Saturs
Hypomyces lactiferous ir ēdama sēne no Hypocrete dzimtas, Hypomyces ģints. Attiecas uz pelējuma sēnēm, kas dzīvo uz citu sugu augļķermeņiem. Sēnes, kurās dzīvo šie parazīti, sauc par omāriem.
Kā izskatās hypomyces lacticiferous?
Sākumā tas parādās kā spilgti oranžas vai sarkanoranžas krāsas pārklājums vai plēve. Tad veidojas ļoti mazi kolbveida augļķermeņi, ko sauc par peritēcijām. Tos var apskatīt caur palielināmo stiklu. Saimnieka sēne tiek kolonizēta pakāpeniski, un rezultātā tā pilnībā pārklājas ar spilgti sarkanīgi oranžu pārklājumu. Tas kļūst sablīvēts un deformēts, plāksnes vāciņa apakšpusē ir izlīdzinātas, un tā forma var kļūt ļoti dīvaina. To ir gandrīz neiespējami sajaukt ar kādu citu sugu.
"Omārs" var sasniegt iespaidīgus izmērus
Sēnītes krāsa, uz kuras tā parazitē, atgādina vārītus omārus. Tā tas ieguva savu nosaukumu.
Hypomyces sporas ir pienainas, baltas, fusiformas, kārpainas un ļoti maza izmēra.
Pelējuma parazīts ne tikai maina “saimnieka” krāsu, bet arī būtiski to deformē
Kur aug hypomyces lacticiferous?
Izplatīts visā Ziemeļamerikā. Sastopama ASV, Kanādas un Meksikas jauktos mežos. Parazitē uz Russula dzimtas sēnēm, kas ietver dažāda veida russulas un laticifers. Bieži sastopams uz piena sēnēm.
Hypomyces lactiferous parasti parādās pēc stiprām lietavām un nesniedz augļus ilgi. Pēc parazīta apmesšanās “saimnieks” pārtrauc tā attīstību un sporas pārtrauc veidoties.
Tas ir sastopams tikai savvaļā kopā ar citām sugām, uz kurām tā var parazitēt. Tas netiek mākslīgi noņemts. Augļi no jūlija vidus vai beigām līdz septembrim.
Tas ir ļoti populārs vietās, kur tas ir izplatīts. ASV omāru sēnes pārdod žāvētas. Tos var iegādāties zemnieku tirgos un dažos pārtikas preču veikalos. To cena pārsniedz žāvētu baltumu izmaksas. Tie tiek eksportēti uz Eiropas un Āzijas valstīm, īpaši Japānu un Ķīnu, kur tos uzskata par eksotisku produktu.
Vai ir iespējams ēst hypomyces lakticiferous?
Hypomyces lactiferous ir ēdams un pat tiek uzskatīts par delikatesi. Dažreiz ir bažas par to, vai tas varētu kolonizēt indīgus īpatņus. Lielākā daļa avotu to noraida; nav ziņots par saindēšanās gadījumiem; sēnes patērē liels skaits ziemeļamerikāņu.
Viltus dubultspēles
Hypomyces nav līdzīgu sugu.Gailenes dažreiz var sajaukt ar omāriem.
Gailene pēc formas atgādina “omāru”, bet pēc izmēra un krāsas spilgtuma ir zemāka.
Kolekcijas noteikumi
To savāc kopā ar saimnieksēni. Parasti tos sagriež ar nazi vai noņem no zemes ar griežošām kustībām, lai nesabojātu micēliju. Ir informācija, ka tas gandrīz nekad nav tārps. Dažreiz vecās sēnes nedaudz sapelē. Šajā gadījumā to var ņemt, ja augļķermenis ir vesels un nav bojāts. Pelējuma vietas ir jānogriež.
Omāru sēnes ir grūti nepamanīt pat zem sausu lapu un skuju slāņa
Tie var sasniegt lielus izmērus un svērt no 500 g līdz 1 kg. Pietiek atrast 2-3 šādas sēnes, lai apceptu lielu cepešpannu.
Tos ir viegli savākt, jo to spilgtā krāsa padara tos ļoti pamanāmus pat tad, kad tie cenšas paslēpties zem kritušām lapām.
Izmantot
No omāriem var pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu. Gardēžiem tie patīk, pateicoties diezgan smalkajai garšai, ko tie piešķir nesēja mīkstumam.
Sākumā hypomyces lactiferous ir sēņu aromāts, pēc tam tas kļūst līdzīgs vēžveidīgo vai zivju smaržai, kas pazūd gatavošanas laikā. Garša ir diezgan maiga vai nedaudz pikanta.
To ēd kopā ar paraugu, uz kura tas aug. Ārstēšanas metode ir atkarīga no sugas, kurā tā parazitē. To bieži apcep, pievienojot citas sastāvdaļas.
Hypomyces maina saimnieka garšu un neitralizē tā asumu.“Omāri”, kuriem ir asa garša, piemēram, omāri, pēc šī parazīta invāzijas zaudē savu asumu, un tos var ēst bez papildu mērcēšanas.
Pirms vārīšanas tos rūpīgi notīra un mazgā. Bieži netīrumi dziļi iesūcas visdažādākajos vāciņu izliekumos; šādas vietas ir jānogriež.
Secinājums
Hypomyces lactiferous ir neparasts ēdamais parazīts, kas nav sastopams Krievijā. Eksotisko pelējumu ļoti novērtē amerikāņu un kanādiešu gardēži, augļu periodā viņi to savāc lielos daudzumos.
