Saturs
Nav tik vienkārši izvēlēties pilnībā nogatavojušos granātābolu, kurā ir ideāls sulīguma un salduma līdzsvars. Zinošiem patērētājiem ir zināmi vairāki triki, kas balstīti uz ilgtermiņa novērojumiem, kas ļauj vizuāli noteikt lielas dienvidu ogas gatavību. Taktilās pieredzes prasmes palīdz arī veiksmīgi izvēlēties vitamīnu iegādi.
Kad jūs varat iegādāties granātābolu?
Granātābolu nogatavošanās laiks ir rudenī. Jau pirmajos starpsezonas mēnešos pārdošanā nonāk jauna raža. Novembrī, decembrī un janvārī tirgos izvēlas svaigus, sulīgus un pilnībā nogatavojušos augļus. Granātābols ir daudzu valstu eksporta prece. Lai iegādātos svaigu produktu, pirms iegādes varat izpētīt:
- no kurienes nāk augļi veikalu plauktos;
- Kurā gadalaikā raža iekrīt konkrētā valstī?
Eksperti iesaka izvēlēties augstas kvalitātes nogatavojušos granātābolus, kā parādīts fotoattēlā:
- ziemā – uzaugusi Latīņamerikā;
- pavasarī – ievests no Turcijas un Ēģiptes;
- vasarā - no Grieķijas;
- rudenī – atvests no Kaukāza un Vidusāzijas.
Kā izvēlēties pareizo gatavu granātābolu
Granulētā oga, kas apšļakstīta ar sarkanu saldu sulu, nav lēta. Tāpēc labāk ir iepazīties ar tā īpašībām, lai izvēlētos gatavu un kvalitatīvu granātābolu, nevis novecojušu vai sapuvušu.
Kā noteikt granātābola gatavību pēc izskata
Izvēloties granātābolu, vajadzētu rūpīgāk aplūkot lielos īpatņus, kuros graudu sulīgā čaula parasti ir nobriedusi un salda, bet plēve starp daiviņām ir plāna un caurspīdīga. Veikalos visbiežāk sastopamajiem augļiem ir dažādu sarkano toņu miziņas – no sārtas līdz oranžai. Vāks var būt arī spilgti sarkans vai intensīvi bordo. Granātābola gatavību bieži nosaka mizas krāsa. Ir dažas citu krāsu šķirnes:
- sārti zaļš;
- balts;
- krēmveida.
Mīkstums var būt arī tikai nedaudz sārts. Bet šādas šķirnes reti tiek pārdotas. Biežāk tos iepērk vietās, kur tos audzē – Turcijā, Ēģiptē, Irānā, Spānijā. Koki ar šādiem granātāboliem aug arī Krimā.
Kā pēc smaržas izvēlēties labu granātābolu
Veselīgi garšīgs auglis, ja nav sagriezts un nav plaisu, ne pēc kā nesmaržo. Tāpēc izvēlieties pareizo granātābolu, kas neizdala nekādu aromātu. Ja pamanāt kādu smaku, iespējams, augļi ir bojāti transportēšanas laikā. Saspiešanas vai spēcīga trieciena dēļ āda saplaisāja, un iekšpusē sākās pūšanas procesi. Var būt arī sveša smaka, kas ir uzsūkusies, glabājot nepiemērotos apstākļos.
Kā izvēlēties garšīgu granātābolu pēc cietības
Iegādājoties viņi izmanto arī taustes metodi. Izvēloties granātābolu veikalā, nosakiet, cik cieta ir tā miza. Ideālā gadījumā tas nav gluds, bet ar izliekumiem, sauss un blīvs, bez plaisām. Šķiet, ka plānā garoza gandrīz netur ar sulu pildītos graudus, tāpēc bija nedaudz deformēta. Viegli saspiežot, ir jūtamas blīvu graudu rindas. Garoza ir arī izturīga, un to nevar noņemt ar nagu. Mīksts laukums norāda uz pūšanas procesiem trieciena dēļ.
Vēl viena gatavā granātābola īpašība ir patīkami, nedaudz jūtami raupjumi. Ārējais raupjums liecina, ka augļos ir uzkrājies pietiekami daudz cukura un tie ir novākti pilna gatavības laikā. Tikai granātābolam, kas ir pilnībā nogatavojies uz koka, būs maksimāla sulīguma un salduma koncentrācija.
Izvēloties augli, to var viegli sakratīt. Ja kvalitāte ir laba, garoza cieši pieguļ graudiem. Tas jūtas kā ciets priekšmets rokā. Ilgi nogulējušie augļi izžūst, un mīkstums ievērojami zaudē savu sulīgumu. Graudu čaula kļūst gausa, garša pasliktinās.
Nākamais gatavības rādītājs ir vainags augšpusē, kas izveidots no sausiem trīsstūrveida sepaliem ar brūnganu nokrāsu vai atbilst visas mizas pamatkrāsai. Izvēloties kvalitatīvu produktu, jāzina, ka sepals nedrīkst būt iekšpusē zaļas vai pārāk kokainas. Svarīgi ir tas, ka gatavu augļu kauslapiņas ir atvērtas un pagrieztas uz āru.
Kā noteikt granātābola gatavību pēc svara
Vienkāršākais veids, kā izvēlēties gatavu granātābolu, iegādājoties, ir koncentrēties uz tā svaru un izmēru, 8-10 cm diametrā.Parasti tirgū tiek vesti augļi, kuru svars ir robežās no 400-700 g.. Pilnīgi iespējams, ka tiem augļiem, kas plūkti negatavi, ir mazāks svars. Lielajiem granātāboliem ir svaigas un sulīgas sēklas. Starp diviem tieši tāda paša tilpuma augļiem izvēlieties to, kas sver vairāk. Masa norāda uz mīkstuma sulīgumu. Žāvētam paraugam, kas jau ir zaudējis daļu savas sulas vītuma dēļ, var būt arī mazāks svars. Vai, gluži pretēji, tam nebija laika nogatavoties vai piepildīties.
Pieredzējuši patērētāji izvēlas smagākus augļus, jo tie parasti garšo labāk:
- mīkstums ir piepildīts ar sulu;
- ir sakrājies pietiekami daudz cukura saturošu vielu.
Kā pēc skaņas izvēlēties saldo granātābolu
Atjautība palīdzēs pielietot citu metodi, pēc kuras tiek noteikts labs granātābols. Izrādās, ka šīs graudainās, pīrāgas garšas ogas to absolūtās gatavības brīdī var interesanti rezonēt. Var nebūt iespējams tos šādā veidā izvēlēties pie pārdevēja tirgū. Un lielveikalu displejos ziņkārīgākie pircēji rūpīgi praktizē. Viegli uzklikšķinot uz granātābola ar nagu, kas izvēlēts pēc izskata kritērijiem, ieklausies augļa radītajā skaņā. Daudzi avoti apgalvo, ka augstas kvalitātes eksemplāri, kas sasnieguši maksimālo cukura saturu un ir piepildīti ar sulu, izdod īpašu zvana skaņu. To salīdzina ar zvana signālu, kas rodas pēc viegla sitiena ar metāla priekšmetu.
Šī rezonanse izskaidrojama ar ievērojamo sulas daudzumu, kas veidojas granātābolu mīkstumā. Sausie vai nenobrieduši augļi arī atbalsojas, reaģējot uz pieskārienu, bet citādā veidā. Zemas kvalitātes augļi ar veselu mizu rada blāvu, tikko dzirdamu dūkoņu. Bojāta miza novērš jebkādas reakcijas rašanos.Tikai pieredzējuši pircēji izvēlas preci šādā veidā. Labāk to vispirms izmēģināt mājās.
Ir arī diezgan radikāla metode, kā izvēlēties kvalitatīvu kopiju, pamatojoties uz skaņu. Mēģinot izspiest granātābolu dūrē, var dzirdēt vāju krakšķēšanu. Tas arī esot pietiekams rādītājs svaigam un gatavam produktam.
Kā atpazīt bojātu granātābolu
Izvēloties augļus no piedāvātajiem, viņi galvenokārt paļaujas uz vizuālo novērtējumu. Mizas krāsa nosaka, vai granātābols ir nogatavojies vai nē, un pēc tam izmantojiet sarežģītākas kvalitātes kontroles metodes. Signāli, kas jāievēro, ir:
- mehāniski bojājumi mizu;
- dažādas krāsas plankumi, kas asi izceļas uz līdzenas virsmas;
- iespiedumi un plaisas garozā.
Ja jums ir atļauts paņemt granātābolu, jums tas jāpārbauda no visām pusēm, pievēršot uzmanību:
- pīlinga drošībai;
- vienmērīgas vāka krāsas klātbūtne ar līdzīgām toņu nokrāsām;
- augļu cietība;
- kauslapu sausums un to brūnā krāsa;
- nav smakas.
Granātāboli ar mīkstiem plankumiem bez vilcināšanās tiek nolikti malā, jo tā ir skaidra sabojāta produkta pazīme. Turklāt nekvalitatīva var būt ne tikai viena šķēle, bet arī visas blakus esošās. Defekts rodas trieciena, sasalšanas vai dažādu puves patogēnu infekcijas rezultātā. Mēs kategoriski neizvēlamies pirkt granātas, kurām uz vāka mīkstās daļas ir redzams neliels melns plankums. Šāds traips ir acīmredzama puves avota pazīme, no kurienes process, visticamāk, ir izplatījies visos segmentos.
Viņi izvairās pirkt augļus, izvēloties granātābolus pēc gatavības, ar spīdīgu mizu, bez raupjuma, kas liecina par to nenobriedumu. Ieplaisājušie paraugi ir bīstami, jo tajos gaisa ietekmē bieži attīstās fermentācija.Rezultātā sēnītes jau ir izplatījušās uz graudu čaumalu virsmas.
Izvēloties granātābolu, arī pieskaroties ir skaidrs, kuri augļi ir ilgi glabāti. Šādos paraugos garoza ir pārāk sausa, plāna, un tās tuvumā ir manāmi tukšumi.
Secinājums
Izvēlēties gatavu un saldu granātābolu nozīmē attīstīt novērošanas spējas, pamatojoties uz saņemtajiem ieteikumiem. Izmantojot ekspertu ieteikumus, izvēloties granātābolu, jūs varat baudīt veselīgus un garšīgus augļus.
