Saturs
Pēdējos gados daži dārznieki ir sākuši interesēties par japāņu kāpostu audzēšanu. Šīs kultūras ir daudz veidu un šķirņu, bet galvenais, lai tie visi būtu bagāti ar vitamīniem un ir delikatese. Veselīgus zaļumus var iegūt visu gadu, izmantojot pat parastu palodzi.
Mizuna kāposti, kas sākotnēji ir no Japānas, ir nepretenciozi un produktīvi lapu salāti. Skaistas ārējās īpašības ļauj audzēt salātu dārzeņus puķu dobēs blakus ziediem. Rakstā tiks apskatītas auga īpašības, audzēšanas metodes un japāņu kāpostu kopšanas sarežģītības.
Nedaudz vēstures
Mizuna kāposti nāk no Japānas. Salinieki ir lieli sabalansēta un veselīga uztura cienītāji. Viņu uzturs satur daudz zaļumu. Viena no zaļo dārzeņu iespējām ir japāņu kāposti Mizuna, ko japāņi audzē kopš 16. gadsimta.
Salātu dārzenis ir populārs tā ķīmiskā sastāva dēļ: regulāri lietojot, jūs varat aizmirst par dažiem medikamentiem. Mizuna kāposti (attēlā zemāk) vai, kā to sauc arī, Mitsuna, ir ļoti vērtīgi ne tikai Japānā, bet arī Ziemeļamerikā un Rietumeiropā.Krievijā par šo veselīgo dārzeni uzzināja salīdzinoši nesen, taču tam jau ir fani mūsu tautiešu vidū.
Apraksts
Ja runājam par japāņu kāpostiem no botāniskā viedokļa, tad Mizuna pieder pie zaļo piparu salātiem, krustziežu dzimtas kāpostu ģints. Šis lapu dārzeņu veids Krievijā joprojām ir mazāk populārs, lai gan Ķīnas un Ķīnas kāposti, tā tuvākie radinieki, jau ir iemīļoti un novērtēti krieviem.
Japāņu mizunas kāpostus galvenokārt izmanto vitamīnu salātu pagatavošanai. Paši japāņi augu sauc par palīdzību slinkiem, jo tas ir nepretenciozs kopšanā. Japāņu mizunas kāpostu audzēšana pat uz palodzes nav grūta, tikai jāiepazīstas ar dažām niansēm.
Izskats
Japāņu kāpostiem ir divas šķirnes:
- Mizunai ir veselas, garas, lanceveida lapas;
- Mizuna kāpostiem, kas tiks apspriesti mūsu rakstā, ir mežģīņu lapas ar ievērojamu sadalīšanu. Apskatot augu no tuva attāluma, šķiet, ka kāds ar šķērēm apzināti griezis lapas. Paskatieties uz fotogrāfiju, cik tā ir skaista!
Japāņu kāpostu lapu plātnes atrodas uz garām plānām kātiņām, kas savāktas sulīgā rozetē. Pieaugot tas veido blīvu ķekaru. Atkarībā no Mizuna kāpostu šķirnes lapas var būt spilgti zaļas vai sarkanbrūnas. Lapu asmeņu skaistumu un neparasto formu novērtē ainavu dizaineri.
Japāņu kāpostiem kāposta galva neveidojas, neskatoties uz nosaukumu. Auga galvenā vērtība ir vitamīniem bagātās lapas, kas pastāvīgi aug, kas ļauj tās griezt visu veģetācijas periodu.
Ziedēšana nepadara augu dekoratīvu, jo gaiši dzeltenie pumpuri ir pārāk mazi. Japāņu kāpostu sēklas ir nedaudz mazākas nekā magoņu sēklām.
Līdz veģetācijas perioda beigām kāpostos papildus lapu masai izveidosies neliels ēdamais sakņu dārzenis apmēram 15 cm garumā, kas pēc garšas un formas līdzinās rutabagai.
Raksturlielumi
Japāņu mizuna kāposti ir agri nogatavojies augs, lapas var nogriezt mēneša vai pusotra mēneša laikā pēc sēklu iesēšanas (atkarībā no šķirnes).
Salātu dārzenis ir sala izturīgs, sēklas var dīgt -2-3 grādu temperatūrā. Un paši kāposti var izturēt nelielas salnas rudenī bez īpašiem bojājumiem. Šī īpašība ļauj kultivēt daudzos Krievijas reģionos un audzēt augu dārzos no maija līdz septembrim.
Japāņu dārzenis ir īsas dienas augs; tas ir svarīgi zināt tiem, kas nolemj tos audzēt. Pieredzējuši dārznieki iesaka ēnot kāpostu stādījumus pēcpusdienā, lai izvairītos no dzinumu veidošanās.
Pieteikums
Mizuna tiek novērtēta tās maigās un pikantās garšas dēļ. Daudzi mīļotāji to salīdzina ar sinepju, redīsu vai garšu rukola. Japāņu kāpostus ieteicams ēst agrā pavasarī, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma. Lapas izmanto gan svaigas, pievienojot visu veidu salātiem (ar gaļu, dārzeņiem, zivīm un augļiem) un sviestmaizēm (ar sieru un fetas sieru), gan zupu, sautējumu un marināžu pagatavošanai.
Uzglabāšana
Japāņu mizunas kāpostu svaigas lapas ilgi neglabājas, tāpat kā no tiem gatavotie salāti. Ja esat novācis japāņu kāpostu un vēlaties tos uzglabāt ilgāk, neizņemiet sakni. Turklāt kāpostus var pagatavot ziemai, lai dažādotu uzturu.
Japāņu kāpostu šķirnes
Krievijas Federācijas valsts reģistrs iesaka audzēt divas reģistrētas Japānas kāpostu šķirnes - Mermaid un Dude. Apskatīsim tos sīkāk:
Nāriņa
Rusalochka ir vidussezonas šķirne; tehniskais briedums notiek 60–70 dienas no sēklu sēšanas brīža stādiem. Pateicoties karstumizturībai un salizturībai, šīs šķirnes Mizuna kāpostu audzēšana ir iespējama atklātos un aizsargātos zemes apstākļos.
Rozete ir nedaudz pacelta, uz tās veidojas līdz 60 cirstām lapām, kuru augstums ir aptuveni 41 cm. Ķekars ir līdz 70 cm diametrā.Šis fakts jāņem vērā, stādot kāpostu stādus.
Vienas ligzdas svars ir no 1000 līdz 1500 gramiem. Parasti ar pienācīgu aprūpi uz kvadrātmetru tiek savākti līdz 6,5 kg vitamīnu salātu. Mizuna kāpostu šķirnes Mermaid mērķis ir universāls.
Mermaid šķirne izceļas ar zaļām mežģīņu lapām. Tie var būt gludi vai nedaudz saburzīti. Lapu un balto kātiņu garša ir lieliska.
Draugs
Japāņu šķirnes Pigeon kāposti ir īpaši agrā salātu šķirne, kas paredzēta svaigam patēriņam. Tehniskā gatavība iestājas pēc 30 dienām.
Šķirnei ir horizontāla rozete ar spēcīgi sadalītām lapām. Augs ir mazāk produktīvs (līdz 4 kg uz kvadrātmetru), rozetes svars ir aptuveni 450 grami.
Papildus iepriekšminētajām šķirnēm veikalos tiek piedāvātas arī Mizuna Green un Mizuna Red šķirņu sēklas (lapotnei ir antracīta nokrāsa).
Apkakles zaļumi no Japānas un Ķīnas viņu vasarnīcā:
Noderīgas īpašības
Krievijā japāņu kāposti tiek uzskatīti par salātiem. Dārzeņus pārdod veikalos, daudzi krievi to labprāt pērk, jo ir liels daudzums noderīgo vielu.
Mizuna šķirnes satur:
- askorbīnskābe;
- karotīns;
- vitamīni B1, B2, PP;
- bioloģiski aktīvs kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs;
- celuloze.
Ņemot vērā noderīgo mikro- un makroelementu saturu, salātu dārzenis pamatoti tiek uzskatīts par ārstniecisku. Japāņi ir novērtējuši šo kvalitāti kopš seniem laikiem.
Kādas ir Mizuna kāpostu priekšrocības:
- stiprina imūnsistēmu;
- samazina risku saslimt ar vēzi (ārsti iesaka dārzeņu cilvēkiem ar vēzi);
- uzlabo zarnu darbību un regulē ūdens vielmaiņu un vielmaiņu organismā;
- normalizē holesterīnu, izvada sāļus un toksīnus;
- stiprina asinsvadus, novērš aplikumu veidošanos.
Ārsti iesaka ēst japāņu lapu salātus pavasarī un rudenī, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma. Kāposti ir noderīgi cilvēkiem ar sirds slimībām un anēmiju.
Blakusparādības kā tādas dārzenim netika konstatētas, jo japāņu virtuvē tas ir pazīstams jau sen. Vienīgais brīdinājums ir individuāla neiecietība.
Lauksaimniecības tehnikas iezīmes
Japāņu mizuna kāposti ir nepretenciozs sala izturīgs augs. Kultūra ir labvēlīga drenētām, vieglām, auglīgām augsnēm ar sārmainu pH 6,5–7,2.
Var audzēt saulainā vietā ar nelielu ēnu. Labākie priekšteči ir pākšaugi, paprika, bietes un tomāti.
Noderīgi padomi
Kultūrkopībā iesaistītie dārznieki atzīmē, ka agrotehniskie standarti atbilst Ķīnas kāpostiem. Mēs domājam, ka mūsu padomi būs lielisks palīgs iesācējiem:
- Lapu dārzeņus stāda agri stādos vai tieši sējot sēklas zemē. Dārznieki izvēlas laiku katrā reģionā atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, bet parasti tas ir aprīlis - maijs. Lai nodrošinātu nepārtrauktu zaļumu plūsmu, visu vasaru sējiet sēklas ar divu nedēļu intervālu.
- Stādiet mazas Mizuna kāpostu sēklas tikai 0,5 cm attālumā 5-10 cm attālumā, lai augot jūs varētu vilkt augus salātiem. Attālumam starp stādiem, lai iegūtu labu ražu, jābūt 20-25 cm robežās.Attālumam starp rindām jābūt vismaz 30 cm.
- Sēklas labi dīgst 14-20 grādu temperatūrā. Pirmie dzinumi parādās pēc nedēļas. Ja sēklas tiek sētas atklātā zemē, tad uz augšu ir jāizstiepj plēve. Tas tiek noņemts, kad parādās pirmie dzinumi.
- Kamēr dārzeņi aug, jums jāuzrauga augsnes mitrums, jo pārmērīga žāvēšana var izraisīt skrūves.
Rūpes
Mizuna salātu stādījumu kopšana pieredzējušiem dārzniekiem nav grūta, jo lauksaimniecības tehnoloģija ir līdzīga Ķīnas kāpostu audzēšanai. Bet iesācējiem, kuri pirmo reizi nokļūst japāņu lapu dārzeņos, jums rūpīgi jāizlasa raksts un jāizdara piezīmes:
- Kad parādās pirmie dzinumi, jums jāuzrauga augsnes stāvoklis. Pārkaltēt nevajag, taču kaitīga ir arī pārmērīga laistīšana. Lai augiem ilgstoši pietiktu mitruma, tie laista ne tikai pie saknēm, bet arī uz virsmas starp krūmiem. Pēc tam stādījumus mulčē. Mizunas kāpostus nav ieteicams laistīt pāri lapām, jo tās sāks pūt.
- Otrais punkts ir ravēšana. Nezāles var izraisīt kaitēkļu bojājumus dārzeņiem.
- Tā kā sēšana un stādīšana notiek blīvi, stādi ir jāizlauž tā, lai starp krūmiem būtu vismaz 20-25 cm.
- Lai japāņu Mizuna kāpostu zaļā masa pēc nogriešanas ātrāk augtu vai atgūtos, mēslošana tiek veikta pēc 15 dienām. Koksnes pelni tiek uzskatīti par labāko mēslojumu un aizsardzību pret kaitēkļiem. To lieto gan sausā veidā, pulverēšanai, gan ūdens šķīduma veidā sakņu barošanai. Mizuna kāpostu barošanai neizmanto slāpekli saturošus mēslošanas līdzekļus.
- Tā kā japāņu lapu dārzenis ir īsas dienas augs, pēcpusdienā tas ir jāpārklāj.
- Lapas tiek nogrieztas pilnībā, atstājot tikai īsus spraudeņus tuvu saknei. Zaļā masa ātri aug.
- Ja šķirne nav hibrīds, varat savākt sēklas.
Zaļa gulta uz loga
Ja esat japāņu lapu dārzeņa Mizuna šķirnes cienītājs, rudenī, pirms iestājas sals, varat izrakt krūmus un pārstādīt tos puķu podos. Sākumā viņi tiek turēti verandā, un, kad kļūst vēsāks, tos pārceļ uz dzīvokli.Uz loga parādīsies neliela siltumnīca ar vitamīniem, bet turklāt tas ir veiksmīgs dekoratīvs elements.
Japāņu kāpostu kaitēkļi
Kā jau teicām, japāņu lapu dārzenis Mizuna pieder krustziežu dzimtai. Tāpēc to var sabojāt šādi kukaiņi:
- laputis;
- krustziežu blusu vabole;
- gliemeži;
- lācis
Ķimikālijas nekad netiek izmantotas japāņu mizunas kāpostu kaitēkļu apkarošanai, jo dārzenis uzkrāj visus toksīnus lapās. Kas jādara dārzniekiem? Atbilde ir vienkārša: visi kaitēkļi, izņemot kurmju kriketu, nepanes koksnes pelnus un tabakas putekļus. Nav jāgaida kukaiņu invāzija. Preventīvie pasākumi ir labākais ierocis.
Tabakas putekļus apsmidzina uz lapām un virsmām ap augiem vai apvieno ar ūdeni proporcijā 1:10. Koksnes pelnus var izmantot arī sausus vai atšķaidītus ūdenī un apsmidzināt uz kāpostu stādījumiem.
Veikalos ir produkti, kas sastāv no dabīgām sastāvdaļām, bez ķīmiskām piedevām. Ja pelni un tabaka nepalīdzēja tikt galā ar problēmu, tad tiek izmantoti veikalā iegādātie produkti. Kurmju circenīšiem jāizliek speciāli slazdi.
Secinājums
Vitamīniem bagātie japāņu kāposti Mizuna ir augsti novērtēti zaļumu cienītāju vidū. Ne velti ir liels skaits japāņu ēdienu, kuros šis dārzenis spēlē vadošo vijoli. Raksta noslēgumā mēs piedāvājam vienu no visizplatītākajām receptēm:
Japāņu kāposti
Saskaņā ar recepti mums būs nepieciešams:
- salātu lapas;
- vārītas olas - 2 gabali;
- bumbieris - 1 gabals;
- nektarīns - 1 gabals;
- cietais siers (piemēram, Poshekhonsky) - mazs gabals;
- svaiga citrona sula - 1 tējkarote;
- etiķis un olīveļļa - pēc garšas.
Lapas saplēš mazos gabaliņos, sieru, bumbieri, nektarīnu un olas sagriež kubiņos. Sastāvdaļas apvieno salātu bļodā un pievieno citrona sulu, etiķi un eļļu. Vitamīnu salāti ir gatavi.
Ja vēlaties nodrošināt savu ģimeni ar veselīgu dārzeņu, audzējiet to savā dārzā. Ja jums nav zemes gabala, atrodiet japāņu lapu dārzeņa Mizuna vietu uz balkona vai loga. Tas aug skaisti!
