Saturs
Albatrellus confluent ir viengadīga sēne ar labām ēdamām īpašībām. Lai to pareizi atpazītu mežā, jums vajadzētu izpētīt sēnes fotogrāfijas un aprakstus, kā arī saprast, kādai sugai tā var līdzināties.
Kur aug albatrellu saplūšana?
Sēne ir sastopama galvenokārt Sibīrijā un Urālos Krievijā. Albatrellus aug galvenokārt skābās augsnēs un sastopams gan skujkoku mežos starp sūnām, gan jauktos stādījumos.Jūs varat to satikt atsevišķi, bet biežāk sēne aug lielās vairāku īpatņu grupās.
Maksimālais augļu daudzums notiek augustā un septembra sākumā, un kopumā saplūstošais albatrellus aug no jūlija sākuma līdz novembra sākumam.
Kā izskatās saplūstošais albatrellus?
Saplūstošo albatrellu sauc arī par saplūstošo albatrellu, kā arī par sēnīti. Nosaukums radies tādēļ, ka visbiežāk vairāki augļķermeņi aug tuvu viens otram, it kā saauguši ar kājiņām vai cepurītes malām, kādēļ pārvēršas par bezveidīgu masu līdz 40 cm diametrā.
Albatrellusa vāciņam var būt dažāda forma - apaļa, nelīdzena, iegarena uz vienu pusi. Atsevišķas cepurītes diametrs parasti nepārsniedz 15 cm, tā virsma jaunībā ir gluda, audzējot raupja, centrālajā daļā ir mazi zvīņai. Vecās sēnes var saplaisāt. Saplūstošās sēnītes krāsa parasti ir krēmkrāsas vai dzeltenīgi rozā, dažreiz nedaudz sarkanīga, un ar vecumu tā kļūst sarkana vai brūngani rozā.
Sēņu cepurītes apakšdaļa ir cauruļveida, balta vai krēmkrāsas, un pēc žāvēšanas tā ir rozā vai sarkanbrūna. Poras apakšpusē ir dažādas formas - kantainas un apaļas, mazas.
Uz kātiņa saplūstošā sēne parasti paceļas 5-7 cm virs zemes. Tā kāja ir gaļīga, bet trausla, līdz 3 cm diametrā, krēmkrāsas vai nedaudz sārta krāsa. Albatrellus mīkstums ir balts un blīvs pēc griezuma, kļūst sarkanīgs, kad tas izžūst.
Vai ir iespējams ēst albatrellus confluentus?
Saplūstošā sēne ir pilnībā piemērota lietošanai pārtikā.Jūs varat to ēst pat neapstrādātu, bet biežāk sēne tiek vārīta vai cepta, tas ļauj no augsnes izvadīt iespējamos toksīnus no mīkstuma, kas uzkrājušies tās augšanas laikā.
Sēņu garšas īpašības
Pēc zinātāju domām, saplūstošajai tinder sēnei ir diezgan patīkama garša. To izmanto ne tikai sēņu asorti, bet arī savā veidā - siltos un aukstos ēdienos, kodināšanā un kodināšanā. Saplūstošā albatrellu priekšrocība ir tā, ka pēc apstrādes tā mīkstums paliek patīkami elastīgs.
Neapstrādātam albatrellum ir neitrāla smarža un nedaudz skāba vai rūgta garša. Apstrādes laikā šīs garšas pazūd.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Saplūstošās sēnītes ēšana nāk par labu veselībai – sēnei ir daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs un vērtīgas īpašības. Jo īpaši, kad to lieto:
- stiprina imūnsistēmu un padara organismu izturīgāku pret vīrusiem un saaukstēšanos;
- ir pretvēža iedarbība un kalpo kā vēža profilakse;
- ir viegla pretsāpju iedarbība un palīdz mazināt iekaisumu;
- uzlabo vielmaiņas sistēmas darbību;
- novērš anēmijas attīstību un palīdz veidot veselīgu muskuļu masu.
Albatrellus accrete sastāvā ir liels daudzums olbaltumvielu, tāpēc to ir lietderīgi lietot, atveseļojoties no smagām slimībām un ja ir nepietiekams svars. Izmantojot sēņu mīkstumu, ūdenī un spirtā pagatavo derīgās tinktūras, kuras izmanto gan iekšējai lietošanai, gan kompresēm un rīvēšanai.
Attiecībā uz kontrindikācijām lietošanai, pirmkārt, jums vajadzētu izvairīties no kausēta albatrellu, ja Jums ir alerģija.Tāpat nav ieteicams to ēst grūtniecības un zīdīšanas laikā – nejauša saindēšanās ar sēņu mīkstumu var izraisīt letālas sekas. Saplūstošos albatrellus labāk izslēgt no uztura hronisku kuņģa, aknu slimību un tendences uz biežu aizcietējumu gadījumā - proteīna sēne ir diezgan grūti sagremojams produkts.
Viltus dubultspēles
Saplūstošais albatrellus ir diezgan atšķirīgs no citām sugām, un tam nav indīgu līdzinieku. Bet, ja nav pieredzes, to var sajaukt ar dažām ēdamām vai neēdamām sugām, piemēram, ar radniecīgām poliporām.
Aitu tinder
Saplūstošajai sēnītei vislīdzīgākā ir aitu sēne — radniecīga suga, kas pēc ārējās kontūras un izmēra ir līdzīga albatrellu. Tas aug arī izkliedēti un grupās, taču atšķirībā no saaugušā polipora parasti nesaplūst nevienmērīgā vairāku augļķermeņu masā.
Vēl viena atšķirība ir augļķermeņu krāsa. Aitu sēne parasti ir dzeltenīga gan cepurītes augšējā, gan apakšējā pusē, uzspiežot uz cauruļveida virsmas, tā iegūst zaļu nokrāsu.
Albatrellus nosarkst
Vēl viena cieši radniecīga suga ir sārtošā polipore, kurai ir līdzīga cepures un kātiņa struktūra.Tam raksturīgas arī ļoti nevienmērīgas formas, bet apsārtušie albatrelli reti aug kopā ar augļķermeņu cepurēm, biežāk sēnes vienkārši atrodas ļoti tuvu viena otrai.
Sugas var atšķirt arī pēc krāsas. Kā norāda nosaukums, sārtošajai poliporai ir oranži sarkanīga krāsa, tumšāka centrā un gaišāka malās. Saplūstošajam albatrellum parasti ir gaišāka krāsa.
Apsārtušo sugu parasti neēd. Tā nav indīga sēne, taču garšo pārāk rūgta un tāpēc nav piemērota pārstrādei.
Albatrellus cristata
Šai sēnei ir tāda pati struktūra un forma kā visiem citiem saistītajiem albatrellus. Tas ir sastopams arī Sibīrijā, kas palielina iespēju to sajaukt ar saplūstošo poliporu.
Bet atšķirībā no kausētā albatrellu, ķemmētām sugām ir spilgtāka krāsa. Viņa cepure ir olīvbrūna, sarkanīgi sarūsējusi, malās nedaudz zaļgana. Ķemmes sēnīti neēd, jo tās mīkstums ir pārāk ciets un garša ir nepatīkama, lai gan tā nav indīga.
Kolekcijas noteikumi
Saplūstošās sēnītes labāk doties vākt tuvāk rudenim – sēnes visaktīvāk augļus sāk nest no augusta līdz septembra beigām. Vislabāk tos meklēt Sibīrijā, Urālos un Murmanskas apgabalā, citos reģionos sēne ir sastopama ļoti reti, un iespēja to atrast ir maza.
Drenāžas poliporas ir jāsavāc videi draudzīgās vietās, kas atrodas tālāk no galvenajiem ceļiem, rūpnieciskajām rūpnīcām, poligoniem un citām piesārņotām vietām.Savas augšanas periodā sēne mīkstumā labi uzkrāj gaisā, augsnē un nogulumos esošos toksīnus – albatrellus no nelabvēlīgām vietām, lietojot uzturā, var kaitēt veselībai.
Sēne ir rūpīgi jāsagriež, cenšoties nesabojāt tās pazemes daļu. Ja jūs iznīcināsit micēliju, tad sēnīte pēc tam vairs nevarēs dīgt tajā pašā vietā.
Izmantot
Saplūstošā polipora ir piemērota patēriņam pat neapstrādātā veidā, taču praksē svaigo mīkstumu ēd reti, jo tajā var būt augsnes toksīni. Parasti sēnes pirms lietošanas novāra, lai to izdarītu, jānokrata pielipušie gruveši, ar nazi jānoņem no vāciņa ārējā apvalka un mīkstumu vāra ar sāli apmēram 15-20 minūtes.
Saplūstošo sēnīti pēc vārīšanas var apstrādāt jebkurā veidā. Ēdamo sēņu cep un sautē, pievieno zupām un patērē kā ļoti garšīgu neatkarīgu ēdienu.
Sēnīte ir piemērota arī ražas novākšanai ziemai. To var marinēt un sālīt, kā arī žāvēt. Pēdējā gadījumā sēne pirms žāvēšanas netiek mazgāta, lai mīkstums neuzsūktu lieko ūdeni.
Secinājums
Albatrellus saplūšana ir neparasta izskata, bet diezgan garšīga ēdama sēne, kas aug galvenokārt Urālos un Sibīrijā. Tam ir daudz līdzīgu, bet neēdamu līdzinieku, tāpēc pirms savākšanas jums vajadzētu izpētīt dažādu veidu sēnīšu īpašības un iemācīties tās atšķirt.
