Saturs
Gandrīz katrā ģimenē ir ierasts gatavot kartupeļus ziemai. Lai to izdarītu, viņi rudenī novāc ražu no laukiem vai pērk dārzeņus gadatirgū un uzglabā tos pagrabā. Diemžēl nereti veidojas situācija, ka kartupeļi uzglabāšanas laikā sapūt, zaudē mitrumu un sāk dīgt. Šādas nepatikšanas var rasties nepareizu uzglabāšanas apstākļu, noteiktu šķirnes īpašību, slēptu bumbuļu slimību un citu iemeslu dēļ. Par to, kā pareizi uzglabāt kartupeļus pagrabā un izvairīties no visām iespējamām nepatikšanām, mēs runāsim tālāk piedāvātajā rakstā.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Ne katram saimniekam izdodas kartupeļus saglabāt līdz pavasarim, nezaudējot kvalitāti. Biežāk tas ir saistīts ar nepieciešamo uzglabāšanas apstākļu trūkumu. Bet kā pareizi uzglabāt kartupeļus, lai, pavasarim atnākot, produkts tvertnēs paliktu svaigs? Un labāk to darīt pagrabā, kur ir tumšs, sauss un nav temperatūras svārstību.
Optimāliem dārzeņu uzglabāšanas apstākļiem nepieciešama +2-+4 temperatūra0C. Pie paaugstinātas gaisa temperatūras kartupeļi sāk ātri dīgt, zaudē mitrumu un nokalst. Tās patērētāja īpašības strauji pasliktinās.Temperatūrā, kas zemāka par ieteicamajām vērtībām, kartupeļi iegūst saldenu garšu. Gatavojot, saldēti bumbuļi kļūst nedaudz gļotaini.
Gaisa mitrumam pagrabā ir ne mazāk svarīga loma kā temperatūrai. Tā optimālā likme ir 80-85%. Paaugstināts mitruma līmenis veicina sēnīšu un vīrusu attīstību, kā rezultātā bumbuļi sapūt un pārklājas ar pelējumu. Pārmērīgi sausā telpā bumbuļi zaudē mitrumu, kas arī negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.
Cik lielā mērā augstāk minētās prasības ir izpildītas, var saprast tikai tad, ja pagrabā ir uzstādīts termometrs un mitruma mērītājs. Temperatūru un mitrumu noliktavā varat regulēt šādos veidos:
- Lai samazinātu temperatūru, ziemā varat atvērt ventilācijas atveres vai novietot traukus ar sasalušu ūdeni ap telpas perimetru.
- Kartupeļus pagrabā var sasildīt ar kokvilnas segu, audeklu un sausu smilšu vai salmu kārtu. Gaisa temperatūru paaugstinās arī pa pagraba perimetru novietotās karstā ūdens pudeles.
- Mitrumu pagrabā var samazināt, novietojot traukus ar dzēstiem kaļķiem vai pārklājot bumbuļus ar higroskopisku materiālu (apvalku). Arī biešu kārta virs kartupeļu kalna uzsūks lieko mitrumu.
- Vienkāršākais veids, kā paaugstināt mitruma līmeni pagrabā, ir apsmidzināt tā sienas ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.
Tādējādi, izvēloties vietu kartupeļu uzglabāšanai, ja nepieciešams, var regulēt tajā esošā gaisa temperatūru un mitruma līmeni. Taču nemitīgi uzturēt optimālu mikroklimatu pagrabā mākslīgi nebūs iespējams. Tas nepamatoti prasīs daudz pūļu un laika, tāpēc uzskaitītie pasākumi drīzāk ir izeja no nepārvaramas varas situācijas, kad laikapstākļi krasi mainās. Kopumā pagraba raksturlielumiem sākotnēji jāatbilst iepriekš minētajām prasībām.
Ne katra kartupeļu šķirne ir piemērota uzglabāšanai
Pat optimālā mitruma un temperatūras apstākļos kartupeļi ziemas uzglabāšanas laikā var sabojāties. Fakts ir tāds, ka ne visas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai:
- Agros un vidēji agros kartupeļus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus. Šajā kategorijā ietilpst tādas labi zināmas šķirnes kā “Aurora”, “Mistress”, “Rocco”, “Peter’s Mystery” un dažas citas.
- Visas vēlo kartupeļu šķirnes, kā likums, tiek uzglabātas bez problēmām līdz nākamās sezonas ražai. Līderes pēc glabāšanas laika ir šķirnes “Žuravinka”, “Atlant”, “Čaika”, “Slavjanka”.
- Izņēmums no noteikuma ir Scarlett un Nevsky šķirnes. Šie kartupeļi neietilpst vēlo šķirņu kategorijā, taču tajā pašā laikā tie demonstrē augstu glabāšanas laiku un garšu.
Kartupeļu derīguma termiņš ir atkarīgs ne tikai no izvēlētās šķirnes, bet arī no apstākļiem, kādos tas auga:
- Kartupeļu audzēšana lietus sezonā var izraisīt ražas zudumu par 50%;
- dārzeņi, kas audzēti smilšainās augsnēs, tiek uzglabāti daudz labāk nekā smagās augsnēs;
- palielināts kālija un zems slāpekļa daudzums ļauj audzēt labības ar paaugstinātu piemērotību uzglabāšanai;
- dažādas slimības, kas skar kartupeļus audzēšanas laikā, uzglabāšanas laikā var sabojāt līdz pat 70% ražas. Turklāt pat rūpīga bumbuļu atlase ne vienmēr samazina zaudējumu procentuālo daudzumu, jo augļu defekti var paslēpties dziļi iekšā.
Uzglabājot kartupeļus pagrabā, jāņem vērā visi uzskaitītie faktori un, ja iespējams, jāveic visi pasākumi to ietekmes mazināšanai. Tādējādi jūs varat uzlabot kartupeļu uzglabāšanu pagrabā, ievērojot noteiktus ražas novākšanas un sagatavošanas noteikumus jau pirms uzglabāšanas pagrabā.
Kartupeļu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai
Jau pirms ražas novākšanas ir jāpārliecinās, ka kartupeļu uzglabāšana pagrabā ir ilga un veiksmīga. Tādējādi uz galotņu lapām var atrasties vīrusi un baktērijas, kas rakšanas procesā nejauši nokrīt uz bumbuļu virsmas un pēc dārzeņu uzglabāšanas pastiprina savu kaitīgo darbību.
Bumbuļi, nedēļu pēc pļaušanas atrodoties zemē, iegūst raupjāku mizu, kas ir izturīga pret mehāniskiem bojājumiem un atvieglo bumbuļu ilgstošu uzglabāšanu.
Pēc ražas novākšanas nevajadzētu steigties ar to uzglabāšanu, jo pirms kartupeļu ievietošanas pagrabā tiem jāiziet šādi posmi:
Ārstēšanas stadija
Uzreiz pēc tam, kad kartupeļi atrodas uz zemes virsmas, tos nevajag bērt maisos vai kastēs, jo bumbuļiem jāiziet tā saucamā apstrādes stadija. Lai to izdarītu, tos atstāj nožūt audzēšanas vietā. Kartupeļus var pakļaut tiešos saules staros ne ilgāk kā divas stundas, nezaudējot kvalitāti, pēc tam raža jāpārvieto zem nojumes. Netraucēta piekļuve svaigam gaisam ļaus sadzīt visas bumbuļu virsmas brūces un bojājumi, to āda kļūs raupjāka un izturīgāka pret mehāniskiem bojājumiem un slimībām.
Šķirošana
Parasti īpašnieki, kuri audzē kartupeļus savos zemes gabalos, stādāmo materiālu nākamajam gadam izvēlas rudenī. Sēklas kartupeļus uz 1-2 dienām izkaisa saulainā zemes gabalā, lai bumbuļos ražotos solanīns un tie kļūtu viegli zaļi. Šādi sēklas kartupeļi labi uzglabāsies līdz pavasarim. Grauzēji un citi kaitēkļi to ignorēs.
Tālākā šķirošana sastāv no “skaistāko” kartupeļu atlases uzglabāšanai ilgstošai uzglabāšanai. Tiem jābūt nobriedušiem, sausiem, bez redzamiem virsmas bojājumiem un asnu klātbūtnes. Ļoti lielus bumbuļus, kā arī bojātus bumbuļus uzglabā vidēji ilgu uzglabāšanas laiku. Sasmalcinātus, slimību bojātus un citus “apšaubāmus” bumbuļu īpatņus pagrabā likt vispār nedrīkst, jo uzglabāšanas laikā tie var sabojāt lielu skaitu sev apkārt esošo dārzeņu.
Dzesēšana
Atdzesēšanas periods ir pirms kartupeļu uzglabāšanas pagrabā vai pagrabā. Šis posms sastāv no pakāpeniskas temperatūras maiņas. Divu nedēļu laikā samaziniet temperatūru līdz +2-+40C. Tas ļauj palēnināt bioķīmiskos procesus bumbuļos un sagatavot dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai.
Veicot visus uzskaitītos kartupeļu gatavošanas posmus, varēs uzglabāt tikai kvalitatīvu, izmeklētu produktu, kas, pat atnākot pavasarim, būtiski nemainīs tā īpašības.
Tīrs pagrabs saglabās ražu
Katram īpašniekam ir tiesības izlemt, kā kartupeļi ziemā pagrabā: vairumā, auduma maisos vai kastēs. Tajā pašā laikā ir vispārīgi noteikumi telpu un konteineru sagatavošanai ziemas periodam. Jā, agrāk kartupeļu uzglabāšana uzglabāšanai nepieciešams dezinficēt telpas. Lai to izdarītu, sienas, kāpnes, plauktus un visus citus pagraba elementus apstrādā ar kaļķa šķīdumu, pievienojot vara sulfātu. Dezinfekcijai varat izmantot arī koncentrētu kālija permanganāta šķīdumu. Pēc apstrādes telpa ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, atveriet ventilācijas atveres vai pārsegu.
Vairāk par pagraba apstrādi varat uzzināt no video:
Kartupeļus uzglabā bez taras, neizmantojot īpašus konteinerus, ja ražas apjoms nav pārāk liels, jo šai metodei ir viens būtisks trūkums: ja ir 2-3 puves plankumi, jūs varat ātri zaudēt lielu daudzumu. no kartupeļiem.Pirms dārzeņu uzglabāšanas vairumā, jāparūpējas par paletes, kas nodrošinās ventilāciju pagraba apakšā, uzstādīšanu.
Daudzi īpašnieki uzskata, ka kartupeļus labāk uzglabāt konteineros un kastēs, jo tos var viegli uzstādīt vairākās rindās, maksimāli izmantojot pagrabā esošo brīvo vietu. Šādi konteineri nodrošina labu ventilāciju dārzeņiem, novēršot puves un slimību attīstību.
Zemnieki visbiežāk izmanto maisus un tīklus, lai savāktu labību turpmākai pārdošanai. No dabīgiem materiāliem izgatavotu maisiņu izmantošana nodrošina arī nepieciešamo gaisa cirkulāciju. Kad parādās puves vieta, tiek bojāts tikai neliels daudzums kartupeļu.
Kartupeļus var pareizi uzglabāt pagrabā tikai tad, ja tiek ievēroti telpas un konteinera sagatavošanas noteikumi. Pretējā gadījumā sēnītes, baktērijas un vīrusi katru gadu glabāšanas laikā radīs arvien lielāku kaitējumu kultūrai.
Video par kartupeļu glabāšanu pagrabā ziemā var būt noderīgs ne tikai iesācējiem, bet arī pieredzējušiem īpašniekiem:
Pavasara asni
Izpētījis iepriekš minēto materiālu, pat nepieredzējis īpašnieks zinās, kā pareizi uzglabāt kartupeļus pagrabā. Tomēr, iestājoties pavasarim, bumbuļi neizbēgami sāk mosties. Modināšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes un uzglabāšanas apstākļiem: agrās šķirnes mostas jau februāra vidū, vēlos kartupeļus nemainītus var uzglabāt līdz aprīlim. Palēnināt dīgšanas procesu var, pazeminot temperatūru līdz +1-+20C. Kad parādās lieli asni, tie mehāniski jānoņem.
Secinājums
Tādējādi kļūst skaidrs, ka nepietiek tikai izaudzēt labu kartupeļu ražu savā zemes gabalā vai iegādāties to gadatirgū. Daudz svarīgāk ir zināt, kā ziemā saglabāt kartupeļus. Galu galā produkta kvalitāte uzglabāšanas laikā var ievērojami pasliktināties, un tad viss darbs un pūles tiks izšķiesti. Lai tas nenotiktu, ir svarīgi zināt un atcerēties pamatnoteikumus kultūraugu šķirošanai un sagatavošanai uzglabāšanai, kā arī ņemt vērā ieteicamos uzglabāšanas apstākļus. Tikai izpildot visas uzglabāšanas prasības, var uzkrāt labus kartupeļus, kas priecēs ar savu garšu līdz jaunās ražas nogatavošanās brīdim.
