko darīt

Kā un kad sēt dekoratīvos kāpostus stādiem

Kad sēt brokoļus stādiem

Jūnija baltie kāposti: kad stādīt stādus

Ķīnas kāposti: kad sagriezt

Vai ir iespējams ēst ziedkāpostu zīdīšanas laikā?

Vai ir iespējams ēst kāpostus zīdīšanas laikā?

Kāpostu Sugarloaf: šķirnes īpašības un apraksts

Savojas kāposti: ieguvumi un kaitējums, receptes