Saturs
Kukurūzas vālītes uzglabāšana ir vienīgais veids, kā saglabāt visas šī apbrīnojamā auga labvēlīgās īpašības. Ir daudz dažādu metožu, kā pareizi uzglabāt kukurūzas vālītes ziemai. Ir jāievēro visi šī procesa nosacījumi. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt kukurūzas graudu ilgu glabāšanas laiku.
Kukurūzas izvēle uzglabāšanai
Šī auga priekšrocības ir aprakstītas daudzos avotos. Tādējādi ir zināms, ka tas palīdz normalizēt gandrīz visu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību. To vajadzētu lietot arī saaukstēšanās un infekcijas slimību profilaksei gada rudens-pavasara periodā. Šis produkts ir nepieciešams arī dažādu hronisku slimību ārstēšanai.
Pirms mēs runājam par kukurūzas žāvēšanu, jums ir jāsaprot ražas novākšanas noteikumi un šī auga pareiza sagatavošana.
Lai gan kukurūzas dzimtene ir Amerika, kopš pagājušā gadsimta vidus šis augs ir izplatījies visā pasaulē.Krievijas Federācijā produktu audzē dienvidos un siltumnīcās Sibīrijā.
Ražas novākšanas pamati
Daudzi dārznieki novāc kukurūzas vālītes augusta beigās, lai to izžāvētu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu turpmāko aprūpi: temperatūras un mitruma stabilizāciju kukurūzas graudu uzglabāšanai. Savākšana jāveic pēc rīta rasas saulainā laikā.
Iepirkšanās pamati
Veikali parasti pārdod 2 kukurūzas šķirnes:
- Stern. Šī auga augļi ir lieli. Šīs kukurūzas graudiem ir stingra struktūra un tie ir spilgti dzeltenā līdz oranžā krāsā. Visbiežāk to izmanto kā lopbarību. Tomēr šī šķirne nav kontrindicēta cilvēkiem.
- Ēdiens. Šī produkta izmērs ir diezgan mazs, bet graudi ir lieli, mīksti un saldi. Krāsa svārstās no piena līdz gaiši dzeltenai.
Izvēloties kukurūzu, jums jākoncentrējas ne tikai uz paša produkta izskatu, bet arī uz tā smaržu un elastību:
- Lai atvieglotu kukurūzas vālīšu žāvēšanu, tām jābūt jaunām un svaigām. Galvenais nosacījums ir tas, ka šiem augļiem jābūt “drēbēs”. Lapām jābūt spilgti zaļām krāsām, un stīgām jābūt pietiekami mitrām.
- Lai kukurūzas vālītes labi izžāvētu, kodoliem jābūt cieši pieguļošiem, tiem jābūt vienādi dzeltenā nokrāsā, un tiem jābūt sulīgiem un stingriem.
- Graudiem jābūt mīkstiem pie pamatnes un, nospiežot, jāizdala sula.
Jo sausāka un stingrāka ir šī auga sēklas, jo sliktāk tā saglabās savas uzturvērtības.
Ko meklēt, pērkot kukurūzu
Īpaša pircēja uzmanība jāpievērš dažādiem plankumiem uz vālīšu graudiem:
- Caurspīdīgs pietūkums norāda uz slimības “burbuļa sārņu” klātbūtni.
- Balts pārklājums ar rozā sporām norāda, ka produktam ir “fuzārijs”.
- Nomāktie plankumi ir gaiši pelēkā krāsā, un pēc puves - dzeltenā un brūnā krāsā tas norāda uz “bakteriozes” klātbūtni augā.
- Pelējuma sēnītes cilvēkiem izraisa saindēšanos un smagos gadījumos nāvi, tās ir viegli atrast: uz vālītēm būs redzami dzeltenzaļi plankumi.
Tāpat neņemiet augu, ko daļēji apēduši kukaiņi vai putni. Šajā gadījumā pastāv liels dažādu infekciju risks, ko pārnēsā putni un kukaiņi.
Asai ķīmiskajai un sintētiskajai smaržai no auga vajadzētu jūs brīdināt. Kukurūza nav piemērota patēriņam.
Kukurūzas sagatavošana uzglabāšanai
Īpaša uzmanība jāpievērš sagatavošanās darbam ar šo augu.
Ražas novākšana
Ražas novākšana sākas, kad produkts sasniedz piena gatavību. Vālīšu atlase tiek veikta, pamatojoties uz šādu faktoru klātbūtni:
- vālītes ārējā slāņa sausums;
- vālītes krāsas maiņa;
- graudu maigums un to gaišā sula;
- sausi pavedieni augļa sānos.
Galvenais savākšanas kritērijs ir nevis komponenta izskats, bet gan produkta mitruma saturs.
Sagatavošana
Turpmāka ražas apstrāde notiek vairākos posmos:
- Tīrīšana. Pirmkārt, jums vajadzētu noņemt gružus no graudiem, bojātiem, saburzītiem augļiem, kā arī sapuvušām vālītēm.
- Žāvēšana. Izmantojot dažādas metodes, jums rūpīgi jāizžāvē produkts.
- Sagatavojiet vietas novākto kultūru uzglabāšanai ziemai.
Turklāt šis algoritms tiek izmantots gan pārtikas, gan barības kukurūzai.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt svaigu kukurūzu ledusskapī?
Svaiga kukurūza istabas temperatūrā neiztur ilgi, maksimums 3 dienas.Bet ledusskapī šī produkta glabāšanas laiks palielinās. Turklāt pašā ledusskapī kukurūza (gan uz vālītes, gan graudos), saglabājot savas labvēlīgās īpašības, var palikt 3 mēnešus. Saldētavas glabāšanas laiks palielinās līdz 1,5 gadiem. Tiesa, vispirms to vajadzētu turēt verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī un atkārtot procedūru 2 reizes.
Kā saglabāt svaigu kukurūzu ziemai
Ir divi galvenie veidi, kā sagatavot šo komponentu ziemai: sasaldēšana un konservēšana. Vienīgā atšķirība ir ražas novākšanas tehnoloģijā. Derīguma termiņš šajā gadījumā svārstās no 6 mēnešiem līdz 1,5 gadiem.
Pirms sasaldēšanas komponents vairākas stundas jāiegremdē verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Jūs varat izmantot sāli un citronu sulu. Pēc tam rūpīgi nosusiniet produktu un iesaiņojiet to hermētiski noslēgtos traukos.
Konservēšanai nepieciešama paša auga vai tam paredzēto konteineru termiskā apstrāde. Turklāt šajā gadījumā sagatavei varat pievienot citas sastāvdaļas.
Kā uzglabāt vārītu kukurūzu
Termiskā apstrāde palielina auga glabāšanas laiku. Tomēr tam nepieciešami īpaši aizturēšanas apstākļi. Ir dažādas uzglabāšanas metodes, starp kurām ir 3 pamatjomas:
- Uz vālītes ledusskapī. Šeit var novietot vai nu pašu pannu ar izvārīto augu, vai atsevišķas kukurūzas vālītes, kas rūpīgi ietītas pārtikas plēvē. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs 2-3 dienas, ne vairāk.
- Pupiņas atrodas ledusskapī. Graudi vispirms jāizšķīdina ūdenī un jāiepilda ar šo šķīdumu sterilizētās burkās. Jums jāievieto konteineri apakšējā nodalījumā. Uzglabāšanas laiks būs 2-3 mēneši.
- Saldētavā. Pēc vārīšanas produktam jāļauj atdzist un nožūt.Pēc tam vālīšu porcijas jāietin pārtikas plēvē un jāieliek saldētavā. Šāda produkta glabāšanas laiks ir aptuveni 1-1,5 gadi.
Kā žāvēt kukurūzu
Ir daudz dažādu metožu šī unikālā auga žāvēšanai. Tomēr nav daudz populāru metožu.
Pagrabā vai pagrabā
Tehnoloģija ir diezgan vienkārša:
- Sagatavojiet auga vālītes.
- Sasien bizēs, nenoraujot lapas.
- Pakariet to pagrabā vai pagrabā.
Galvenais nosacījums ir laba telpas ventilācija. Gatavību pārbauda kratot: ja šajā procesā graudi labi plūst, tad produkts ir pilnībā izžuvis un to var izmantot tālāk.
Krāsnī
Ražas novākšanas tehnoloģija ir vēl vienkāršāka salīdzinājumā ar iepriekšējo versiju:
- Rūpīgi izskalojiet augu un nosusiniet uz papīra dvieļa.
- Graudi liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu plānā kārtā.
- Liek uz pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem.
Pēc tam žāvē istabas temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai.
Žāvējumā
Šī metode ir līdzīga iepriekšējai metodei. Tādā pašā veidā ir jāsagatavo graudi. Pēc tam vienmērīgi izklājiet uz žāvētāja virsmas. Ieslēdziet temperatūru līdz aptuveni 40-60 grādiem un atstājiet uz 10-12 stundām.
Pirms elektriskās ierīces lietošanas rūpīgi jāizlasa lietošanas instrukcija.
Skābās kukurūzas uzglabāšana zvejai
Parasti šo skābo augu izmanto, makšķerējot karpas, karūsas un citas dažādas zivis.
Šāda barojoša produkta pagatavošana ir pavisam vienkārša: to sālī, raudzē vairākas dienas istabas temperatūrā (apmēram 7 dienas) un pēc tam ievieto ledusskapī.
Uzglabāšanas apstākļi ir vienādi: noslēgts iepakojums bez piekļuves gaisam, saglabājot mitruma un temperatūras apstākļus. Uzglabāšanas laiks ir līdz 1 mēnesim.
Izplatītas kļūdas, uzglabājot kukurūzu
Galvenie kukurūzas glabāšanas laika samazināšanās iemesli ir:
- Nepareiza produkta sagatavošana: trūkst sagatavošanās darbu un nepieciešamās tehnoloģijas auga sagatavošanai.
- Svarīgu parametru neievērošana: mitrums virs 15% un temperatūra virs 4 grādiem pēc Celsija.
- Iepakojuma noplūdes. Piekļuve gaisam uzlabo izstrādājuma puves procesu.
Lai nesabojātu augu, jums vajadzētu izvairīties no iepriekš aprakstītajām kļūdām.
Secinājums
Kukurūzas vālītes uzglabāšana nav tik sarežģīta. Pietiek zināt pamatnoteikumus auga izvēlei un sagatavošanai, kā arī ņemot vērā tā uzturēšanas optimālos apstākļus un iezīmes.
