Saturs
Rāceņi ir vērtīga dārzeņu kultūra. Tas izceļas ar savu nepretenciozitāti, augstu vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu vielu saturu. Produkts labi uzsūcas organismā un ir piemērots bērnu pārtikai. Sakņu dārzeņi tiek uzglabāti ilgu laiku un nezaudē savas derīgās īpašības. Stādīšanai izvēlas rāceņu šķirnes, kas ir pielāgotas konkrēta reģiona apstākļiem.
Kurai ģimenei pieder rāceņi?
Rāceņi ir krustziežu dzimtas loceklis. Augu audzē kā viengadīgu vai divgadīgu augu. Pirmajā gadā attīstās sakņu kultūra un lapu rozete. Nākamajā sezonā parādās garš kāts ar lapām un ziediem. Augu tuvi radinieki ir: dažāda veida kāposti, kolrābji, redīsi, redīsi.
Sakņu sistēma ir gaļīgs sakņu dārzenis. Augsts kāts ar daudzām lapām aug virs zemes virsmas.Tie ir liras pinnveida, zaļi, kaili vai nedaudz pubescējoši.
Rāceņu dzimtene ir Rietumāzija. To lietoja kā pārtiku Senās Ēģiptes laikos. Krievijā kultūra ir kļuvusi par vissvarīgāko pārtikas produktu. Mūsdienās to pievieno salātiem, vāra un cep. Produkts uzlabo apetīti, stimulē zarnu darbību un veicina pārtikas uzsūkšanos.
Rāceņu veidi un šķirnes
Rāceņu šķirnes iedala vairākās grupās. Visizplatītākā klasifikācija ir pēc nogatavināšanas laika. Tas ņem vērā periodu, kas paiet no stādu parādīšanās līdz pilnīgai ražas novākšanai.
Rāceņu veidi pēc nogatavošanās laika:
- agri – novāc ražu 40 – 60 dienu laikā;
- sezonas vidus – 60 – 90 dienu laikā;
- vēlu – uz 90 dienām vai ilgāku laiku.
Saskaņā ar sakņu kultūras formu kultūra ir šāda veida:
- raunds;
- plakans;
- iegarena.
Ēda ne tikai sakņu dārzeņus, bet arī virszemes daļu. Šim nolūkam tiek izvēlētas īpašas lapu šķirnes. Zaļumus novāc 5 - 7 nedēļas pēc stādu veidošanās zemes virspusē. Jaunus kātus un lapas pievieno salātiem un izmanto kā garšvielu pirmajam un otrajam ēdienam.
Saskaņā ar pielietošanas metodi visas šķirnes ir sadalītas dažādos veidos:
- ēdnīcas;
- barība
Galda rāceņu šķirnes ir piemērotas dažādu ēdienu pagatavošanai. Viņiem ir laba garša, un tie ir bagāti ar vitamīniem un uzturvielām. Lopbarība - sauc par rāceņiem. Tiem ir raksturīga palielināta raža un lieli izmēri, tāpēc tos izmanto kā dzīvnieku barību.
Labākās rāceņu šķirnes Maskavas reģionam atklātā zemē
Vidējā zonā bez problēmām iegūst divas kultūras. Pirmā sēšana tiek veikta maija sākumā, nākamā - jūnija beigās.Agrīnās ražas netiek glabātas ilgi, sakņu kultūras izmanto pārtikā. Otro ražu izmanto ilgstošai uzglabāšanai. Zemāk uzskaitītās rāceņu šķirnes ir piemērotas arī Krievijas ziemeļrietumiem.
Geiša
Geiša ir agrīna nogatavošanās šķirne. Tās sakņu kultūrām ir sfēriska forma, gluda virsma un balta krāsa. Minimālais svars ir 60 g, lielākais izaug līdz 200 g Mīkstums salds, balts, sulīgs, bez rupjām šķiedrām.
Jaunās lapas kulinārijā izmanto kā zaļumus, kas satur minerālvielas un vitamīnus. Šķirne labi aug ēnā un nav uzņēmīga pret ziedēšanu un bakteriozi. Raža ir līdz 4 kg uz 1 kv. m.
Petrovskaja-1
Petrovskaya-1 ir plaši pazīstama šķirne, kas iekļauta Krievijas Federācijas valsts reģistrā 1950. gadā. Nogatavošanās notiek vidējā agrīnā periodā. Kultūras sēklas labi dīgst arī pēc pavasara salnām. Produktivitāte uz 1 kv. m gultas ir līdz 3,2 kg.
Sakņu forma ir plakana apaļa, svars - no 60 līdz 150 g. To krāsa ir spilgti dzeltena. Mīkstums satur kālija sāļus, B un C vitamīnus, tas ir stingrs, sulīgs un garšīgs. Raža tiek izmantota svaigā veidā un arī ēdiena gatavošanai. Rāceņi Petrovskaya-1 ilgu laiku tiek uzglabāti vēsā telpā.
Lira
Lyra ir agrīna nogatavošanās šķirne, kas ražo ražu 2 mēnešos. Tas ir piemērots audzēšanai fermās un dārza gabalos. Šķirne tiek novērtēta tās agrīnas nogatavošanās un labās garšas dēļ. Lyra ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai visu ziemu.
Sakņu kultūru forma ir sfēriska. Vidējais svars ir 80 g, bet ir īpatņi, kas sver līdz 100 g.. Sakņu dārzeņu mīkstums ir maigs, ciets, balts, satur daudz sulas. Produktivitāte uz 1 kv. m nosēšanās ir 3,4 kg.
Dedka
Dedka ir agrīna rāceņu šķirne.Raža ir gatava ražas novākšanai 45 dienas pēc stādu parādīšanās virs zemes. Sakņu kultūras nogatavojas kopā. Dedka šķirnei ir apaļa forma. Sakņu dārzeņu krāsa ir divkrāsu: purpursarkana augšējā daļā un balta apakšējā daļā. Miza ir gluda, spīdīga, plāna.
Dedka šķirnes raža ir līdz 4 kg uz kvadrātmetru. Mērķis - universāls: svaigam patēriņam, sautēšanai, kodināšanai. Sulīgi un garšīgi svaigi sakņu dārzeņi ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem.
Sniegbaltīte
Sniegbaltītes šķirnes rāceņi nogatavojas vidēji. Kultūras lapas aug vertikālā rozetē. Sakņu dārzeņi ir balti, apaļi un sver ap 250 g.Iekšpusē maigi, sulīgi, ar baltu mīkstumu, laba garša, bez rūgtuma un viegla rāceņa pēcgarša.
Šķirne Snow White dod augstu ražu. 1 kv.m. m dobes, tiek novākts līdz 4,5 kg sakņu kultūru. Sniegbaltīte ir novērtēta tās noformējuma, produktivitātes un ilgā glabāšanas laika dēļ.
Medmāsa
Vidussezonas šķirne, nogatavošanās 80 - 90 dienās. Augs veido pusvertikālu lapu rozeti. Tās saknes ir apaļas, īsas, ar ieliektu pamatni un galvu. Ādas krāsa ir dzeltena. Lapas ir zaļas, to virsotne ir nedaudz izliekta.
Kormilitsas šķirnes svars ir 200 - 250 kg. Sakņu dārzeņu garša novērtēta kā laba. Viņu mīkstums nav raupjš, dzeltenā krāsā, ļoti sulīgs. Šķirnes mērķis ir universāls: piemērots svaigu salātu pagatavošanai, cepšanai, pildīšanai. Produktivitāte ir līdz 4,2 kg/m2.
Sniega bumba
Hibrīda sniega globuss ir ražas vidus sezonas pārstāvis un viena no labākajām rāceņu šķirnēm Krievijas vidienē. Nogatavināšana ilgst mazāk nekā 3 mēnešus.Sakņu dārzeņi ar gludu mizu, balti, sfēriski. Katra dārzeņa svars sasniedz 300 g, tā nosaukuma iemesls ir sniega balta mīkstums. Dārzeņiem ir laba sala garša.
Šķirne nav uzņēmīga pret ziedēšanu. Ražas raža ir izlīdzināta un ar tirgojamu izskatu. Dārzeņus lieto svaigus un pēc termiskās apstrādes, tie ir labi piemēroti ārstnieciskā uztura un diētas organizēšanai.
Krievu izmērs
Hibrīda krievu izmērs ir rekordists starp citām šķirnēm, kas atspoguļojas tā nosaukumā. Šī ir lielu rāceņu šķirne ar gaļīgām saknēm. Dārzeņu mīkstums ir sulīgs, kraukšķīgs, ar tradicionālu garšu. To raksturo vitamīnu un citu noderīgu vielu bagātība.
Šķirnei Russian Size ir lieliska garša vārīta, cepta un svaiga. Viena dārzeņa svars sasniedz 2 kg. Ražu bez problēmām var transportēt un uzglabāt visu ziemu.
Orbīta
Orbita šķirne dod ražu vēlīnā datumā. Nogatavošanās ilgst apmēram 4 mēnešus no brīža, kad parādās asni. Dārzeņa lapu plāksne ir tumši zaļa, nedaudz izliekta, apaļa, balta, ļoti liela. Vidējais svars 450 g.Iekšā sakņu dārzenis ir blīvs, bet satur daudz sulas. Labi panes ilgstošu uzglabāšanu.
Orbita tiek novērtēta tās atšķirīgās nogatavināšanas, noformējuma un brīnišķīgās garšas dēļ. Augi var izturēt pat ilgstošus aukstuma periodus. Raža ir aptuveni 3 kg uz kvadrātmetru.
Safīrs
Safīrs ir lapu šķirne, kuras zaļumi ir gatavi ēst 30 dienas pēc dīgtspējas. Tās lapas ir kātiņainas un aug stāvā, vidēja izmēra rozetē. Jaunos dzinumus izmanto konservēšanai, salātu, uzkodu un garšvielu pagatavošanai.
No 1 kv. m stādīšanas, tiek noņemts līdz 3,5 g svaigu lapu. Katra auga svars nepārsniedz 20 g.Lapas plātne ir apaļa ovāla, zili zaļā krāsā, nedaudz krokota. Uz tā nav vaska pārklājuma vai pubescences.
Labākās rāceņu šķirnes Sibīrijai
Sibīrijā rāceņus stāda maija sākumā līdz vidum, kad augsne sasilst. Tas ļaus jums iegūt agru ražu, kas nogatavosies līdz jūlija beigām. Ziemas uzglabāšanai paredzētos rāceņus stāda jūnija pirmajā vai otrajā dekādē. Audzēšanai Sibīrijā vislabāk izvēlēties vidēji nogatavojušās šķirnes. Vēlajiem hibrīdiem ne vienmēr ir laiks veidot ražu skarbos klimatiskajos apstākļos.
Tirgotāja sieva
Šķirne Kupchikha nogatavojas agrā perioda vidū. Pēc stādu uzdīgšanas dārzeņi ir gatavi lietošanai pārtikā pēc 55 dienām. Augi ir vidēja auguma, ar tumši zaļām, nedaudz izliektām un viļņainām malām lapām, kas veidojas stāvā rozetē.
Dārzeņi ir saplacināti, divkrāsaini. Virs zemes virsmas ādai ir sarkani violeta krāsa. Sakņu kultūras daļa, kas atrodas augsnē, ir balta. Rāceņu masa 220 - 240g.Garša laba,nedaudz pikanta. Kupchikha šķirnes produktivitāte uz 1 kv. m sasniedz 9,8 kg.
Maijs dzeltens
Maija dzeltenais rācenis tiek novērtēts tā agrīnās nogatavošanās dēļ. Dārzeņi ir plakanas formas, balti, zaļi pie galvas. Augu augšanas sezona nepārsniedz 70 dienas. Raža nogatavojas jūlijā.
Mayskaya šķirnes mīkstums ir gaiši dzeltens, sulīgs un patīkams pēc garšas. Sakņu kultūru izmērs sasniedz 12 cm Raža nogatavojas vienmērīgi un ir piemērota bērnu diētai un diētām. Rāceņi ir izturīgi pret ziedēšanu un ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
Mēness
Rāceņi Luna nogatavojas vidū un vēlīnā periodā. No stādu dīgšanas līdz ražas novākšanai paiet apmēram 70 dienas.Šķirnei raksturīga paaugstināta aukstumizturība. Kultūras sakņu kultūrām ir dzeltena krāsa un sfēriska forma. To svars svārstās no 150 līdz 250 g.. Dārzeņu miza ir plāna un gluda, mīkstums ir sulīgs, ar labu garšu, piemērots diētiskam uzturam.
Šķirne Luna ir piemērota lietošanai svaigā veidā, tā ir piemērota arī kulinārijas apstrādei. Produktivitāte. Augs tiek novērtēts ar stabilu ražu (kas ir aptuveni 2,5 kg uz 1 kv. m) un sakņu kultūru viendabīgumu.
Mazmeita
Rāceņu mazmeita ir vēl viens agrīnās nogatavošanās šķirņu pārstāvis. Pēc stādu veidošanās pirms ražas novākšanas paiet 50 dienas. Lapas tiek savāktas 30 - 35 cm augstā rozetē.Tās ir tumši zaļas, ar izliektu galotni, nedaudz viļņotas malās.
Vnuchka šķirnes sakņu kultūrām ir ovāla forma. Rāceņa augšdaļas, kas atrodas virs zemes, krāsa ir violeta. Tās apakšējā daļa ir balta. Dārzeņa mīkstums ir sulīgs, ar maigu patīkamu garšu. Svars - pārsniedz 150 g, lielākie eksemplāri sasniedz 300 g Produktivitāte augsta, līdz 4 kg uz kvadrātmetru.
Sadedzis cukurs
Rāceņu dedzinātais cukurs ir oriģināls hibrīds. Tas izceļas ar neparastu sakņu dārzeņu formu, kam ir arī laba garša, agrīna nogatavošanās un ārstnieciskas īpašības. Dārzeņi ir izlīdzināti, cilindriskas formas, bez zariem. Viņu āda ir melna, un iekšpuse ir balta.
Sakņu dārzeņiem, kas sver apmēram 0,3 kg, mīkstums ir sablīvēts, kraukšķīgs, sulu bagāts. Raža neplaisā un bez problēmām to var uzglabāt vēsā vietā. Tajā pašā laikā dārzeņi nezaudē savas garšas un komerciālās īpašības.
Izmantojot fotoattēlu, varat novērtēt, kā izskatās Burnt Sugar rāceņi:
Agri violeta
Šķirne Early Purple nogatavojas 60 dienās. Sfēriskie sakņu dārzeņi augšpusē ir sārti, bet apakšā balti. Dārzeņu svars svārstās no 80 līdz 100 g, to mīkstums ir balts, sulīgs, saspiests. Tas satur daudz minerālvielu: kāliju, magniju, dzelzi, fosforu.
Agrīni purpura rāceņi tiek novērtēti ar vienmērīgu nogatavošanos, viendabīgu ražu un izcilu garšu. Šķirnes mērķis ir universāls: salātu, piedevu un karsto ēdienu gatavošana. Dārzeņi ir piemēroti arī bērnu, diabēta slimnieku un cilvēku, kuri cieš no liekā svara, barošanai.
Tokija
Tokijas rāceņi ir neparasta šķirne, kuras svaigas lapas ēd. Tos novāc 25 dienas pēc dīgtspējas. Augs veido rozeti ar iegarenām, noapaļotām lapām. Tie ir tumši zaļā krāsā, sulīgi, ar maigu, patīkamu garšu.
Tokijas rāceņu lapa ir bagāta ar askorbīnskābi un vitamīniem. Augs ir izturīgs pret aukstumu. Lai iegūtu kvalitatīvus un garšīgus zaļumus, kultūrai ir svarīgi nodrošināt pastāvīgu laistīšanu.
Labākās rāceņu šķirnes Urāliem
Rāceņi labi panes Urālu klimatu: biežas sals un temperatūras svārstības, spēcīgas lietusgāzes. Galda lietošanai izvēlieties agros dārzeņus, kas ātri dod ražu. Ja jums ir jāsagatavo rāceņi ziemai, tad labākais risinājums būtu vidēja nogatavošanās šķirnes. Stādīšanai Urālos tiek atlasītas labāko rāceņu šķirņu sēklas atklātā zemē.
Komēta
Rāceņu komēta ražu ievāc vēlīnā perioda vidū: 75 dienas pēc stādu parādīšanās. Tās lapas ir zaļas, nedaudz izliektas un malās viļņotas, aug stāvā rozetē. Iegareni sakņu dārzeņi ir purpursarkani augšējā daļā un balti apakšējā daļā. Dārzeņu svars svārstās no 150 līdz 250 g.To degustācijas rādītājs ir augsts.Ražas apjoms sasniedz 3,5 kg uz 1 kv. m.
Baltā nakts
Rāceņi Baltā nakts ir vēl viens vidussezonas hibrīdu pārstāvis. No stādu veidošanās līdz tehniskā brieduma stadijai paiet aptuveni 2 mēneši. Sakņu kultūra ir balta, līdz 12 cm liela, 2/3 iegremdēta zemē. Dārzeņi iekšā ir sulīgi un pēc garšas maigas.
Vasaras patēriņam rāceņus stāda no aprīļa beigām līdz maija pēdējām dienām. Ja nepieciešams iegūt dārzeņus ziemas uzglabāšanai, tad darbi tiek veikti jūnija beigās. Šķirne dod augstu ražu - līdz 8 kg uz 1 kv. m.
Sniega meitene
Rāceņu šķirne Snegurochka nogatavojas agri. Pēc sējeņu parādīšanās paiet 1,5 - 2 mēneši līdz dārzeņu novākšanai. Lapu rozete nedaudz izplešas. Šķirnes sakņu dārzeņi ir sfēriski, balti, ar gludu mizu. To vidējais svars ir 65 g.. Dārzeņa mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu maigu garšu.
Urālu apstākļos Snegurochka rāceņu raža sasniedz 4 kg uz vienu stādījuma kvadrātmetru. Augs tiek novērtēts ar ēnu toleranci, izturību pret ziedēšanu un dārzeņu kvalitāti.
Bērnības sapnis
Rāceņu bērnu sapnis nogatavojas agrā perioda vidū. Tās sakņu dārzeņi ir dzeltenā krāsā, sfēriski, sver no 150 līdz 200 g. Dārzeņa miza ir gluda, plāna, garša ir lieliska, mīkstums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Šķirne Children's Dream tiek novērtēta tās tirgojamā izskata, aukstumizturības un ātras nogatavošanās dēļ. Dārzeņus izmanto svaigus vai termiski apstrādātus.
Krievu pasaka
Šķirne Russian Fairy Tale ir gatava patēriņam vidējā agrīnā periodā. Pēc sēklu dīgšanas dārzeņi nogatavojas 80 dienu laikā. Raža tiek veidota vienlaikus. Dzelteni, plānas mizas sakņu dārzeņi ir sfēriskas formas. Viņu mīkstumam ir laba garša.Vidējais svars ir aptuveni 200 g.
Rāceņu krievu pasakai ir universāls mērķis. Dārzeņi ir bagāti ar C vitamīnu, tāpēc tie ir ideāli piemēroti lietošanai ziemā. Ražu bez problēmām var uzglabāt pagrabā vai pagrabā.
Kļūda
Šķirne Zhuchka dod ražu agrīnā periodā. Dārzeņus novāc 50 dienas pēc asnu veidošanās. Lapas aug daļēji uzceltā rozetē. Sakņu dārzeņi ir dzeltenā krāsā, sfēriski, ar sulīgu mīkstumu un patīkamu, maigu garšu. To vidējais svars ir 130 g No katra kvadrātmetra tiek novākts līdz 2,5 kg dārzeņu.
Komatsuna
Komatsuna ir lapu rāceņa pārstāvis. Šķirnes dzinumi ir gatavi ēst mēnesi pēc dzinumu veidošanās. Auga lapas ir ovālas, zaļas, vidēja izmēra, nedaudz viļņotas malās. Rozete stāva, krūma augstums sasniedz 20 cm Dārzeņa masa ir 150 g. No kvadrātmetra novāc līdz 3,6 kg ražas.
Saldākās rāceņu šķirnes
Ne visiem dārzniekiem patīk rāceņi to blīvās tekstūras un pīrāgas garšas dēļ. Mūsdienu šķirņu sakņu dārzeņiem ir maiga un sulīga mīkstums bez rūgtuma. Dārzeņu saldo garšu nosaka mono- un disaharīdu saturs. Vislabākā garša ir šķirnēm ar baltajiem sakņu dārzeņiem. Zemāk mēs apsveram saldākās rāceņu šķirnes, kas piemērotas audzēšanai visos reģionos ar fotogrāfijām.
Zelta bumba
Pēc daudzu dārznieku domām, zelta bumba ir visgaršīgākā rāceņu šķirne. Dzeltenīgi zeltainas, sfēriskas sakņu kultūras nogatavojas agrā perioda vidū. Tie ir lieli, sver līdz 400 g.Sulīgajam un maigajam mīkstumam ir saldena garša. Tas satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu.
Raža tiek izrakta, kad tā nogatavojas. Dārzeņus labi uzglabā un transportē. Tos izmanto ikdienas uzturā, arī bērniem.
Dunjaša
Dunyasha šķirne izceļas ar vidēji agru nogatavošanos. Tehniskās gatavības periods sākas 70 dienas pēc asnu veidošanās. Kultūras lapu rozete ir daļēji vertikāla, vidēja izmēra. Sakņu dārzeņiem ir sfēriska forma un gluda virsma. Šķirne ir izturīga pret aukstumu un nav uzņēmīga pret ziedēšanu.
Vitamīniem un minerālu savienojumiem bagātā Dunjas rāceņa āda un mīkstums ir dzeltenā krāsā. Dārzeņos nav rupju šķiedru. To svars svārstās no 150 līdz 200 g. Degustācijas īpašības novērtētas kā augstas. No kvadrātmetra novāc līdz 3 kg sakņu kultūru.
Milānas rozā
Milānas rozā rāceņi nogatavojas līdz 60 dienām. Tās saknes ir sfēriskas un ar gludu ādu. Iekšpusē mīkstums ir balts, ļoti sulīgs un ar izcilu garšu. Šķirne nav uzņēmīga pret slimībām un ziedēšanu, un tā dod augstu ražu.
Dārzeņa vidējais svars ir 100 g, lielākie eksemplāri izaug līdz 200 g Milānas rožu šķirni der ēst svaigā veidā un pēc termiskās apstrādes. Tas ir iekļauts ēdienkartē bērniem un diabēta slimniekiem.
Secinājums
Iepriekš norādītās rāceņu šķirnes izceļas ar labu ražu un nepretenciozitāti. Stādīšanai izvēlas zonētus hibrīdus. Tie ir pielāgoti konkrēta reģiona apstākļiem. Īpaša uzmanība jāpievērš saldajām šķirnēm, kurām ir lieliska garša.
