Saturs
- 1 Vai grauzdētām saulespuķu sēklām ir kādas priekšrocības?
- 2 Kādi vitamīni ir grauzdētās saulespuķu sēklās?
- 3 Grauzdētu saulespuķu sēklu priekšrocības ķermenim
- 4 Kāpēc ceptas saulespuķu sēklas ir kaitīgas?
- 5 Grauzdētu saulespuķu sēklu kaloriju saturs
- 6 Kontrindikācijas grauzdētām saulespuķu sēklām
- 7 Grauzdētu saulespuķu sēklu ēšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Grauzdētu saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums ir tēma, par kuru bieži runā gan ārsti, gan uztura speciālisti. Neviens nenoliedz šī produkta ķīmiskā sastāva vērtību, taču mēs nedrīkstam aizmirst par tā augsto kaloriju saturu un daudzajām kontrindikācijām.
Vai grauzdētām saulespuķu sēklām ir kādas priekšrocības?
Mazās saulespuķu sēklas ir vērtīgs vitamīnu un mikroelementu avots. Ceptu saulespuķu kodolu ieguvumus un kaitējumu galvenokārt nosaka to sastāvs.
Tas satur daudz makro un mikroelementu, proti:
- askorbīnskābe un folijskābe;
- fosfors;
- kālijs;
- nātrijs;
- kalcijs;
- selēns;
- dzelzs;
- magnijs;
- mangāns;
- Omega 3 un 6 taukskābes.
Mērens saulespuķu kodolu patēriņš pozitīvi ietekmē vairuma cilvēka ķermeņa sistēmu darbību.
Sēklām ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs
Grauzdētu saulespuķu sēklu labvēlīgās īpašības ietver:
- Asinsvadu sieniņu stiprināšana.
- “Sliktā” holesterīna līmeņa samazināšana.
- Asinsspiediena normalizēšana.
- Pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību.
- Uzlabota peristaltika.
- Vēža attīstības riska samazināšana.
- Artrīta profilakse.
- Uzlabota redze.
Apēdot nelielu daudzumu saulespuķu sēklu, var attīrīties zarnas, normalizēt izkārnījumus un paātrināt vielmaiņu, tāpēc uztura speciālisti iesaka šo produktu iekļaut ēdienkartē (ne vairāk kā 30 g dienā) arī tiem, kuri vēlas notievēt.
Saulespuķu kodoliem ir zems glikēmiskais indekss (25 vienības), tāpēc tos var iekļaut uzturā pat pacienti ar cukura diabētu. Turklāt tajos esošais magnijs var pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Kādi vitamīni ir grauzdētās saulespuķu sēklās?
Grauzdēti saulespuķu kodoli satur veselu virkni svarīgu vitamīnu:
- Tokoferols (E vitamīns) aktīvi piedalās kolagēna ražošanā, paaugstina ādas tvirtumu un elastību. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas spēj cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un novērst ļaundabīgu un labdabīgu audzēju veidošanos. Tokoferols palēnina novecošanās procesu un ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem.
- Retinols (A vitamīns) ir atbildīgs par šūnu atjaunošanos, stiprina imūnsistēmu un ietekmē redzes asumu. Tas piedalās olbaltumvielu sintēzes procesā, stiprina muskuļu un kaulu audus.
- D vitamīns - svarīga bērnu uztura sastāvdaļa. Sēklās esošais kalcijs ir nepieciešams bērniem augšanas un kaulu audu nostiprināšanās periodā.Padoms! Visnoderīgākās ir diedzētas sēklas.
- Tiamīns (B1 vitamīns) pozitīvi ietekmē atmiņu un smadzeņu darbību, regulē garastāvokli un emocionālo fonu, palēnina novecošanās procesus, mazina alkohola un tabakas negatīvo ietekmi uz organismu.
- Kobalamīns (B12 vitamīns) piedalās DNS un nervu sistēmas veidošanā, regulē vielmaiņu, novērš anēmiju, uzlabo ēstgribu un aizsargā kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
Noderīgais D vitamīns ir sēklās pat lielākā daudzumā nekā mencu aknās.
Grauzdētu saulespuķu sēklu priekšrocības ķermenim
Sēklas ir noderīgas gan vīriešiem, gan sievietēm. Galvenais nosacījums ir mērena lietošana, pretējā gadījumā ieguvumi var viegli pārvērsties par kaitējumu.
Grauzdētu saulespuķu sēklu priekšrocības sievietēm
Saulespuķu kodolos esošās taukskābes labvēlīgi ietekmē izskatu, uzlabo matu un ādas stāvokli. Šeit liela nozīme ir arī E vitamīnam, ar kuru šis produkts ir tik bagāts.
Saulespuķu kodoli ir noderīgi arī grūtniecēm, jo satur folijskābi, kas ir atbildīga par normālu augļa attīstību. Bet zīdīšanas laikā no šī produkta vajadzētu izvairīties, jo tas ir spēcīgs alergēns.
Grauzdētu saulespuķu sēklu priekšrocības vīriešiem
Galvenais ieguvums vīriešiem ir uzturvielu selēns, kas ir daļa no sēklām. Šis mikroelements pozitīvi ietekmē vīriešu reproduktīvo funkciju, uzlabo asinsriti un uzlabo intīmās dzīves kvalitāti.
Sēklas ir labas redzei. Tie arī stimulē muskuļu masas augšanu, tāpēc bieži tiek iekļauti sportistu un sportistu uzturā, neaizmirstot arī par mērenu patēriņu.
Kāpēc ceptas saulespuķu sēklas ir kaitīgas?
Papildus ceptu saulespuķu sēklu pozitīvajām īpašībām ir vērts pieminēt iespējamo kaitējumu, ko var nodarīt to nekontrolēta lietošana.
Čūlu un gastrītu gadījumā nav ieteicams lietot saulespuķu kodolus, jo tie kairina kuņģa sieniņas. Gastrīta remisijas periodā ārsti atļauj uzturā iekļaut nelielas sēklu porcijas, ja tās ir viegli grauzdētas.
Grauzdētas sēklas ir stingri aizliegtas pankreatīta un podagras gadījumā. Pēdējā gadījumā tie var izraisīt pastiprinātas sāpes. Nedrīkst aizmirst par šī produkta augsto kaloriju saturu, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru no ikdienas ēdienkartes jāizslēdz cepti saulespuķu kodoli.
Ieradums “lobīt” sēklas provocē kariesa attīstību un negatīvi ietekmē zobu emaljas stāvokli. Saulespuķu kodoli ir nē vokālistiem, jo tie kairina balss saites. Nekontrolēts patēriņš var izraisīt smaguma sajūtu kuņģī, grēmas un vēdera uzpūšanos.
Grauzdētu saulespuķu sēklu kaloriju saturs
Cepti saulespuķu kodoli ir augstas kaloritātes produkts. Saujā sēklu, kas sver 100 g, ir gandrīz 600 kcal. Šī iemesla dēļ tie ir aizliegti aptaukošanās un liekā svara gadījumā.
Neapstrādātu sēklu kaloriju saturs - 510 kcal, ceptas - gandrīz 600 kcal
Tomēr neliels daudzums 20-30 g grauzdētu sēklu dienā var stimulēt peristaltiku, attīrīt zarnas un uzlabot vielmaiņu. Tāpēc diētas laikā šo produktu var lietot tikai mazākajās devās un vienmēr ņemot vērā to kaloriju saturu.
Kontrindikācijas grauzdētām saulespuķu sēklām
Galvenās kontrindikācijas šī produkta ievadīšanai uzturā ir:
- individuāla neiecietība;
- žults ceļu slimības;
- akūtās gastrīta stadijas;
- kuņģa čūla;
- podagra;
- kolīts;
- barošana ar krūti;
- aptaukošanās.
Bērniem galvenā kontrindikācija ir vecums līdz trīs gadiem.
Grauzdētu saulespuķu sēklu ēšanas noteikumi
Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka lietot saulespuķu kodolus nevis ceptus, bet žāvētus. Grauzdēšanas process samazina labvēlīgo uzturvielu daudzumu produktā un palielina sēklu kaloriju saturu (lietojot eļļu). Termiskā apstrāde provocē kaitīgu kancerogēnu veidošanos sēklās.
Tomēr, ja ir grūti sev liegt šādu delikatesi, jums jāievēro vairāki noteikumi, kas ļaus jums saglabāt maksimālu produkta ieguvumu, vienlaikus samazinot tā iespējamo kaitējumu:
- Atteikties no jebkādas eļļas (dārzeņu, sviesta) lietošanas.
- Samaziniet cepšanas laiku līdz minimumam.
- Gatavošanas laikā nelietojiet sāli.
Sēklas var cept ne tikai uz pannas, bet arī cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pirmajā gadījumā nomazgātus un žāvētus neapstrādātus saulespuķu kodolus izlej uz cepešpannas, izklāj ne vairāk kā 2 cm biezā slānī un cep 150-180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes, neaizmirstot periodiski maisīt. . Pēc sēklu izņemšanas no cepeškrāsns tās uz 5-10 minūtēm pārklāj ar dvieli, zem kura “sasniedzas”.
Sēklas var cept ne tikai uz pannas, bet arī cepeškrāsnī
Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ietver šādas darbības:
- Nomazgātus un žāvētus saulespuķu kodolus ievieto bļodā un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm ar iestatīto jaudu 800 W.
- Izņemiet trauku ar produktu un labi samaisiet.
- Ievietojiet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm ar tādu pašu jaudu.
- Ja pēc tam sēklas nav gatavas, varat tās “cept” vēlreiz minūti.
Produkta priekšrocības ir atkarīgas no pareizas izejvielu izvēles. Pērkot pēc svara, jāpievērš uzmanība krāsai, smaržai un izmēram. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem:
- rūgta vai appelējis smarža;
- pelēka plāksne;
- pārāk lielas vai mazas (garšīgākās un veselīgākās sēklas ir vidēja izmēra).
Droša grauzdētu sēklu patēriņa norma ir 40-50 g dienā.
Secinājums
Ceptu saulespuķu sēklu ieguvumus un kaitējumu nosaka ne tikai ķīmiskais sastāvs, bet arī vispārējais ķermeņa stāvoklis. Šī produkta lietošana var būt izdevīga, bet tikai nelielās porcijās un bez kontrindikācijām.
