Saturs
Zirņu mikrozaļumu labums ir tāds, ka tie piesātina organismu ar daudziem vitamīniem un viegli sagremojamiem proteīniem. Produktu var izmantot kā piedevu vai kā trauku dekoru. Rūpes par ražu ir minimālas, tas ir pilnīgi mazprasīgs un aug ļoti ātri.
Zaļie zirņu asni ir ne tikai veselīgi, bet arī neatņemama pareiza un diētiska uztura sastāvdaļa.
Zirņu mikrozaļumu sastāvs un kaloriju saturs
Zirņu mikrozaļumi un to derīgās īpašības ir nenovērtējamas. Kultūras diedzētās sēklas satur gandrīz visus vitamīnus: C, PP, B, A, E grupas, kā arī minerālvielas - fosforu, mangānu, dzelzi, kāliju, jodu, kalciju, varu, magniju. Produkts satur beta-karotīnu, folijskābi un karotinoīdus. Satur labvēlīgus enzīmus, hlorofilu, antioksidantus. Uzturvērtība uz 100 g ir:
- kaloriju saturs - 31 kcal;
- olbaltumvielas – 3-5 g;
- ogļhidrāti – 1,4 g;
- tauki - 0,8 g.
Zirņu mikrozaļumu labvēlīgās īpašības
Pateicoties lielajam vitamīnu daudzumam, zirņu mikrozaļumu priekšrocības ir šādas:
- nodrošināt ķermeni ar enerģiju;
- asinsspiediena normalizēšana;
- imunitātes saglabāšana;
- samazināt sirds un asinsvadu slimību risku;
- dalība hematopoēzes procesā;
- asins recekļu rašanās novēršana;
- nodrošinot antibakteriālu un pretvēža iedarbību;
- nodrošināt visu ķermeņa sistēmu pareizu darbību;
- toksīnu izvadīšana.
Turklāt regulāra mikrozaļumu lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, stiprina zarnu motoriku, novērš asinsvadu sieniņu novecošanos.
Visas augu daļas ir labvēlīgas, tās pilnībā izmanto pārtikā.
Kontrindikācijas un mikrozaļumu kaitējums
Produktam praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgais, kas var novērst veselīgu mikrozaļumu lietošanu, ir individuāla neiecietība alerģiskas reakcijas veidā. Visbiežāk tas izpaužas kā ādas izsitumi, retāk noved pie balsenes pietūkuma, caurejas, sliktas dūšas un vemšanas. Bet jāatzīmē, ka šādi gadījumi ir ārkārtīgi reti.
Kādi zirņi nepieciešami mikrozaļumu diedzēšanai?
Mikrozaļumo zirņu diedzēšana dos labākus rezultātus, ja kā stādāmo materiālu izmantosiet specializētās iepirktās sēklas. Tos var iegādāties gandrīz visos dārza veikalos. Mikrozaļumu sēklas netiek pakļautas ķīmiskai apstrādei, lai aizsargātu pret slimībām, un tās ir pēc iespējas veselīgākas.
Kā mājās audzēt zirņu mikrozaļumus
Zirņu mikrozaļumus ir viegli audzēt pašiem. To dara gan tradicionāli, izmantojot mitru augsni, gan uz īpaša substrāta.
Audzējot augsnē, rīkojieties šādi:
- Iegādāto stādāmo materiālu iemērc 2-3 stundas ūdeņraža peroksīda šķīdumā (15 ml uz 200 ml ūdens).
- Tvertnē ieber 3-4 cm augsnes kārtiņu stādiem un samitrina ar smidzināšanas pudeli.
- Biezi izklājiet sēklas uz virsmas, apkaisa ar augsni un samitriniet.
- Pārklājiet stādījumus ar caurspīdīgu materiālu un novietojiet tos uz gaišas palodzes.
- Kad parādās noderīgi dzinumi, noņemiet vāku un samitriniet dzinumus divas reizes dienā.
Zirņu mikrozaļumi ir pilnvērtīgs augs, kas savākts agrīnā stadijā, nevis diedzētas sēklas
Kā audzēt zirņu mikrozaļumus bez augsnes
Mājās zirņus uz mikrozaļumiem var stādīt ne tikai augsnē, bet arī bez tā, piemēram, izmantojot hidroponisko metodi. Lai to izdarītu, papildus stādāmajam materiālam noderīgai kultūrai jums būs nepieciešams īpašs diedzētājs. Tas ir trauks ar sieta starpliku, uz kura izklāj sēklas, un katru dienu paplātē ielej ūdeni.
Arī mākslīgie vai organiskie materiāli tiek izmantoti kā substrāts zirņu mikrozaļumiem:
- papīrs;
- vate;
- Lina paklāji;
- vermikulīts;
- marle;
- kokosriekstu šķiedra.
Substrātu pirms sēšanas ieliek paplātē un mēreni laista. Tad stādāmo materiālu uz tā izklāj vienā kārtā un pārklāj ar plēvi. Kad zirņu sēklas izšķiļas, noņemiet vāku un pakļaujiet trauku gaismai. Laistīšana tiek veikta divas reizes dienā, izsmidzinot.
Jau pēc 10-12 dienām veselīgie zaļumi būs gatavi griešanai. Labāk to lietot svaigā veidā vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Zirņu mikrozaļumi, kas audzēti bez augsnes, ir tīri un tos var ēst bez mazgāšanas.
Receptes ar mikrozaļumiem
Maigiem, sulīgiem, veselīgiem zirņu mikrozaļumiem ir nedaudz saldena garša ar vāju riekstu piegaršu. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas gan auga lapas, gan kāti ar stīgām, pirmie ir kraukšķīgāki un maigāki, otrie ir blīvāki, bet sulīgāki.
Receptes ar zirņu mikrozaļumiem ir vienkāršas, nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc produkta priekšrocības tiek saglabātas lielākā mērā. Starp populārākajiem gardumiem ir fitnesa salāti, diētiskās zupas un dārzeņu smūtiji.
Dārzeņu smūtijs ar zirņu mikrozaļumiem
Neskatoties uz vienkāršību, dzēriens ir ļoti barojošs un veselīgs.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- zirņu mikrozaļumi – 1 ēd.k. l.;
- gurķis – 1 gab.;
- augu piens - 200 ml.
Tehnoloģiskais process:
- Noskalojiet gurķus un mikrozaļumus zem tekoša ūdens.
- Visus produktus liek blenderī un smalki sakuļ.
Kokteilis ir lieliski piemērots tiem, kas vēro savu figūru un sapņo kļūt slaidākam
Masa Barmas salāti
Garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt svētku galdā.
Sastāvdaļas:
- zirņu kāposti - 1 ēd.k. l.;
- sparģeļi - 4 kāti;
- ķemmīšgliemenes – 3 gab.;
- cukini – 1 gab.;
- ķiršu tomāti – 4 gab.;
- citronu sula - 10 ml;
- furikake garšviela - 2 tējk;
- olīveļļa un augu eļļa - katrs 10 ml.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus un mikrozaļumus.
- No cukini noņem mizu un serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs.
- Sparģeļu kātus nomizo un sagriež 4 cm garos spraudeņos.
- Sagrieziet tomātus gredzenos.
- Divas minūtes blanšē cukīni un četras minūtes sparģeļus.
- Ielieciet dārzeņus uz pāris minūtēm aukstā ūdenī.
- Ātri apcepiet ķemmīšgliemenes un dažas minūtes paturiet tās ar vāku.
- Cukīni uzkarsē ar sparģeļiem, liek uz šķīvja, virsū liek ķemmīšgliemenes un tomātus, pārlej ar citrona sulu un olīveļļu, pievieno mikrozaļumus un garšvielas.
Dārzeņu un ķemmīšgliemeņu salāti ir ne tikai veselīgi, bet arī barojoši
Krēmveida zaļo zirņu zupa ar mikrozaļumiem
Vienkāršs, viegls, veselīgs pirmais ēdiens ar krēmīgu, zīdainu garšu.
Savienojums:
- zaļie zirnīši - 0,5 kg;
- krējums - 100 ml;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- cilantro - ķekars;
- dārzeņu buljons - 0,5 l;
- olīveļļa - 30 ml;
- zirņu mikrozaļumi – 2 ēd.k. l.
Tehnoloģija:
- Sīpolu un ķiplokus nomizo, smalki sakapā, piecas minūtes sautē, pievieno zaļos zirnīšus un visas sastāvdaļas apcep vēl pāris minūtes.
- Apceptos dārzeņus liek buljonā un vāra desmit minūtes.
- Apkaisa ar sasmalcinātu cilantro un zirņiem.
- Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz biezenim.
- Ielej krējumu un uzvāra.
Lai padarītu ēdienu vēl veselīgāku, varat to izrotāt ar jaunas ražas asniem
Secinājums
Zirņu mikrozaļumu ieguvumi ķermenim ir diezgan lieli. Produktam ir ļoti bagātīgs sastāvs un interesanta garša. Ēdienus ar to var lietot jebkurā vecumā, diētas, veselīgas ēšanas vai badošanās laikā.
