Saturs
Gyrodon merulius ir Paxillaceae dzimtas pārstāvis, saskaņā ar citiem avotiem daži ārvalstu mikologi uzskata, ka suga pieder pie Boletinellaceae. Literatūrā tas ir pazīstams ar savu zinātnisko nosaukumu kā Boletinéllus merulioides, kā arī Gyrodon merulioides.
Žirodona apakšējā cauruļveida plakne tiek salīdzināta ar smalka zirnekļtīkla rakstu
Kā izskatās Gyrodon merulius?
Cauruļveida vāciņš sasniedz lielus izmērus - no 6 līdz 12-15 cm, kas ir atkarīgs no augšanas perioda ilguma un trūdvielām bagātas augsnes. Sākotnējā attīstības fāzē žirodona augšdaļa ir izliekta, ar nospiestu malu, pēc tam nedaudz nospiesta cepures plaknes vidū vai pat piltuvveida.Meruļu sēņu cepurītes virsma izskatās nelīdzena, bieži vien neregulāri viļņota. Āda augšpusē ir gluda un sausa. Krāsa svārstās no dzeltenīgi brūnas līdz brūnai. Pat ar nelielu vāciņa apakšējā cauruļveida slāņa bojājumu tumši dzeltenā vai olīvzaļā krāsa maina dabisko nokrāsu uz zili zaļu.
Sporu masa ir okerbrūna. Cepurītes vidū mīkstums blīvs, malās plānāks, gaiši dzeltens vai intensīvi dzeltens. Smarža nav izteikta.
Girodon merulius ir ļoti zems kāts, salīdzinot ar cepurītes izmēru - ne vairāk kā 4-5 cm.Struktūra ir ekscentriska. Krāsa augšpusē ir tāda pati kā vāciņa apakšdaļai, un apakšā kātam ir melnbrūns nokrāsa.
Ir eksemplāri ar dominējošu zaļgani olīvu nokrāsu
Kur aug Gyrodon merulius?
Merulius sēnes ir diezgan reti sastopamas, izplatītas Eiropā, Āzijā, īpaši Tālajos Austrumos un Ziemeļamerikā - mežos, kur ir biezi lapu koku pakaiši. Izcirtumos un mežmalās aug lieli augļķermeņi. Parasti tiek atrastas nelielas žirodonu ģimenes, dažreiz sēnes aug vienas. Ir pierādījumi, ka žirodoni biežāk sastopami zem oša kokiem. Merulius augšana sākas jūnijā un turpinās līdz oktobrim.
Vai ir iespējams ēst Gyrodon merulius?
Retas sugas augļķermeņi ir nosacīti ēdami, saskaņā ar dažiem avotiem uzskatīti par nosacīti ēdamiem. Visticamāk, merulija formas žirodoni, tāpat kā podoļšaņiki, pēc uzturvērtības pieder 4. vai 3. kategorijai, jo mīkstumam nav īpaši izteiktas raksturīgas sēņu smaržas un garšas. Tāpat kā visas sēnes, arī Gyrodon meruliiformes tiek novērtētas ar augstu olbaltumvielu saturu un B vitamīnu saturu.
Viltus dubultspēles
Nav viltus indīgu Gyrodon merulius līdzinieku. Ir līdzīga suga, tikpat reta, ko sauc par hemloku jeb latīņu valodā Gyrodon lividus. Sēne tiek uzskatīta arī par ēdamu vai nosacīti ēdamu, ar diezgan mazu uzturvērtību. Alkšņu mežiem raksturīgās pazīmes, kas sastopamas ļoti reti, galvenokārt pie alkšņiem un izplatītas tikai Eiropā:
- āda augšpusē ir dzelteni okera, dažreiz pelēcīga vai brūna;
- kātiņa virsma ir gaišāka par cepurīti, ar sarkanīgām zonām;
- apakšējā cauruļveida plakne nolaižas uz kāta;
- daļa no gaiši dzeltenās mīkstuma, kas atrodas apakšējā slānī, netālu no caurulēm, pēc pārrāvuma kļūst nedaudz zila.
Abu sugu augļķermeņu forma ir gandrīz vienāda, bet Girodon merulius ir tumšāka virsmas krāsa
Kolekcijas noteikumi
Meruliformes tiek savāktas ekoloģiski tīrās vietās, tālu no rūpnieciskajām zonām un blīvi noslogotiem ceļiem. Sakarā ar to, ka augļķermenim ir cauruļveida struktūra, tajā nav viltus indīgu dubultnieku. Ja sastopaties ar pamežu kokiem, tie ir tikpat reti sastopami kā merulija formas, tiem ir līdzīga uzturvērtība, kā arī nav izteiktas smaržas un garšas. Abas sugas, kas pieder pie vienas un tās pašas Girodon ģints, nes augļus no vasaras vidus līdz oktobrim.
Izmantot
Pirms vārīšanas retās sēnes mērcē 2-4 stundas, pēc tam vāra vai cep 20-30 minūtes. Meruliusa formas baraviku nav ieteicams jaukt ar citiem veidiem, izņemot cepšanai.Izejvielas tiek izmantotas arī zupām un mērcēm, jo sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām un B grupas vitamīniem. Merulija formas baraviku ēd tikai pēc ražas novākšanas, tos reti uzglabā turpmākai lietošanai.
Secinājums
Girodon merulius ir nosacīti ēdama sēne, lai gan tās mīkstumam nav raksturīgas sēņu garšas. Ražas novākšanai ir piemēroti spēcīgi, jauni augļķermeņi. Pirms lietošanas šķirotos un nomizotos augļķermeņus mērcē un pēc tam termiski apstrādā.
Šai sēnei ir specifiska garša. Sākumā smaržo pēc koka, tad jūtams neliels skābenums. Ne visiem.