Pekanrieksts: ieguvumi un kaitējums

Pekanriekstu ieguvumi un kaitējums ķermenim mūsdienās ir strīdīgs temats vairumā cilvēku. Šo produktu daudzi uzskata par eksotisku, taču, neskatoties uz to, pekanriekstus arvien biežāk var redzēt veikalu plauktos. Neapšaubāmi, riekstam ir daudz noderīgu īpašību, taču tā sastāvs nav pilnībā izpētīts, kā rezultātā daži baidās to ēst ķermeņa individuālo īpašību dēļ.

Pekanriekstu apraksts

Ja mēs skatāmies uz pekanriekstu aprakstu un fotoattēlu, ir vērts atzīmēt, ka bioloģiskais nosaukums ir šāds - Illinois Caria. Šis augs pieder valriekstu ģimenei, Hickory ģints. Koks ir lapu koki, savā dzimtenē augs var sasniegt lielus izmērus. Ir bijuši gadījumi, kad veci koki sasniedz 2 m apkārtmēru.

Starp izskata aprakstiem ir vērts atzīmēt:

• stumbrs ir biezs;
• miza ir saburzīta;
• vainags ir diezgan sulīgs un izplatās;
• lapas ir diezgan lielas, iegarenas, gludas;
• Ziedēšanas brīdī parādās gari un pūkaini auskari.

Ziedēšanas periods ir no maija līdz jūnija beigām. Apputeksnēšanas procesu veic vējš.

Kā izskatās pekanrieksts?

Daudzi cilvēki pekanriekstus sauc par kauleņiem. Kā likums, augļi aug uz koka ķekaros. Katrā ķekarā ir no 5 līdz 10 augļiem. Rieksti var sasniegt garumu līdz 4 cm.Apvalks ir diezgan blīvs, ar gludu virsmu.

Kad pekanrieksti ir nogatavojušies, tie kļūst brūnā krāsā. Pēc tam, kad augļi ir pilnībā izžuvuši, tie sāk plaisāt, kā rezultātā ir redzams kodols, kas ir valrieksta formā. Kodoli ir diezgan saldi, iekšējo starpsienu pilnīgi nav.

Kur aug pekanrieksti?

Aug auglīgās un irdenās augsnēs ar pietiekamu mitrumu. Šāda veida koki ir sastopami ASV – Aiovas un Indonēzijas štatos, Misisipi ielejā un Teksasas prērijā. Pekanriekstus audzē komerciāli tālākai pārdošanai.

Tā kā dažas šķirnes var izturēt zemu temperatūru, tās var audzēt pat ziemeļos.

Kur Krievijā aug pekanrieksti?

Kā zināms, pekanrieksti dod priekšroku augšanai siltās vietās, kur ir mitrs laiks. Tāpēc lielākā daļa stādījumu notiek Ziemeļamerikā un Misisipi piekrastē. Šīs teritorijas tiek uzskatītas par koku dzimteni. Mūsdienās šāda veida augus var atrast Krievijā.Kā likums, augs aug Vidusāzijā, Kaukāzā un Krimā. Tas tika atvests uz Krieviju 20. gadsimta sākumā. Mūsdienās tas aug valsts dienvidos.

Pasaulē

Tās dabiskā dzīvotne ir Misisipi upes ieleja, Meksika. Pirms tam koki bija redzami ASV rietumu pusē, Klusā okeāna piekrastē un Itālijā.

1716. gadā pekanrieksti tika atvesti uz Ameriku, pēc tam tie izplatījās visās Eiropas valstīs. Pirmo reizi informāciju par riekstu minēja Kārlis Linnejs. 1818. gadā šī suga tika izdalīta atsevišķā ģintī. Augu audzēšana aizsākās 18. gadsimtā. 20. gadsimta sākumā kokus sāka audzēt Krievijā, proti, Melnās jūras piekrastē.

Kā aug pekanrieksti?

Pēc stādāmā materiāla stādīšanas atklātā zemē jums jāsagatavojas tam, ka pirmos 5 gadus koks augs diezgan lēni. Piemēram, ikgadējais pieaugums ir tikai 30 cm.Kā daudzi uzskata, šajā laika periodā veidojas sakņu sistēma.

Augļi ir diezgan vēlu. Parasti ražas novākšana sākas oktobra beigās. Tāpēc ne visas šķirnes var audzēt Krievijā, jo zemas temperatūras dēļ augļi nenogatavojas pilnībā, un raža paliek ārkārtīgi zema. Pareizi kopjot, augļi sākas pēc tam, kad koks ir sasniedzis 12 gadu vecumu.

Kā garšo pekanrieksts?

Daudzi mēdz uzskatīt, ka valrieksti un pekanrieksti ir tuvi radinieki, un tas nav pārsteidzoši, jo pēc izskata tie ir diezgan līdzīgi, taču patiesībā atšķirības ir kolosālas.

Atšķirīga iezīme ir tā garša, ko nevar salīdzināt ar citām šķirnēm. Pekanrieksti garšo diezgan maigi, krēmīgi, ar saldu pēcgaršu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka kodoliem vispār nav rūgtuma.

Pekanriekstu ķīmiskais sastāvs

Kodolos ir liels daudzums vitamīnu, mikro- un makroelementu, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Pirms sākat ēst, vispirms jāizpēta, kas ir iekļauts sastāvā, jo organisma individuālo īpašību dēļ pastāv iespēja, ka daži komponenti ne tikai neuzsūksies, bet arī nodarīs neatgriezenisku kaitējumu. Ietilpst:

• augu tauki;
• cinks;
• ogļhidrāti;
• C grupas vitamīni;
• dzelzs;
• beta karotīns;
• tokoferols;
• nātrijs;
• olbaltumvielas;
• magnijs;
• kalcijs;
• oleīnskābe;
• retinols;
• B vitamīni.

Pekanriekstu kalorijas

Ja ņemam vērā pekanriekstu kaloriju saturu, ir vērts atzīmēt, ka tauku saturs uz katriem 100 g produkta ir aptuveni 72%. Kā piemēru salīdzināšanai mēs varam sniegt:

• valrieksts – 62% tauku;
• lazdu rieksti – 61%;
• zemesrieksti – 49%.

1 pekanriekstu kaloriju līmenis ir 690 kcal.

Pekanriekstu glikēmiskais indekss

Riekstu glikēmiskā indeksa tabula uz katriem 100 g produkta:

Pekanriekstu labvēlīgās īpašības

Neapšaubāmi, pekanriekstu ieguvumi cilvēku veselībai ir nenoliedzami. Ir pierādīts, ka produktam ir daudz noderīgu īpašību:

• saturošais proteīns ļauj bojātajiem audiem atgūties un diezgan ātri augt;
• B vitamīni aktīvi piedalās vielmaiņā;
• C grupas vitamīni sniedz ievērojamu labumu novājinātam organismam;
• varš stiprina imūnsistēmu;
• Magnijs palīdz pazemināt asinsspiedienu un normalizē cukura līmeni asinīs.

Turklāt pekanriekstus aktīvi izmanto tautas medicīnā daudzu slimību ārstēšanai un profilakses nolūkos.

Kas ir noderīgs sievietēm

Kā zināms, sievietes ķermenim ir nepieciešami tauki, jo ar to palīdzību var saglabāt skaistumu. Ja organismā ir tauku deficīts, tas nodarīs būtisku kaitējumu:

• āda sāks pasliktināties;
• mati izkritīs;
• nagu plāksne vājināsies.

Daudzi pētnieki apgalvo, ka pekanriekstu labvēlīgo īpašību dēļ tos var izmantot profilakses nolūkos, lai novērstu krūts vēža rašanos, jo daudzas sievietes personīgi saskaras ar līdzīgām problēmām.

Kas ir noderīgi vīriešiem

Daudzi cilvēki zina, ka daži pārtikas produkti var uzlabot vīriešu veselību. Pekanrieksti pieder šai produktu kategorijai. Pateicoties to labvēlīgajām īpašībām, rieksti var paaugstināt testosterona līmeni, kas tiek uzskatīts par galveno hormonu. Testosterons ir atbildīgs par:

• reproduktīvā sistēma;
• ķermeņa uzbūve;
• matu augšana;
• balss tembrs.

Ikviens vīrietis gūtu labumu, ja uzkodas laikā apēstu nelielu daudzumu pekanriekstu.Šis produkts satur arginīnu, aminoskābi, kas ļauj palielināt asins plūsmu uz dzimumorgānu, kā rezultātā palielinās potence.

Ieguvumi grūtniecēm

Parasti sievietes grūtniecības laikā pievērš īpašu uzmanību savam uzturam, kam jābūt pareizam. Pirms sākt ēst jaunu produktu, vispirms vajadzētu noskaidrot visu nepieciešamo informāciju par to, proti, ņemt vērā ieguvumus un kaitējumu organismam.

Pekanrieksti sniedz ievērojamas priekšrocības grūtniecības laikā:

• folijskābe veicina pareizu bērna attīstību un augšanu;
• C grupas vitamīni padara organismu pietiekami spēcīgu un izturīgu pret vīrusu infekcijām;
• E grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē ādu. Grūtniecības laikā daudzas sievietes saskaras ar striju parādīšanos, tāpēc riekstus ieteicams ēst nelielos daudzumos.

Ir svarīgi saprast, ka, neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu. Ieteicams ēst ne vairāk kā 10 riekstus nedēļā.

Kas ir labs bērniem

Jūs varat sākt iekļaut riekstus bērna uzturā pēc tam, kad viņam būs 3 gadi. Ja jūs to ievadāt agrāk, jūs varat nodarīt kaitējumu bērna ķermenim, neskatoties uz visām produkta labvēlīgajām īpašībām, piemēram, parādīsies alerģiska reakcija.

Pekanriekstus var dot arī no 4 gadu vecuma, lai gan daudzi eksperti to stingri iesaka 6 gadu vecumā. Rieksti var uzlabot atmiņu, stiprināt imūnsistēmu un paātrināt augšanu.

Pekanrieksti diabēta ārstēšanai

Jebkuri rieksti satur lielu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielu, veselīgu tauku, un pekanrieksti šajā gadījumā nav izņēmums. Lielākā daļa lazdu riekstu palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību un uzlabo pašsajūtu.

Pekanrieksti satur lielu skaitu vielu, kas ir labvēlīgas cilvēkiem ar cukura diabētu:

• omega-3;
• kalcijs;
• D grupas vitamīni;
• celuloze.

Tādējādi, ja Jums ir cukura diabēts, varat ēst pekanriekstus. Tā kā tas ne tikai nekaitēs jūsu vispārējai pašsajūtai, bet arī ļaus jums tikt galā ar esošu slimību. Galvenais ir lietot to mērenībā, lai nekaitētu veselībai.

Pekanrieksti pankreatīta ārstēšanai

Ja tiek novērota akūta pankreatīta stadija vai hroniskā stadija ir pasliktinājusies, tad šajās situācijās ir aizliegts lietot jebkādus riekstus. Tas ir saistīts ar to, ka rieksts ir rupjš produkts un tāpēc, patērējot, tas spēcīgi mehāniski iedarbojas uz gremošanas orgāniem. Pankreatīta gadījumā pilnībā jāizvairās no mehāniskām ietekmēm, kas neļaus nodarīt vēl lielāku kaitējumu savai veselībai.

Turklāt rieksti satur lielu daudzumu tauku un augu šķiedrvielu, kas arī ir nevēlami šāda veida slimībām. Jūs varat ēst riekstus tikai pēc tam, kad ir sasniegta stabila remisija vai slimība ir pilnībā novērsta.

Kā nomizot pekanriekstus

Pekanriekstus var lobīt, izmantojot vairākas metodes:

1. Uzvāra – Riekstus liek traukā, pielej ūdeni, liek uz uguns, uzvāra un ļauj vārīties 10 minūtes.
2. Mērcēt – ievietojiet riekstus sālsūdenī uz 2 stundām.
3. Sasalt – Daudzi apgalvo, ka saldētus riekstus ir visvieglāk nomizot.

Kad pekanrieksti ir sagatavoti, varat sākt lobīt. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas rīks. Šajā gadījumā varat izmantot āmuru vai knaibles. Uzgriezni rūpīgi sadala, kodolu noņem, rievas un čaumalu izņem un ļauj nožūt.

Ēdienu gatavošanas receptes

Pekanrieksts ir eksotisks produkts, kas aizrāvis lielu skaitu gardēžu. Rieksti lieliski sader ar salātiem, zupām, pamatēdieniem un desertiem. No pekanriekstiem gatavotās mērces iegūst neparastu garšu, ko vēlāk var izmantot gaļai vai zivīm.

Pekanriekstus visbiežāk izmanto cepšanai un desertiem. Populārākie ir dāņu rullīši ar riekstiem un kļavu sīrupu. Turklāt produktu var pievienot kūkām, kā piedevu, kā arī pīrāgus un mājās gatavotu šokolādi.

Pekanriekstu pīrāgs

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• milti - 175 g;
• pekanrieksti – 2,5 ēd.k.;
• sviests – 225 g (plus 85 g pildījumam);
• kļavu sīrups - 150 g;
• rums - 3 ēdamk. l.;
• olas - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 250 g.

Bāzes sagatavošanas process:

1. Smalki sagrieziet sviestu.
2. Apkaisa ar miltiem un kārtīgi ierīvē.
3. Pievienojiet sāli pēc garšas.
4. Pievieno 3 ēd.k. l. ūdens.
5. Mīcīt mīklu.
6. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
7. Mīklu izrullē jebkurā formā.
8. Apakšdaļa un vienmēr sāni ir veidoti.
9. Pārklāj ar foliju.
10. Cep 12 minūtes +190C.
11. Noņemiet foliju.
12. Atstāj uz vēl 10 minūtēm.

Pildījuma sagatavošana:

1. Sakuļ olas.
2. Pievienojiet kļavu sīrupu un granulētu cukuru.
3. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga gaisa masa.
4. Sasmalciniet pekanriekstus.
5. Pievieno pildījumam.

Iegūto masu lej mīklā un cep apmēram 40 minūtes.

Pekanriekstu tinktūra

Kā preventīvs pasākums imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī cīņā pret vitamīnu deficītu ierasts izmantot tinktūru uz pekanriekstu bāzes. Ikviens jau sen zina, kādas derīgās īpašības piemīt šim produktam, kā rezultātā tiek aktīvi gatavota alkohola tinktūra.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• degvīns – 0,5 l;
• pekanrieksti - 20 gab.

Gatavošanas process:

1. Pekanriekstus saberž.
2. Piepildiet ar degvīnu.
3. Ļaujiet tai brūvēt 30 dienas tumšā vietā.

Šo tinktūru vajadzētu izdzert 1 ēd.k. l. katru dienu, līdz tinktūra beidzas. Ārstēšanas kursu atkārto 2 reizes gadā.

Mērce

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 1 daiviņa;
• baziliks - 1 maza glāze;
• pekanrieksti - ½ glāzes;
• olīveļļa - ½ tase;
• rīvēts cietais siers - 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ķiplokus saberž blenderī.
2. Pievienojiet baziliku un pekanriekstus.
3. Beat.
4. Ielej eļļu.
5. Sakuļ līdz gludai.

Pēc tam mērci var ieliet traukā, pārkaisīt ar sieru un pievienot sāli pēc garšas.

Pekanriekstu ikdienas vērtība

Lai pekanrieksti patiešām nestu būtisku labumu organismam un nekaitētu, lietošanas laikā ir jāievēro pieļaujamā dienas deva. Vesels cilvēks katru dienu var apēst līdz 35 gramiem pekanriekstu. Šis svars ir aptuveni 15-18 gab. rieksti Ir svarīgi saprast, ka šī produkta ļaunprātīga izmantošana neradīs neko labu.Ja jūsu ķermenim ir individuāla atsevišķu sastāvdaļu nepanesamība, vispirms jākonsultējas ar speciālistu.

Kontrindikācijas

Pirms sākat ieviest savā uzturā jauna veida produktu, vispirms jāizpēta pekanriekstu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Tas ir saistīts ar to, ka, neievērojot lietošanas ieteikumus, var tikt nodarīts būtisks kaitējums veselībai. Ir svarīgi ņemt vērā, ka papildus labvēlīgajām īpašībām riekstiem ir arī vairākas kontrindikācijas. Produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem:

• individuāla neiecietība pret dažām sastāvdaļām;
• ar alerģisku reakciju;
• aptaukošanās, jo riekstos ir daudz kaloriju.

Visos citos gadījumos organisms no patēriņa tikai iegūs.

Secinājums

Pekanriekstu labums un kaitējums organismam ir zinātniski pierādīts. Vesels cilvēks var iekļaut savā uzturā riekstus, nebaidoties nodarīt būtisku kaitējumu savai veselībai, taču ir jāievēro pieļaujamā dienas norma. Papildus daudzām noderīgām īpašībām riekstam ir maiga garša.

Ieteicamās ziņas

Pekanrieksts: foto un apraksts

Vai grūtnieces var ēst valriekstus?

Kā apgrauzdēt priežu riekstus

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kā aug valrieksts: foto, augļkopība

Kā mizot un mizot zemesriekstus

Priežu riekstu čaumalu izmantošana

Mandeles: riekstu ieguvumi un kaitējums

Kad valrieksts sāk nest augļus?