Saturs
Hurma cukura diabēta gadījumā var ēst, bet tikai ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā divi gabali dienā). Turklāt jums jāsāk ar pusi augļa un pēc tam pakāpeniski jāpalielina deva, novērojot, kā jūtaties.
Hurmas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Hurmas ieguvumus un kaitējumu cukura diabēta gadījumā nosaka tā ķīmiskais sastāvs. Augļi satur cukurus un citus organiskos savienojumus:
- vitamīni C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karotīns;
- mikroelementi (jods, mangāns, kalcijs, molibdēns, kālijs, dzelzs, kalcijs, nātrijs, fosfors, hroms);
- organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe);
- ogļhidrāti (fruktoze, saharoze);
- tanīni;
- pārtikas šķiedra.
Augstā cukura satura dēļ augļa kaloriju saturs ir 67 kcal uz 100 g vai 100–120 kcal uz 1 gabalu. Uzturvērtība uz 100 g mīkstuma:
- olbaltumvielas - 0,5 g;
- tauki - 0,4 g;
- ogļhidrāti - 15,3 g.
Hurmas glikēmiskais indekss
Šo svaigo augļu glikēmiskais indekss ir 50.Salīdzinājumam: cukuram un banāniem - 60, plūmēm - 39, ceptiem kartupeļiem - 95, olu krēma kūkai - 75. Indekss 50 pieder pie mērenas kategorijas (zems - mazāks par 35, augsts - vairāk nekā 70). Tas nozīmē, ka, ja lietojat hurmas, ja Jums ir cukura diabēts, tām ir mērena ietekme uz cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Insulīns tiek ražots arī mērenā daudzumā (hurma insulīna indekss ir 60). Salīdzinājumam: karamele - 160, cepti kartupeļi - 74, zivis - 59, apelsīni - 60, cietie makaroni - 40.
Cik daudz cukura ir hurmā
Cukura saturs hurmā ir vidēji 15 g uz 100 g mīkstuma. Tas ir divu ogļhidrātu - saharozes un fruktozes - veidā. Tie ir vienkāršie cukuri, kas ātri uzsūcas un paaugstina glikozes līmeni asinīs. Turklāt vienā auglī ar vidējo svaru 150 g to saturs sasniedz 22–23 g, tāpēc cukura diabēta gadījumā hurma jālieto ar mēru.
Viena hurma satur vairāk nekā 20 g cukura, tādēļ, ja Jums ir cukura diabēts, to var lietot tikai ierobežotās devās.
Vai diabētiķi var ēst hurmu?
Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo daudz kas ir atkarīgs no konkrētās diagnozes (pirmā vai otrā tipa cukura diabēts, prediabēts), stāvokļa, pacienta vecuma, kā arī no viņa uztura. Ir vairāki vispārīgi ieteikumi:
- Nav kategorisku kontrindikāciju hurma lietošanai cukura diabēta gadījumā: ierobežotā daudzumā (līdz 50–100 g dienā) augļus var iekļaut uzturā.
- Šis auglis satur diezgan daudz cukura. Tāpēc, pirms to iekļaujat savā parastajā uzturā, jums jākonsultējas ar savu ārstu.
- Cukura diabēta gadījumā hurma ēdienkartē tiek ieviesta pakāpeniski, sākot ar 50–100 g dienā (puse no augļiem).
- Pēc tam tiek novērota ķermeņa reakcija un noteikta veselībai droša deva.
- Nākotnē, ēdot augļus, šī deva vienmēr tiek ievērota, un labāk ir “ar rezervi”, t.i. 10–15% zem normas. Noteikti nav vērts katru dienu ēst augļus lielos daudzumos (vairāk nekā 2 gab.).
Hurmas priekšrocības diabēta ārstēšanai
Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, augļi piesātina organismu ar mikroelementiem, normalizē vielmaiņu un gremošanas procesus. Tam ir pozitīva ietekme uz dažādām orgānu sistēmām:
- Samazināts pietūkums vieglas diurētiskās iedarbības dēļ.
- Uzlabota asins plūsma, kas samazina iespēju attīstīt patoloģijas, piemēram, čūlas pēdas, ketoacidoze, mikroangiopātija.
- Nervu sistēmas normalizēšana (sakarā ar B vitamīniem).
- Palielina imunitāti un vispārējo ķermeņa tonusu.
- Paātrināta brūču dzīšana.
- Vēža profilakse.
- Stimulē sirds darbību, novērš aterosklerozi (asinsvadu aizsērēšanu ar holesterīnu).
Ierobežotā daudzumā karaliene ir noderīga diabēta ārstēšanai
2. tipa cukura diabēta slimniekiem hurma var sniegt arī dažas priekšrocības, pateicoties tajās esošajam beta-karotīnam. Tas ir tas, kas nodrošina spilgti oranžu krāsu. Pētījumi liecina, ka šī viela palīdz samazināt slimības attīstības risku. Bet tas ir atrodams arī citos pārtikas produktos, kas ir mazāk bagāti ar cukuru, piemēram, burkānos. Tāpēc hurma nevajadzētu uzskatīt par galveno beta-karotīna avotu.
Daudz hroma ir arī lēcās, miežos, pupās un daudzos zivju veidos (lasī, brētliņā, siļķē, rozā lasis, tunzivī, sārtā, plekstē un citās).
Hurmas ēšanas noteikumi diabēta ārstēšanai
Jebkura veida cukura diabēta gadījumā saldos augļus uzturā ievada pakāpeniski un jāuzrauga ķermeņa reakcija. Turklāt vairāku nedēļu laikā regulāri tiek veikti novērojumi, lai pārliecinātos, ka augļu ēšana patiešām nenodara kaitējumu.
Hurma 1. tipa diabēta ārstēšanai
Neskatoties uz to, ka šī slimības forma parasti ir sarežģītāka, diētu izveidot ir vieglāk, jo cukura līmeni uztur mākslīgi ievadot insulīnu. Tādēļ pacienti pat bez konsultēšanās ar ārstu var mēģināt apēst pusi augļa dienā (50–100 g) un izmērīt glikozes līmeni, izmantojot glikometru.
Pēc tam steidzamas vajadzības gadījumā tiek ievadīts insulīns, kura daudzumu var viegli aprēķināt neatkarīgi, pamatojoties uz augļa svaru (tīrā cukura izteiksmē - 15 g uz 100 g mīkstuma). Ārkārtējos gadījumos, kad organisma insulīna ražošana tiek samazināta līdz nullei, jebkādu cukuru saturošu produktu patēriņš tiek kategoriski izslēgts.
Relaksācija nav pieļaujama ļoti bieži, atkarībā no pacienta stāvokļa un slimības nevērības pakāpes.
1. tipa cukura diabēta gadījumā hurma ēdienkartē tiek ieviesta pakāpeniski, sākot ar 50 g dienā.
Hurma 2. tipa diabēta ārstēšanai
Šajā gadījumā var sākt lietot nedaudz vairāk – vienu augli dienā (150 g). Pēc tam jums jāmēra ar glikometru un jānovērtē jūsu stāvoklis. Šādi pētījumi tiek veikti vairākas dienas. Ja veselība nemainās, augļus var ēst nelielos daudzumos – līdz diviem gabaliņiem dienā.Tajā pašā laikā nevajadzētu tos lietot katru dienu, jo īpaši tāpēc, ka kopā ar hurmu būs arī citi cukura avoti.
Hurma gestācijas diabēta ārstēšanai
Ja Jums ir cukura diabēts, kas parādās grūtniecības laikā, jūs varat lietot saldos pārtikas produktus tikai ar ārsta atļauju. Ja glikozes līmenis ir augsts, nevajadzētu lietot augļus. Ja indikators ir tuvu normai, tad jūs varat ēst tikai nelielos daudzumos - līdz vienam auglim dienā.
Hurma prediabēta ārstēšanai
Prediabēta apstākļos ēdienkartē var iekļaut augļus, bet tikai ierobežotā daudzumā, piemēram, līdz diviem augļiem dienā. Uzturu ieteicams saskaņot ar savu ārstu.
Receptes ar hurmu diabēta slimniekiem
Ja jums ir cukura diabēts, hurmu var ēst nelielos daudzumos. Un ne tikai tīrā veidā, bet arī kombinācijā ar citiem veselīgiem produktiem. Jūs varat izmantot šīs receptes kā pamatu.
Augļu un dārzeņu salāti
Lai pagatavotu salātus, ņemiet:
- tomāti - 2 gab.;
- hurma – 1 gab.;
- zaļie sīpoli vai salātu lapas – 2–3 gab.;
- svaigi spiesta citrona sula - 1 ēd.k. l.;
- valrieksti - 20 g;
- sezams - 5 g.
Salātus gatavo šādi:
- Valriekstus sasmalcina ar nazi vai blenderī.
- Apcep tos sausā pannā (ne vairāk kā divas minūtes).
- Tomātu un augļu mīkstumu sagrieziet vienādos gabalos.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas un apkaisa ar citronu sulu. Garšas labad var pievienot arī beztauku jogurtu bez cukura (2-3 ēdamkarotes).
- Dekorēšanai pārkaisa ar sezama sēklām.
Mērce gaļai un zivīm
Šo ēdienu, ko var lietot diabēta ārstēšanai, sauc arī par čatniju. Tā ir mērce, ko pasniedz pie gaļas un zivju ēdieniem. Var izmantot salātiem, omletēm un jebkuram garnīram. Sastāvdaļas:
- hurma – 1 gab.;
- saldais sīpols - 1 gab .;
- ingvera sakne - mazs gabals 1 cm plats;
- asie čili pipari - ½ gabals;
- svaigi spiesta citrona sula - 2 ēd.k. l.;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Hurmu sarīvē vai smalki sagriež ar nazi.
- Sīpolu sagriež tādos pašos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet piparu mīkstumu (pēc sēklu izņemšanas).
- Sarīvē ingvera sakni.
- Apvienojiet visus produktus.
- Pārslaka ar citronu sulu un olīveļļu.
- Nogaršo un pievieno sāli pēc garšas.
Pārgatavojušies augļi sabojās konsistenci, un zaļgani piešķirs nepatīkamu savelkošu pēcgaršu.
Gatavo mērci var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas.
Secinājums
Cukura diabēta hurma ir atļauts lietot mērenībā. Bet, ja pacientam ir sarežģīta slimības forma, viņam vispirms jādodas pie ārsta. Arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jāsaņem padoms – patstāvīga uztura maiņa var kaitēt jūsu veselībai.
