Saturs
Daudziem kartupeļi ir galvenais ēdiens visu ziemu. Šis dārzenis ieņem vadošo vietu pasaulē arī pārtikas nozarē. Ir vairāk nekā tūkstotis tās šķirņu. Tas izskaidrojams ar to, ka kartupeļi ir pielāgoti dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Taču kartupeļu audzēšana ir viena lieta, tos pareizi uzglabāt, lai dārzenis ziemā nevīst un nebojātos, ir pavisam cita lieta. Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt, kā pareizi sagatavot kartupeļus pirms to uzglabāšanas. Šajā rakstā tiks ņemti vērā daudzu vasaras iedzīvotāju padomi, kuriem ir ievērojama pieredze šajā jomā. Noteikti veids kartupeļu uzglabāšana atšķirsies dažādos valsts reģionos. Bet mēs apskatīsim pamata padomus, kas īpaši attiecas uz sagatavošanās darbu.
Sagatavošana uzglabāšanai
Kartupeļu gatavošanas process sākas no to novākšanas brīža. Tūlīt pēc tīrīšanas jums jāveic šādas darbības:
- Atstājiet kartupeļus saulē vairākas stundas. Tas ir nepieciešams, lai to nožūtu. Tas ir svarīgi, jo ultravioletie stari iznīcina lielu skaitu sēnīšu un baktēriju infekciju.
- Pēc tam uzmanīgi nokratiet bumbuļus no esošās augsnes. Pēc tam tie tiek sakārtoti pēc izmēra. Piemēram, liela ēšanai.Vidējā frakcija ir piemērota turpmākai reprodukcijai, un mazā frakcija ir piemērota mājdzīvnieku barošanai (ja tādi ir saimniecībā).
- Ja atrodat slimus kartupeļus, nolieciet tos atsevišķi. It īpaši, ja dārzeni skārusi vēlīna puve, sēnīte, vēzis vai citas līdzīgas slimības, tad tas ir jāiznīcina.
- Nākamajā posmā visus šķirotos kartupeļus apstrādā ar pretsēnīšu savienojumu, piemēram, baktofitu, fitosporīnu vai citu bioloģisku produktu. Pēc tam dārzeņus žāvē ēnā.
- Pēc žāvēšanas kartupeļus ievieto uzglabāšanas traukā.
Vai kartupeļi ir jāmazgā pirms uzglabāšanas?
Dārznieku vidū viedokļi atšķiras par to, vai, gatavojot tos ziemai, kartupeļus nepieciešams mazgāt. Piemēram, daži apgalvo, ka, gatavojot kartupeļus uzglabāšanai, šis process ir jāizslēdz, jo dārzenis ļoti ātri sapūs. Savukārt citi apgalvo, ka tā mazgāšana palīdzēs kartupeļiem labāk uzglabāties ziemā. Un katram ir savi argumenti.
Tomēr šeit ir svarīgi saprast vienu patiesību. Nav svarīgi, vai kartupeļi ir mazgāti vai nē, gatavojot tos ziemai, ir svarīgi nodrošināt, lai tie būtu pilnībā izžuvuši. Tas ir sausā stāvoklī, tāpēc tas tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku. Turklāt tā saglabāšanas kvalitāti tieši ietekmē uzglabāšanas temperatūra. Piemēram, ir pieļaujama temperatūra, kas nepārsniedz 5 grādus pēc Celsija. Arī telpai jābūt tumšai ar mitruma līmeni līdz 91%. Plus vēl ir jāorganizē telpas vai vietas, kur kartupeļi tiks uzglabāti ziemā, ventilācija.Turklāt dārzenis ļoti ātri sabojāsies, ja tā slānis pārsniedz vienu metru. Un ar to visu nav nozīmes tam, vai jūs to iepriekš mazgājāt vai nē. Ja rūpīgi sagatavosi izvēlēto uzglabāšanas vietu ziemai, tad viss būs kārtībā.
Tātad, aplūkosim mazgāto kartupeļu pozitīvos aspektus:
- Gatavojoties ziemai, uzreiz var novērtēt bumbuļu kvalitāti. Kad miza ir tīra, uz tās ir redzami visi esošie defekti. Rezultātā sagatavošanās posmā kartupeļi ziemai uzreiz atsijāt visu, kas ir sabojāts.
- Ja pārdošanai tiek veikta gatavošanās ziemai, tad šādam dārzeņam būs daudz labāks noformējums. Turklāt darbs ar šādiem produktiem ir daudz patīkamāks.
- Pēc ziemas pagraba vai citas uzglabāšanas vietas uzkopšana būs daudz ātrāka.
Objektivitātes labad uzsvērsim šīs idejas trūkumus:
- Ja kartupeļus neizžāvē labi pat gatavošanas stadijā, tie var ātri sabojāties.
- Kartupeļu sagatavošanas process ziemai būs daudz ilgāks. Iespējams, šajā darbā būs jāiesaista visa ģimene.
- Ir nepieciešams daudz ūdens, it īpaši, ja jums ir laba raža.
- Jābūt pietiekami daudz vietas žāvēšanai.
- Vēlams, lai laiks būtu saulains, tāpēc viss ātri izžūs.
Uzglabāšanas apstākļi
Svarīga loma ir nevis paša dārzeņa sagatavošanai, bet gan vietai, kur tas tiks uzglabāts visu ziemu, un jūs varat pievienot arī rudeni. Tāpēc telpu izvēlei un sagatavošanai ir jāpieiet atbildīgi.Kā jau minēts, vēlamā temperatūra ir līdz 5°C, bet konkrēti no +2°C līdz +4°C. Šī ir temperatūra, kas nodrošinās produktam absolūtu sirdsmieru. Ar to kartupeļi nedīgst un nesasalst. Ja platība nav rūpīgi sagatavota ziemai un temperatūra pazeminās, tas var izraisīt cietes veidošanās procesu cukurā. Ja temperatūra paaugstinās, tas izraisa sakņu parādīšanos.
Noliktavas apakšdaļa jāpārklāj ar smiltīm vai citu materiālu, kas uzsūc mitrumu. Apakšdaļa nedrīkst būt pārklāta ar šādiem materiāliem:
- Gluds šīferis.
- Grīdas dēlis.
- Linolejs.
- Cements un tā tālāk.
Tas viss var izraisīt pelējuma un sēnīšu veidošanos. Sagatavojot telpu ziemai, arī jāraugās, lai tajā ilgstoši nebūtu ultravioleto staru. Turklāt mākslīgā apgaismojuma klātbūtne ilgu laiku nav ieteicama.
Tātad krātuvei jābūt:
- Izolēts no dažādu kaitēkļu, piemēram, gliemežu, peļu un žurku, iespiešanās.
- Ir nepieciešams ārstēt sēnīšu un baktēriju infekcijas.
Uzglabāšanas metode
Tikpat svarīgi ir rūpīgi sagatavot uzglabāšanas telpu kartupeļu uzglabāšanai ziemā. Ir labi, ja jums ir sagatavots pagrabs, pagrabs, sakņu dārzs bedre, pazemes vai citā krātuvē. Tiem jābūt plauktiem, un paletes var novietot uz grīdas, lai novietotu pārtikas traukus.
Ja jūs dzīvojat pilsētā dzīvoklī, tad kartupeļu sagatavošanas process ziemai kļūst sarežģītāks. Glabāšana tīklos vai maisos nav labākais risinājums. Šī iemesla dēļ ziemai ir jāsagatavo īpaša uzglabāšanas telpa. Jūs varat izveidot īpašu kastīti uz balkona. Bet šeit ir svarīgi visu rūpīgi pārdomāt.Galu galā pat labi sagatavoti kartupeļi ziemai (apstrādāti, žāvēti utt.) sabojāsies, ja nebūsiet sagatavojis izvēlēto vietu. Pirmkārt, kastē ir jābūt labai ventilācijai. Ir nepieciešams radīt apstākļus, lai uzturētu pietiekamu temperatūru.
Kurā uzglabāt
Kartupeļu sagatavošana ziemai ietver arī konteineru sagatavošanu to uzglabāšanai. Liela daļa vasaras iedzīvotāju to glabā koka kastēs. Vienīgais nosacījums ir, lai tajā esošie dēļi nebūtu pilnībā nogāzti un starp tiem būtu atstarpes. Tas nodrošinās labu gaisa cirkulāciju. Šādu konteineru ietilpība var būt līdz 12 kilogramiem. Ar šo svaru pietiek, jo, ja ir vairāk, kastes būs grūti pārvietot.
Sagatavotajā noliktavā pareizi jāveic arī kastu uzstādīšana. Piemēram, starp sienām un pašu kasti jābūt vismaz 300 mm tukšai vietai. Tātad attālums no grīdas ir līdz 200 mm, no griestiem līdz 600 mm. Ja kastes ir uzstādītas blakus, starp tām jābūt arī intervālam, vismaz 150 mm.
Ir arī cita iespēja, piemēram, glabāt metāla mucā, kurā tiek izurbti nelieli caurumi gaisa apmaiņai.
Sagatavošanas kļūdas
Tātad, kā redzat, kartupeļu sagatavošanas process ziemai ir sarežģīts. Ir nepieciešams sagatavot ne tikai pašu produktu, bet arī telpu, kurā tas tiks uzglabāts visu ziemu. Ir skaidrs, ka neviens nevēlas pieļaut kļūdas, kas sabojās visus jūsu centienus. Šī iemesla dēļ mēs tagad apskatīsim kļūdas, no kurām izvairīties.
Līdz ar to ir vairāki ieteikumi, kuru pamatā ir bumbuļu žāvēšana pēc rakšanas +15°C temperatūrā tumšā un labi vēdināmā telpā. Pēc tam dārzenis nonāk pagrabā un tiek sasildīts līdz +5°C. Ir svarīgi saprast, kas ar to ir nepareizi.
Tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji, ievērojot šo ieteikumu, ilgu laiku žāvē kartupeļus ēnā, verandā, zem nojumes. Tomēr tas viss nedod vēlamo rezultātu, turklāt tas var būt negatīvs. Saules staru izkliedētā gaisma pastāvīgi iekļūs izstrādājumā. Šī iemesla dēļ tas var sākt kļūt zaļš un uzkrāties solanīns. Solanīns ir spēcīga inde, kas ir toksiska nelielās devās. Ir ļoti viegli noteikt tā klātbūtni. Ja kartupelis ir rūgts, tas nozīmē, ka tajā ir solanīns, un tas ir bīstami veselībai.
Šī iemesla dēļ kartupeļus vislabāk žāvēt pilnīgā tumsā un prom no tiešiem saules stariem. Ņemot to visu vērā, rodas secinājums: vai ir jēga veikt visas šīs darbības, ja izraktos kartupeļus var uzreiz izžāvēt uz lauka un pēc tam nosūtīt uz sagatavotu vietu uzglabāšanai ziemā? Tātad būs nepieciešamas minimālas darbaspēka izmaksas.
Secinājums
Tātad, šeit mēs apskatījām visas iespējas, kā labi sagatavot kartupeļus uzglabāšanai ziemā, kā arī to, kā pareizi sagatavot uzglabāšanas vietu. Protams, jūs zināt citus veidus un padomus šajā jautājumā. Jūs pat varat kaut kam nepiekrist. Un tas nav pārsteidzoši, jo uzglabāšanas sagatavošanas metode ziemā var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā jūs dzīvojat. Jūs varat dalīties ar savu pieredzi un novērojumiem šajā jautājumā, atstājot komentārus šī raksta beigās.Varbūt jūsu sagatavošanas metode būs efektīvāka, un mūsu lasītāji to varēs izmantot. Aicinām arī noskatīties interesantu video par to, kā notiek gatavošanās process.
