Saturs
Agrīnā smilga ir viena no Bolbitiaceae sēņu dzimtas pārstāvjiem. latīņu valodā - Agrocybe praecox. Turklāt suga ir pazīstama ar citiem nosaukumiem. “Kluso medību” cienītāji to sauc par agrīno straumi, agrocibu un agrīno pārslu (Pholiota praecox). Populārais nosaukums ir "šampinjons slinkiem". Iemesls bija smilšu un šampinjonu sēņu ārējā līdzība, identiskas augšanas vietas un garšas parametri. Un arī tādi faktori kā cilvēka dzīvesvietas tuvums, bagātīgs un agrs auglis.
Sēņu izskats ir ļoti ēstgribu un nelīdzinās neēdamām šķirnēm
Kur aug agrā lauka zāle?
Visbiežāk līdzīga sēne ir sastopama parkos un dārzos. Tas aug meža ceļu malās vai sapuvušas koksnes paliekas. Agrocybe agri sastopams sakņu dārzos vai pamestās vietās. Šīs sugas īpatnība ir tās prasības attiecībā uz augsnes auglību. Par augsnes sastāvu var spriest pēc agrās lauka zāles ārējām un garšas īpašībām. Jo bagātāka augsne, jo garšīgāka un jaudīgāka uz tās aug sēne.
To uzskata par retu sēni, lai gan dažos gados tiek novērota ļoti spēcīga agrīno pārslu auglība. Ziedputekšņu zāle tiek savākta no maija sākuma līdz jūlija vidum. Sugas aug grupās, dažreiz ļoti daudz.
Ja jums ir paveicies atrast vismaz vienu eksemplāru, tad “klusās medības” tiek uzskatītas par veiksmīgām - sēnes aug grupās
Mājās to veiksmīgi audzē, izmantojot “šampinjonu tehnoloģiju”.
Kā izskatās lauka auss?
Agro agrocybe nevar saukt par lielu sēni. Visas augļķermeņa daļas ir diezgan mazas:
- Cepure. Diametrs svārstās no 3 cm līdz 8 cm.Jauniem īpatņiem tas ir puslodes formā, pēc tam atveras un izskatās vairāk kā spilvens. Pieaugot, tas kļūst nomākts. Virsmas krāsa ir gaiši mālaina, dzeltenīga. Ja audzē pilnā saulē, tas var izbalināt līdz gandrīz baltai krāsai. Pie malām bija redzamas gultas pārklāja paliekas. Mīkstumam ir patīkama sēņu smarža un bālgans krāsa.
- Plāksnes ir sapludinātas ar zobiem, bieži un plaši. Jaunie lauka putni ir gaiši dzeltenīgi. Tad tie sāk kļūt tumšāki un kļūst netīri brūni.
- Kāja. Krāsu shēma pilnībā atbilst cepurei. Struktūra ir cieta un šķiedraina. Iekšpusē dobi. Vidējais augstums ir aptuveni 5-8 cm.Ja sēne aug augstā zālē, tā var ievērojami pagarināties. Biezums ir ne vairāk kā 1 cm Gredzena paliekas paliek kājas augšdaļā. Jo vecāka ir sēne, jo tumšākas tās ir. Uz šīm atliekām ir redzamas elipsoidālas tabakas brūnas nokrāsas sporas. Kājas mīkstums ir brūns.
Sēnes jāpārbauda no visām pusēm, pievēršot uzmanību vāciņa apakšējai pusei.
Sēne ir pamanāma, un to var viegli atpazīt pēc uzskaitītajiem parametriem.
Video skaidrības labad:
Vai ir iespējams ēst agro lauka zāli?
Zinātnieku aprindās suga ir atzīta par ēdamu. Tas pieder pie 4. uzturvērtības kategorijas.
Sēņu garšas īpašības
Pat tas, ka lauka zāle pēc garšas parametriem ir ievērojami zemāka par šampinjoniem, nemazina tās vērtību un popularitāti. Dažos avotos ir dati par rūgtuma klātbūtni degustācijas laikā. Tomēr tas neliedz jums pagatavot daudz ēdienu no agrocybe. Turklāt ne visi sēņu garšas cienītāji izjūt rūgtumu.
Viltus dubultspēles
Agrīna sugas augļošanās novērš iespēju sajaukt sēni ar daudzām citām. Tomēr ir daži pārstāvji, kuriem ir līdzīgi parametri.
Agrocybe dura ir ļoti grūti atšķirama suga. Pazīmes, pēc kurām var atpazīt cieto lauka vaboli, ir:
- Augšanas vietas. Sīkstais agrocibs dod priekšroku skābbarībai, nevis koksnes paliekām un zālājiem, kas atrodas prom no kokiem. To uzskata par skābbarības saprofītu.
- Sporu izmērs – tās ir lielākas. Šo parametru var redzēt tikai mikroskopā.
- Izskats. Cepures virsma ir klāta ar plaisām, īpaši sausā laikā. Mīkstums rāda cauri. Kāja ir pārklāta ar salauztām šķiedrām, kas karājas uz leju. Viņi piešķir kājai pubertātes izskatu.
Ir rūpīgi jāizpēta cietās lauka vaboles parametri, lai skaidri atšķirtu sugas no līdzīgām
Sugas ēdamspēja nav apstiprināta, tāpēc pirms sēņu ievietošanas grozā tās rūpīgi jāpārbauda.
Cilindriskā straume (Agrocybe cylindracea). Atšķiras ar lielākiem vāciņu izmēriem. Pieaugušā sēnē tas sasniedz 15 cm diametrā. Pa vidu ir mazs pumpiņš. Kāja cilindriska, garums 8-15 cm.Tāpat sugas garša un smarža nesakrīt ar agrās lauka zāles īpašībām. Cilindriskajā šķirnē aromāts atgādina sasmakušas eļļas smaržu, un augļķermeņiem ir miltu garša. Sēne aug ne tikai uz mirušiem kokiem, bet arī uz dzīviem kokiem. Dod priekšroku vītolam, plūškokam, papelei. Augļi no maija līdz oktobrim. Uzskata par ēdamu sugu.
Ja gadās sastapt cilindrisku pelīti, sēni var droši likt grozā
Kolekcijas noteikumi
Neskatoties uz to, ka Polevik agrīna savākšana ir ļoti ērta, jums ir stingri jāievēro ieteikumi:
- Neņemiet sēnes vietās ar negatīvu stāvokli - poligoniem, kūtsmēslu kaudzēm. Nevāc pie dzelzceļa, lielceļiem, rūpniecības uzņēmumiem,
- Pirms ievietošanas grozā rūpīgi pārbaudiet augļķermeni. Ja sēne šķiet nepazīstama vai ir kaut viens faktors, kas tevi mulsina, tad atradums jānoliek malā.
- Apstrādājiet ražu savlaicīgi, neatstājot šo procesu “vēlākam laikam”.
- Ievērojiet gatavošanas noteikumus.
Ievērojot šo nelielo noteikumu sarakstu, jūs varat aizsargāt savu veselību un savus mīļos.
Izmantot
Agrocybe early satur daudz noderīgu komponentu. Sēņu ēdieni cilvēka organismā labi uzsūcas. Pat cilvēkiem, kuriem ir gremošanas trakta slimības, ir atļauts lietot agrīnu zāli remisijas periodā.Ierobežojumi ietver individuālu neiecietību, grūtniecību un laktāciju, kā arī vecumu līdz 3 gadiem.
Augļķermeņiem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana pirms vārīšanas. Jūs varat tos pagatavot jebkurā formā - cept, marinēt, sautēt, vārīt. Pārsteidzoši ikri, pīrāgu pildījumi un salāti tiek pagatavoti no agras lauka zāles.
Secinājums
Agrīnajai smilgai ir ļoti patīkama garša un labs sastāvs. Tāpēc sēņu medību periodā nevajadzētu atstāt novārtā “nepabeigtos šampinjonus”. Šī suga bagātinās uzturu un neradīs kaitējumu.
