Saturs
- 1 Vārītas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
- 2 Vārītas kukurūzas vālītes kalorijas
- 3 Vārītas kukurūzas vālītes priekšrocības
- 4 Vai vārīta kukurūza ir piemērota bērniem?
- 5 Vārīta kukurūza grūtniecēm
- 6 Vai zīdīšanas laikā ir iespējams ēst vārītu kukurūzu?
- 7 Vārītas kukurūzas ēšanas iezīmes
- 8 Kā uzglabāt vārītu kukurūzu
- 9 Secinājums
Vārītas kukurūzas ieguvumi un kaitējums cilvēcei ir zināms jau ilgu laiku. Šīs kultūras labvēlīgās īpašības, kā arī relatīvā audzēšanas vienkāršība ir izpelnījusies lielu popularitāti. Īpaši augstu novērtēts ir tas, ka kukurūzas vālītes neuzsūc toksīnus, ja lauki tiek apstrādāti ar ķimikālijām un augsnē tiek lietots mēslojums. Turklāt karsējot produkts nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc vārīta kukurūza ir tikpat bagāta ar vitamīniem un minerālvielām kā svaiga vālīte.
Vārītas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
Vārītas kukurūzas priekšrocības ir saistītas ar bagātīgo vitamīnu sastāvu. Kukurūzas vālīte satur:
- nepiesātinātās taukskābes;
- pelni;
- ciete;
- vitamīni A, B1, B2, B4 (holīns), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementi (kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors);
- mikroelementi (varš, dzelzs, cinks, selēns, mangāns).
Vārītas kukurūzas vālītes kalorijas
Kukurūza ir diezgan sātīgs produkts, kas izskaidrojams ar tās salīdzinoši augsto kaloriju saturu. Enerģētiskā vērtība 100 g vārītas kukurūzas ir 96 kcal.
Kaloriju saturs 1 vārītas kukurūzas vālītē svārstās no 150 līdz 250 kcal atkarībā no tās lieluma. Vārītu vālīšu kaloriju saturs kombinācijā ar sāli palielinās līdz 350-450 kcal.
Vārītas kukurūzas vālītes priekšrocības
Kukurūzas vālīšu derīgās īpašības saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Iemesls tam ir graudu blīvais apvalks - tie nodrošina sēklām labu aizsardzību un pilnībā saglabā to priekšrocības.
Mērens vārītas kukurūzas patēriņš cilvēku veselību ietekmē šādi:
- samazina holesterīna līmeni asinīs;
- normalizē vielmaiņas procesus, kas veicina labāku svara kontroli - produkts ir noderīgs svara zaudēšanai;
- tonizē nervu sistēmu;
- uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli;
- stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu;
- novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos;
- palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa;
- palīdz ar aizcietējumiem;
- normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, stiprinot asinsvadu sienas;
- vājina hepatīta un holelitiāzes izpausmes;
- nomierina kuņģa gļotādas kairinājumu;
- uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību;
- samazina insulta risku;
- palīdz mazināt stresu un bezmiega, hroniska noguruma un depresijas simptomus;
- stiprina imūnsistēmu;
- aptur pūšanas procesus kuņģa-zarnu traktā;
- palīdz ar caureju;
- pazemina asinsspiedienu;
- normalizē sieviešu uroģenitālās sistēmas darbību un atjauno menstruālā cikla regularitāti, mazina menopauzes simptomus;
- palielina potenci vīriešiem.
Vārītu kukurūzas vālīšu priekšrocības kombinācijā ar sāli samazina, palielinot produkta kaloriju saturu.
Vai vārīta kukurūza ir piemērota bērniem?
Vārītas kukurūzas vālītes var dot maziem bērniem no divu gadu vecuma, ja iepriekš nav bijušas problēmas ar kukurūzas putras ēšanu. Lai izvairītos no iespējama kaitējuma veselībai, ko izraisa vārītu kukurūzas graudu slikta uzsūkšanās, bērnam jāpaskaidro, ka tie ir rūpīgi sakošļājami, nevis jānorij veseli. Tāpat labāk vispirms konsultēties ar speciālistu.
Vārīta kukurūza grūtniecēm
Vārītu kukurūzas vālīšu priekšrocības grūtniecēm ir šādas:
- palīdzēt ar sliktu dūšu;
- noņemt smaguma sajūtu vēdera rajonā;
- mazina toksikozes simptomus;
- samazināt vispārējo ķermeņa nogurumu;
- normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
- uzlabot vielmaiņas procesus organismā;
- mazināt pietūkumu;
- palīdzēt ar aizcietējumiem;
- veicināt sārņu un toksīnu izvadīšanu no organisma;
- pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Vārītas kukurūzas dienas norma ir 1-2 vālītes.
Vai zīdīšanas laikā ir iespējams ēst vārītu kukurūzu?
Zīdīšanas laikā nav aizliegts ēst vārītu kukurūzu. Gluži pretēji, vālīšu sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi palīdz sievietei atgūties pēc dzemdībām.Turklāt noteiktu vielu augsta koncentrācija veicina labāku bērna gremošanas sistēmas darbību.
Tomēr šim periodam var sniegt vairākus ieteikumus. Pirmajos 2 bērna dzīves mēnešos vārītas kukurūzas vālītes ir jāizslēdz no uztura, jo mazulis nespēj uzņemt vairākas labvēlīgās vielas, ko satur kukurūzas graudi. Šajā periodā produkta ēšana būs tikai kaitīga, taču jau 3-4 mazuļa dzīves mēnešos māmiņa var pamazām savā uzturā atgriezt vārītu kukurūzu.
Atkārtoti iekļaujot produktu uzturā, ieteicams novērot, kā mazulis reaģē uz izmaiņām mātes piena sastāvā. Ja nekādas redzamas reakcijas nenotiek, tad noraidīšana nenotika. Ja mazulim attīstās kolikas, pārtrauciet ēst vārītas vālītes.
Vārītas kukurūzas ēšanas iezīmes
Vārītu vālīšu ēšana nenozīmē nekādus stingrus noteikumus vai ierobežojumus. Daži ieteikumi ir svarīgi tikai tad, ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, paaugstināts cukura līmenis asinīs un izkārnījumu traucējumi.
Pret diabētu
Cukura diabēta gadījumā pārmērīgs vārītu kukurūzas graudu patēriņš var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai, tomēr, ja tiek ievērota dienas deva, tie nāks tikai par labu diabēta slimniekiem. Produkta sastāvā esošās labvēlīgās vielas neļauj attīstīties kaitīgiem procesiem cukura diabēta pacientu acīs, nierēs un pēdās.
Lai samazinātu vārītu vālīšu iespējamo kaitējumu, vienlaikus maksimāli palielinot to labvēlīgās īpašības, graudus ieteicams lietot putras veidā ar nelielu eļļas saturu. Tāpat nevajadzētu tos sajaukt ar biezpienu. Trauki ar dārzeņiem palielina produkta priekšrocības.
Pret aizcietējumiem
Pret aizcietējumiem vārīti kukurūzas graudi jāsajauc ar lielu daudzumu sviesta. Pretējā gadījumā produkta lietošana šajā gadījumā neprasa nekādu papildu pasākumu ievērošanu.
Gastrīta un pankreatīta ārstēšanai
Ja ir kairināta kuņģa gļotāda, vārītas kukurūzas vālītes tīrā veidā labāk neēst. Cilvēkiem ar gastrītu un pankreatītu kukurūzu labāk uzņemt viendabīgas masas veidā - vidēji biezu putru. Gatavojot putru, kukurūzas putraimu un ūdens attiecībai jābūt 1:4. Ir svarīgi regulāri maisīt graudaugus. Gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda. Parasti to vāra ūdenī. Gatavajai putrai pievieno sviestu un nelielu daudzumu piena.
Kā pareizi pagatavot kukurūzu
Vārītas kukurūzas gatavošana nepavisam nav grūta, tomēr tas aizņem daudz laika. Sakarā ar to, ka graudus uz vālītes ieskauj blīvs apvalks, to vārīšana var ilgt no 4 līdz 6 stundām. Arī pēc šīs apstrādes ieteicams kārtīgi sakošļāt kukurūzu, lai tā labāk uzsūktos.
Labākais veids, kā saglabāt produkta derīgās īpašības, ir vālīšu tvaicēšana. Verdošs ūdens nelielā mērā atņem daļu barības vielu, bet tomēr.Tas nenotiek, ja kukurūza tiek tvaicēta. Turklāt šādā veidā vālītes sanāk sulīgākas un daudz saldākas. Parasti garšas dēļ produkts bieži tiek ieeļļots ar sviestu. Var arī vālītes viegli apkaisīt ar sāli.
Vairāk par to, kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai saglabātu tās labvēlīgās īpašības, varat uzzināt no tālāk redzamā videoklipa:
Vārītas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz acīmredzamajām kukurūzas priekšrocībām cilvēku veselībai, pastāv vairākas kontrindikācijas, kas var ne tikai samazināt produkta derīgās īpašības līdz nullei, bet arī nodarīt nopietnu kaitējumu organismam. Vārīta kukurūza ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- ar paaugstinātu asins recēšanu;
- ar individuālu neiecietību;
- ar tendenci uz tromboflebītu;
- ja jums ir liekais svars;
- ar divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlas saasināšanos.
Turklāt, ēdot vārītas kukurūzas vālītes, svarīga ir mērenība. Ja jūs ļaunprātīgi lietojat šo produktu, organisms reaģēs ar meteorismu, vēdera uzpūšanos un zarnu darbības traucējumiem. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, īpaša uzmanība jāpievērš ieteicamajām devām. Fakts ir tāds, ka pārsātinājums ar vielām, kas atrodas vārītajā kukurūzā, bērnam var izraisīt kolikas.
Kā uzglabāt vārītu kukurūzu
Kukurūzas ieguvumi ķermenim ir acīmredzami, tomēr, lai tās labvēlīgās īpašības nepārvērstos par kaitējumu, ir ne tikai jāievēro vālīšu vārīšanas noteikumi, bet arī jāņem vērā uzglabāšanas īpatnības. produkts.
Vārītas kukurūzas vālītes nedrīkst pārāk ilgi turēt ledusskapī – pēc termiskās apstrādes vālītes pamazām pēc 2-3 dienām sāk zaudēt savas derīgās īpašības.
Lai produktu varētu lietot visu gadu, vālītes labāk sasaldēt. Pirms tam kukurūzu vāra līdz daļējai gatavībai.
Secinājums
Vārītas kukurūzas ieguvumi un kaitējums cilvēcei ir zināmi jau daudzus gadsimtus, lai gan šis augs Vecajā pasaulē plaši izplatījās salīdzinoši nesen. Mērens šīs kultūras patēriņš nāk par labu sievietes veselībai grūtniecības laikā un pēc dzemdībām, īpaši zīdīšanas laikā, kad mātes organisms ir novājināts. Produkta labvēlīgās īpašības atklājas arī aizcietējumiem un gastrīta gadījumā.
