Saturs
Gredzenveida cepure ir vienīgais Eiropā augošās zirnekļveidīgo dzimtas Rosites ģints pārstāvis. Ēdamā sēne ir sastopama kalnu un kalnu apgabalu mežos. Augļa ķermenim ir laba garša un smarža, un tas ir daudzpusīgs apstrādē. Sēnei ir vairāki nosaukumi: Rosites blāvi, baltie purvaini. Starp cilvēkiem katrā apvidū sugai ir savs nosaukums: vista, purvs, turks.
Kā izskatās gredzenu vāciņi?
Sēne savu nosaukumu ieguvusi no augļķermeņa izskata. Augšējā daļa atgādina kupolu, uz kājas ir gredzens no gultas pārklāja piestiprināšanas vietas.
Gredzengalve ir nepievilcīga sēne, ja suga nav zināma, to sajauc ar krupju. Notiek reti.
Gredzenveida vāciņa ārējās īpašības ir šādas:
- Augļķermeņa veidošanās brīdī cepurīte ir olveida, malas ieliektas, ar kātu savienotas ar plīvuru. Virsma ir purpursarkanā krāsā un ar vieglu vaska pārklājumu.
- Tam augot plīvurs lūst, atstājot dažādu formu saplēstus fragmentus, vāciņš atveras, kļūstot nogāzies.Virsma kļūst gluda, pie zema gaisa mitruma centrālajā daļā parādās grumbas, malas plaisā. Augšdaļa pārklāta ar zirnekļtīklam līdzīgu, šķiedrainu plēvi.
- Pieaugušo īpatņu krāsa ir dzeltena, okera vai gaiši brūna. Cepurīte izaug līdz 10 cm diametrā.
- Plātnes atrodas reti, ar lielām, nokarenām malām ar neasiem zobiem. Augšanas sākumā tas ir balts, ar laiku kļūst tumši dzeltens.
- Sporu pulveris ir tumši brūns.
- Mīkstums ir irdens, gaiši dzeltens, mīksts, ūdeņains ar labu garšu un patīkamu sēņu smaržu.
- Kāja ir cilindriska, konusveida virzienā uz augšu. Struktūra ir šķiedraina, pieaugušiem paraugiem cieta. Stublājs ir ciets, līdz 10-15 cm garš.Pie cepurītes ir cieši pieguļošs gredzens ar plīvura paliekām, 1/3 micēlija virsmu klāj mazas pārslas. Krāsa ir viendabīga, tāda pati kā vāciņa apakšdaļa.
Gredzenveida vāciņš satur augstu olbaltumvielu koncentrāciju un garšo pēc putnu gaļas, Eiropas restorānos sēne tiek pasniegta kā delikatese.
Kur aug gredzenveida cepures?
Gredzenveida vāciņu galvenā izplatības zona ir kalnu meži. Kalnu pakājē, kas atrodas vismaz 2500 m virs jūras līmeņa, sēnes sastopamas jauktos mežos. Gredzenās cepures var pastāvēt tikai simbiozē ar koku sugām. Visbiežāk tie ir skuju koki, retāk - lapu koki: dižskābardis, zemu augošs bērzs, ozols. Krievijā gredzenveida cepures galvenā izplatība ir Rietumu un Centrālajā daļā.
Sugas augļķermeņi sāk veidoties vasaras vidū pēc stiprām lietusgāzēm. Kolekcija tiek pabeigta ap oktobra otrajām desmit dienām. Sēnes aug galvenokārt atsevišķi.Tie atrodas uz sūnu vai lapu spilveniem, daudzgadīgo koku ēnā vai melleņu biezokņos. Gredzenveida cepuru bioloģiskajai attīstībai ir nepieciešams augsts mitrums un skāba augsne.
Vai ir iespējams ēst gredzenveida cepures?
Gredzenveida cepure pieder pie trešās ēdamo sēņu kategorijas. Augļa ķermeņa garša ir izteikta, smarža ir pikanta, labi izteikta. Sastāvā nav toksīnu, tāpēc sēnēm pirms lietošanas nav nepieciešama papildu apstrāde. Vecajiem paraugiem ir cieta mīkstums, un tos neizmanto kulinārijas vajadzībām.
Gredzengalvu sēņu garšas īpašības
Gredzenā cepure pēc garšas nav zemāka par šampinjonu, kam ir augsta uzturvērtība. Pēc vārīšanas augļķermeņa mīkstums atgādina vistu, šī īpašība ir atspoguļota populārajā nosaukumā - “vista”. Pēc vārīšanas produkts nezaudē savu pikanto smaržu. Gredzenā cepure ir garšīga ar jebkuru apstrādes metodi.
Viltus dubultspēles
Izskatās pēc gredzenveida vāciņa zirnekļtīkls balti violets.
Šī ir nosacīti ēdama suga ar zemu gastronomisko kvalitāti. Tas izceļas ar pieaugušu īpatņu zilganu krāsu, jaunās sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Dubultajam trūkst gredzena uz augļa kāta.
Pēdas formas straume – mazāka izmēra neēdama sēne ar trauslu augļķermeņa struktūru.
Tas var augt ķekarā, kas nav raksturīgi Rosītiem blāvām. Kāja ir tieva, iegarena, bez gredzena, pārklāta ar vieglu pārklājumu. Vāciņa virsma ir lipīga un tumši dzeltena. Mīkstums ir trausls, ļengans, ar nepatīkamu pulverveida smaku.
Polevik - izturīga sēne, kuras ķīmiskajā sastāvā nav toksīnu, bet ar atbaidošu, asu smaku, kas paliek pēc apstrādes.
Dubults netiek izmantots kulinārijas vajadzībām. Tas izceļas ar zirnekļtīkla plīvuru gar vāciņa malu un gredzena neesamību uz kāta.
Patouillard stikla šķiedra - nāvējoši indīga sēne.
No pirmā acu uzmetiena sugas ir līdzīgas, rūpīgāk izpētot, indīgajam dvīnim ir vairākas atšķirības no gredzenveida vāciņa:
- sarkanīgas nokrāsas klātbūtne uz augļķermeņa;
- griezuma vieta uzreiz kļūst tumši bordo;
- kājā ir gareniskas mazas rievas;
- trūkst gredzena;
- plāksnes ir pārklātas ar baltu pārklājumu pūka veidā.
Visu dvīņu atšķirības ir individuālas, tās vieno viena iezīme - blīva gredzena neesamība.
Kolekcijas noteikumi
Attiecībā uz gredzenveida vāciņu galvenais savākšanas noteikums ir: nejauciet to ar līdzīgiem indīgiem kolēģiem. Pirmo vākšanu labāk veikt pieredzējušu sēņu savācēju uzraudzībā, kuri labi pārzina šo sugu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sūnu pakaišiem priežu un egļu tuvumā. Jauktā mežā sēnes aug ēnā, uz mitrām, sapuvušām lapām zem zemu augošiem bērziem, retāk ozoliem. Nenovākt ražu videi problemātiskās vietās, rūpniecības uzņēmumu tuvumā.
Izmantot
Sēņu cepures ir piemērotas jebkurai apstrādes receptei. Augļķermeņi ir labi nomazgāti, kātiņš nogriezts pie pamatnes, nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana vai mērcēšana. Rosites dullus izmanto, lai pagatavotu jebkurus ēdienus, kas ietver sēnes. Augļu ķermeņi ir ideāli piemēroti kodināšanai un kodināšanai. Gredzenveida cepures ir garšīgas marinētā un žāvētā veidā.
Secinājums
Cepurīte ir ēdama suga ar biezu, aromātisku mīkstumu.Universāls apstrādē, piemērots jebkura veida ziemas ražas novākšanai. Aug no vasaras vidus līdz oktobrim pie skujkoku un lapu kokiem. Tam ir indīgi kolēģi, kas pēc izskata ir līdzīgi.
