Saturs
Atšķirībā no baltajiem kāpostiem, kas Krievijā jau sen ir veiksmīgi kultivēti rūpnieciskā mērogā, citi šīs kultūras veidi nav kļuvuši tik plaši izplatīti. Tomēr pēdējos gados tendence ir mainījusies. Piemēram, kolrābju kāpostus tagad audzē ne tikai dārznieki amatieri, bet arī lielas saimniecības, lai gan tie joprojām nav tik populāri kā balto kāpostu radinieki.
Kolrābju kāpostu apraksts
Zinātnieki kolrābju parādīšanos saista ar Vidusjūras reģionu, proti, ar Seno Romu. Tur pirmo reizi šis augs ir minēts kā vergu un nabagu barība. Pamazām kolrābji izplatījās kaimiņvalstīs, taču šī kultūra kļuva plaši pazīstama tikai pēc tam, kad to sāka audzēt Vācijā. Kolrābji arī ir parādā savu moderno nosaukumu šai valstij, kas burtiski tulkots no vācu valodas kā "kāpostu rāceņi".
Augļa daļa ir sabiezināts sfērisks kāts
Galvenā atšķirība starp kolrābjiem un parastajiem baltajiem kāpostiem ir tā sauktās galvas trūkums - apaļš lapu veidojums, kas cieši pieguļ viens otram.Neskatoties uz to, šo divu augu sugu struktūra ir ļoti līdzīga. Kolrābju augļķermenis ir ziedkāposti, stipri sabiezināts auga stublājs. Būtībā tas ir viens un tas pats kāts, taču tas nav konusa formas, piemēram, baltajiem kāpostiem, bet gan sfērisks.
Kāta augļa standarta svars ir 0,3-0,5 kg robežās, bet dažām šķirnēm šis skaitlis var būt vairākas reizes lielāks. Kolrābju mīkstuma garša ļoti atgādina parasto kāpostu kātu, taču tā ir maigāka un harmoniskāka, tajā nav balto kāpostu šķirnēm raksturīgā skarbuma. Griežot, stublāja augļi ir baltā vai nedaudz zaļganā krāsā. Kolrābju kāpostiem ir arī lapas, tās ir maz, olveida vai trīsstūrveida, ar ļoti iegarenām kātiņām. Atšķirībā no parastajiem kāpostiem, tos, kā likums, neizmanto pārtikā.
Labākās kolrābju kāpostu šķirnes
Atkarībā no nogatavināšanas perioda visas kolrābju kāpostu šķirnes tiek apvienotas vairākās grupās:
- Agrīna nogatavošanās (līdz 70 dienām).
- Vidēji agri (70-85 dienas).
- Sezonas vidus (85-110 dienas).
- Vēlīna nogatavošanās (vairāk nekā 110 dienas).
Tālāk ir sniegti dažādu gatavības stadiju kolrābju veidi, to fotoattēli un īss apraksts.
Agrīnas nogatavošanās šķirnes
Agrīnās nogatavošanās šķirnēm nepieciešamas 45 līdz 65 dienas, lai sasniegtu ražas gatavību. To galvenais lietojums ir svaigs patēriņš to zemā glabāšanas laika un transportējamības dēļ.
Tie ietver:
- Sonāte F Šis hibrīds nogatavojas 60-65 dienu laikā. Kāta augļi ir apaļi, sver aptuveni 0,5 kg, un tiem ir skaista ceriņi violeta krāsa. Lapas ir ovālas, pelēcīgi zaļas, ar zilganu ziedēšanu un purpursarkanām vēnām. Baltā blīvā mīkstuma garša ir patīkama, harmoniska, bez asuma.
Sonata ir viens no agrīnajiem hibrīdiem, kas nogatavojas
- Vīnes baltais 1350. gads. Šī kolrābju kāpostu šķirne tika audzēta Padomju Savienībā pagājušā gadsimta vidū, to jau sen ir veiksmīgi audzējuši daudzi dārznieki. Kāta auglis ir vidēji liels, līdz 200 g, noapaļots-plakans, zaļgani balts. Lapu rozete ir maza un zema. Vīnes baltais 1350 nogatavojas 65-75 dienās. Lietots svaigs.Svarīgs! Šāda veida kāposti ir izturīgi pret aizskrūvēšanu, bet tiem ir vāja imunitāte pret sakņu saknēm.
Vīne 1350 - padomju selekcionāru produkts
- Pikants. Gatavību sasniedz 70-75 dienu laikā. Lielu ovālu lapu rozete, daļēji pacelta. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, zaļgani ar krēmīgu nokrāsu. Labos apstākļos tā svars var sasniegt pat 0,9 kg, bet parasti stumbra augļa vidējais svars ir 0,5-0,6 kg robežās.Svarīgs! Tam ir laba noturība pret lignifikāciju, tas neplaisā, un to var labi uzglabāt, ja stāda vēlu.
Pikants var izaugt līdz ievērojamiem izmēriem
Vidēji agrīnas šķirnes
Šķirnes ar vidēji agru nogatavošanos ietver:
- Morāvija. Čehu šķirne, kas parādījās Krievijā pagājušā gadsimta beigās. Kāta auglis ir vidēji liels, apmēram 10 cm diametrā, zaļgani balts. Rozete ir maza, daļēji vertikāla. Tas izceļas ar sulīgu baltu mīkstumu un patīkamu bagātīgu garšu. Morāvijas nogatavošanās periods ir aptuveni 80 dienas.Svarīgs! Morāvija ir pakļauta aizaugšanai.
Morāvijai ir laba harmoniska garša
- Gusto. Šīs šķirnes kolrābju kāpostu nogatavošanās ilgst 75–80 dienas. Kāta auglis ir nedaudz lielāks par vidējo, to svars parasti svārstās no 0,5-0,7 kg. Āda ir aveņu, plāna. Mīkstums ir balts, sulīgs, ar labu maigu garšu.
Garšai ir neparasta krāsa - aveņu
- Vīnes zils. Tas nogatavojas nedaudz ilgāk nekā Vienna White, un tas aizņem apmēram 80 dienas, lai sasniegtu pilnīgu gatavību. Kāta augļa mizas krāsa ir violeta, kātiņiem un lapām ir vienāds tonis. Lapas zaļas, maz, rozete maza. Mīkstums ir balts, patīkama garša, ļoti sulīga.
Vienna Blue - ļoti slavena šķirne
Vidussezonas šķirnes
Vidussezonas kolrābju kāposti ir daudzpusīgāki. Papildus ēšanai svaigā veidā to var konservēt. Tam ir laba uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība.
Populārākās šķirnes:
- Kartago F Šis ir produktīvs čehu selekcijas hibrīds ar nogatavināšanas periodu aptuveni 100 dienas. Tam ir vertikāla tumši zaļu ovālu lapu rozete, kas pārklāta ar vaska pārklājumu. Augļu vidējais svars briedumā ir 300 g.Tie ir gaiši zaļi, ar maigu baltu mīkstumu iekšpusē. Garša patīkama, nav skarbuma.Svarīgs! Hibrīds ir izturīgs pret lignifikāciju un plaisāšanu.
Hibrīds Cartago F1 – dāvana no čehu audzētājiem
- Zilā planēta F Šī kolrābju kāpostu hibrīda stublāju auglis gatavībā sasniedz 0,2–0,25 kg svaru. Tas ir apaļš, gaiši zaļš ar zilgani zilu nokrāsu. Mīkstums ir balts, blīvs un patīkami garšo. Blue Planet F1 kolrābju nogatavošanās periods ir 110–115 dienas.
Kāta auglim ir ļoti neparasta nokrāsa – zila
- Vīnes zils. Tās nogatavošanās periods ir 90-95 dienas. Augļi ir mazi, sver apmēram 0,2 kg, ceriņi violetā krāsā ar zilganu ziedēšanu. Īpatnība ir tāda, ka stumbra auglis atrodas nevis uz zemes, bet gan virs tās. Šī iemesla dēļ Vīnes zilais gandrīz nekad neizaug.
Vīnes zils aug diezgan augstu virs zemes
Vēlu nogatavojušās šķirnes
Pēc izmēra lielākās ir kolrābju kāpostu vēlās šķirnes.Pateicoties to biezajai ādai un blīvajai mīkstumam, tie ilgstoši saglabā savas komerciālās īpašības un tiem ir pagarināts glabāšanas laiks. Vēlu nogatavojušos kolrābjus var konservēt, rūpnieciski apstrādāt vai ēst svaigus.
Populāras šķirnes:
- Milzis. Šie kolrābju kāposti ir patiesi gigantiska izmēra. Nobriedušā stublāja augļa apkārtmērs ir aptuveni 20 cm un var svērt līdz 5 kg, bet standarta svars ir 2,5–3,5 kg. Arī lapu rozete ir liela, apmēram 0,6 m diametrā.Nobriešanai nepieciešamas 110-120 dienas. Dārznieki vienbalsīgi atzīmē Giant nepretenciozitāti, kas var augt gandrīz jebkurā Krievijas reģionā.Svarīgs! Pat ar tik ievērojamu izmēru Giant ir laba garša, kas nav zemāka par agrīnajiem kāpostiem.
Milzis pilnībā atbilst savam nosaukumam
- Kolibri. Holandiešu šķirne. Lapas ir spilgti zaļas, rozete ir daļēji vertikāla. Nogatavojas apmēram 130-140 dienās. Kāta auglis ir ovāls, purpursarkans, ar zilganu ziedēšanu, vidējais svars ir 0,9-1 kg. Garša ir saldena, maiga un maiga, mīkstums ļoti sulīgs.
Kolibri - Holandes audzēšanas skolas kolrābji
- violets. Šo kolrābju kāpostu apaļie purpursarkanie stublāji nogatavojas 130–135 dienās. Katra no tām vidējais svars ir 1,5 kg. Mīkstums ir blīvs un sulīgs, ar labu maigu garšu. Šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām un nepretencioza. Dārznieki to mīl ar augsto ražu, kas ir aptuveni 4 kg uz 1 kv. m.
Ražīgo šķirni Violetta mīl daudzi vasaras iedzīvotāji
Kolrābju kāpostu uzglabāšanas noteikumi
Lai kolrābji ilgāk saglabātos svaigi, ir nepieciešams ne tikai iepriekš sagatavot vietu, bet arī laikus novākt ražu. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs to izdarīt pareizi:
- Kolrābjus uzglabāšanai uzglabā skaidrā dienā, kad gaisa temperatūra pazeminās līdz + 3-5 °C.
- Ja plānota ilgstoša uzglabāšana, tad stumbra kultūrām netiek nogrieztas saknes. Tos izrauj kopā ar zemi, nogriež stublājus, atstājot mazus celmus, un pēc tam noliek glabāšanai.
- Sarkanās (violetās) kolrābju šķirnes uzglabājas labāk nekā baltās. Tas jāņem vērā, plānojot stādīšanu.
Baltajiem kolrābjiem ir ļoti īss glabāšanas laiks
Vislabāk kolrābju kāpostus ilgstoši uzglabāt pagrabā ar minimālu pozitīvu temperatūru un augstu mitruma līmeni. Noplūktās kāpostu galviņas var iebāzt ar saknēm smiltīs vai pakārt pie tām virvēs, lai kāti nesaskartos viens ar otru. Īslaicīgai uzglabāšanai augļus var ievietot koka kastēs. Nav nepieciešams tos mazgāt.
Pirms sasaldēšanas dārzenis jāsarīvē.
Vēl viens veids, kā ilgstoši uzglabāt kolrābju kāpostus, ir dziļa sasaldēšana. Šajā gadījumā stublāju augļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam pusfabrikātu saliek maisiņos un liek saldētavā. Saldētu kolrābju glabāšanas laiks ir 9 mēneši.
Secinājums
Kolrābji ir lielisks dārza augs, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr der atcerēties, ka auga kāts spēj uzkrāt nitrātus tāpat kā balto kāpostu kāts. Tāpēc, kultivējot kultūraugus, vēlams neizmantot nitrātu mēslojumu.
