Saturs
Daudzi cilvēki uzskata, ka oregano un baziliks ir viens un tas pats. Un starp tām nav nekādu atšķirību. Tomēr tās ir pilnīgi atšķirīgas garšvielu kultūras. Tos izmanto tajās pašās zonās. Bet bazilikam un oregano ir dažādas īpašības. Lai saprastu atšķirību starp tām, ir jāizpēta katras kultūras īpašības atsevišķi.
Zaļās kultūras daudzējādā ziņā atšķiras, neskatoties uz to ārējo līdzību
Oregano: vai tas ir baziliks vai nē?
Aromātiskais pikantais garšaugs oregano (Origanum vulgare) ir izplatīts arī ar nosaukumiem oregano, mātere un vīraks. Tas ir daudzgadīgs lakstaugs, atšķirībā no bazilika. Arī kultūrām ir līdzības pēc izskata un smaržas, bet tā šķiet tikai no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā tie ir daudz savādāki.
Kāda ir atšķirība starp baziliku un oregano
Pikantie garšaugi atšķiras atkarībā no to augšanas vietas, lietošanas pazīmēm, derīgajām īpašībām, garšas un aromāta. Atšķirības ir arī augu izskatā. Tikai izpētot katras kultūras īpatnības, var saprast, cik tās ir atšķirīgas.
Augšanas vieta
Baziliks ir ikgadējs siltumu mīlošs augs. Dienvidāzija tiek uzskatīta par tās dzimteni.Dabā kultūra ir sastopama Āfrikas, Amerikas un Āzijas subtropos un tropos. Kultivē dažādās pasaules valstīs. Dod priekšroku saulainām atklātām vietām, kas ir labi apgaismotas visu dienu un aizsargātas no aukstām vēja brāzmām. Augs nepanes pat nelielas sals un nekavējoties iet bojā.
Oregano jeb oregano, atšķirībā no bazilika, ir izplatīts Eiropā un Vidusjūras valstīs. Šī kultūra aug visur Krievijā, izņemot Tālajos Ziemeļos. Oregano var atrast mežmalās, izcirtumos, kalnu nogāzēs, pļavās un starp krūmiem. Oregano audzē Francijā un ASV. Augs ir mazprasīgs augsnes sastāva, atšķirībā no bazilika, un kopšanas ziņā.
Izskats
Baziliks ir kupls lakstaugs ar stāviem tetraedriskiem dzinumiem. Tā augstums sasniedz 50-70 cm Bazilika lapas ir olveida formas ar spīdīgu virsmu, atšķirībā no oregano. Plākšņu malas ir robainas. Dzinumi un lapas ir blīvi pārklātas ar īsu pubescenci. Ziedi ir divlūpu. Tiem var būt balta, rozā, violeta nokrāsa.
Pumpuri parādās dzinumu galos lapu padusēs. Atšķirībā no oregano, kam ir korimboza ziedkopa, tos savāc neregulāros virpuļos, veidojot pārtrauktu smaili vai smaili. Bazilika augļi ir rieksti ar gludu virsmu.
Oregano ir zālaugu kultūra, tā tetraedrisko dzinumu garums svārstās no 30-90 cm. Lapas ir kātiņainas, olveida, bet, atšķirībā no bazilika, to malas ir veselas. Plākšņu garums sasniedz 4 cm.Turklāt, jo augstāki dzinumi atrodas augšpusē, jo mazāki tie ir. Lapas ir tumši zaļas no augšas, un otrā pusē tām ir pelēcīga nokrāsa, jo tās ir pārklātas ar īsu malu.
Oregano, atšķirībā no bazilika, zied otrajā gadā pēc stādīšanas. Pumpuri ir maigi purpursarkanā nokrāsa. Tos savāc korimbozās ziedkopās, kas parādās dzinumu galos. Oregano augļi sastāv no četriem riekstiem, kuru diametrs ir aptuveni 0,5 mm. Viņi sāk nogatavoties vasaras beigās.
Oregano ziedēšanas periods sākas jūlijā un ilgst līdz septembrim, bet bazilikam - no augusta sākuma un visu mēnesi.
Aromāts un garša
Kultūras atšķiras pēc aromāta un garšas. Oregano smarža ir līdzīga timiānam, tikpat smaržīga un rūgteni pikanta, par ko kultūra saņēma savu otro nosaukumu. Un garša ir asa, ar citrusaugļu notīm.
Baziliks, atšķirībā no oregano, nāk ar mēru. Tā pikantā garša apvieno rūgtās un saldās notis. Smarža var atšķirties atkarībā no veida. Tas var būt citrons, anīss, karamele-vaniļa, krustnagliņa vai pipari.
Pieteikums
Oregano izmanto ēdiena gatavošanā. Tomēr šo garšvielu ieteicams lietot uzmanīgi un devās, jo tā var dominēt ēdienā. Itālijā to pievieno picai. Citās valstīs tos izmanto marinētiem gurķiem, gaļas un sēņu ēdieniem, aknām un mājas desām.
Oregano piemīt ārstnieciskas īpašības. Kultūra tiek plaši izmantota tradicionālajā un tautas medicīnā. Oregano izmanto arī biškopībā. Viņa ir lielisks medus augs. Kultūrai raksturīga augsta nektāra produktivitāte. Tas ļauj savākt 30 kg medus no vienas bišu saimes. Ar kaltētu zāli var cīnīties ar skudrām un vaska kodes.
Oregano, atšķirībā no bazilika, tiek izmantots arī parfimērijā. Auga ēterisko eļļu izmanto tualetes ziepju, zobu pastas, lūpu krāsu un odekolonu aromatizēšanai. Un oregano ziedus izmanto vilnas krāsošanai, kas ļauj iegūt oranži sarkanu nokrāsu. Augu plaši izmanto arī kosmetoloģijā. To pievieno pretcelulīta krēmiem, maskām sejas ādas atjaunošanai un pievilkšanai, antiseptiķiem, skrubjiem, matu skalojumiem.
Oregano ir piemērots arī tējas pagatavošanai
Baziliks, tāpat kā oregano, tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Tā ir Vidusāzijas un Aizkaukāzijas nacionālo virtuvju galvenā garšviela, kur to sauc par regan, reikhan.
Šo garšvielu pievieno:
- mērces;
- mājās gatavotas desas;
- konservēti dārzeņi;
- marinēti gurķi;
- salāti;
- gaļas ēdieni.
Reihanam, tāpat kā oregano, piemīt ārstnieciskas īpašības. Augu lieto gremošanas orgānu slimību, saaukstēšanās, garā klepus, bronhiālās astmas, galvassāpju, neirožu gadījumos.
Baziliku visbiežāk lieto kopā ar citiem aromātiskiem augiem.
Ķīmiskais sastāvs
Starp kultūrām ir arī atšķirības ķīmiskajā sastāvā. Tas nosaka to piemērošanas jomu.
Oregano satur:
- askorbīnskābe;
- tanīni;
- ēteriskās eļļas (galvenokārt meža piparmētras);
- vitamīni PP, K, A, B grupa;
- minerālu komponentu komplekss.
Baziliks satur cukurus, šķiedrvielas un fitoncīdus. Augs ir arī bagāts ar askorbīnskābi, kā arī vitamīniem B2, PP, C, A. Lielākā daļa no visām ēteriskajām eļļām, kas veido baziliku, ir kampars.
Ieguvumi un kaitējums
Abi augi var dot labumu un kaitēt cilvēku veselībai. Bet pat šeit starp tām pastāv atšķirības. Baziliks palīdz paātrināt vielmaiņas procesus un sadedzināt taukus, uzlabo apetīti. Tas labvēlīgi ietekmē elpošanas, asinsrites un nervu sistēmas. Bazilikam piemīt pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība. Tomēr pārmērīga šī auga lietošana var izraisīt alerģiju.
Baziliku nedrīkst lietot šādos gadījumos:
- išēmiska slimība;
- miokarda infarkts;
- cukura diabēts;
- hipertensija;
- tromboflebīts.
Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ oregano izmanto kā pretiekaisuma un atkrēpošanas līdzekli. Augu izmanto bezmiega un nervu traucējumu ārstēšanai. Vannas uz oregano bāzes ir ieteicamas skrofulozei un izsitumiem. Tautas medicīnā oregano lieto reimatisma, epilepsijas un paralīzes ārstēšanai.
Tomēr oregano var kaitēt cilvēku veselībai čūlu, kolīta un augsta asinsspiediena dēļ.
Līdzības starp baziliku un oregano
Starp šīm divām kultūrām ir dažas līdzības, kas rada neskaidrības. Galu galā šie augi pieder vienai Lamiaceae ģimenei. Viņi dod priekšroku atklātām saulainām vietām un slikti aug ēnā. Oregano un baziliks nepieļauj stagnējošu mitrumu augsnē. Augsts mitrums izraisa augšanas kavēšanu un sēnīšu slimības.
Abi augi ir zālaugu un tiek plaši izmantoti kulinārijā un medicīnā. To augstums ir aptuveni vienāds, ja apstākļi ir labvēlīgi.
Secinājums
Oregano un baziliks – abi augi ir novērtēti to garšas, ārstniecisko īpašību, unikālā aromāta un bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ.Bet, lietojot, jums jāzina atšķirības starp tām, jo tās tiek izmantotas dažādos veidos. Pretējā gadījumā šie augi var kaitēt cilvēku veselībai.
