Neapstrādāti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Neapstrādāti zemesrieksti ir garšīgs un barojošs pākšaugu ģimenes produkts. Daudzi cilvēki to zina kā zemesriekstu, un attiecīgi lielākā daļa cilvēku to klasificē kā dažādus riekstus. Augļa struktūra ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un taukiem, taču, neskatoties uz to, neapstrādāta produkta lietošana uzturā prasa piesardzību un dažas papildu zināšanas.

Vai es varu ēst neapstrādātus zemesriekstus?

Tā kā neapstrādātas pārtikas kustība mūsdienās ir aktuāla, to pieredzējušie pārstāvji var skaidri atbildēt, vai ir iespējams ēst neapstrādātus zemesriekstus. Pākšaugus noteikti nevar ēst tieši no dārza vai no veikala letes. Neapstrādāts rieksts var izraisīt nopietnu patoloģiju attīstību vai esošo slimību saasināšanos, ja tas nav pienācīgi sagatavots patēriņam.

Iegādājoties, priekšroka jādod neapstrādātam produktam, vienlaikus ņemot vērā šādas nianses:

• pupiņas dažreiz pārdod blīvā čaumalā vai atvērtā veidā;
• apskatīt mizas stāvokli (nav plaisu, bojājumu, bojājuma pazīmju);
• zemesriekstiem bez čaumalas ir patīkams, bagātīgs aromāts;
• zem mizas nedrīkst būt pelējuma pazīmju.

Nelobīti zemesrieksti ir prioritāte, jo ledusskapī tos var uzglabāt ilgu laiku.

Lai saglabātu riekstu īpašības un vērtīgās īpašības, tos nav ieteicams pakļaut termiskai apstrādei. Loģisks jautājums ir, kā pareizi patērēt neapstrādātus zemesriekstus; ja tie nav grauzdēti, tie ir kaitīgi, un vārīti zaudē savas derīgās sastāvdaļas?

Ir trīs piegādes iespējas:

1. Neapstrādāts.
2. Izmirkusi.
3. Diedzēts.

Vienkārša manipulācija padara uzgriezni mīkstāku un pieejamāku patēriņam. Ja kodolus 12 stundas aplej ar ūdeni, miziņa, kas piešķir rūgtumu, daļēji atdalīsies un augļi atvērsies. Varat arī atstāt uz vairākām dienām dīgt, kas produktam piešķirs vēl vairāk priekšrocību.

Neapstrādātu zemesriekstu sastāvs

Zemesrieksti ir vērtīgu elementu krātuve. Tas satur 50% tauku, līdz 35% olbaltumvielu un 10% ogļhidrātu.

Vitamīni, ko satur zemesrieksti, ir parādīti tabulā.

Minerālvielas, ko satur zemesrieksti, ir norādītas tabulā.

Arī 100 g riekstu ir līdz 6,6 g ūdens un 2,33 g pelnu, fitosterīni (stigmasterīns, beta sitosterīns, kampesterīns) - 220 mg.

Neapstrādātu zemesriekstu priekšrocības

Ja neapstrādāts produkts tiek patērēts pareizi, tas ir neticami noderīgi:

• pateicoties aminoskābēm, kalcijs pilnībā uzsūcas, rieksts normalizē holesterīna līmeni asinīs;
• noderīgas sastāvdaļas pākšaugu struktūrā, stimulē enzīmu un hormonu sintēzi, ir iesaistītas reģenerācijas procesos;
• Olbaltumvielu pārpilnība padara zemesriekstus interesantus sportistiem, kuri vēlas veidot muskuļus;
• neapstrādāti zemesrieksti ir bagāti ar folijskābi, kas tāpēc labvēlīgi ietekmē aknu darbību un šūnu atjaunošanos;
• zemesrieksti ir lielisks līdzeklis, lai novērstu ar vecumu saistītu kognitīvo patoloģiju attīstību, jo tie satur nikotīnskābi, kas atjauno nervu šūnu membrānas;
• sirds slimību un vēža profilaksei produktu ieteicams lietot kā E vitamīna avotu;
• magnijs, kalcijs, fluors palīdz stiprināt kaulus, un optimāls magnija daudzums stimulē toksisko savienojumu izvadīšanas procesus no organisma;
• produkta sastāvā esošais mangāns pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, smadzeņu darbību, normalizē tauku vielmaiņu;
• serdeņi, regulāri lietojot, uzlabo garīgās spējas un koncentrēšanos;
• pākšaugus ieteicams lietot nestabila psihoemocionālā stāvokļa un noslieces uz depresiju gadījumos - lai uzturētu nervu sistēmu normālā stāvoklī, katru dienu jāapēd 20 rieksti;
• Zemesrieksti var normalizēt triptofāna saturu organismā, tas uzlabo miegu, garastāvokli, veicina atveseļošanos pēc operācijas;
• ja Jums ir nosliece uz asiņošanu, ir lietderīgi ēst neapstrādātus zemesriekstus, jo tie palielina asins recēšanu;
• Dzelzs saturs produktā uzlabo asins kvalitāti un novērš anēmiju;
• zemesriekstiem ir choleretic efekts, un tie arī uzlabo gremošanas kvalitāti šķiedrvielu dēļ (ja nav patoloģiju);
• pateicoties metionīnam, uzlabojas aknu darbība, tiek regulēta tauku uzkrāšanās, rodas adrenalīns;
• neapstrādāts rieksts satur polifenolus, kas novērš aterosklerozes, vēža, miokarda un asinsvadu slimību attīstību;
• sistemātiska kodolu izmantošana pārtikā pozitīvi ietekmē uroģenitālās un reproduktīvās funkcijas.

Cilvēki, kuri dod priekšroku šāda veida riekstiem, ilgāk saglabā savu ādu lieliskā stāvoklī, piešķir tai elastību, un viņiem ir skaisti, biezi mati.

Neapstrādātu zemesriekstu kaitējums

Delikatesi gremošanas sistēmai ir grūti sagremot. Pārmērīgs kaloriju saturošu riekstu patēriņš var izraisīt svara pieaugumu un izraisīt gastrītu, čūlu, kuņģa un zarnu slimību saasināšanos. Zemesrieksti ir ļoti aktīvs alergēns un var būt nāvējošs noteiktai cilvēku kategorijai.

Pārkāpjot uzglabāšanas tehnoloģiju, jūs varat provocēt aflatoksīnu - toksisku vielu - veidošanos riekstā. Kodolus patērē mazās porcijās, rūpīgi uzraugot organisma reakciju.

Alerģijas simptomi:

• sliktas dūšas lēkmes;
• spazmas vēderplēvē;
• izsitumi;
• nātrene, nieze;
• Kvinkes tūska;
• anafilaktiskais šoks.

Neapstrādāti zemesrieksti ir kontrindicēti šādām patoloģijām:

• varikozas vēnas;
• tromboflebīts;
• palielināts trombocītu skaits asinīs.

Uztura speciālisti stingri neiesaka lietot produktu grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tas var negatīvi ietekmēt augļa un zīdaiņa attīstību.

Ir cilvēku kategorija, kuri nevar patērēt zemesriekstus pat minimālā daudzumā.Neliels riekstu daudzums kūkā vai salātu mērcē var izraisīt nopietnu ķermeņa reakciju un izraisīt nāvi. Ja cilvēkam ir individuāla neiecietība pret neapstrādātiem zemesriekstiem un jebkādā veidā pagatavotiem produktiem, viņam par to jāinformē citi. Pirmās pazīmes prasa tūlītēju medicīnisku iejaukšanos.

Cik zemesriekstu jūs varat ēst dienā?

Zemesrieksti ir barojoši un satur daudz kaloriju. Uztura speciālisti iesaka nepārsniegt olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu dienas devu. Turklāt zemesrieksti veicina ātru svara pieaugumu. Vidējo devu aprēķināja eksperti – 20 – 30 g dienā. Uzkodas apēdot 20 riekstus, par izsalkuma sajūtu var aizmirst uz 2 - 3 stundām. Ja ir stingra kaloriju kontrole, tad ieteicamo devu labāk samazināt līdz 5 – 6 riekstiem.

Produktu var ievadīt bērnu uzturā no trīs gadu vecuma ar īpašu piesardzību nelielās porcijās. Vecākiem jāpievērš uzmanība jebkādām izmaiņām bērna vispārējā stāvoklī.

Neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem

Neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ēdamajā daļā ir 548 - 567 kcal/100 g.

Neapstrādātu mizotu zemesriekstu kaloriju saturs

Neapstrādāta rieksta enerģētiskā vērtība atkarībā no dažādiem avotiem var nedaudz atšķirties, taču, ja produktu apcep, glazē, pārziež ar šokolādi, pievieno sāli un garšvielas, pākšauga kaloriju saturs ievērojami palielināsies.

Neapstrādātu, nelobītu zemesriekstu kaloriju saturs

Mizai nav uzturvērtības cilvēkiem, taču tā ledusskapī ilgi saglabā visas rieksta labvēlīgās vielas. Tā esamība vai neesamība neietekmē produkta enerģētisko vērtību.

Neapstrādātu zemesriekstu BJU

Zemesriekstu kodoli ir produkts, kas jālieto piesardzīgi. Pārmērīgs piesātinājums var izraisīt alerģiju olbaltumvielu koncentrācijas dēļ struktūrā.

B, F, U daudzumi zemesriekstos ir aprakstīti tabulā.

Ja gremošanas orgānus neskar patoloģiski perēkļi, zemesriekstus ieteicams lietot uzturā neapstrādātus. Dabīgais, neapstrādātais kodols satur lielu skaitu fermentu, kas palīdz pilnībā sagremot pārtiku un absorbēt barības vielas sieniņās. Tā kā zemesrieksti ir smagi kuņģim, pirms lietošanas tie ir jāsadrupina.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Lai gan neapstrādāti zemesrieksti ir pākšaugi, tie, tāpat kā rieksti, ilgstoši uzglabājot, atbrīvo taukus. Laika gaitā eļļa sāk kļūt rūgta un izdalīt nepatīkamu smaku, kas liecina par sēnītes darbību.Šis produkts nav piemērots lietošanai pārtikā un, ja tas nonāk gremošanas sistēmā, var izraisīt saindēšanos.

Mājās neapstrādātus zemesriekstus uzglabā šādi:

• uzglabāšanas konteineriem jābūt tīriem un sausiem (nav izgatavoti no plastmasas);
• uzglabājot auduma maisiņos, neapstrādātu zemesriekstu glabāšanas laiks tiek samazināts;
• pirms zemesriekstu izkaisīšanas traukos tos izšķiro, noņem atlikušās sēnalas un gružus, lai novērstu pelējuma veidošanos;
• ja neapstrādāti zemesrieksti ir mainījuši savu izskatu, ir parādījusies nepatīkama smaka un pārklājums - rieksti vairs nav piemēroti pārtikai;
• ja riekstu izskats nav mainījies, bet garša ir nepārprotami rūgta, neapstrādātie zemesrieksti ir sabojājušies un vairs nav ēdami;
• pirms trauku ar produktu ievietošanas pieliekamajā, neapstrādātus zemesriekstus čaumalā vai lobītos, ir vērts karsēt cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes 50 grādu temperatūrā;
• Pirms sadalīšanas stikla burkās, konteineri ir jāsterilizē.

Izveidojot optimālus apstākļus, zemesrieksti čaumalā tiek uzglabāti gadu. Ja čaumalu noņem, nepiekļūstot gaismai vēsā vietā, kodols saglabā savas īpašības un garšu līdz 9 mēnešiem. Ja pākšaugus ievietojat saldētavā, augļus var lietot līdz 9 mēnešiem, ledusskapī - līdz 4 mēnešiem.

Iepakoti neapstrādāti zemesrieksti tiek uzglabāti tik ilgi, cik ražotājs norādījis uz iepakojuma.

Secinājums

Neapstrādāti zemesrieksti ir pieejami pārdošanai visu gadu. Tas ir lētāks par eksotiskajiem riekstiem, taču garšas un uzturvērtības ziņā nav zemāks par tiem. Produkts ir labi saglabājies un, pareizi izvēlēts un patērēts, galvenokārt sniedz tikai labumu. Tāpat kā lietojot uzturā riekstus, pākšaugus un citus pārtikas produktus, jums vajadzētu zināt ar mēru visā.

Ieteicamās ziņas

Grauzdēti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm

Zemesrieksti cukurā mājās

Kā apcept zemesriekstus uz pannas mizā, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kā mizot un mizot zemesriekstus

Zemesriekstu (zemesriekstu) audzēšana

Kā aug zemesrieksti: foto un apraksts

Lāču rieksts (lazdu koks)

Labākās un sala izturīgākās valriekstu šķirnes