Saturs
Ja Jums ir cukura diabēts, varat ēst zirņus. Pākšaugi ir noderīgi, jo tiem ir zems glikēmiskais indekss (vairumā gadījumu 35 robežās) un zems kaloriju saturs (vārīti 60 kcal uz 100 g). Zirņi sniedz diezgan daudz priekšrocību, taču jāatceras par to lietošanas ierobežojumiem.
Vai jūs varat ēst zirņus, ja jums ir diabēts?
Daudzi dati ļauj mums nepārprotami atbildēt uz jautājumu, vai 1. un 2. tipa diabēta slimnieki var ēst zirņus. Šī produkta lietošana ir ļoti izdevīga. Tā glikēmiskais indekss ir mazs – tas svārstās no 25-50 atkarībā no veida:
- svaigi (zaļi) – 35;
- žāvēts (dzeltens) – 25;
- aunazirņi - 30.
Konservēti un marinēti zirņi rada zināmu bīstamību diabētam. Tā glikēmiskais indekss ir tuvu 50 (salīdzinājumam: griķiem ir 45). Tāpēc zaļos zirnīšus var lietot arī cukura diabēta gadījumā, taču ar piesardzību. Ja rodas šaubas, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.
Maizes vienības var ignorēt, ēdot pākšaugus. Tātad 100 g zirņu, pupiņu, aunazirņu satur tikai 1 XE, kas ir niecīgs.Insulīna indekss, kas parāda aizkuņģa dziedzera izdalītā insulīna daudzumu, ir 25-50. Tas nav bīstami nevienam diabēta veidam.
Zirņu priekšrocības diabēta slimniekiem
Produkts ir ļoti labvēlīgs ķermenim, tostarp diabētam. Turklāt tas ir mazkaloriju - vārot, tikai 60 kcal uz 100 g. Uzturvērtība tādam pašam svaram:
- olbaltumvielas – 8,3 g;
- tauki - 0,4 g;
- ogļhidrāti - 21,1 g.
Sastāvā ir arī diētiskās šķiedras - apmēram 4 g uz 100 g, kas ir gandrīz 15% no dienas vērtības. Zirņi satur arī citus vērtīgus savienojumus, kas labvēlīgi ietekmē cukura diabētu:
- B grupas vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- kālijs;
- magnijs;
- kalcijs;
- hlors;
- fosfors;
- dzelzs;
- kobalts;
- jods;
- varš;
- selēns;
- molibdēns;
- hroms;
- cinks;
- mangāns.
Žāvētu zirņu glikēmiskais indekss – 25 vienības
Cukura diabēta gadījumā produktu ieteicams iekļaut uzturā, jo tas praktiski nepaaugstina glikozes līmeni asinīs. Tā glikēmiskais indekss ir 35 robežās (izņemot konservētus zaļos zirnīšus). Tas nozīmē, ka cukura iekļūšanas ātrums asinsvados ir neliels, tikai 25-35% tīras saharozes (tam ir 100 glikēmiskais indekss). Tas ir saistīts ar to, ka pākšaugi satur daudz šķiedrvielu, kas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos līdz pieņemamam ātrumam.
Cukura diabēta gadījumā īpaši izdevīgi ir ēst vārītus zirņus. Tās glikēmiskais indekss ir minimāls un ir tikai 25 vienības. Tas ir rekords starp lielāko daļu sānu ēdienu (graudaugi un makaroni atbilst 40-50 un vairāk). Pateicoties dažādajam ķīmiskajam sastāvam, zirņiem ir svarīga loma dažādu ķermeņa sistēmu darbībā:
- asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
- stimulē gremošanu;
- zarnu imunitātes aktivizēšana un mikrofloras normalizēšana;
- vēža patoloģiju riska samazināšana;
- hipertensijas, insulta un sirdslēkmes profilakse;
- sliktā holesterīna līmeņa samazināšana;
- palīdzība svara zaudēšanā, aptaukošanās mazināšanā;
- diurētisks un choleretic efekts;
- viegla caureju veicinoša iedarbība;
- liekā šķidruma noņemšana, tūskas mazināšana;
- papildu līdzeklis nieru, aknu, sirds patoloģiju ārstēšanai;
- priekšlaicīgas ādas novecošanās novēršana;
- antioksidanta iedarbība, aizsargājot šūnas no brīvajiem radikāļiem;
- ķermeņa piesātināšana ar vitamīniem un minerālvielām;
- grēmas profilakse;
- bagātināšana ar vērtīgām augu olbaltumvielām (veģetāriešiem kā alternatīvu gaļas produktiem ieteicams ēst zirņus pret diabētu).
Tāpēc 1. un 2. tipa diabēta slimnieki var ēst zirņus gan “tīrā”, gan kombinācijā ar citiem ēdieniem.
Kādā veidā un kādā daudzumā var ēst?
1. un 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi saprast, kādā veidā lietot pākšaugus, piemēram, zirņu putru vai zupu. Dažādās formās produktam ir dažādas īpašības. Tādējādi svaigus zirņus ieteicams iekļaut uzturā ierobežotā daudzumā. Lietošanas ieteikumi ir aprakstīti zemāk.
Cukura diabēta gadījumā labāk lietot vārītus zirņus
Vai diabēta slimniekiem var ēst zirņu zupu?
Zirņu zupa ir diezgan veselīga abu veidu (1 un 2) diabēta slimniekiem. Tas labi piesātina un bagātina organismu ar augu izcelsmes olbaltumvielām, uztura šķiedrvielām, kā arī minerālvielām un vitamīniem. Jūs varat pagatavot zupu, izmantojot ūdeni, dārzeņu vai sēņu buljonu.Ir atļauta arī gatavošana ar gaļu, bet tikai ar zema tauku satura šķirnēm.
Ir vairāki pārtikas produkti, kurus var izmantot zirņu zupas pagatavošanai. Tie sniedz lielu labumu diabēta gadījumā;
- mājputnu gaļa;
- truša gaļa;
- sīpolu sīpoli;
- puravi;
- bulgāru pipari;
- ķiploki;
- brokoļi;
- pētersīļi, dilles un citi zaļumi.
Tomēr šī kombinācija bieži vien nav ieteicama. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt vēža audzēju attīstību.
Vai diabētiķi var ēst zirņu putru un biezeni?
Zirņu putru un biezeni var lietot arī abu veidu cukura diabēta gadījumā. Kopā ar pākšaugiem var pievienot nedaudz sāls un sviesta, vai vēl labāk augu eļļu (olīvu, saulespuķu). Garšas uzlabošanai var izmantot ceptus dārzeņus ar sīpoliem un burkāniem (ierobežots salīdzinoši augstā glikēmiskā indeksa 35-40 dēļ).
Dienas patēriņa likme
Lai iegūtu maksimālu labumu no zirņiem diabēta gadījumā, ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 g dienā. Vārītos tas atbilst 250-300 g.Līdz ar pākšaugiem uzturu vajadzētu dažādot ar cita veida piedevām, piemēram, griķiem, cietajiem makaroniem, štovētiem kāpostiem.
Kas attiecas uz zaļajiem zirnīšiem, jums vajadzētu patērēt ne vairāk kā 50 g dienā. Turklāt labāk to darīt ne katru dienu, bet 2-3 reizes nedēļā. Salātos konservētus zirņus bieži kombinē ar burkāniem. Šiem produktiem ir diezgan augsts glikēmiskais indekss (40-50 vienības). Tāpēc tie jālieto ierobežotā daudzumā.
Dienā varat uzņemt ne vairāk kā 200-250 g sagatavotu zirņu
Iespējamais zirņu kaitējums diabēta slimniekiem
Ja ikdienas norma tiek regulāri pārkāpta, kā arī ar ilgstošu monotonu diētu, produkts var dot ne tik daudz labumu, cik kaitējumu. Biežākās negatīvās sekas:
- Urīnskābes koncentrācijas palielināšanās izraisa sāļu nogulsnēšanos. Laika gaitā tas var izraisīt locītavu slimības, piemēram, artrītu un artrozi.
- Pākšaugi stimulē gāzes veidošanos. Lielākoties tas attiecas uz svaigiem produktiem, bet daļēji tas attiecas uz vārītiem zirņiem.
- Zirņi satur daudz šķiedrvielu, tie palielina zarnu kustīgumu, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.
- Visbeidzot, zaļajos zirnīšos ir īpaši daudz vienkāršo ogļhidrātu, kas ir īpaši bīstami diabēta gadījumā.
Ir svarīgi atcerēties, ka dažos gadījumos pākšaugu lietošana ir kontrindicēta:
- podagra;
- skuķi;
- kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās (čūlas, gastrīts, pankreatīts, holecistīts);
- tromboflebīts;
- tendence palielināt asins recēšanu.
Retos gadījumos cilvēkam var būt individuāla neiecietība pret noteiktiem komponentiem, kas veido pākšaugus. Tas izraisa niezi, izsitumus, pietūkumu, apsārtumu un citas alerģiskas reakcijas. Ja rodas blakusparādības, jums nekavējoties jāizmet šāda pārtika. Lai pielāgotu diētu, jums būs jākonsultējas ar ārstu.
Secinājums
Zirņus diabēta ārstēšanai var lietot gandrīz jebkurā formā. Ikdienā uzturā var iekļaut vārītus pākšaugus. Svaigus un konservētus zirņus vislabāk lietot ierobežotā daudzumā. Ir svarīgi uzraudzīt savu veselību un, ja rodas blakusparādības, konsultēties ar speciālistu.
