Kāpēc uzglabāšanas laikā kartupeļi iekšpusē kļūst melni?

Saturs

1 Kāpēc uz kartupeļiem ir tumši plankumi (pelēkā puve)
2 Secinājums

Kartupeļi krieviem ir tradicionāls dārzenis. To audzē gandrīz katrā dārzā un, iestājoties rudenim, liek tvertnēs ilgstošai ziemas uzglabāšanai. Bet diemžēl bieži kartupeļu bumbuļi uzglabāšanas laikā kļūst melns. Un pat šķietami veseliem dārzeņiem sagriežot var būt melni plankumi. Kāpēc kartupeļi uzglabāšanas laikā kļūst melni, daudziem lauksaimniekiem joprojām ir noslēpums, kas ir jāatrisina. Pretējā gadījumā problēma radīsies gadu no gada, iznīcinot kilogramus un tonnas novāktās labības.

Kāpēc uz kartupeļiem ir tumši plankumi (pelēkā puve)

Dažu bumbuļu šķērsgriezumā var redzēt mīkstuma melnumu. Šādu izmaiņu piemērs ir parādīts augstāk esošajā fotoattēlā. Šis defekts liecina par bumbuļu pelēko puvi. Tas var rasties vairāku iemeslu dēļ. Parasti tie ir saistīti ar dārzeņu uzglabāšanas vai transportēšanas režīma pārkāpumu. Eksperti identificē 6 galvenos iemeslus, kāpēc kartupeļi uzglabāšanas laikā kļūst melni:

Nelīdzsvarots augsnes sastāvs

Daudzi dārznieki, cenšoties iegūt labu dārzeņu ražu, pievieno augsnei lielu daudzumu organisko vielu. Tas var būt kūtsmēsli, augu uzlējums vai zaļmēsli.Šāds mēslojums satur lielu daudzumu slāpekļa, kas paātrina augu augšanu un ļauj izaudzēt lielu bumbuļu masu. Taču tieši lielais slāpekļa daudzums ir galvenais iemesls, kāpēc kartupeļu bumbuļi uzglabāšanas laikā kļūst melni.

Šo cēloni var novērst, pareizi izmantojot mēslojumu:

Svaigas organiskās vielas nevar izmantot kartupeļiem. Tam jābūt labi sapuvušam. Tas attiecas ne tikai uz kūtsmēsliem, bet arī uz zaļmēsliem.
Kūtsmēslu pievienošana augsnei kartupeļu audzēšanai ir atļauta ne biežāk kā reizi 2 gados.

Koncentrējoties uz slāpekļa izmantošanu, daudzi dārznieki aizmirst par tik svarīgu mikroelementu kā kālijs. Bet tieši kālijs ļauj bumbuļiem laikus nogatavoties un droši uzglabāt ziemas periodā. Tātad, lai novērstu bumbuļu nomelnošanu, augsnei regulāri jāpievieno kālija mēslojums.

Svarīgs! Labāko turēšanas kvalitāti demonstrē nobrieduši vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi.

Laikapstākļu pazīmes

Kartupeļi dod priekšroku augšanai vidē ar mērenu temperatūru un mitrumu. Šo rādītāju svārstības negatīvi ietekmē bumbuļu kvalitāti:

augsta temperatūra izraisa bumbuļu pārkaršanu;
zemas temperatūras palēnina barības vielu uzsūkšanās procesu no augsnes, kā rezultātā veidojas mazi dārzeņi;
mitruma trūkums izžūst bumbuļus;
Pārmērīgs mitrums neļauj kartupeļiem vajadzīgajā apjomā elpot skābekli, kā rezultātā attīstās dažādas sēnīšu un baktēriju slimības un puve.

Katrs no šiem nelabvēlīgajiem apstākļiem un to komplekss var novest pie tā, ka kartupeļi uzglabāšanas laikā sāk kļūt melni un zaudē patērētāja īpašības.

Vēlā tīrīšana

Kartupeļi no lauka jānovāc laicīgi. Katrs pieredzējis lauksaimnieks zina šo noteikumu. Negatavu kultūru novākšana un kartupeļu novākšana līdz ar sala iestāšanos uzglabāšanas laikā var rasties nopietnas sekas:

Ražas novākšana jāveic atbilstoši šķirnes īpašībām. Pārāk agra nenogatavojušos bumbuļu novākšana, visticamāk, novedīs pie kartupeļu nomelnošanas uzglabāšanas laikā;
kartupeļi ir jāsavāc no laukiem pirms pirmajām salnām. Temperatūra pat -1⁰C var izraisīt ražas sasalšanu, izraisot tās puvi uzglabāšanas laikā;
Siltā saulainā laikā kartupeļus pēc galotņu nopļaušanas nevar ilgstoši uzglabāt augsnē. Ja nav piekļuves mitrumam, tas var pārkarst;
kartupeļu maisus nevar uzglabāt apstākļos ar paaugstinātu gaisa temperatūru. Optimālais režīms fasētiem dārzeņiem +2-+4⁰AR.

Savlaicīga kartupeļu novākšana samazinās melnu plankumu iespējamību augļu iekšpusē uzglabāšanas laikā par 25%.

Mehāniski bojājumi

Ražas novākšanas un transportēšanas laikā kartupeļu bumbuļi bieži tiek sasisti, kas izraisa mehāniskus bojājumus un sasitumus. Mīkstums augļu deformētajās vietās uzglabāšanas laikā var mainīt krāsu. Svarīgi arī atcerēties, ka bojātās ādas vietas ir “vārti” dažādiem vīrusiem, sēnītēm, baktērijām, kas var izraisīt arī sakņu kultūru pūšanas slimības.

Svarīgs! Kartupeļi jāuzglabā mazos traukos vairākos slāņos.

Liels spiediens uz kartupeļu apakšējiem slāņiem var izraisīt melnu plankumu parādīšanos augļa iekšpusē.

Uzglabāšanas pārkāpums

Jūs varat uzglabāt kartupeļus pagrabā vai pagrabā +1-+4 temperatūrā⁰AR.Bumbuļu ilgstoša uzglabāšana 0…-1 temperatūrā⁰C izraisa garšas saldumu un tumšu plankumu veidošanos mīkstuma iekšpusē. Pārāk augsta uzglabāšanas temperatūra (vairāk nekā +5⁰) izraisa strauju bumbuļu dīgtspēju un pelēkās puves parādīšanos.

Temperatūra krātuvē ir jāuzrauga regulāri, tomēr īpaša uzmanība šim rādītājam jāpievērš rudenī un pavasarī, kad notiek gadalaiku maiņa. Jūs varat regulēt temperatūru, atverot (aizverot) ventilācijas atveres, ventilāciju un novietojot aukstā (karstā) ūdens pudeles pa telpas perimetru.

Vairāk par visām kartupeļu uzglabāšanas iespējām varat uzzināt no videoklipa:

Infekcijas slimības

Tāda slimība kā melnā kāja var skart ne tikai galotnes, bet arī kartupeļu bumbuļus. Turklāt pirmie infekcijas simptomi var parādīties tikai ražas uzglabāšanas laikā. Slimības pazīme ir puve, kas ātri izplatās no stolona uz bumbuļa serdi, aptverot visu augli. Tajā pašā laikā puves augļi izdala nepatīkamu raksturīgu smaku. Šī melnā puve kartupeļu iekšienē atšķiras no parastās pelēkās vietas. Tās īpatnība ir tā straujā izplatīšanās viena bumbuļa ietvaros un inficēšanās blakus dārzeņos.

Ir vērts atzīmēt, ka visbiežāk kartupeļi kļūst melni, ja tie satur lielu daudzumu cietes. Tādējādi dažu kartupeļu šķirņu norma ir nedaudz melns mīkstums.

Secinājums

Lai uzglabāšanas laikā kartupeļi nekļūtu melni, ir stingri jāievēro ražas audzēšanas noteikumi un jānodrošina optimāls mikroklimats pagrabā. Profilakses nolūkos augsnē ir jāievieto kālija mēslojums vēlīnā augu augšanas stadijā.Jūs varat izlīdzināt laika apstākļu negatīvo ietekmi kultivēšanas laikā, ja savlaicīgi veicat augsnes irdināšanu, ravēšanu un augu nokalšanu. Ar maksimālu piepūli un uzmanību jūs noteikti varēsiet ne tikai izaudzēt labu kartupeļu ražu, bet arī saglabāt to bez kvalitātes zuduma līdz vēlam pavasarim.