Saturs
- 1 Ķīmiskais sastāvs Ķīnas kāpostu
- 2 Kādas ir Ķīnas kāpostu priekšrocības?
- 3 Ķīnas kāpostu kaitējums
- 4 Ķīnas kāpostu kontrindikācijas
- 5 Ķīnas kāpostu ēšanas noteikumi
- 6 Ķīnas kāpostu izmantošana tautas medicīnā
- 7 Ķīnas kāposti grūtniecēm
- 8 Vai ir iespējams ēst Ķīnas kāpostu zīdīšanas laikā?
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par Ķīnas kāpostu priekšrocībām un kaitējumu
Pekinas kāposti (Brassica rapa subsp. Pekinensis) ir lapu dārzenis no Brassica dzimtas un ir parastā rāceņa pasuga. Ķīnas kāpostu labums un kaitējums ir zināms kopš seniem laikiem – ķīniešu rakstītajos avotos tas minēts kopš mūsu ēras 5. gadsimta, un to audzēšanas vēsture sniedzas piecus tūkstošus gadu senā pagātnē. Dārzenis bija ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, bet arī ārstnieciskās eļļas avots. Pagājušā gadsimta 70. gadu vidū, attīstoties jaunām, stumbru izturīgām un augstražīgām šķirnēm, Rietumu valstis, tostarp ASV un Eiropa, izrādīja interesi par kultūru. Krieviem patika arī Ķīnas kāpostu īpašā garša, vērtīgās uzturvērtības un audzēšanas vienkāršība.
Ķīnas kāpostus bieži sauc par ķīniešu salātiem, taču tam nav nekā kopīga ar īsto Asteraceae dzimtas augu.
Ķīmiskais sastāvs Ķīnas kāpostu
Pekinas salātu bagātīgais bioķīmiskais sastāvs paaugstina tos vērtīgu produktu kategorijā, ko izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikas un ārstniecības nolūkos. Tādējādi C vitamīna saturs Ķīnas kāpostos ir 2 reizes lielāks nekā baltajos kāpostos. Un karotīna daudzums 100 g produkta apmierina organisma ikdienas vajadzības par 50%. Pekinas salāti satur šādus elementus:
- mikroelementi – dzelzs, varš, cinks, fosfors, mangāns, nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, selēns, sērs, hlors, jods;
- vitamīni - B2-9, C, PP, P, E, alfa un beta karotīns, A un ārkārtīgi reti K;
- pārtikas šķiedras;
- olbaltumvielas, luteīns, betaīns, lizīns;
- ogļhidrāti, cukuri;
- tauki un pelnu vielas.
Neskatoties uz visu uzturvērtību, Pekinas salāti ir mazkaloriju produkts, kas ir lieliski piemērots diētiskajam uzturam.
Kādas ir Ķīnas kāpostu priekšrocības?
Uztura speciālisti iesaka lietot dārzeņus kā vitamīnu un šķiedrvielu avotu. Ķīniešu salātu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni diez vai var pārvērtēt. Tas ir īpaši noderīgi ziemas sezonā, pavasara-rudens periodā vitamīnu deficītu un biežu saaukstēšanos. Ķīnas kāpostiem ir šādas īpašības:
- izvada no organisma toksīnus un toksiskas vielas, palīdz attīrīt un normalizēt zarnas;
- stabilizē vielmaiņu, hormonālo līmeni, atjauno;
- stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, padarot tos veselīgākus;
- piemīt adaptogēnas īpašības, mazina bezmiegu un hroniska noguruma sindromu, mazina stresa un depresijas sekas;
- stiprina un atjauno imūnsistēmu, ir lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos;
- 2. tipa cukura diabēta gadījumā Ķīnas kāposti normalizē cukura daudzumu asinīs, samazina nepieciešamību pēc sintezētā insulīna, atvieglo vispārējo stāvokli;
- normalizē augstu asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- palielina apetīti, normalizē aknu darbību;
- izvada no organisma lieko ūdeni, paaugstina hemoglobīna procentuālo daudzumu asinīs.
Korejā Ķīnas kāpostus raudzē ar asām garšvielām un garšaugiem, lai izveidotu ēdienu, ko sauc par kimchi.
Kādas ir Ķīnas kāpostu priekšrocības sievietes ķermenim?
Skaistām sievietēm šis dārzenis ir unikāls jaunības un skaistuma avots. Ķīnas kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai atzīst dietologi visā pasaulē. Turklāt ķīniešu salātus var izmantot šādiem mērķiem:
- ķermeņa attīrīšana no toksīniem;
- atbrīvoties no pietūkuma;
- piešķirot ādai veselīgu izskatu, elastību, atbrīvojoties no grumbām;
- matu stiprināšana, to spīduma atjaunošana;
- svaiga sula lieliski atjauno un attīra ādu, novērš pinnes;
- Jūs varat noslaucīt seju ar saldētiem sulas kubiņiem.
Kāposti palēnina tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, kas palīdz cīnīties ar lieko svaru.
Kādas ir Ķīnas kāpostu priekšrocības vīriešiem?
Ķīnas kāposti atjauno uroģenitālās sistēmas darbību:
- normalizē nieru un urīnpūšļa darbību;
- mazina iekaisumu, tostarp prostatas dziedzeru;
- palielina jutību dzimumakta laikā;
- novērš priekšlaicīgu ejakulāciju.
Turklāt Ķīnas kāposti ir lieliski piemēroti, lai atbrīvotos no “alus vēdera” un stiprinātu ķermeni.
Ķīnas kāpostu kaitējums
Neskatoties uz visām priekšrocībām, Ķīnas kāposti var izraisīt noteiktu slimību saasināšanos. Tie ietver hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības - pankreatītu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu, peptiskas čūlas, zarnu asiņošanas draudus. Turklāt šo dārzeņu nedrīkst lietot kopā ar zālēm vai produktiem, kas šķidrina asinis, piemēram, acetilsalicilskābi. Jums vajadzētu atturēties no ēdienu ēšanas ar Ķīnas kāpostiem, ja jums ir kolikas vai meteorisms. To nedrīkst kombinēt ar jebkādiem piena vai raudzētiem piena produktiem – tas var izraisīt smagus kuņģa darbības traucējumus un caureju.
Ķīnas kāpostu kontrindikācijas
Ķīnas kāpostiem ir vairākas kontrindikācijas lietošanai pārtikā:
- gastrīts ar augstu skābumu;
- pankreatīts, kolīts;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
- tendence uz iekšēju asiņošanu, menstruācijas sievietēm;
- saindēšanās, caureja, kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības - dizentērija, rotavīruss.
Ķīnas kāpostu ēšanas noteikumi
Pekinas kāpostus var ēst svaigus, salātus, uzkodas un sviestmaizes. Ir atļauts tvaicēt, vārīt, raudzēt un marinēt un cept. Termiskās apstrādes laikā tiek saglabātas visas derīgās vielas.
Ķīniešu salāti lieliski sader ar garšaugiem, citronu un ābolu sulu, seleriju, gurķiem, tomātiem, burkāniem, sēklām, citrusaugļiem un āboliem. Var gatavot kāpostu tīteņus, zupas, sautējumus.
Kāpostu sula ir lielisks vitamīnu un mikroelementu avots. Ieteicamais daudzums ir ne vairāk kā 100 ml dienā, tukšā dūšā, 30-40 minūtes pirms ēšanas.
Lieliskas diētiskas vakariņas: Ķīnas kāpostu salāti, garšaugi un ābolu vai citronu sula
Ķīnas kāpostu izmantošana tautas medicīnā
Ķīniešu salātiem ir ārstnieciskas īpašības. Tradicionālie dziednieki iesaka to lietot šādām slimībām:
- Pret bezmiegu palīdz 80 g salātu un 180 ml ūdens novārījums, tie jāvāra uz lēnas uguns pusstundu un jālieto uz nakti;
- bronhiālās astmas gadījumā var pagatavot sēklu novārījumu - 10 g uz 125 ml verdoša ūdens, pusstundu paturēt ūdens peldē un dzert pa pusglāzei divas reizes dienā;
- komprese pret plakstiņu iekaisumu un pietūkumu no kāpostu sulas un auksti spiestas olīveļļas vienādās proporcijās 20 minūtes;
- Kašķi un mastopātiju izārstēs Ķīnas kāpostu salāti ar augu eļļu.
Regulāra šī dārzeņa lietošana ir ilga mūža un labas veselības atslēga.
Ķīnas kāposti grūtniecēm
Ķīnas kāpostus ieteicams ēst grūtniecēm. Tas piesātina organismu ar būtiskām bioloģiski aktīvām vielām. Normalizē svaru un mazina pietūkumu. Uzlabo garastāvokli, dod spēku un sparu.
Vai ir iespējams ēst Ķīnas kāpostu zīdīšanas laikā?
Patēriņš zīdīšanas laikā uzlabo piena atdalīšanu, ievērojami palielina tā daudzumu un uzturvērtības. 7-10 mēnešu laikā pēc dzemdībām Pekinas salāti ir jātvaicē vai jāvāra. Šāda barība saglabā visas labvēlīgās vielas, bet neveicina gāzu veidošanos un kolikas mazulim. Pēc šī perioda diētai varat pievienot nelielas porcijas svaigu dārzeņu.
Pekinas salāti neizraisa alerģiskas reakcijas, tie palīdz izvadīt no organisma alergēnus
Secinājums
Ķīnas kāpostu priekšrocības un kaitējums cilvēcei ir zināms jau vairāk nekā piecus tūkstošus gadu. Mūsdienu pētījumi apstiprina, ka zaļie dārzeņi patiešām labvēlīgi iedarbojas uz organismu, stimulējot vielmaiņas procesus, uzlabojot asins sastāvu, izvadot uzkrātās kaitīgās vielas. Pekinas salātu klātbūtne uz ģimenes galda vismaz 2-3 reizes nedēļā būtiski uzlabo veselību un dod organismam spēku cīnīties ar sezonālajām saaukstēšanās slimībām un stresu. Dārzeņus ieteicams lietot arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
