Saturs
Jāņogas, melnās un sarkanās, ir viena no dārznieku iecienītākajām un populārākajām ogu kultūrām. Tas ir nepretenciozs, izturīgs pret salu un neprasa īpašu uzmanību, atšķirībā no citiem augļus nesošiem augiem. Savvaļas jāņogu (repis) derīgās īpašības ir saistītas ar augļu sastāvu, kurā ir vesela vitamīnu un mikroelementu krātuve, kas padara tos neaizstājamus pieaugušo un bērnu uzturā.
Kur aug savvaļas jāņogas?
Savvaļas jāņogas (repis) aug mežos, upju un purvu krastos un gravās. Kultūra ir ļoti izplatīta Sibīrijā un Tālajos Austrumos, Urālos un Kazahstānā, kā arī Krievijas rietumu un centrālās daļas mežos. Savvaļas jāņogas audzē visur dārzos un personīgajos zemes gabalos. Izņēmums ir reģionos ar ļoti aukstu klimatu.
Savvaļas jāņogu apraksts un foto
Repis ir jaudīgs, izplatošs krūms ar augstumu no 1 līdz 3 m, kas izceļas ne tikai ar savu dekoratīvo vērtību, bet arī ar diezgan labu veselīgu, garšīgu ogu ražu. Pēc izskata auga mazās trīsdaivu lapu plātnes atgādina ērkšķogu lapas. Bagātīgi zaļš, līdz rudenim tās ir pārklātas ar sarkaniem un dzelteniem plankumiem, kas padara jāņogas ļoti iespaidīgas un pievilcīgas.
Vizuālā savvaļas jāņogu fotogrāfija demonstrē burvīgo krūma ziedēšanu.
Zied ar spilgti, lieliem dzelteniem ziediem maija beigās, pievilinot bites ar savu patīkamo aromātu. Augļi sākas jūlija vidū ar vidēja izmēra ogām, kuru krāsa ir no sarkanas, gaiši brūnas līdz melnai. Augļa forma ir apaļa, nedaudz iegarena. Garša saldskāba, bet ar izteiktāku skābenumu. Īpaši skābas ir sarkano jāņogu ogas, kas ir melno savvaļas rāceņu veids.
Noderīgs video par repisu aprakstu un augšanu:
Savvaļas jāņogu derīgās īpašības
Savvaļas jāņogu augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi, pateicoties lielajam vitamīnu un minerālvielu daudzumam. Tāpat kā lapām, tām ir diurētiska, pretdrudža un pretiekaisuma iedarbība. Tāpēc tos ieteicams lietot infekciozu un saaukstēšanās slimību un pazeminātas imunitātes gadījumā. Repis ogas ir noderīgas kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu orgānu slimībām un onkoloģijā. Turklāt viņi:
- uzlabot garīgo darbību;
- samazināt holesterīna līmeni asinīs;
- stiprināt asinsvadus;
- attīra organismu no atkritumiem un toksīniem.
Šādas auga labvēlīgās īpašības ir izskaidrojamas ar unikālo jāņogu augļu sastāvu.Rāceņu ogas satur lielu daudzumu vitamīnu, organisko skābju, tanīnu un ēterisko eļļu. Tie satur arī pektīnu, kas ļauj jāņogas plaši izmantot visu veidu želeju un ievārījumu pagatavošanai.
Kontrindikācijas
Jāņogu augļus nav ieteicams lietot uzturā:
- akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām;
- hepatīts;
- sirdslēkmes un insulti;
- tromboflebīts.
Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, nevajadzētu ēst jāņogas lielos daudzumos, īpaši sarkanās. Viena no galvenajām kontrindikācijām ogu ēšanai ir to individuālā neiecietība.
Receptes ar savvaļas jāņogām
Ēdienu gatavošanā savvaļas sarkano un upeņu augļus plaši izmanto želeju, konservu, ievārījumu, kompotu un augļu dzērienu pagatavošanai. Preparātu pareiza sagatavošana ziemas patēriņam ļauj saglabāt vitamīnus un labvēlīgos elementus, kas ir īpaši svarīgi labas veselības saglabāšanai aukstajā sezonā. Tālāk ir norādītas populārākās receptes.
Vitamīnu ievārījums
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg ogu;
- 1 kg granulēta cukura.
Ogas samaļ blenderī, virtuves kombainā vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam sajauciet ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ievārījumu liek tīrās, sagatavotās burkās un uzglabā ledusskapī. Termiskās apstrādes trūkuma dēļ tas saglabā visus vitamīnus un derīgās īpašības.
Ievārījums Pjatiminutka
No 3 kg cukura un 2 ēd.k. sīrupu uzvāra ar ūdeni, kurā ieliek 2 kg ogu, kas atlasītas no atkritumiem un zariem. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes.Karstu lej gatavās burkās un aizvāko ar vākiem. Ātra vārīšana ļauj saglabāt derīgās vielas, padara gatavošanu vienkāršu, un pats ievārījums ir neparasti garšīgs un aromātisks.
Jam
Sastāvdaļas:
- 1 kg cukura;
- 1 kg ogu;
- 1 citrons.
Citronu nomizo un kopā ar jāņogu augļiem samaļ caur gaļas mašīnā. Sajauc ar cukuru un liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanas, maisot un noslaukot, vāra 30 minūtes. Iegūto ievārījumu karstu lej burkās un aizvāko. Gardo jāņogu garšu harmoniski papildina citrusaugļu notis.
Repis augļus žāvē un sasaldē ziemai. Aukstajā sezonā pietiek iemest tējā dažas sausas ogas, lai dzēriens iegūtu labvēlīgas īpašības un piepildītos ar unikālo vasaras aromātu. Saldētas rāceņu ogas bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Sasaldēti tie pilnībā saglabā visas raksturīgās īpašības un sastāvu.
Savvaļas jāņogu stādīšana un kopšana dārzā
Savvaļas jāņogu repis ir nepretenciozs kultūras klimatam un augšanas apstākļiem. Tas spēj augt un nest augļus jebkurā augsnē: no smilšainas līdz mālainai. Taču, lai raža priecētu ar savu bagātīgumu un patīkamo augļu garšu, jāizvēlas pareizi stādi un stādīšanas vieta. Stādīšanas materiālam jābūt:
- ar attīstītu sakņu sistēmu vismaz 20 cm, bez žāvētām saknēm;
- ar kokainiem zariem, no kuriem katram ir 3 - 4 veseli pumpuri.
Pēc stādīšanas repisiem nav nepieciešama īpaši rūpīga aprūpe. Bet neaizmirstiet par pamata agrotehniskajiem paņēmieniem - laistīšanu, mēslojumu, atzarošanu.
Izkraušanas vietas izvēle un sagatavošana
Repis jāņogas var augt uz jebkuras augsnes.Taču, lai augļotu labi un krūms priecētu ar savu dekoratīvo izskatu, labāk to stādīt saulainā, labi apgaismotā vietā auglīgā, augsta mitruma augsnē. Lai to izdarītu, vieta tiek izrakta un zemē tiek pievienots humuss vai sapuvuši kūtsmēsli. Ja stādīšana ir plānota pavasarī, to var izdarīt rudenī. Izrok stādīšanas bedrītes, kuru izmērs ir 40x40, un katrā pievieno kompostu vai sapuvušu humusu.
Nosēšanās noteikumi
Pamatnoteikumi savvaļas jāņogu repis stādīšanai ir šādi:
- stādus stāda agrā pavasarī vai rudenī labi apgaismotās vietās, kas ir aizsargātas no caurvēja un aukstiem vējiem;
- teritorija nedrīkst būt purvaina vai piesātināta ar ūdeni;
- Lai iegūtu pilnu augļu komplektu, uz vietas ir nepieciešams iestādīt 2 repis krūmus.
Jāņogas ļoti mazos daudzumos sāk nest augļus no otrā stādīšanas gada, bet pilnu ražu iegūst tikai 3. – 4. gadā.
Nosēšanās algoritms:
- izrakt caurumus 50x50 1,5 m attālumā viens no otra;
- Katrai stādīšanas bedrei pievieno sapuvušus kūtsmēslus, humusu vai superfosfātu;
- mēslojumu apkaisa ar augsni un stāda stādus;
- aizmigt, kompakti un bagātīgi laistīt.
Savvaļas jāņogu repis labi reaģē uz koksnes pelnu pievienošanu, tāpēc to pievieno arī stādot stādus, ar ātrumu 2 tases vienam krūmam.
Laistīšana un mēslošana
Savvaļas jāņogas ir diezgan izturīgas pret sausumu, un tām nav nepieciešama regulāra laistīšana. Tomēr pēc stādīšanas jaunos augus nepieciešams laistīt ar siltu ūdeni reizi nedēļā. Pēc lapu noziedēšanas laistīšana ir ierobežota, jo šeit pastāv liela miltrasas attīstības iespējamība.Pārējā laikā repis ieteicams laistīt ne biežāk kā reizi 2 nedēļās.
Katru gadu agrā pavasarī savvaļas jāņogas tiek barotas ar minerālmēsliem vai putnu mēsliem. Minerālmēslošanai ir piemērots šāds sastāvs:
- superfosfāts (20g);
- amonija nitrāts (15g);
- kālija sulfāts (15 g).
Rudenī, lai krūms būtu labi sagatavots miera periodam, augsnei pievieno humusu, vismaz 5 kg pieaugušam krūmam un 1 glāzi koksnes pelnu.
Apgriešana
Savvaļas meža jāņogām nav nepieciešama regulāra atzarošana. Tās krūmi praktiski nesabiezē. Tikmēr pavasara sanitārā atzarošana ļauj atbrīvoties no bojātiem, sausiem un nolūzušiem zariem. Frizūras laikā tiek noņemti arī vāji dzinumi. Audzējot rāceņus dekoratīviem nolūkiem, veic veidojošo atzarošanu, atstājot spēcīgus, spēcīgus dzinumus un nogriežot apikālās daļas, veidojot vainagu.
Gatavošanās ziemai
Repis aug gandrīz visur, izņemot apgabalus ar ļoti aukstu klimatu. Tāpēc ziemai tai nav nepieciešama pajumte. Salizturīgā kultūra viegli panes zemu gaisa temperatūru - līdz 40 - 45 grādiem zem nulles zem sniega segas. Sagatavošanās ziemai sastāv no koka stumbra apļa mulčēšanas ar kritušām lapām un kūdru, kas papildus pasargās sakņu sistēmu no sasalšanas, un pavasarī tas kļūs par labu virskārtu, kas labvēlīgi ietekmē krūma aktīvo augšanu. .
Ražas novākšana
Savvaļas jāņogu repes ogas nogatavojas jūnija vidū - augusta sākumā: tas viss ir atkarīgs no konkrētajiem klimatiskajiem apstākļiem. Augļošanās ilgst 1,5 - 2 mēnešus, kuru laikā augļi nenobirst un stingri turas uz zariem. Raža tiek novākta pa posmiem, jo ogas nogatavojas un nogatavojas nevienmērīgi.
Secinājums
Savvaļas jāņogu (repis) derīgās īpašības piespieda dārzniekus tuvāk apskatīt šo ogu kultūru. Neskatoties uz kultivēto, hibrīdu jāņogu šķirņu izplatību, tā ir īpaši populāra tieši savu unikālo īpašību dēļ. Bieži vien tiek stādīti nepretenciozi, sala izturīgi krūmi, lai aizsargātu teritoriju no aukstiem vējiem. Nu, patīkams dekoratīvo zaļo zonu bonuss ir laba garšīgu, neticami veselīgu ogu raža.
