Saturs
Ļoti pieprasītas ir drupinātās kartupeļu šķirnes. Galu galā, uz to pamata jūs varat pagatavot viendabīgas konsistences biezeni bez graudainības. Lai, iegādājoties sēklas materiālu, nekļūdītos ar savu izvēli, ir jāzina, pie kāda kulinārijas tipa suga pieder un kā izprast esošo marķējumu.
Kartupeļu irdenums nav atkarīgs no to mīkstuma krāsas
Kurus kartupeļus uzskata par drupinātiem?
Kartupeļu šķirnes, kas vārīšanas laikā kļūst mīkstas, nevar noteikt pēc augļa izskata. Bumbuļu trausluma līmenis ir atkarīgs no to cietes. Šim skaitlim jābūt vismaz 15-16%. Šajā gadījumā kartupeļi vārīšanas laikā kļūst drupani, un to graudainā struktūra lieliski uzsūc pienu, sviestu un skābo krējumu. Tas ļauj sasniegt viendabīgu biezeņa konsistenci un būtiski uzlabot tā garšu.
Pērkot importa kartupeļus veikalā, uz iepakojuma var redzēt īpašus marķējumus. Zinot tā apzīmējumus, jūs varat viegli noteikt kartupeļu šķirnes ar drupanu mīkstumu.
Esošie marķējumi:
- A – blīva konsistence, ideāli piemērota salātiem;
- B – zema vārīšanās spēja, piemērota čipsiem;
- C – mērens cietes saturs, ieteicams frī kartupeļiem;
- D – palielināts irdenums, biezenis ir viendabīgs.
Drupanu kartupeļu šķirnes ar baltu mīkstumu: fotogrāfijas un apraksti
Šo veidu kultūru mīkstuma baltā krāsa ir saistīta ar augu proteīna tuberīna un C vitamīna saturu. Tāpēc tie ir ideāli piemēroti diētiskajam uzturam.
rudzupuķe
Šī drupanā kartupeļu šķirne tika audzēta Maskavas reģionā un oficiāli reģistrēta 2014. gadā. Ieteicams audzēšanai centrālajā reģionā. Raksturīga zili violeta mizas krāsa. Tā augšanas sezona ir 80-100 dienas, taču to var pagarināt. Šī drupanā kartupeļu raža ir 256-482 kg no 10 kvadrātmetriem. m.
Rudzupuķei raksturīgi vidēji lieli krūmi, daļēji stāvi, spēcīgi dzinumi. Zem katra no tiem veidojas līdz 15 bumbuļiem ar vidējo svaru 77-112 g.Kartupeļi ir iegareni ovāli, regulāri, izlīdzinātas formas. Cietes saturs ir 16-18% līmenī, kas nosaka tā augļu trauslumu gatavošanas procesā. Rudzupuķu mīkstums ir gaiši rozā ar rozā pigmentu un irdens.
Tirgojamo bumbuļu raža Vasilko ir 71-94%.
Bullfinks
Krievu agri nogatavojies kultūraugu veids, kas ieņem vadošo pozīciju labāko drupināto kartupeļu šķirņu reitingā. Ieteicams audzēšanai centrālajos un ziemeļu reģionos. Iekļauts Krievijas valsts reģistrā, pamatojoties uz veiksmīgu testu rezultātiem, kas parādīja tā augsto produktivitāti 354 kg uz 10 kvadrātmetriem. m. Bullfinch augšanas sezona ilgst 60-70 dienas.
Augs ir vidēji liels, ar mērenu zaļās masas daudzumu.Sakņu sistēma ir spēcīga, veido līdz 15 bumbuļiem ar augstu trausluma līmeni. Snegir kartupeļu vidējais svars ir 59-95 g, tiem ir apaļa-ovāla forma, ar nelielu raupjumu uz virsmas. Miza ir plāna, bet blīva, gaiši sarkanā krāsā.
Šiem drupanajiem kartupeļiem ir raksturīga izcila garša. Cietes saturs sasniedz 15,7-16%. Mīkstums ir bez pārmērīga ūdeņainuma, un to raksturo laba drupināšana gatavošanas laikā.
Bullfinch degustācijas vērtējums 7 punkti no 10 iespējamajiem
Lorčs
Sena krievu suga, kas tiek novērtēta ne tikai augļu trausluma, bet arī izcilās garšas dēļ. Iekļauts Valsts reģistrā 1931. gadā, bet joprojām nav zaudējis savu aktualitāti. Pielāgots centrālajos un ziemeļu reģionos. Lorch ir arī viens no kartupeļu veidiem, kas vārot kļūst drupināti, jo tā cietes līmenis ir 15-20%. Produktivitāte - 250-350 kg uz 10 kv. m.
Krūmi ir augsti un izplatās. Lorča ogu ražošana ir reta. Sezonas laikā ligzdā veidojas 12-16 apaļi ovāli bumbuļi. Kartupeļu virsma ir gluda, gaiši bēšā krāsā. Acis ir mazas un virspusējas. Augļu vidējais svars Lorčā ir 90-120 g.Tirdzniecības bumbuļu raža ir 88-92% līmenī.
Šī drupanā šķirne ir piemērota ne tikai kartupeļu biezenim, bet arī kartupeļu pankūkām un kraukšķīgiem kartupeļiem.
Lorch ir izturīgs pret vīrusiem
Aurora
Šāda veida kultūra tika audzēta Vsevolozhskas audzēšanas stacijā. Oficiālā reģistrācija notika 2006. gadā. Piemērots audzēšanai ziemeļu un centrālajos reģionos, kur uzrāda ražu 214-396 kg uz simts kvadrātmetriem. Tās augšanas sezonas ilgums ir 70-90 dienas.Tirgojamu augļu ar labu irdenumu raža ir 80-93% robežās.
Aurorai raksturīgi augsti, 70-75 cm augsti krūmi, zem katra no tiem sezonā veidojas 10-20, dažreiz 35 bumbuļi. Šīs drupinātās šķirnes augļi ir vidēja izmēra un ovālas formas. Miza ir rozā brūna, gluda. Auroras acis ir mazas, virspusējas un sarkanas.
Suga tiek novērtēta tās trausluma un augstās garšas dēļ. Cietes līmenis tā augļos sasniedz 13,5-17,3%. Gatavošanas un griešanas laikā mīkstums nekļūst tumšāks.
Labākais variants Aurora ir smilšaina augsne.
Sniegbaltīte
Šis veids ir arī viena no labākajām drupināto kartupeļu šķirnēm. Tas tika iegūts, pateicoties krievu audzētājiem. Zonēts centrālajā reģionā. To raksturo zema apkope un izturība pret vēlu puvi. Sniegbaltīšu kartupeļu augšanas sezona ir 70-80 dienas. Cietes saturs ir 15,9-19% līmenī, kas nosaka tās trauslumu.
Augs ir vidēji liels, ar stāviem, spēcīgiem dzinumiem. Sniegbaltītes kartupeļu augšanas ātrums ir mērens. Katrs krūms ražo 9-12 bumbuļus ar vidējo svaru 65-117 g Raža ir 242-356 kg no simts kvadrātmetriem.
Sniegbaltītes augļi ir ovālas formas, ar gludu virsmu. Acis ir mazas un neuzkrītošas. Miza ir vienmērīgi dzeltenā krāsā. Tirgojamu augļu ar labu irdenumu raža ir 77-98%. Sniegbaltītes raža ir labi saglabājusies līdz pavasarim, atkritumu masas daļa nav lielāka par 4%.
Sniegbaltīte pilnībā atbilst savam nosaukumam, jo mīkstums ir pilnīgi balts
Sineglazka
Šis ir amatieru kartupelis, kas iegūts pagājušā gadsimta vidū. Bet, neskatoties uz to, tas joprojām ir ļoti pieprasīts, jo tas izceļas ar trauslumu un lielisko garšu.Piemērots audzēšanai centrālajos un dienvidu reģionos uz personīgajiem zemes gabaliem. Tās augšanas sezonas ilgums ir 70-90 dienas. Un raža ir 500 kg uz simts kvadrātmetriem.
Sineglazkas krūmi ir augsti un izplatās. Dzinumi ir spēcīgi, blīvi lapoti. Sakņu sistēma ir labi attīstīta, sezonā veidojas līdz 8-12 bumbuļiem, ar vidējo svaru 70-150 g.Miza plāna, bet blīva. Acis nav daudz, ar dziļumu 1-1,3 mm. Viņiem ir violeta krāsa. Šīs drupinātās šķirnes cietes saturs ir 15%.
Sineglazka nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai
Tiras
Ukrainas agri nogatavojušos kartupeļu šķirne, kas ir ļoti vārīta. Piemērots audzēšanai visu veidu augsnēs. Ar pareizu lauksaimniecības tehnoloģiju tas saražo divas ražas sezonā. Tās augšanas sezonas ilgums ir 70-80 dienas. Bet agro ražu jau var novākt 40. dienā. Produktivitāte sasniedz 460 kg uz 10 kv. m. Saglabājot kvalitāti 93% līmenī.
Augs vidēja auguma, blīvu lapotni. Zem katra krūma veidojas 9-12 kartupeļi, kuru vidējais svars ir 116-140 g.Bumbuļi ir ovāli iegareni, ar gludu sārtu mizu, irdeni.
Šķirnes degustācijas vērtējums ir 4 punkti no iespējamiem 5. Mīkstums satur 14,5-15% cietes. Tiras lieliski noder biezenīšiem, taču zupām un cepšanai to labāk nelietot, jo ir palielināta drupanība.
Tiras saglabā labu sniegumu pat karstajos gadalaikos
Vārītu kartupeļu šķirnes ar dzeltenu mīkstumu
Šķirnes ar dzeltenu mīkstumu var būt arī drupanas. To atšķirīgā iezīme ir palielināts karotīna saturs augļos.Regulāra šādu kartupeļu lietošana uzlabo acu veselību un ādas struktūru.
Šaroīts
Jauna daudzsološa krievu kultūraugu šķirne ar paātrinātu augšanas sezonu. Bet, neskatoties uz to, tā augļi spēj uzkrāt cieti 14,3–17% robežās, kas nodrošina to trauslumu gatavošanas procesā. Šaroītu ieteicams audzēt centrālajos un ziemeļu reģionos. Tās raža ir 228-321 kg uz 10 kvadrātmetriem. m. Tajā pašā laikā komerciālo bumbuļu raža ir 84-95% līmenī, un uzglabāšanas kvalitāte ir 96%.
Šaroitei ir vidēja auguma krūmi, stāvi, vidēja tipa. Katrs no tiem veido 8-14 bumbuļus, kuru vidējais svars ir 100-143 g.Kartupeļi ir iegareni-ovāli ar mazām acīm. Miza ir dzeltena un mīkstums ir nedaudz gaišāks.
Šaroītai ir vidēja izturība pret vēlo puvi
Bronnitskis
Šķirne parādījās Ļeņingradas apgabalā 1989. gadā. Un tas ātri ieguva popularitāti, kuru tas ir saglabājis līdz šai dienai. Kartupeļi tiek novērtēti ar paaugstinātu sausuma izturību, zemu uzņēmību pret slimībām un augļu trauslumu. Bronnitsky ir vidus sezonas kultūra, tās augšanas sezonas ilgums ir 100-110 dienas. Bumbuļu diedzēšana pirms stādīšanas ļauj to samazināt par 1/3. Bronnitsky raža ir 350-400 kg uz simts kvadrātmetriem. Uzturēšanas kvalitāte ir aptuveni 95%.
Šķirnei raksturīgi vidēji un augsti krūmi ar spēcīgiem dzinumiem. Katrs no tiem veido no 15 līdz 17 bumbuļiem, kas sver 90-120 g.Kartupeļi ir izlīdzināti, gandrīz visi ar blīvu gaiši dzeltenu mizu.
Bronnitsky bumbuļi uzkrāj līdz 16-18% cietes, tāpēc tie ir irdeni. Gatavošanas laikā mīkstums nekļūst tumšāks. Kartupeļi ir piemēroti cepšanai un biezenī.
Bronnitsky ir izturīgs pret deģenerāciju
Meteors
Agrīna krievu kartupeļu šķirne, kas vārīšanas laikā kļūst mīksti. Iekļauts valsts reģistrā 2013. gadā un ieteikts centrālajiem un ziemeļu reģioniem. Īsās augšanas sezonas dēļ tas ir piemērots agrīnai ražas novākšanai. Kartupeļu produktivitātes līmenis ir 209-440 kg uz simts kvadrātmetriem. Tajā pašā laikā tirgojamo bumbuļu raža ir aptuveni 88-98%, un uzglabāšanas kvalitāte ir 95%.
Augs ir garš, daļēji stāvs, vidēja tipa. Vienā Meteor ligzdā veidojas līdz 10-12 lieli apaļi ovāli kartupeļi. To vidējais svars ir 102-147 g.Meteor augļu miza ir gluda un dzeltenā krāsā. Mīkstumam ir mēreni blīva konsistence, nav ūdeņaina. Šie pūkainie kartupeļi garšo lieliski. Cietes saturs ir 12-14%.
Meteors viegli pielāgojas jebkuram klimatam
Rivjēra
Īpaši agrīna holandiešu šķirne, ko raksturo laba irdenība. Iekļauts Valsts reģistrā 2013. gadā. Uzrāda augstu veiktspēju centrālajos un dienvidu reģionos. Tās produktivitāte ir 225-380 kg uz simts kvadrātmetriem. Bumbuļu tirgojamība ir 80-96%, un glabāšanas laiks ir 94%.
Rivjēras krūmi ir vidēji lieli, līdz 55 cm augsti.Katrs veido 12 ovālus bumbuļus, sver 100-180 g.Miza gaiši bēša, raupja. Mīkstums satur 11-16% cietes un ir irdens. Kartupeļi ir piemēroti salātu biezeni, cepšanai un zupām.
Rivjēra viegli panes temperatūras izmaiņas krūmu augšanas laikā
Kolobok
Vidussezonas kartupeļi, kam raksturīga laba augļu irdenība. To ieguva Krievijas audzētāji 2015. gadā, bet jau ir kļuvis populārs. Pielāgots centrālajā reģionā. Tas labi panes transportēšanu un ilgstošu uzglabāšanu.Tā augšanas sezonas ilgums ir 85-100 dienas. Produktivitāte ir 256 kg uz simts kvadrātmetriem.
Augs ir garš, sastāv no 5-6 sabiezinātiem dzinumiem, ātri audzē galotnes. Kolobok sakņu sistēma ir labi attīstīta, veido 15-18 bumbuļus, ar vidējo svaru 95-12 g, dažreiz 140 g. Cietes saturs kartupeļos ir 11,4-14%, kas nodrošina tā irdenumu. Miza ir blīva, acs, raupji dzeltenā krāsā. Gatavošanas laikā mīkstums nekļūst tumšāks.
Maizīte ir piemērota sūkšanai
Tulejevskis
Vidēji agrīna šķirne ar augstu stabilu ražu. Tas ir arī izturīgs pret parastajām kultūraugu slimībām, kas ievērojami atvieglo kopšanu. Tulejevskis ir piemērots privātai un rūpnieciskai audzēšanai. Tās produktivitāte ir 400-500 kg uz simts kvadrātmetriem. Tajā pašā laikā tirgojamo kartupeļu raža ir 90-99%.
Tuleevska krūmi ir vidēji lieli un tiem raksturīgs mērens augšanas ātrums. Katrs no tiem sezonā dod 10-12 lielus augļus, kuru svars svārstās no 200-300 g.Miza ir dzeltena un gluda. Tas satur 14-16% cietes, kas nodrošina bumbuļu mērenu trauslumu. Tāpēc šķirne piemērota ne tikai biezeņu gatavošanai, bet arī salātiem, zupām, cepšanai.
Tulejevskis slikti reaģē uz ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem
Bellarosa
Vācu agro kartupeļu šķirne, kas tika iekļauta Krievijas valsts reģistrā 2006. gadā. Uzrāda augstu produktivitāti centrālo un ziemeļu reģionu apstākļos. Veģetācijas perioda ilgums ir 55-70 dienas, bet agro ražu var novākt pēc 45 dienām.
Bellarosai raksturīgi vertikāli augoši vidēja tipa krūmi. To augstums sasniedz 70-75 cm Sakņu sistēma spēcīga, veido 8/-10 vidēja un liela izmēra bumbuļus.Bellarosa kartupeļu vidējais svars ir 200-300 g, bet atsevišķos eksemplāros var sasniegt pat 1000 g.Šķirnes cietes saturs ir 12-16%, kas nodrošina mīkstuma sadrupināšanu gatavošanas procesā.
Bellarosa labi uzglabā līdz maijam
Secinājums
Izpētījis drupanās kartupeļu šķirnes un to īpašības, jūs varat izvēlēties optimālos veidus, ņemot vērā augšanas apstākļus. Tas ļaus bez lielām grūtībām iegūt labu ražu. Tomēr ir vērts saprast, ka sēklu materiāls ir periodiski jāatjauno, lai kartupeļi saglabātu savas šķirnes īpašības.
