Saturs
Priežu rieksti ir veselīgs, barojošs un garšīgs produkts, kas satur lielu skaitu noderīgu elementu. Riekstus ievāc pirmajos rudens mēnešos. Tie tiek pārdoti mizotā veidā, čaumalās un pat konusos. Lai saglabātu to derīgās īpašības visu ziemu, jums jāzina, kā uzglabāt priežu riekstus.
Priežu riekstu sagatavošana uzglabāšanai
Priežu rieksti ir kulinārijas nosaukums, bet dabā tie ir priedes priedes sēklas. Kodoli atrodas spēcīgā čaulā un paslēpti konusā. Atrodoties zem šādas aizsardzības, rieksti vairākus mēnešus nezaudē savu aromātu un derīgās īpašības. Nomizotu priežu sēklu uzglabāšanas laiks, ievērojot temperatūras un mitruma apstākļus, ir ne vairāk kā 2-3 mēneši.
Iegādājoties taigas riekstus, jums ir jāsaprot, kā izvēlēties produktu un sagatavot to ilgstošai uzglabāšanai.
Pērkot kodolus čaulā, tie jāpārbauda ar pieskārienu. Tiem jābūt blīviem, nedaudz mitriem ar patīkamu svaigu aromātu.
Nelobītus riekstus pirms uzglabāšanas žāvē.Lai to izdarītu, tie plānā kārtā jāizkaisa uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un vairākas dienas jānovieto sausā vietā. Žāvēšanas procesā riekstus periodiski maisa.
Pērkot lobītus riekstus, priekšroka jādod gaišiem kodoliem bez svešas smakas. Spilgti dzeltena krāsa norāda uz nepareizu un ilgstošu uzglabāšanu. Šādi priežu rieksti būs rūgti un nedos nekādu labumu organismam. Ja priežu rieksti ir pārklāti ar zaļganu pārklājumu, tad tā ir pirmā infekcijas pazīme ar patogēnām baktērijām.
Nelobītus riekstus var uzglabāt hermētiskā, gaismas necaurlaidīgā traukā vai sterilizētā stikla burkā.
Kā pareizi uzglabāt priežu riekstus
Lai pagarinātu priežu sēklu glabāšanas laiku, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Uzglabāšanai saglabājiet temperatūras diapazonu no -15 ° C līdz + 20 ° C, ar nosacījumu, ka vērtības neatšķiras. Derīguma termiņš samazinās, ja produktu žāvē atklātā saulē.
- Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 70%, ar augstu mitruma līmeni kodoli ātri sapelē.
- Apstrāde ir pareizi izvēlēts un sagatavots produkts, ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga.
- Izlobītos priežu riekstus labāk uzglabāt vakuumiepakojumā, papīra, lina maisiņos vai hermētiski noslēgtās burkās.
Kā uzglabāt priežu čiekurus
Garša, aromāts un derīgo īpašību saglabāšana ir atkarīga no uzglabāšanas noteikumiem. Priežu riekstu uzglabāšanas tehnoloģija ir vienkārša.
Priežu čiekuru uzglabāšana nav vispopulārākā metode, jo tie aizņem daudz vietas, un sēklas ātri zaudē garšu un derīgās īpašības.Uzglabājot, ciedra čiekuri ātri uzņem mitrumu no gaisa un sāk bojāties un pelēt.
Bet, ja uzdevums ir taigas ražu saglabāt čiekuros, tad tos pērk audekla maisiņos. Tiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi vai puves pazīmes. Priežu čiekuru integritāte nozīmē sēklu integritāti. Labākā uzglabāšanas iespēja ir tumša, labi vēdināma telpa. Pirms stādīšanas noņemiet augsni, priežu skujas un zaļumus un ievietojiet vairākus gabalus lina maisiņos. Dzīvokļa apstākļos priežu čiekuri ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Uzglabāšanas laikā periodiski pārbauda, vai nav baltu nogulsnējumu, kukaiņu parādīšanās un nepatīkamas smakas. Ja ir kāda no pazīmēm, rieksti tiek izmesti, jo tā vietā, lai gūtu labumu, tie kaitēs ķermenim.
Kā uzglabāt lobītus priežu riekstus
Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu nelobītās ciedra sēklas rūpīgi sašķiro, novēršot bojātās un bojātās čaulas.
Sagatavoto produktu pārnes elpojošā maisiņā, stikla traukā, drēbju maisiņā un uzglabā tumšā, sausā, labi vēdināmā telpā. Priežu riekstu čaumalās derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes un vidēji ir 2-3 mēneši.
Kā uzglabāt priežu riekstus mājās bez čaumalām
Nomizotas sēklas saglabā savu aromātu un vitamīnus tikai tad, ja tās pareizi uzglabā. Tāpēc labāk ir iegādāties riekstus čaumalās un notīrīt tos pats.
Lai ātri atbrīvotos no čaumalas, varat izmantot pārbaudītas metodes:
- Dienu iemērciet sēklas ūdenī. Šķidruma ietekmē apvalks mīkstina.
- Taigas riekstus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm.Pēc termiskās apstrādes čaumalu būs vieglāk saplaisāt.
- Lai atvieglotu čaumalas noņemšanu, sēklas var apgrauzdēt cepeškrāsnī pāris minūtes 120°C temperatūrā.
- Varat arī dažas minūtes apcept sēklas karstā pannā un nekavējoties iegremdēt ledus ūdenī. Temperatūras izmaiņu dēļ apvalks plaisā pats no sevis.
Nomizotos kodolus uzglabā tikai hermētiski noslēgtos traukos, lai novērstu mitruma iekļūšanu iekšā. Uzglabāšanas vietai jābūt sausai un labi vēdinātai. Tas var būt ledusskapis vai saldētava. Pareizi uzglabājot, lobīti kodoli nezaudēs savas derīgās īpašības 3 mēnešus.
Kur uzglabāt lobītus priežu riekstus
Ilgstošai uzglabāšanai piemērots ledusskapis, pagrabs, pagrabs, saldētava vai balkons. Telpai jābūt sausai un tumšai. Uzglabājot pagrabā vai pagrabā, priežu rieksti ir jāaizsargā no grauzējiem. Lai to izdarītu, tos ievieto hermētiskā traukā vai novieto grauzējiem nepieejamā vietā.
Saldētava - sēklas ievieto plastmasas vai plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā. Kodoli saglabā savu garšu un aromātu visu gadu. Produktu nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc labāk tos iepakot porcijās. Šī metode ir piemērota priežu riekstu uzglabāšanai čaumalās.
Ledusskapis ir ideāls veids, kā uzglabāt nomizotas sēklas. Kodolus ievieto hermētiskā plastmasas traukā, keramikas traukā vai stikla burkā. Izvēlētajam traukam jābūt cieši noslēgtam, lai rieksti nesavāc lieko mitrumu un ātri nesapūst.Izmantojot šo metodi, sēklas saglabās savu svaigumu un labvēlīgās īpašības 100 dienas.
Pagrabs, pieliekamais, pagrabs - šajās vietās rieksti tiek glabāti koka, kartona kastēs vai stikla burkās. Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir tumša, sausa, labi vēdināma telpa. Pareizi kopjot, ciedra sēklas var izturēt līdz 6 mēnešiem.
Cik ilgi priežu rieksti kalpo?
Taiga sēklām ir īss glabāšanas laiks to minerālu sastāva dēļ. Ja netiek ievēroti temperatūras un mitruma apstākļi, tauki maina savas īpašības un piešķir produktam savdabīgu rūgtumu. Bojāta produkta pazīmes ir pelējums, specifiska smaka, kodola krāsas maiņa un tumši plankumi uz graudiem.
Ceptiem kodoliem nav derīguma termiņa, jo termiskās apstrādes laikā tie izdala eļļas, kas ilgstošas uzglabāšanas laikā piešķir produktam rūgtu garšu. Pat ja grauzdētas taigas sēklas tiek uzglabātas saskaņā ar visiem noteikumiem, pēc dažām dienām tās iegūs nepatīkamu smaku, kļūs rūgtas un nederīgas patēriņam.
Pat ja pēc sešiem mēnešiem taigas rieksti nav zaudējuši savu izskatu un nav ieguvuši svešu smaku, tos nevajadzētu ēst. Tā kā pēc trim mēnešiem tie sāk zaudēt savas labvēlīgās īpašības, un garša kļūst mazāk intensīva. Tāpat pēc 6 mēnešiem kodolos parādās baktērijas, kas cilvēka acij ir neredzamas. Lietojot šādu produktu, jūs varat kaitēt ķermenim.
Lai palielinātu glabāšanas laiku un ilgu laiku saglabātu svaigumu un aromātu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Nomizotus kodolus nevar iegādāties pēc svara, jo to derīgās īpašības tiek zaudētas ilgstošas mijiedarbības laikā ar gaisu.
- Pērkot ir jāskatās uz kvalitāti, ja rieksti ir sausi, tas nozīmē, ka derīguma termiņš ir beidzies.
- Ceptus kodolus vislabāk lietot nekavējoties.
- Žāvēšanai izmantojiet elektrisko žāvētāju.
- Pērciet daudzumu, ko var patērēt īsā laika periodā.
- Tā kā taigas rieksti tiek vākti septembrī-oktobrī, tos nevar iegādāties ne vasaras sākumā, ne beigās.
Secinājums
Lai saglabātu vitamīnus un mikroelementus, jāzina, kā uzglabāt priežu riekstus. Ja ievērojat noteikumus, varat dažādot savu ikdienas ēdienkarti, uzturēt ķermeni labā formā un bagātināt to ar lietderīgām vielām.
