Saturs
Kveles ozols (Suillellus queletii) ir reta sēne, tāpēc ne katrs sēņotājs to pazīst. Un, ja viņi to satiek, viņi no tā izvairās, jo uzskata to par neēdamu. Patiesībā šis ir veselīgs, ar vielām un mikroelementiem bagāts produkts, ko ļoti novērtē Kaukāza un Tālo Austrumu iedzīvotāji. Sugai ir plašs pielietojums kulinārijā un medicīnā. Citi nosaukumi ir Kele bolet vai gludstobra.
Kā izskatās Keles ozoli
Dubovik Kele ir augstāko sēņu pārstāvis, jo tai ir micēlijs un augļķermenis. Pateicoties pirmajam, sēne ir piestiprināta pie zemes. Tas sastāv no gariem baltiem pavedieniem, ko sauc par hifām. Tos var pārbaudīt mikroskopā.
Ozols savu nosaukumu ieguvis zinātnieka L. Keles no Francijas vārdā. Viņš bija pirmais, kurš aprakstīja šo sugu. Dažos avotos ozola oga tiek saukta par indīgu, bet drīzāk tāpēc, ka to ēdot neapstrādātu, rodas krampji, caureja un citas zarnu problēmas.
Parasti katrai sēnei ir savi dubultnieki, kas var nebūt piemēroti patēriņam. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā izskatās konkrētā sēne, un vislabāk ir rūpīgi aplūkot fotoattēlu.
cepure
Šim pārstāvim, kurš dod priekšroku augšanai zem ozoliem, ir ķieģeļu vāciņš. Jauniem īpatņiem tas ir bumbiņas formā, kas aizveras uz kātiņa. Pēc tam tās malas paceļas uz augšu, tāpēc cepure kļūst kā spilvens.
Ja lietus nav, cepurītes samtainā virsma paliek sausa. Pēc nokrišņiem uz tā parādās gļotas. Vecās sēnēs tas sasniedz 15 cm diametru.
Kāja
Keles ozols savu radinieku vidū izceļas ar īsu (ne vairāk kā 10 cm) un resnu (līdz 5 cm diametrā) kātu. Vidējā daļa ir sabiezēta un pārklāta ar bālganu micēliju. Uz dzeltenās kājas ir pamanāmi izaugumi sarkanīgu zvīņu veidā.
Celuloze
Mīkstums ir blīvs, dzeltenā krāsā, bet tikai līdz griešanas brīdim. Tas ātri kļūst zils. Sēnei ir vājš aromāts un skāba garša.
Sporu pulveris
Bolet Kele ir cauruļveida sēne. Caurules ir sarkanīgi dzeltenas krāsas un ļoti mazas. Tās iekšpusē ir dzeltenas. Ja nospiežat uz tiem, tie sāk kļūt zili.
Sporas ir vidēja izmēra, gludas un pēc vārpstas formas. Sporu pulvera krāsa ir zaļgani brūna.
Kur aug Keles ozoli?
Krievijas teritorijā Kaukāzā un Tālajos Austrumos var atrast lielu skaitu Kele baraviku.Viņi dod priekšroku gaišiem ozolu un lapu koku mežiem. Retāk tie ir sastopami skujkokos vai mežos.
Ozoli dod priekšroku skābām, neauglīgām augsnēm, kur aug sūnas, ir zāle un kritušās lapas. Augļi sākas maijā un turpinās līdz jūnija vidum. Tad no augusta līdz oktobrim, līdz sākas salnas.
Viņi aug ģimenēs, dažreiz līdz 10-12 gab. Pie Keles ozoliem atrodas:
- gailenes;
- Baltās sēnes;
- raibi spararati;
- zili dzeltena russula.
Vai Keles ozolus var ēst?
Kele dubovik ir klasificēts kā nosacīti ēdams, tas ir, to var ēst, bet ne neapstrādātā veidā. Vārdu sakot, ir nepieciešama termiskā apstrāde. Pēc vārīšanas varat pagatavot dažādus ēdienus.
Viltus dubultspēles
Ķeles boletam ir savi dubultnieki. Daži no tiem ir diezgan ēdami, bet, vācot citus, jums jābūt uzmanīgiem, jo tie ir toksiski un var izraisīt saindēšanos un nopietnas problēmas.
Fehtnera baravikas
Tam ir gaišs vāciņš, kas atrodas uz sarkanīga kāta. Sporu slānis ir dzeltens. Tas sāk kļūt zils griezumos un nospiežot. Tas nes augļus tajās pašās vietās, kur Keles ozols.
Berouza baravikas
Šim līdzīgajam ir bāla vāciņš ar baltu mīkstumu. Griežot, tas nekļūst zils. Sēne ir ēdama, to vispirms nav nepieciešams vārīt. Aug tikai Ziemeļamerikā.
Sātaniskā sēne
Šī indīgā pārstāvja gaļa pēc griešanas vispirms kļūst zila, pēc tam sāk kļūt sarkana. Poras ir sarkanas, kājās ir punktiņi vai tādas pašas krāsas acs raksts. Vāciņš ir bālgans vai pelēcīgi zaļš.
Kolekcijas noteikumi
Viņi sāk vākt meža augļus jūlija vidū līdz salnām. Jūs varat savākt lielu skaitu vienuviet, jo tie aug ģimenēs.Vislabāk uz mežu doties no rīta, lai raža būtu ilgāka.
Nevajadzētu pievērst uzmanību veciem īpatņiem, jo tajos jau ir uzkrājušās kaitīgas vielas. Pēc Keles ozolu nozāģēšanas nokratiet zemi, lapas un gružus. Viņiem jāguļ grozā ar vāciņiem uz leju.
Izmantot
Dubovik Kele tiek novērtēta tās garšas un uzturvērtības dēļ. Tas ir ēdams, bet tikai pēc termiskās apstrādes. Sēne ir slavena ar savu gaļīgo mīkstumu ar maigu aromātu.
Kulinārijas patēriņš ir daudzveidīgs. Produkts var būt:
- sāls;
- marinēt,
- sauss;
- iesaldēt;
- pievienot zupām un kā pildījumu kāpostu tīteņiem;
- izmantot sēņu mērcēm.
Termiskā apstrāde neiznīcina sēnes derīgās īpašības. Gatavošanas laikā tas nedaudz samazinās pēc tilpuma.
Sēnes medicīnā ir ne mazāk novērtētas:
- Pateicoties beta-glikāniem, Keles ozoli var stiprināt imūnsistēmu.
- Viņiem ir pretiekaisuma īpašības. Regulāra lietošana samazina vēža attīstības risku.
- Aminoskābju klātbūtne palīdz uzlabot atmiņu, kustību koordināciju un aizkavē aterosklerozes attīstību uz daudziem gadiem.
No Keles ozoliem gatavo dažādus balzāmus un tinktūras, ko plaši izmanto depresijas, stresa un pārslodzes gadījumos.
Secinājums
Dubovik Kele ir nosacīti ēdama sēne. Ja pēc savākšanas nav laika nekavējoties sākt apstrādi, tas jāuzglabā ledusskapī. Bet tikai uz divām dienām. Ja sēnes paredzēts sasaldēt ziemai, tās vispirms novāra sālsūdenī.
