Saturs
Daudzi cilvēki ir pieraduši pie tā, ka kukurūzai vienmēr ir piesātināta dzeltena krāsa. Bet ir arī melnā kukurūza vai kukurūza, kurai ir vairākas labvēlīgas īpašības.
Kādas ir melnās kukurūzas priekšrocības?
Kukurūzas melnā krāsa ir saistīta ar augstu antocianīnu līmeni, kas ir dabiski antioksidanti. Tas ir kukurūzas sastāvs, kas nosaka tās derīgās īpašības:
- Antioksidanti palēnina novecošanās procesus organismā un piedalās vielmaiņas procesu regulēšanā. Tiek uzskatīts, ka šīm vielām ir liela nozīme cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību.
- Vitamīni B1 un B2 ir tieši iesaistīti vielmaiņas procesos, veicinot enerģijas ražošanu šūnās. Tāpat šīs grupas vitamīni ir iesaistīti nervu šūnu un epidermas šūnu sintēzē, veicina sarkano asinsķermenīšu veidošanos un aizsargā tīkleni no ultravioletā starojuma.
- K vitamīns palīdz asinsvadiem darboties un uzlabo asins recēšanu.
- Nikotīnskābe piedalās vielmaiņā, palīdzot pārstrādāt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kā arī palīdz paplašināt asinsvadus, kas palīdz tikt galā ar hipertensiju.
- Aminoskābes lizīns un triptofāns palīdz efektīvi cīnīties ar depresiju un bezmiegu.
- Kālijs palīdz stiprināt asinsvadus un sirds muskuli.
- Augstais šķiedrvielu saturs vālītēs labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, atkritumus un toksīnus.
- Pateicoties paaugstinātajam proteīna saturam un nelielajam cietes daudzumam sastāvā, melnajai kukurūzai ir zemāks glikēmiskais indekss nekā gaišajām šķirnēm.
Melnās kukurūzas izmantošana tautas medicīnā
Pat Dienvidamerikas indiāņu ciltis zināja par melnās kukurūzas labvēlīgajām īpašībām un izmantoja to dažādu ārstniecisku novārījumu un dzērienu pagatavošanai. Daudzas receptes ir saglabājušās līdz mūsdienām un izplatījušās tālu ārpus Dienvidamerikas.
Melnās kukurūzas dzēriens
Viena no populārākajām melnās kukurūzas receptēm, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem, ir tradicionālais dzēriens chicha moranda. Dienvidamerikas pamatiedzīvotājiem šis dzēriens ir ierasta ikdienas uztura sastāvdaļa, kā arī palīdz pret dažādām slimībām.
Lai pagatavotu chicha moranda, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg melnās kukurūzas;
- 1 ananāss;
- 2-3 āboli;
- 1 citrons;
- garšvielas pēc garšas (krustnagliņas, kanēlis).
Dzēriena pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša:
- Kukurūza rūpīgi jānomazgā un jānoņem no lapām un šķiedrām. Sagatavotās vālītes liek traukā ar ūdeni (4-5 l).
- Nomazgājiet augļus, nomizojiet ananāsus un sagrieziet ābolus lielos gabaliņos. Kukurūzai pievieno ābolu gabaliņus, ananāsu mizu un garšvielas un trauku liek uz uguns.
- Dzērienu uzvāra un pēc tam tur uz lēnas uguns, līdz pārsprāgst kukurūzas graudi.
- Dzērienam ļauj atdzist, filtrē un pievieno citronu sulu.
Dzēriens ir gatavs dzeršanai. Jūs varat to dzert visas dienas garumā tējas vai sulas vietā.
Dzēriens satur minimālu kaloriju daudzumu, bet tajā pašā laikā tam ir lielisks enerģijas efekts.
Dzērienu no melnās kukurūzas var izmantot ne tikai iekšējai lietošanai, bet arī ārējai lietošanai (vannu veidā pret ādas izsitumiem). Šajā gadījumā tam netiek pievienots cukurs un citrons.
Melnās kukurūzas gaisa sakņu tinktūra
Vēl viena melnās kukurūzas izmantošanas iespēja medicīniskiem nolūkiem ir tinktūras sagatavošana no tās gaisa saknēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 150 g melnās kukurūzas gaisa saknes;
- 150 ml degvīna.
Recepte:
- Nomazgājiet saknes un sasmalciniet ar nazi vai blenderi.
- Saberzto masu ielej pudelē un piepilda ar degvīnu.
- Cieši aizveriet pudeli un novietojiet to tumšā vietā 10-14 dienas.
Peru iedzīvotāji iegūto tinktūru izmanto vēža ārstēšanai, pa 4 pilieniem ik pēc 3 dienām. Tinktūra noder arī ekzēmas un citu ādas slimību ārstēšanā, šādos gadījumos līdzekli uzklāj uz skartajām vietām.
Melnās kukurūzas zīda tinktūra
Vēl viena populāra recepte iesaka sagatavot tinktūru no melnās kukurūzas ziedkopām.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:
- 10 g melnās kukurūzas ziedkopas (stigmas);
- 250 ml verdoša ūdens.
Gatavošanas metode:
- Stigma jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj ievilkties vairākas stundas.
- Uzlējumu atdzesē un izkāš.
Šī tinktūra var darboties kā nomierinošs līdzeklis vai kā palīgviela tuberkulozes, locītavu slimību, nierakmeņu un žultspūšļa, kā arī augsta asinsspiediena ārstēšanā.
Tinktūra jālieto 50 ml trīs reizes dienā.
Kontrindikācijas melnās kukurūzas ēšanai
Jāpatur prātā, ka ir dažas slimības, kurās melnās kukurūzas un uz tās balstītu zāļu lietošana ir kontrindicēta:
- tā kā produkts palīdz palielināt asins recēšanu, no tā lietošanas jāizvairās, ja ir tromboflebīts un tendence veidot asins recekļus;
- kukurūza izraisa kuņģa sulas veidošanos, tāpēc to nedrīkst lietot čūlu saasināšanās laikā.
Melnās kukurūzas audzēšana
Melnajai kukurūzai ir vairākas noderīgas īpašības, kas palielina interesi par šīs kultūras audzēšanu. Jāņem vērā, ka augs Krievijā nonācis no Dienvidamerikas kontinenta, tāpēc tā audzēšanai nepieciešami līdzīgi klimatiskie apstākļi.
Lai sēklas sagatavotu sējai, tās 5-6 dienas mērcē koksnes pelnu ūdens šķīdumā (2 ēdamkarotes uz 1 litru), virspusi pārklājot ar mitru marli.Kukurūzas stādīšanai labi piemērotas vietas, kur iepriekš tika audzētas pupas, tomāti vai kāposti. Vispirms augsne jāapstrādā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu.
Optimālais stādīšanas laiks ir aprīļa beigas vai maija sākums, kad gaisa temperatūra nenoslīd zem + 20 °C. Sēklas stāda mitrā augsnē 6-8 cm dziļumā.
Šķirnes apputeksnēšana notiek ar vēja palīdzību, tāpēc, lai pasargātu ražu no citu šķirņu kukurūzas putekšņiem, tā jāstāda atsevišķi.
Melnās kukurūzas kopšana ietver regulāru ravēšanu un laistīšanu, kā arī mēslošanu ar superfosfātiem. Ausu nogatavošanās notiek 90-120 dienās.
Melnā kukurūza ir neparasts augs. Tam ir daudz noderīgu īpašību un plašs lietojumu klāsts medicīniskiem nolūkiem.
