Saturs
Brūklene ir meža vai purva oga ar saldskābām vitamīnu ogām. Tas aug purvos un mežos, kur to var savākt no krūmiem un nest mājās. To audzē arī rūpnieciskās vietās svaigam patēriņam vai tālākai pārstrādei.
Brūklenes: auga apraksts
Brūklenes (latīņu sugas nosaukums Vaccínium vítis-idaéa) pieder ērkšķu dzimtai. Pamatojoties uz tā detalizēto aprakstu, ir viegli iedomāties, kā tam vajadzētu izskatīties, un atrast to dabā:
- Šis ir krūms ar nekrītošām, vienmēr zaļām lapām. Tie ir ādaini, sakārtoti pārmaiņus un bieži. To augšējā virsma ir tumši zaļa, spīdīga, apakšējā virsma ir matēta un gaiši zaļa. Brūkleņu lapu forma ir olveida vai eliptiska, to malas ir nedaudz izliektas uz leju.Lapu plātnes ir mazas, no 0,5 līdz 3 cm garas, līdz 1,5 cm platas un atrodas uz īsiem kātiem.
- Šī auga sakneņi ir ložņājoši, horizontāli izvietoti, uz tās virsmas dzīvo sēne, kas no augsnes uzsūc minerālvielas un pārnes tās uz augu.
- No sakneņa stiepjas pazemes dzinumi ar snaudošiem pumpuriem.
- Virszemes dzinumi ir sazaroti, augšupejoši, īsi, tikai 10–20 cm augsti. Tomēr, ja brūkleņu dzinumi ir spiesti pārvarēt kādu šķērsli, kas rodas viņu ceļā, tad tie var izstiepties daudz ilgāk - līdz 1 m.
- Tās ziedi ir balti vai gaiši rozā, zvanveida, regulāri, divdzimumu, ar neizteiktu smaržu, sēž uz īsiem kātiem. Tos savāc nokarenās birstēs pa 10–20 gabaliņiem. kopā.
- Pēc ziedēšanas, kas aizņem apmēram 2 nedēļas, to vietā parādās apaļas spīdīgas ogas.
Kā izskatās parastais brūkleņu augs, redzams fotoattēlā.
Brūkleņu apraksts
Tie ir maza izmēra (līdz 8 mm), sarkani, ar kaltētu ziedu kausiņu, kas paliek augšpusē. Brūkleņu garša ir raksturīga - saldskāba, ar rūgtumu. Tie nogatavojas vasaras beigās - agrā rudenī, bet pēc sala iestāšanās tie mīkstina un kļūst ūdeņaini. Tie joprojām paliek uz kātiem un var tur pat karāties visu ziemu, bet pavasarī tie nokrīt no jebkura pieskāriena. Ziemā putni ar tiem barojas un izplata sēklas apkārt, izplatot augu arvien tālāk.
Kādas tur ir brūklenes?
Brūklene ir tipiska purva un meža oga. Dabā tas aug pilnīgi brīvi, aizņemot dažāda lieluma apgabalus, no maziem izcirtumiem līdz lieliem brikšņiem. Taču šīs ogas kultūras formas ir izstrādātas un audzētas arī rūpnieciskā mērogā.Ir arī dārza brūklenes, kas paredzētas stādīšanai un audzēšanai dārza dobēs privātsaimniecības gabalos. Kultivētās šķirnes ir maksimāli pielāgotas augšanas apstākļiem piemājas dārzos, tām ir lielāka ražība nekā savvaļas formām. Ogu raža, kad plantācija ir pilnībā nosegta, ir 3 centneri no hektāra vai vairāk.
Kā aug brūklene?
Brūklenes dabā parasti aug puduros. Tās sastāv tikai no brūklenēm vai arī tās mijas ar sūnām, citām ogām – mellenēm, mellenēm u.c., zāli. Šādos biezokņos nav viegli noteikt vienu augu, daudzu īpatņu saknes un dzinumi savijas un veido nepārtrauktu paklāju. Lai gan katra atsevišķa savvaļas brūkleņu auga mūžs ir salīdzinoši īss - tikai 10-15 gadi, visa plantācija, kuru augot veido daudzi īpatņi, var nodzīvot vairāk nekā simts gadus.
Brūkleņu krūms aug šādi: sēklas dīgst un līdz pirmās sezonas beigām veidojas 1–2 cm dzinums ar ziemojošu pumpuru. Nākamajā pavasarī no tā izaug galvenais dzinums, kas pēc 3 vai 4 sezonām nomirst, un tā vietā aug sānu dzinumi. Tad parādās otrās kārtas dzinumi, un tad pazemes dzinumi nonāk virspusē. Tie veido jaunus krūmus. Fotogrāfijā var redzēt, kā mežā aug brūklenes.
Kad brūklenes nogatavojas
Brūklenes nogatavojas gandrīz visā augšanas zonā augustā vai septembrī. Tieši šajā laikā jūs varat doties mežā to savākt. Savākšanas sezonu var pagarināt līdz salnām, tas ir, dažos reģionos līdz novembrim. Pēc rudens atdzišanas ogas zaudē rūgtumu, bet kļūst mīkstas un, ieliktas grozā, uzreiz izdala sulu un plūst.Tāpēc novembrī savāktās ogas ir piemērotas tikai ātrai pārstrādei sulā vai paštaisīšanai – konservu, ievārījuma pagatavošanai, kā arī svaigai konservēšanai ar cukuru.
Kad jūs varat novākt savvaļas brūklenes Krievijā, tas ir atkarīgs no reģiona. Ziemeļu reģionos to var izdarīt no septembra otrās puses. Sibīrijā, centrālajā zonā, Maskavas reģionā un Urālos tie nogatavojas nedaudz agrāk - jūs varat doties pēc ogām, sākot no septembra pirmajām dienām.
Nogatavošanās laiku ietekmē brūkleņu apvidus atrašanās vieta - atklātos lauciņos tās nogatavosies agrāk nekā meža brikšņu tuvumā. To ietekmē arī laikapstākļi pašreizējā sezonā - ja vasara ir karsta, ogas nogatavosies agrāk nekā vēsā un lietainā vasarā.
Brūkleņu ražas datumi 2019. gadā
Katrā reģionā brūkleņu novākšanas sākums sākas dažādos laikos, taču kopumā Krievijas reģionos starp brūkleņu novākšanas sākumu nav būtisku intervālu. Arī beigu datumi atšķiras. Parasti dienvidu reģionos ogas var ievākt vairākas dienas agrāk nekā tajos, kas atrodas tālāk uz ziemeļiem. Par brūkleņu novākšanas datumiem 2019. gadā var iepazīties vietējās ziņās.
Lai dotos pēc brūklenēm purvos vai mežā, vispirms jāsaņem vietējās varas atļauja. Atbilstošu atļauju varat saņemt vides departamentā. Bez tā pilsoņiem — gan privātpersonām, gan uzņēmējiem — var tikt uzlikti naudas sodi. Tas pats attiecas uz tiem, kas iegādājas saliktus izstrādājumus.
Kur Krievijā aug brūklenes?
Sastopama gan ar skuju kokiem aizaugušos, gan jauktos mežos, kūdras purvos, īpaši izkaltušajos, krūmāju brikšņos, dažkārt zemienes un kalnu tundrās un Alpu mežos.
Krievijā šis ogu augs ir sastopams Kaukāzā, Altajajā, Urālos, Karēlijā un ziemeļu reģionos, Rietumsibīrijā un Tālajos Austrumos. To var atrast Ukrainā Karpatos un Baltkrievijā Polesie. Kopumā brūkleņu kā sugas augšanas areāls aptver Ziemeļameriku, Centrālās un Ziemeļeiropas valstis, kā arī Āziju.
Kur savākt brūklenes Ļeņingradas apgabalā
Oga ir sastopama gandrīz visā reģionā: Viborgas reģionā, Lugas reģionā, netālu no Priozerskas. Ļeņingradas apgabalā ir brūkleņu vietas pie Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy ciemiem un mežos pie Zelenogorskas. Jūs varat nokļūt ar piepilsētas vilcienu.
Kur Maskavas reģionā aug brūklenes?
Šajā apgabalā oga aug galvenokārt smilšainās vietās pie upēm un purvu tuvumā. Maskavas reģionā to savāc galvenokārt Meshchera zemienes skujkoku mežos, proti, Šaturska un Jegorjevska reģionos.
Iekārtas brūkleņu savākšanai
Mazo brūkleņu novākšana ar rokām ir ilgs un nogurdinošs darbs. Lai tās ātri savāktu, nesabojājot, var izmantot īpašu ierīci - rokas kombainu. Tam pašam mērķim tiek izmantotas liekšķeres un grābekļi.
Kā vislabāk savākt brūklenes: ar kombainu vai ar rokām?
Noteikti pašu brūkleņu novākšana ar rokām ir vismaigākā. Ja ogas lasa pa vienai, krūmam tiek nodarīts minimāls kaitējums: lapas un zariņi paliek neskarti, netiek bojāta augu sakņu sistēma.Novācot ar kombainu, augs tā vai citādi tiek traumēts, bet pareizi lietojot, bojājumi būs niecīgi. Pie mīnusiem var atzīmēt, ka šajā gadījumā bez ogām kombainā nokļūst arī zāles asmeņi, lapas, citu augu zari un pēc ražas novākšanas tie ir jāsašķiro. Ar manuālu savākšanu tas nenotiek.
Taču kombains šo procesu ievērojami paātrina, tāpēc katram atliek pašam izdarīt izvēli, kā vislabāk novākt brūklenes – manuāli vai izmantojot dažādas ierīces.
Kombains brūkleņu savākšanai
Kā iegūt šo ierīci? Jūs to varat iegādāties, jo mazumtirdzniecības veikalos ir pieejamas dažādas šīs ierīces variācijas. Kombainus ražo dažādi uzņēmumi, tāpēc tiem ir nelielas atšķirības izmēros, formās un dizainā. Tie ir izgatavoti no tērauda, koka vai plastmasas. Tās ir vienkāršas ierīces, kas ietver korpusu, rokturi un ķemmi, ko izmanto, lai noplēstu un noplēstu ogas no zariem. Pēc tam tie nonāk tilpuma uztvērējā (korpusā), no kurienes, kad tas ir pilns, tos ielej grozā. Lai ogas neizbirtu atpakaļ, brūkleņu kombaina konstrukcijā ir starpsiena, kuru vajadzības gadījumā var regulēt.
Ir pilnīgi iespējams pats izgatavot kombainu brūkleņu savākšanai, jo tā projektēšanā un ražošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais, gatavojot to, ir atcerēties, ka starp zobiem ir vismaz 5-6 mm attālums, lai ogas varētu iziet starp tiem, kā arī, lai tās būtu noapaļotas, ne smailas un ne pārāk plānas nevis uz pavasari. Šādu zobu garums ir aptuveni 10–20 cm, kas ir pietiekami, lai jūs varētu satvert visu brūkleņu krūmu un noplēst to ar vienu vienmērīgu kustību.
Kombainu var izgatavot, izmantojot vienkāršus rasējumus, kas ir pieejami internetā. Ražošanas materiāls var būt jebkas, tas var būt koks vai plāns metāls, piemēram, lokšņu tērauds. Jums būs nepieciešamas arī skrūves vai pašvītņojošas skrūves, lai savienotu atsevišķas detaļas un instrumentus, ar kuriem jums būs nepieciešams tos sagriezt atbilstoši modeļiem. Kombainu var izmantot arī citu meža ogu vākšanai - dzērvenes, mellenes, mellenes un lācenes.
Kā ātri novākt brūklenes, izmantojot kombainu
Izmantojot brūkleņu kombainu, ir ārkārtīgi vienkārši – vienkārši izspiediet ar to ogas kā ar liekšķeri un pavelciet uz augšu. Šajā gadījumā zari ar lapām brīvi iziet cauri zobiem, nenokļūstot nost, un ogas paliek un velmē liekšķere.
Jums jārīkojas gludi, nevis saraustīti. Kad ierīces jauda ir pilna, ielejiet ražu grozā vai spainī. Visa kombaina uzpildīšana aizņem salīdzinoši maz laika, jo manuāla ražas novākšana prasītu daudz vairāk. Jums jācenšas neuzkāpt uz krūmiem un pārvietoties pēc iespējas uzmanīgāk. Tas saglabās brūkleņu krūmus neskartus un nebojātus. Nākamgad šajā vietā atkal būs iespējams savākt daudz garšīgu un veselīgu ogu.
Kā pareizi novākt brūklenes ar kombainu, parādīts video.
Brūkleņu grābeklis
Šī ierīce ir līdzīga parastajam pazīstamajam grābeklim. Viņiem ir arī zobi, bet tie ir noapaļoti, izvietoti 5 mm attālumā viens no otra. Aiz tiem ir plašs trauks, kurā iekrīt salasītās ogas. Grābeklim ir diezgan augsts rokturis, tāpēc to ir ērti lietot. Tā kā grābekļiem ir plašāka uztveršanas jauda, ar tiem vienlaikus var savākt vairāk ogu nekā ar kombainu.
Kā ātri salasīt brūklenes
Ja jums nav kombaina vai grābekļa, varat izgatavot vienkāršu līdzīgu ierīci no plastmasas pudeles un koka roktura. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama plastmasas pudele, piemēram, minerālūdenim vai sulām. Bet labāk izvēlēties pudeles, kas izgatavotas no izturīgas, nevis mīkstas plastmasas – tās kalpos ilgāk. Nepieciešama pudele ar platu kaklu, lai tajā ietilptu koka rokturis. Jums būs nepieciešams arī ass nazis, lai izgrieztu pudelē caurumu, un virve vai aukla, lai piesietu rokturi pie pudeles.
Kā izveidot tik mazu mājās gatavotu “kombaini”? Viss ir ļoti vienkārši. Vispirms ir jāizgriež apaļš vai kvadrātveida caurums vienā pudeles pusē un jāpiešķir tai zobu forma vienā malā. Plastmasa ir diezgan cieta, tāpēc šie zobi bez problēmām varēs noplēst ogas no zariem un nelocīsies. Brūkleņu novākšana, izmantojot šādu ierīci, tiek veikta tieši tāpat kā ar rūpnieciskajiem kombainiem.
Vai brūklenes nogatavojas pēc novākšanas?
Tiek uzskatīts, ka šī oga var nogatavoties, pat ja tā ir noplūkta ne gluži nogatavojusies. Tāpēc, ja jūs ierodaties mežā un brūkleņu krūmi ir nokaisīti ar negatavām ogām, jums nevajadzētu atgriezties. Varat to salikt, atnest mājās un nolikt siltā vietā.
Kā nogatavināt brūklenes mājās
Lai stimulētu nogatavošanos, var izmantot šo metodi: blakus brūklenēm novietojiet dārzeņus vai augļus, piemēram, gatavus rudens ābolus. Tie izdala etilēnu, gāzi, kas liek ogām kļūt sarkanām. Tie, kas izmēģinājuši šo metodi, apgalvo, ka šādi nogatavojušās brūklenes ne ar ko neatšķiras no krūmos nogatavinātajām.
Secinājums
Brūklenes ir meža oga ar brīnišķīgu garšu un ir ļoti veselīga.To ir ļoti viegli savākt no dabas vai audzēt uz zemes gabala. Kad ir pienācis ražas novākšanas laiks, varat izmantot dažādas ierīces, kas atvieglo darbu - kombainus, lāpstiņas, grābekļus. Vai vienkārši savāc ogas ar rokām.
