Saturs
Receptes ananāsu fizāļa pagatavošanai ziemai palīdzēs iegūt garšīgus un veselīgus sagataves. Augam ir labvēlīgas īpašības ķermenim. To stāda atklātā zemē vai audzē stādos. Augšanas sezonā nodrošiniet pastāvīgu aprūpi.
Ananāsu fizalis labvēlīgās īpašības
Physalis ir nakteņu dzimtas loceklis, kura dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Dzinumi stāvi, no 50 līdz 100 cm augsti Lapas plānas, pretējas, olveida, ar robainām malām. Ziedi ir vientuļi, krēmkrāsas vai baltā krāsā. Kausiņš ir zvanveida, ziedlapiņām ir smails gals. Augļi ir apaļi, dzelteni oranži, sver 5-10 g.Mīkstums salds, ar izteiktu aromātu.
Physalis ogām ir ārstnieciskas īpašības:
- ir diurētiska un choleretic iedarbība;
- apturēt asiņošanu;
- mazināt sāpes;
- iznīcināt baktērijas.
Ananāsu fizalis noder pie reimatisma, podagras, saaukstēšanās, kuņģa čūlas, gastrīta, diabēta, hipertensijas.Augs izvada smagos metālus, holesterīnu, toksīnus un sadalīšanās produktus.
Svaigas ogas atjauno endokrīnās un gremošanas sistēmas darbību, pazemina asinsspiedienu, mazina iekaisumus. Sakarā ar to zemo kaloriju saturu (53 kcal uz 100 g), augļi ir iekļauti uzturā.
Nav ieteicams lietot ananāsu fizalis augļus, ja Jums ir paaugstināts kuņģa skābums. Vēl viena kontrindikācija ir individuāla ogu nepanesamība.
Physalis ananāsu audzēšana un kopšana
Zemāk mēs apspriežam ananāsu fizalis audzēšanas un kopšanas procesu ar fotogrāfijām. Stādīšanai un augu kopšanai ir savas īpatnības.
Ananāsu fizalis audzēšana no sēklām
Siltā klimatā sēklas tiek stādītas tieši atklātā zemē. Augs ir nepretenciozs un ražo labus stādus. Darbi tiek veikti aprīļa beigās - maija sākumā. Lai uzlabotu sēklu dīgtspēju, tās iemērc kālija permanganāta šķīdumā vai augšanas stimulatorā. Pietiek stādīt augu vienu reizi, nākotnē tas vairojas pašsējot.
Physalis ananāss dod priekšroku neitrālai augsnei. Tam piemērotas dobes, kurās gadu iepriekš auguši gurķi, kāposti, sīpoli. Fizalis nav ieteicams stādīt pēc tomātiem, kartupeļiem, paprikas un citām naktsvijolēm. Kultūras ir uzņēmīgas pret līdzīgām slimībām.
Ananāsu fizalis sēklas saglabā dzīvotspēju 4 gadus. Pirms stādīšanas tos iemērc sāls šķīdumā. Sēklas, kas uzpeld uz virsmas, tiek izmestas. Atlikušo stādāmo materiālu 30 minūtes tur kālija permanganāta šķīdumā.
Pirms ananāsu fizalis stādīšanas augsni izrok un apaugļo ar pelniem un humusu. Sēklas stāda ar soli 10 cm.Dīgstot un attīstoties, stādi tiek retināti. Atstājiet starp stādiem 30 cm.Retinātus stādus var pārstādīt, tie ātri iesakņosies jaunā vietā.
Ananāsu fizalis tiek stādīts pirms ziemas. Oktobra beigās sēklas tiek stādītas zemē. Pavasarī parādīsies dzinumi. Tos izretina un atlasa stiprākos eksemplārus.
Physalis ananāsu stādu audzēšana
Vidējā zonā ananāsu fizalis audzē stādos. Mājās sagatavo substrātu: kūdras, trūdvielu, kūdras augsnes un smilšu maisījumu attiecībā 2:1:1:0,5. Aprīļa vidū sēklas marinē zāļu “Fitosporin” šķīdumā, pēc tam stāda traukos.
Physalis ananāsu dzinumi parādās 7-10 dienu laikā. Kad parādās 2-3 lapas, stādus stāda atsevišķos traukos. Stādi tiek turēti siltā, labi apgaismotā vietā. 2 nedēļas pirms stādīšanas to pārnes uz balkonu sacietēšanai. Sākumā stādus no tiešiem saules stariem pārklāj ar papīra vāciņiem.
Ananāsu fizalis tiek pārnests uz dobēm, kad ir pārgājušas pavasara salnas. Starp stādiem jāievēro 60-70 cm.Fizāļa stādīšanai sagatavo bedres. Stādi tiek padziļināti augsnē līdz pirmajai lapai. Augsne ir sablīvēta un bagātīgi laista.
Aprūpes iezīmes
Physalis ananāsu kopšana ietver:
- mērena laistīšana;
- barošana;
- hilling krūmi;
- augsnes irdināšana;
- piesiešana pie balsta;
- ravēšana nezāle.
Physalis ananāsus regulāri laista, jo augsne izžūst. Lai novērstu ūdens stagnāciju, augsne tiek irdināta pēc lietus vai mitruma. Agrā pavasarī augu baro ar deviņvīru spēka vai vistas izkārnījumu infūziju. Ziedēšanas un augļu veidošanās laikā augsnē tiek iestrādāts 30 g superfosfāta un kālija sāls. Mēslojumu var pievienot 10 reizes ūdenim un laistīt augsni ar šķīdumu.Augu baro ne biežāk kā reizi 2 nedēļās.
Physalis ananāsiem nav nepieciešama atzarošana vai saspiešana. Augļi veidojas zaros. Jo vairāk dzinumu aug, jo lielāka ir galīgā raža. Krūmus piesien pie balsta, lai tie neliecas pret zemi.
Slimības un kaitēkļi
Physalis ananāss reti saslimst. Visbiežāk slimības parādās bez aprūpes, kā arī aukstā un mitrā laikā. Augu ietekmē mozaīkas slimība, izraisot gaišu un tumšu plankumu parādīšanos uz lapām. Slimība ir vīrusu raksturs, un to nevar ārstēt. Skartais krūms tiek izrakts un iznīcināts.
Ražas novākšanas periodā fizalis var ciest no vēlīnās puves. Uz augļiem parādās tumši plankumi, kas strauji aug. Šī kultūra nav piemērota pārtikai. Lai novērstu slimību, krūmus apsmidzina ar Bordo maisījumu.
Fizalis ir uzņēmīgs pret stiepļu tārpu un kurmju circenīšu uzbrukumiem. Lai aizsargātu krūmu, tiek sagatavoti slazdi ar dārzeņu ēsmu. Efektīva ir arī izsmidzināšana ar zāļu “Iskra” vai “Fundazol” šķīdumu. Rudenī noteikti izrakt vietu, tad kukaiņu kāpuri nonāks virspusē un mirst no aukstuma.
Ražas novākšana
Ananāsu fizalis augļus novāc no jūlija beigām līdz pirmā aukstā laika iestāšanās brīdim. Tie tiek noņemti no dzinumiem kopā ar čaumalu. Tīrīšanai izvēlieties sausu, mākoņainu dienu. Raža tiek uzglabāta ilgu laiku vēsā, sausā vietā.
Ko pagatavot no ananāsu fizalis ziemai
No ananāsu fizāļiem gatavo ievārījumus, ievārījumus un kompotus. Ja ogas žāvē, tad tās var izmantot kā desertu.
Jam
Sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai:
- gatavi augļi - 600 g;
- granulēts cukurs - 800 g;
- kanēlis - 2 gab.
Recepte ziemas ievārījumam no Physalis ananāsiem:
- Ogas nomizo, nomazgā un ar adatu caurdur ādu.
- Ielej maisījumu katliņā, pievieno cukuru un atstāj uz pusstundu.
- Pēc tam pievienojiet glāzi ūdens un novietojiet trauku uz lēnas uguns.
- Maisījumu maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un pievieno 4 kanēļa standziņas.
- Vāra ievārījumu 5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un paturiet uz plīts 2 stundas.
- Gatavo produktu ievieto burkās.
Jam
Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams šāds produktu komplekts:
- nogatavojušās ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Vienkārša ievārījuma recepte:
- Augļus nomizo, mazgā un žāvē uz dvieļa.
- Fizalis ielej katliņā, pievieno ūdeni un liek uz uguns.
- Maisījumu vāra 20 minūtes, līdz ogas ir pilnībā mīkstas.
- Kad mīkstums uzvārījies, pievieno cukuru.
- Turiet ievārījumu uz mazas uguns vēl 25 minūtes, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.
- Gatavo ievārījumu liek ziemai sterilizētās burkās.
Sukādes augļi
Sukādes ir augļi, kas vārīti saldā sīrupā. Šo desertu var iegūt no fizalis. Process ir diezgan vienkāršs, taču tas aizņem daudz laika.
Galvenās sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 0,3 l.
Sukādes augļu recepte:
- Ogas izņem no kastēm, nomazgā un 2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
Tas noņems virsējo slāni, kas satur lipīgu vielu ar nepatīkamu smaku. - Augļus nomazgā ar aukstu ūdeni, pēc tam caurdur ar adatu.
- Uz plīts liek vārīties sīrupu, kas sastāv no ūdens un cukura. Šķidrumu uzvāra, pēc tam samazina siltumu un ļauj granulētajam cukuram izšķīst.
- Ogas iemērc karstā sīrupā un vāra 5 minūtes. Pēc tam plīti izslēdz un masu atstāj uz 8 stundām istabas apstākļos.
- Procedūru atkārto vēl 5 reizes.
- Kad pēdējā vārīšana ir pabeigta, ogas pārliek caurdurī un gaida, līdz sīrups notecinās.
- Augļus izklāj uz pergamenta loksnēm un žāvē 5-7 dienas.
- Sukādes pārkaisa ar pūdercukuru un uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Kompots
Lai iegūtu gardu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- Physalis ananāsu augļi – 800 g;
- cukurs - 400 g.
Algoritms kompota pagatavošanai no Physalis ananāsiem:
- Gatavos augļus nomizo un mazgā zem tekoša ūdens.
- Iegūto masu pārliek katliņā un applaucē ar verdošu ūdeni.
- Ogas atdzesē aukstā ūdenī.
- Novietojiet trauku uz uguns un pievienojiet cukuru.
- Augļus vāra, līdz tie kļūst mīksti.
- Gatavo kompotu lej sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem ziemai.
Rozīne
Lai pagatavotu Physalis rozīnes, ņem nepieciešamo ogu skaitu. Žāvētus augļus pievieno musli, salātiem un jogurtiem. Tos var izmantot kā garšvielu zupām un pamatēdieniem.
Procedūra rozīņu iegūšanai no Physalis ananāsiem:
- Ogas notīra un blanšē ar verdošu ūdeni. Tad no tiem noņem plānā caurspīdīgo mizu.
- Augļus izklāj uz cepešpannas vienā kārtā.
- Ieslēdziet cepeškrāsni uz 60°C un lieciet ogas nožūt.
- Gatavās rozīnes uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Ja laika apstākļi atļauj, ananāsu fizalis ogas atstāj ārā tiešos saules staros. Ērts veids, kā iegūt rozīnes, ir izmantot elektriskos žāvētājus.
Atsauksmes par Physalis ananāsiem
Secinājums
Receptes ananāsu fizāļa pagatavošanai ziemai ļauj iegūt gardus desertus un dzērienus. Lai iegūtu ražu, ievērojiet stādīšanas un augu kopšanas noteikumus. Augs ir nepretenciozs un prasa minimālu aprūpi: laistīšanu, mēslojumu, ravēšanu.
