Saturs
- 1 Kā izskatās zirņu asns?
- 2 Vai ir iespējams ēst diedzētus zirņus?
- 3 Diedzētu zirņu derīgās īpašības
- 4 Kaitējums un kontrindikācijas
- 5 Kādus zirņus var diedzēt mājās?
- 6 Cik ilgs laiks nepieciešams, lai zirņi uzdīgst?
- 7 Kā ātri diedzēt zirņu sēklas pārtikai
- 8 Dīgstošie zirņi stādīšanai atklātā zemē
- 9 Iespējamās problēmas un grūtības
- 10 Secinājums
Zirņu diedzēšana nav grūta, ja tos pareizi sagatavo un seko norādījumiem. Šis produkts ir noderīgs vīriešiem, sievietēm un bērniem, veģetāriešiem un jēlēdājiem. Ne visas sēklas var dīgt, tas jādara pareizi. Produkta lietošanai ir kontrindikācijas un ierobežojumi.
Kā izskatās zirņu asns?
Dīgušu zirņu fotoattēlā redzams, ka procesā tiek bojāta čaumalas integritāte. Parādās balti asni, kuru embriji atrodas starp to aizsargājošajām dīgļlapām. Tie var būt taisni vai izliekti, biezāki pie pamatnes un konusveida virzienā uz galu.
Dienas laikā asnu garums var sasniegt 1,5 cm, process ar to neapstājas
Vai ir iespējams ēst diedzētus zirņus?
Zirņus diedzē ne tikai stādīšanai, bet arī pārtikai. Tie ir garšīgi un veselīgi vīriešiem, sievietēm un bērniem.Pārdošanā jūs varat atrast produktu ar īpašu marķējumu "dīgšanai". Pēc pareizas sagatavošanas to patērē neapstrādātu un pievieno dažādiem ēdieniem.
Diedzētu zirņu derīgās īpašības
Pākšaugi satur daudz vērtīgu elementu. Diedzēto zirņu priekšrocības ietver šādas īpašības:
- samazināt sliktā holesterīna līmeni;
- gremošanas sistēmas traucējumu novēršana;
- cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
- samazināt sirds un asinsvadu slimību risku;
- toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
- atjaunojošs efekts;
- anēmijas profilakse;
- vielmaiņas paātrināšana;
- pietūkuma likvidēšana;
- spiediena normalizēšana;
- atbrīvojums no grēmas;
- samazināt vairogdziedzera slimību risku;
- aizcietējumu novēršana.
Diedzēti zirņi ir noderīgi vīriešiem. Produkts ir bagāts ar aminoskābēm, kas ir svarīgas normālai prostatas dziedzera darbībai. Regulāra tā lietošana samazina uroģenitālās sistēmas slimību risku. Tas ir īpaši svarīgi vīriešiem, kas vecāki par 40 gadiem.
Zirņu asni noder arī bērniem. Produkts satur daudz vērtīgu elementu, kas ir svarīgi ķermeņa augšanai un attīstībai. Šādu pārtikas produktu iekļaušana pusaudžu uzturā palīdz atbrīvoties no vecumam raksturīgām pinnēm.
Zirņu asni ir noderīgi veģetāriešiem un vegāniem, kuri nesaņem nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, jo izvairās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas.
Kaitējums un kontrindikācijas
Pirms zirņu asnu lietošanas jāizpēta šāda produkta ieguvumi un kaitējums. Veselīgi cilvēki to var droši iekļaut savā uzturā, bet ar mēru. Nav ieteicams vienlaikus lietot piena produktus, jo tas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.
Dienā vajadzētu patērēt ne vairāk kā 70 g zirņu asnu.Pakāpeniski palieliniet produkta daudzumu, sākot ar 1 tējk. dienā. Pēc nedēļas, ja nav negatīvu seku, porciju var palielināt līdz 1 ēd.k. l., mēnesi vēlāk līdz 30 g.
Ne visi var ēst parastos un diedzētos zirņus. Kontrindikāciju saraksts ir neliels:
- podagra;
- urolitiāzes slimība;
- akūts nefrīts;
- gremošanas sistēmas iekaisuma patoloģiju saasināšanās;
- tromboflebīts;
- palielināta asins recēšanu.
Kādus zirņus var diedzēt mājās?
Lai dīgtu zirņu sēklas mājās, ir svarīgi izvēlēties pareizās izejvielas. Ne katrs produkts darbosies.
Vai ir iespējams diedzēt zirņus no veikala?
Ir iespējams diedzēt veikalā nopērkamos zirņus, taču rezultāts ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Īpaši svarīgs ir glabāšanas laiks, jo laika gaitā sēklas zaudē savu dzīvotspēju. Pievērsiet uzmanību produktam iepakojumos ar uzrakstu "dīgšanai". To var atrast lielos lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos.
Vai ir iespējams diedzēt šķeltos zirņus?
Zirņu pusīšu uzdīgšanas varbūtība ir niecīga. Problēma ir tā, ka asnu embrijus aizsargā dīgļlapas. Ja pupiņu sadala divās daļās, tās tiek bojātas un tāpēc nevar dīgt. Izņēmums ir gadījumi, kad zirnis netiek nošķelts pa vidu, bet kādā no daļām brīnumainā kārtā izdzīvo asns.
Vai ir iespējams diedzēt pulētus zirņus?
Pulētie zirņi ir piemēroti dīgšanai, taču ne vienmēr tiek iegūti rezultāti. Tas viss ir atkarīgs no produkta glabāšanas laika un tā apstrādes iezīmēm.
Sasmalcinot graudus, tiek noņemts sēklas apvalks, daļēji aleurona slānis un embrijs. Šajā gadījumā tiek zaudēta dīgtspēja. Ja embrijs nav bojāts, šādas pupiņas var diedzēt.
Papildus slīpēšanai izejvielas var pakļaut hidrotermiskai apstrādei. Graudus samitrina, tvaicē vairākas minūtes un žāvē. Tas padara to stiprāku un čaulu trauslāku. Tvaicēšana ir saistīta ar augstu temperatūru, kas nogalina dīgtspēju.
Pulētu produktu diedzēšanai labāk neņemt pārtikā - pārstrādes laikā tas zaudē daudzus vērtīgus elementus
Vai ir iespējams diedzēt saldētus zirņus?
Zirņu sēklas ir iespējams diedzēt pēc sasaldēšanas, taču rezultāts nav garantēts. Viens svarīgs faktors ir ražas novākšanas laiks. Ja tas notiek pirms pilnīgas nogatavošanās, tad maz ticams, ka graudi tiks dīgti. Svarīga ir arī sasaldēšanas metode. Ja tas bija šoks, tad dīgtspēja ir lielāka.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai zirņi uzdīgst?
Zirņu dīgšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Parasti process ilgst vismaz 12-14 stundas, bet var ilgt 1-2 dienas. Dīgšanas ilgums ir atkarīgs no zirņu svaiguma un veiktās apstrādes.
Kā ātri diedzēt zirņu sēklas pārtikai
Mājās pārtikā diedzēt zirņu sēklas nav grūti. Lai to izdarītu, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Sēklu izvēle un sagatavošana
Diedzēšanai varat izmantot dzeltenos vai zaļos zirnīšus. Pērkot, noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Ja izmantojat pašu savāktos graudus, ir svarīgi ievērot to uzglabāšanas noteikumus.
Pirms diedzēšanas pārtikai, jums ir jāizšķiro zirņi, noņemot visus bojātos un sabojātos īpatņus. Pēc tam izskalojiet izejvielas tekošā ūdenī un iemērciet.Izmetiet visus peldošos zirņus.
Soli pa solim instrukcija
Lai mājās iegūtu zirņu asnus ēšanai, pupiņām jānodrošina mitra vide. Ūdens jālieto attīrīts – pudelēs, filtrēts vai no pārbaudītiem dabīgiem avotiem.
Dīgšanas algoritms ir šāds:
- Nomazgātos zirņus liek dziļā bļodā, pārklāj ar marli un pievieno ūdeni (istabas temperatūra). Izejvielas tilpumam jābūt vairākas reizes mazākam nekā šķidrumam.
- Novietojiet trauku siltā un tumšā vietā 12 stundas. Ērtāk pupiņas mērcēt uz nakti.
- Noskalo zirņus.
- Vēlreiz iemērciet izejvielas, pārklājot trauku ar marli.
- Turiet zirņus ūdenī vienu dienu, mainot to ik pēc četrām stundām.
Šī metode ļauj iegūt asnus 1,5 dienu laikā. Tos var uzglabāt līdz piecām dienām. Saglabājiet diedzētos zirņus hermētiskā traukā un katru dienu noskalojiet ar tīru ūdeni.
Mērcēšanai izmantojiet keramikas, stikla vai plastmasas trauku; izvairieties no metāla traukiem
Pēc pirmās nakts mērcēšanas varat sekot citam algoritmam:
- Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī.
- Pārklājiet plāksni ar mitru marli.
- Pa virsu izklāj pupiņas.
- Pārklājiet ar marli un samitriniet to ar dzeramo ūdeni.
- Noņemiet plāksni ēnainā vietā.
- Pēc vajadzības samitriniet marli.
Šajā gadījumā dīgtspēja prasīs mazāk nekā dienu, bet jums būs pastāvīgi jāuzrauga marles mitruma saturs. Kad asni sasnieguši vēlamo izmēru, izskalojiet pupiņas tīrā ūdenī. Dariet to katru dienu.
Kad parādās zirņu asni, svarīgi tos turēt ūdenī tikai līdz tie sasniedz vēlamo izmēru - 2-3 mm. Turpmāka mērcēšana, lai iegūtu produktu pārtikai, tikai samazinās tā vērtību.
Dīgstošie zirņi stādīšanai atklātā zemē
Zirņu asnus mājās iegūst ne tikai pārtikai, bet arī stādīšanai. Ir svarīgi sākt ar sēklu noraidīšanu. Pārāk mazi, deformēti vai bojāti paraugi nav lietojami, un tie ir jāizmet. Papildu algoritms:
- Pupiņas iemērc sāls šķīdumā - 1 ēd.k. l. uz litru ūdens ceturtdaļu stundas. Izmetiet visus peldošos paraugus, tie nedīgst.
- Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī.
- Sēklas iemērc siltā ūdenī, līdz tās manāmi uzbriest. Tas aizņem 12-15 stundas.
- Ielieciet pupiņas šķīvī, pārklājiet ar mitru marli un novietojiet siltā, tumšā vietā.
- Pēc dažām dienām noskalojiet sēklas tekošā ūdenī un atkārtojiet algoritmu.
Dīgšana stādīšanai prasa ilgāku laiku nekā tas pats process produkta ēšanai. Iemesls ir tāds, ka sēklas tiek nodrošinātas ar mazāku mitrumu. Tas palēnina procesu, bet neizraisa stādāmā materiāla puves.
Iespējamās problēmas un grūtības
Jūs ne vienmēr iegūstat tādu pašu rezultātu kā mājās diedzēto zirņu fotoattēlā. Bieži rodas šādas problēmas:
- Zirņus diedzēt nebija iespējams. Iemesls parasti slēpjas dīgtspējas zudumā - sēklas gulēja ilgu laiku, apstrādes laikā tika bojāti asnu dīgļi.
- Parādījās pelējums - graudi bija slikti mazgāti, ūdens tika mainīts reti, trauks tika atstāts saules gaismā, trauki bija netīri.
- Zems sadīgušu pupiņu procents - izmantoti veci zirņi, noraidīšana nav veikta.
- Graudi bojājas un nedīgst – dīgšanas laikā nepietiek skābekļa, kura trūkums izraisa rūgšanu.
Secinājums
Zirņu diedzēšana pārtikai vai stādīšanai nav grūta, ja ievērojat visus noteikumus. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas un neatstāt novārtā to sagatavošanu, īpaši izciršanu. Zirņu asnus ir veselīgi ēst, taču ievērojiet ieteicamās devas. Produktam ir kontrindikācijas, kuru ignorēšana var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.
