Saturs
Physalis ir lielākā naktsvijoļu dzimtas suga. Parastā valodā to sauc par smaragda ogu vai māla dzērveņu. Augam raksturīga iezīme ir auglis-oga spilgtā kauslapu apvalkā, kas atgādina ķīniešu laternu. Daudzi dārznieki audzē ražu, lai dekorētu savus dārza gabalus, nezinot, ka fizalis derīgās īpašības ir pētītas jau ilgu laiku, un to plaši izmanto tautas medicīnā.
Fizalis ir oga vai auglis
Audzējot smaragda ogas savos dārza gabalos, daudzi dārznieki domā, vai fizalis ir auglis, oga vai dārzenis. Augļi pēc izskata ir līdzīgi ķiršu tomātiem un ir dzeltenā, sarkanā vai oranžā krāsā. Dabā ir 3 veidi: dekoratīvie, ogu un dārzeņu.
Ražu var saukt par ogu, augli, ziedu un dārzeni vienlaikus, tas viss ir atkarīgs no šķirnes un cukura satura, un fizalis var audzēt arī kā viengadīgu vai daudzgadīgu augu.
Dārzeņu fizalis ir ēnā izturīgs, salizturīgs augs. Spēcīgajam krūmam ir dzeltena, zaļa vai violeta lapotne. Nogatavojušies augļi ir lieli, sver līdz 80 gramiem.Dārzeņu ražai ir rūgta garša, to izmanto konservēšanai, mērču gatavošanai, kā arī piedevu pamatēdieniem.
Ogu vai zemeņu fizalis ir mazs augs ar tumšām olīvu lapām un maziem spilgti oranžiem augļiem. Ogai ir salda vai saldskāba garša. Izmanto ievārījumu, kompotu, sukādes un rozīņu pagatavošanai.
Dekoratīvās sugas - populārs augs, kas paredzēts personīgā zemes gabala dekorēšanai. Ir augstas un īsas šķirnes, smaragda un sārtinātas krāsas. Laternu ziedi ir krāsoti oranžā, citrona vai riekstu krāsā. Dekoratīvais fizalis ir atradis plašu pielietojumu floristikā. Grieztie ziedi būs labs papildinājums ziemas pušķim.
Fizalis ir oga, auglis, dārzenis vai zieds, nav nekādas atšķirības, galvenais, lai izaudzētu veselīgu, spēcīgu augu, kopšanā un audzēšanā jāpieliek minimālas pūles.
Vai ir iespējams ēst fizalis
Ir 2 veidu ēdamie fizāļi: dārzeņu jeb Peru ērkšķoga un ogu vai zemeņu. Pateicoties augstajam askorbīnskābes, B vitamīnu un citu labvēlīgo vielu saturam, fizalis tiek plaši izmantots kulinārijā un tautas medicīnā.
Fizalis nedaudz atgādina tomātus. Var ēst tieši no dārza, gatavot konservus un ievārījumus, arī sālīt un uzglabāt ziemai.
Jāatceras, ka fizāļiem ir indīgas lapas un spilgti oranža čaumala. Tāpēc, gatavojot uzlējumus un novārījumus, ir stingri jāievēro devas un pirms lietošanas jākonsultējas ar speciālistu.
Garšas īpašības
Ēdamās fizāļu sugas ir daudzgadīgi augi, bet mūsu platuma grādos ražu audzē kā viengadīgo. Augs gūst slavu visā pasaulē ar savu labo garšu un labvēlīgajām īpašībām.
Ogu fizalis ir populārāks nekā dārzeņu fizalis, un tam ir vairākas šķirnes ar atšķirīgu garšu:
- Izyumny – ir salda garša. Ogas žāvē un izmanto rozīņu vietā.
- Peru vai zemeņu - mazi augļi ar saldskābu garšu, kas atgādina zemenes.
- Florida – šķirnei ir garšīgi saldie augļi. Ir viens trūkums - tie neizdala aromātu.
Dārzeņu fizalis pārstāv viena Meksikas suga, kurai ir liels skaits šķirņu. Populārākais:
- Konditors – stipri sazarots augs ar lieliem skābiem augļiem.
- Korolek – vidēja izmēra krūms ar viegliem citrona augļiem ar saldskābu garšu.
- Zeme Gribovsky – stāvs augs, kas nokaisīts ar viegliem olīvu augļiem ar raksturīgu saldskābo garšu. Šķirne ir piemērota audzēšanai visos Krievijas reģionos.
Kādas ir fizalis priekšrocības cilvēkiem?
Fizalis ir garšīga un veselīga oga. Labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Fizalis atklāja Dienvidamerikas un Centrālamerikas ciltis pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Mūsdienu zinātnieki jau ilgu laiku ir pētījuši kultūru un nonākuši pie vispārēja viedokļa, ka fizalis ir pozitīvas īpašības un kontrindikācijas:
- Tas satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kuras dēļ oga paātrina ķermeņa atjaunošanos pēc infekcijas slimībām.
- Nikotīnskābe novērš "slikto" holesterīnu.
- B vitamīni normalizē nervu sistēmas darbību.
- Kālijs un magnijs stiprina sirds muskuli un izvada no organisma lieko šķidrumu.
- Beta-karotīns un likopēns novērš vēža šūnu veidošanos.
- Šķiedra izvada toksīnus un atkritumus, uzlabo zarnu kustīgumu.
- Sula dziedē brūces un apdegumus, izlīdzina vecās rētas un rētas.
Physalis ir diurētiskas, choleretic, pretiekaisuma, pretsāpju īpašības.
Svaigas ogas vai uz fizāļa bāzes pagatavotas zāles ieteicamas:
- nieru slimība;
- holecistīts;
- Botkina slimība;
- reimatisms;
- hipertensija;
- pēc operācijas.
Augs dos labumu tiem, kas ievēro diētu. Tā kā tajā ir uztura šķiedras, kas normalizē zarnu darbību. Kultūra satur vitamīnus, mikroelementus, fitoncīdus un skābes, kas nepieciešami veselīgam dzīvesveidam. Augļi izvada no ķermeņa šķidrumu un toksīnus.
Physalis ir atradis plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Pateicoties augstajam vara saturam, āda kļūst gluda un samtaina. Regulāra augļu lietošana palīdz atbrīvoties no grumbām un pigmentācijas.
Fizalis grūtniecības laikā
Physalis, saskaņā ar franču uzskatiem, ir ilgi gaidītās grūtniecības simbols. Senos laikos sieviete, kas dzemdējusi bērnu, dāvināja savam vīram zaļu zaru kā pateicības zīmi par ieņemšanu.
Lielākā daļa grūtnieču, uzzinājušas par augļu labvēlīgajām īpašībām, sāk tos patērēt lielos daudzumos. Aizmirstot, ka fizalis, tāpat kā jebkurš cits augs, var dot ne tikai labumu ķermenim, bet arī kaitēt.
Fizalis ir ļoti spēcīgs alergēns, tā lietošana var izraisīt smagu alerģisku reakciju izsitumu, pietūkuma un niezes veidā. Šī reakcija var negatīvi ietekmēt augļa attīstību.
Grūtniecības laikā sievietes asinsspiediens ir nestabils, un, tā kā augs var pazemināt līmeni, jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem, uzņemot ogas.
Kultūrai ir arī diurētiķis. Tas ir noderīgi smagas tūskas gadījumā, lietojot kopā ar citiem medikamentiem, ir iespējama pilnīga ķermeņa dehidratācija, kas negatīvi ietekmēs bērnu.
Kā lietot fizalis
Fizalis tiek izmantots svaigā veidā un dažādu ēdienu pagatavošanai. Iegādājoties preci veikalā, jums jāievēro šādi noteikumi:
- augļus izvēlas slēgtā, sausā čaumalā;
- zaļie kauslapiņas ir pirmā nenobrieduma pazīme;
- uzglabāt ogu čaumalā tumšā, vēsā vietā apmēram mēnesi;
- attīrīto produktu drīkst uzglabāt tikai ledusskapī ne ilgāk kā 10 dienas.
Ēdienu gatavošana nestāv uz vietas, pavāri no visas pasaules nāk klajā ar arvien jaunām ogu, dārzeņu un augļu receptēm. Fizalis nav izņēmums. Šeit ir dažas pārbaudītas saldskābo ogu receptes.
Ābolu un fizalis mērce
Garšvielas labi sader ar cūkgaļas karbonādi.
Sastāvdaļas:
- oga - 250 g;
- saldie āboli – 2 gab.;
- citronu sula - 30 ml;
- ābolu sula - ½ ēdamkarote;
- koriandrs, karijs - ½ tējk katrs;
- medus - 1 tējk;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Veiktspēja:
- Ābolus nomizo un izsēklo, sagriež mazās šķēlītēs un apcep sviestā.
- Fizalis tiek šķirots, nomazgāts, pārgriezts uz pusēm un nosūtīts uz āboliem. Cep, līdz augļi kļūst zeltaini.
- Ielejiet ābolu un citronu sulu un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
- Mīkstinātos ābolus un fizalis sasmalcina blenderī līdz biezenim.
- Pievieno medu un garšvielas un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.
- Ēdiens ir gatavs, izbaudiet maltīti.
Jam
Garšīgs, veselīgs cienasts, kas sasildīs aukstos ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
- oga - 1 kg;
- ūdens - puslitrs;
- granulēts cukurs - 1200 g.
Sagatavošana:
- Fizalis nomazgā un katru ogu caurdur ar zobu bakstāmo.
- Sīrupu gatavo no ūdens un 500 g cukura.
- Ogām pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz nakti ievilkties.
- No rīta uzliek pannu uz mazas uguns, pievieno atlikušo cukuru un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
- Karstu ievārījumu ielej sagatavotos traukos un pēc atdzesēšanas noliek uzglabāšanai.
Kaviārs
Pēc šīs receptes pagatavotajai uzkodai ir laba garša un tā būs neparasta piedeva gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- oga - 1 kg;
- sīpols - 0,3 kg;
- burkāni - 0,8 kg;
- augu eļļa cepšanai;
- garšvielas - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos un fizalis pārgriež uz pusēm.
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep ēdienu, līdz burkāni mīkstina.
- Sagatavotos dārzeņus samaļ caur sietu vai sasmalcina līdz gludai blenderī.
- Pievieno garšvielas un lej burkās.
- Apstrādājamā detaļa tiek uzglabāta ledusskapī. Ilgākai uzglabāšanai uzkodas jāsterilizē. 0,5 litru burkas – 20 minūtes.
Izmantot tautas medicīnā
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, fizalis glābj jūs no daudzām slimībām. No tā gatavo novārījumus, uzlējumus un ziedes.
Novārījums uroģenitālās sistēmas, žults ceļu, reimatisma un drudža ārstēšanai. 30 gab. Žāvētas ogas aplej ar 500 ml ūdens, liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes.Buljonu noņem 30 minūtes, lai ievadītu, atdzesē un filtrē. Lietojiet 50 ml 4 reizes dienā pēc ēšanas.
Ziede ādas slimībām. Augļi tiek sadedzināti. Iegūtos pelnus sajauc ar augu eļļu, lai iegūtu pastas konsistenci. Ziede tiek uzklāta uz skartajām vietām pusmēnesi. Zāļu burka tiek uzglabāta ledusskapī.
Brūču dzīšanas ziede. 10 g sasmalcinātu augļu sajauc ar 40 ml olīveļļas, kārtīgi samaisa un noņem uz 1 mēnesi, lai ievilktos tumšā vietā. Sagatavoto ziedi plānā kārtā uzklāj uz skartajām ādas vietām.
Sula iekaisuma slimību ārstēšanai. Svaigi spiestu sulu ņem 10 ml 3-4 reizes dienā 7 dienas.
Putra un sula bērnu slimību ārstēšanai: iekaisis kakls, laringīts un stomatīts. Dažas ogas sasmalcina, no otras iegūst sulu. Putru pārliek katliņā, pievieno sulu un uz lēnas uguns uzvāra. Gatavām dabiskajām zālēm pievieno siltu pienu. Bērniem tiek dota 3 ēd.k. l. 2-3 reizes dienā 5 dienas. Zāles nav ieteicamas bērniem līdz 12 gadu vecumam.
Kontrindikācijas
Tāpat kā jebkuram augam, fizalisam ir kontrindikācijas. Pirmkārt, briesmas rada auga indīgās daļas - lapas un sepals. Ja kultūru izmanto ēdiena gatavošanai, augļi ir rūpīgi jāiztīra un jānomazgā. Ja Physalis lieto kā ārstniecisku līdzekli, ir stingri jāievēro devas. Ārstnieciskos novārījumus un uzlējumus nav ieteicams lietot kopā ar citām zālēm.
Physalis lieto ļoti uzmanīgi šādos gadījumos:
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- bērni līdz 12 gadu vecumam;
- alerģiska reakcija;
- palielināts kuņģa skābums;
- peptiskās čūlas saasināšanās;
- cukura diabēts.
Secinājums
Fizalis derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Bet, lai smaragda oga nestu labumu un nekaitētu, ir nepieciešams lietot medikamentus speciālista uzraudzībā.
