Artišoks: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Artišoks ir eksotisks dārzenis, kas diezgan reti sastopams uz ikdienas galda. Bet ir interesanti saprast produkta ieguvumus un kaitējumu, jo artišoka ārstnieciskās īpašības ir ļoti dažādas.

Kas ir artišoki un kā tie izskatās?

No botāniskā viedokļa produkts pieder Astrov ģimenei un ir viengadīgs augs ar lieliem zvīņainiem pumpuriem. Ja paskatās uz artišoka fotoattēlu ziedēšanas periodā, tas izskatīsies kā parasts dadzis, bet daudz lielāks izmērs. Auga ēdamā daļa ir tā neatvērtais pumpurs, kas izskatās pēc liela zaļa priedes čiekura vai apiņa. Eksotiska auga pumpuru izmērs var būt ļoti dažāds – no valrieksta izmēra līdz lielam apelsīnam.

Ikdienā artišoku bieži sauc par dārzeņu, jo to aktīvi lieto pārtikā. Bet patiesībā pumpuri pieder ēdamam ziedam. Artišoka dzīvotne tiek uzskatīta par Vidusjūru un citiem siltiem reģioniem, tas aug galvenokārt Spānijā, Grieķijā, Itālijā, Francijā un Amerikā. Pasaulē pumpuru piegādātāji ir Spānija un Francija.

Artišoka sastāvs

Artišoka ārstnieciskās īpašības nosaka šī auga sastāvs – tajā ir daudz veselībai vērtīgu vielu. Pumpuri satur šādas sastāvdaļas:

• nātrijs un kālijs;
• fosfors un kalcijs;
• magnijs;
• liels daudzums C vitamīna;
• vitamīni B3 un K;
• beta karotīns;
• tanīni un pektīni;
• organiskās skābes;
• viela inulīns;
• piridoksīns un folijskābe;
• ciete un niacīns.

Pumpuru uzturvērtību galvenokārt veido ogļhidrāti, augā to ir aptuveni 10 g. Olbaltumvielas aizņem 3 g no kopējā tilpuma, tauki veido tikai 0,15 g.

Kā garšo artišoks?

Pumpuru garša ir diezgan neparasta. Daži to salīdzina ar vārītiem kāpostiem vai sparģeļiem, citi atrod cukini garšu. Tomēr lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka pumpuriem ir izteikta valriekstu un zāles garša.

Kurš artišoks ir labāks

Dabā ir diezgan daudz noderīgo augu veidu. Bet tikai 2 no tiem tiek izmantoti pārtikā - sēklas jeb spāņu artišoks un dzeloņainais jeb franču artišoks.

Turklāt atkarībā no izmēra ir dažādas ēdamo pumpuru kategorijas. Lielie var sasniegt liela apelsīna izmēru, un tos galvenokārt apstrādā vārot. Mazie artišoki reti pārsniedz vistas olas izmēru, tos parasti konservē vai sagriež salātos. Kura šķirne ir labāka, ir atkarīga no pircēja individuālajām vēlmēm un mērķiem.

Kādas ir artišoka priekšrocības

Pumpuri tiek novērtēti ne tikai to neparastās garšas, bet arī daudzo labvēlīgo īpašību dēļ. Ja vismaz laiku pa laikam ēdat artišoku, pumpuri:

• atvieglos vitamīnu deficīta simptomus un piepildīs organismu ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām;
• regulē zarnu darbību, risina aizcietējuma problēmu un veicina svara zudumu;
• palīdzēs atbrīvoties no pietūkuma - pumpuriem piemīt diurētiskas īpašības un tie ātri izvada no audiem lieko šķidrumu un toksīnus;
• atbalstīs aknu veselību - pumpuru hepatoprotektīvās īpašības ir plaši zināmas oficiālajā un tautas medicīnā, to lietošana ir ļoti noderīga, ja aknām ir paaugstināts stress;
• spēs atvieglot meteorisma simptomus;
• uzlabos saaukstēšanās un dažādu iekaisuma procesu stāvokli.

Ar pumpuru palīdzību var veikt maigu un ātru organisma attīrīšanu, ne velti tos ieteicams lietot paģiru un pārtikas saindēšanās gadījumā.

Artišoku lapu priekšrocības

Tautas medicīnā izmanto ne tikai neparasta auga tvertni, bet arī tā lapas. Tie satur ne mazāk vērtīgas vielas kā pumpuru ēdamā daļa, tāpēc arī lapām ir izteiktas ārstnieciskās īpašības. Pamatojoties uz tiem, ir ierasts pagatavot tējas un uzlējumus, kuriem ir šāda labvēlīga ietekme uz ķermeni:

• palielināt muskuļu tonusu un palielināt enerģijas rezerves;
• labi palīdz ar uroģenitālās sistēmas un nieru iekaisuma procesiem;
• uzlabot zarnu un žultspūšļa darbību;
• veicināt ātrāku pārtikas sadalīšanos un uzsūkšanos;
• samazina glikozes līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē cukura diabētu.

Produkti, kuru pamatā ir artišoka lapas, tiek aktīvi izmantoti diētikā un kosmetoloģijā, jo tie uzlabo ādas stāvokli un veicina ātru svara zudumu.

Kādas ir artišoka ekstrakta priekšrocības?

Populārs uztura bagātinātājs ir ekstrakts no ēdamajiem pumpuriem, tas ir koncentrēts labvēlīgu ziedu ekstrakts. To var iegādāties lielākajā daļā aptieku, un artišoku preparātus pārdod gan šķidrā veidā, gan tablešu un pulveru veidā.

Zāļu lietošanas metodes ir atkarīgas no tās formas un ir sīki aprakstītas instrukcijās. Kapuces priekšrocība ir tā, ka tā palīdz aknu mazspēju un žults izteces traucējumu gadījumā. Tas tiek nozīmēts arī holesterīna līmeņa izlīdzināšanai, organisma attīrīšanai un zarnu darbības atjaunošanai pēc nopietnas saindēšanās.

Artišoku sulas ieguvumi veselībai

Svaigu pumpuru sula satur lielu daudzumu flavonoīdu, antioksidantu un vitamīnu, tāpēc tai ir spēcīgas ārstnieciskas un kosmētiskas īpašības.

Artišoku sulu īpaši ieteicams dzert cilvēkiem, kuri ir spiesti pastāvīgi dzīvot sliktos vides apstākļos. Produkts noderēs smēķētājiem un cilvēkiem ar problēmām ar alkoholu, sulas vērtīgās īpašības parādās, kad vīriešiem pavājinās potence.

Konservētu artišoku priekšrocības

Pumpuri ilgi nesaglabā savu svaigumu, tāpēc izpārdošanā daudz biežāk var atrast konservētus artišokus ar pagarinātu derīguma termiņu. Šie pumpuri satur organiskās skābes un folijskābi, B vitamīnus un polifenolus, šķiedrvielas un kalciju.

Konservēti pumpuri ir labvēlīgi muskuļu un skeleta sistēmai un palīdz novērst locītavu slimību attīstību. Tie arī stiprina redzi, normalizē gremošanu un sniedz visaptverošu atjaunojošu iedarbību uz ķermeni. Augstā eļļas un šķiedrvielu satura dēļ tie jālieto nelielos daudzumos, bet konservēti pumpuri sniegs neapšaubāmu labumu veselībai kā daļa no piedevām, sautējumiem un salātiem.

Ko artišoks ārstē?

Artišoka lietošanas indikācijas attiecas uz daudzām slimībām. Ir desmitiem recepšu, kas iesaka kā kulinārijas ēdienu izmantot gan augu izcelsmes līdzekļus, gan artišoku, abos gadījumos pumpuriem būs dziedinošs efekts.

Artišoks aknām

Lai ārstētu un attīrītu aknas no toksīniem, visbiežāk izmanto auga lapas, uz kuru pamata gatavo ārstnieciskās infūzijas. Piemēram, šī recepte ir populāra:

• sausas lapas sasmalcina 2 mazu karotes apjomā;
• ielej izejvielu ar glāzi karsta ūdens;
• turiet vāku 10 minūtes un pēc tam filtrējiet.

Jums ir nepieciešams dzert produktu trīs reizes dienā tukšā dūšā, pusi glāzes.

Atsauksmes par artišoku aknām liecina par vēl vienu noderīgu līdzekli - alkohola tinktūru. Šajā gadījumā 50 g sausu lapu jāaplej ar glāzi spirta un jāatstāj ievilkties 2 nedēļas. Gatavo tinktūru lieto trīs reizes dienā, 2 lielas karotes produkta jāatšķaida 100 ml ūdens un jāizdzer tukšā dūšā.

Artišoks pietūkumam

Tiek ievērotas pumpuru un lapu diurētiskās īpašības. Tie satur kāliju, kas palīdz izvadīt lieko ūdeni, kā arī vielu inulīnu, kas absorbē lieko šķidrumu, toksīnus un atkritumus.

Lai atbrīvotos no pietūkuma, jūs varat regulāri ēst pumpurus kā daļu no ikdienas ēdienreizēm. Ja problēma ir steidzami jānovērš, vairākas dienas varat dzert vienkāršu uzlējumu uz lapām - pa pusglāzei trīs reizes dienā. Lai pagatavotu šādu dzērienu, verdošā ūdenī 10 minūtes jābrūvē 2 mazas karotes kaltētu lapu.

Artišoks diabēta ārstēšanai

Artišoka vitamīni un citas vērtīgas vielas tā sastāvā palīdz pazemināt glikozes līmeni. Cukura diabēta ārstēšanā pumpurus izmanto šādos veidos:

• patērē 200 g vārītu pumpuru ik pēc 3 dienām kā daļu no parastās pārtikas;
• Katru dienu lietojiet ārstniecisko uzlējumu - 200 g produkta aplej ar litru verdoša ūdens, atstāj uz stundu un pēc tam dzer pa 100 ml trīs reizes dienā.

Ārstēšanu ar ēdamajiem pumpuriem ieteicams turpināt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Ja vēlaties, kursu var atkārtot, taču pirms tā veikšanas jums ir jāveic vismaz mēneša pārtraukums.

Artišoks podagras ārstēšanai

Tā kā pumpuri no organisma izvada ne tikai atkritumus un toksīnus, bet arī kaitīgos sāls nogulsnes, to īpašības ir pieprasītas podagras ārstēšanā. Tradicionālā medicīna piedāvā šādas receptes:

• 200 g svaigu pumpuru kopā ar lapām samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar 3 ķiploka daiviņām un 20 g medus un pēc tam 3 mēnešus ņem divas reizes dienā lielā karotē;
• 500 g pumpuru ceturtdaļu stundas vāra 3 litros ūdens, pēc tam mīkstinātos pumpurus sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātām diždadža lapām un pēc tam uz pusstundu uzliek kā kompresi uz sāpošās locītavas.

Tāpat atlikušo buljonu var izmantot, lai pievienotu ārstnieciskajām vannām, kuras var lietot reizi nedēļā 2 mēnešus.

Artišoks nierēm

Diurētiskais artišoks palīdz uzlabot nieru darbību un apturēt iekaisuma procesus. Lai pagatavotu līdzekli, 2 mazas karotes sausu lapu jāaplej ar verdošu ūdeni, jāļauj nostāvēties 10 minūtes un jāfiltrē. Dzeriet šo uzlējumu pa pusglāzei trīs reizes dienā, produktu labāk lietot tukšā dūšā.

Artišoks žultspūslim

Artišoks ir ātras darbības choleretic līdzeklis, tāpēc to ieteicams lietot, ja ir apgrūtināta žults aizplūšana. Apmēram 2 mazas karotes kaltētu augu lapu aplej ar 300 ml karsta ūdens un 20 minūtes patur zem vāka. Sasprindzināto produktu dzer divas reizes dienā, ja vēlas, garšas uzlabošanai dzērienu var atšķaidīt ar medu.

Artišoks holesterīnam

Pumpuri labvēlīgi ietekmē asinsvadus un samazina sliktā holesterīna līmeni. Medicīniskiem nolūkiem vārītas tvertnes ieteicams lietot vismaz reizi nedēļā. Turklāt jūs varat lietot tinktūru:

• 250 g svaigu lapu mīca;
• izejvielas pārlej ar litru degvīna;
• noņemiet, lai ievilktu 10 dienas, un pēc tam filtrējiet.

Ieteicams dzert lielu karoti divas reizes dienā.

Artišoks endometriozei

Slimība, ko sauc par endometriozi, bieži rodas sievietēm, kuras cieš no hormonālās nelīdzsvarotības. Šajā situācijā palīgā nāk ēdamā auga attīrošās īpašības, pumpuri izvada no organisma liekos hormonus un uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību.

Pret endometriozi pumpurus noder ēst, bet var paņemt arī ārstniecības auga ekstraktu. Ekstraktu var iegādāties aptiekā, ir aprakstītas lietošanas instrukcijas. Vidēji zāles lieto mēnesi nelielos daudzumos.

Artišoks aizkuņģa dziedzerim

Aizkuņģa dziedzera slimību saasināšanās periodos, piemēram, ar pankreatītu, nav ieteicams lietot pumpurus nekādā veidā. Tie kairinoši iedarbosies uz iekaisušo orgānu un pasliktinās slimības gaitu.

Tomēr pumpuru lietošana ir ļoti noderīga pankreatīta profilaksei. Tie uzlabo fermentu ražošanu un veicina ātru pārtikas sadalīšanos, pasargājot aizkuņģa dziedzeri no iekaisuma. Pumpuru ēšana reizi nedēļā ievērojami stiprinās aizkuņģa dziedzeri un uzlabos vielmaiņu.

Artišoks potencei

Dzelteno artišoku izmanto, lai palielinātu vīriešu spēku. Ja katru dienu no rīta un vakaros dzerat pa ceturtdaļglāzes svaigas sulas, jūsu libido uzlabosies un seksuālās problēmas pāries pašas no sevis.

Artišoks vēderam

Pumpuri satur daudz kālija un nātrija - šīs vielas ir ļoti labvēlīgas kuņģim un ir īpaši pieprasītas ar augstu skābumu. Augam ir sārmaina iedarbība un tas mazina diskomfortu, tāpēc to ieteicams lietot vārītā veidā pie hroniska gastrīta, lai uzlabotu gremošanas procesus.

Artišoks prostatīta ārstēšanai

Pumpuriem ir izteiktas pretiekaisuma īpašības un tie atvieglo prostatas dziedzera iekaisumu. Ieteicams tos iekļaut regulārā uzturā, papildus var lietot farmaceitiskos produktus uz pumpuru bāzes, divas reizes gadā ikmēneša kursos saskaņā ar instrukcijām.

Artišoks vairogdziedzerim

Pumpuri palīdz normalizēt hormonālo līmeni, tāpēc tos atļauts lietot hipotireozes un citu vairogdziedzera slimību gadījumos. Ieguvumus dos ne tikai farmaceitiskie ekstrakti un ekstrakti, bet arī kulinārijas ēdieni ar kādu ēdamu augu, piemēram, salāti ar svaigiem pumpuriem, burkāniem, Briseles kāpostiem un liesu šķiņķi.

Artišoks zarnām

Pumpuri satur lielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc tie lieliski iedarbojas uz tiem, kam ir nosliece uz aizcietējumiem. Tie stimulē žults un kuņģa sulas veidošanos, uzlabo peristaltiku, palīdz pret sliktu dūšu un paaugstinātu holesterīna līmeni.

Zarnu problēmām ieteicams lietot šo līdzekli - vienādos daudzumos sajauc svaigu pumpuru sulu un olu dzeltenumus. Maisījums jālieto naktī, un no rīta pumpuri parādīs savu labvēlīgo iedarbību un palīdzēs iztukšot zarnas.

Vai artišoks ir piemērots grūtniecēm?

Bērna dzemdību periodā īpaši vērtīgi ir pumpuri, kas satur daudz folijskābes, kas nepieciešama mazuļa nervu sistēmas kvalitatīvai attīstībai.Tāpēc svaigus un neapstrādātus pumpurus ieteicams ņemt gan plānojot bērnu, gan grūtniecības laikā tie nesīs labumu.

Pumpuru priekšrocības grūtniecēm ietver arī augsto C vitamīna saturu augā. Produkts paaugstina imunitāti un aizsargā sievietes no infekcijas un vīrusu slimībām. Ļoti noderīga ir arī pumpuru pozitīvā ietekme uz kuņģi - artišoks palīdz tikt galā ar toksikozes simptomiem.

Vai barojošai mātei var būt artišoks?

Bet laktācijas laikā jums vajadzētu izvairīties no pumpuru ēšanas. Pirmkārt, tie bieži izraisa alerģiju zīdaiņiem, kas nozīmē, ka tie var kaitēt mazuļa veselībai. Turklāt pumpuri pasliktina piena garšu un dažos gadījumos samazina tā ražošanu, kas apgrūtina zīdīšanu.

Vai bērniem var būt artišoki?

Pumpuru labvēlīgās īpašības var uzlabot bērnu veselību, bet pirmo reizi ēdamo artišoku traukus bērnam var piedāvāt tikai pēc 10 gadiem. Tā kā augs bieži izraisa alerģiju, tā lietošana agrākā vecumā var būt kaitīga. Turklāt maza bērna jutīgais vēders ne vienmēr spēj tikt galā ar ēdamo pumpuru gremošanu.

Vai var būt alerģija pret artišokiem?

Tāpat kā jebkurš produkts, artišoks ēdot var izraisīt individuālu negatīvu reakciju. Alerģijas simptomi parasti ir izsitumi uz ādas, pietūkums un apgrūtināta rīšana.

Ja neuzmanīga artišoka lietošana izraisa pārtikas alerģiju, nekavējoties jāsazinās ar ārstu. Kakla un barības vada pietūkums var izraisīt nosmakšanu un izraisīt dzīvībai bīstamu stāvokli.

Kontrindikācijas artišokam

Ēdamā auga pumpuri ne pārāk bieži nodara kaitējumu. Tomēr artišoku ieguvumi un kaitējums veselībai nav vienādi visiem. Tam ir savas kontrindikācijas, kuras jāatceras, lai neradītu kaitējumu veselībai.

Izvairieties ēst artišokus jebkurā formā:

• barojot bērnu ar krūti;
• ar smagu aknu mazspēju;
• individuālu alerģiju gadījumā pret auga pumpuriem un lapām;
• ja Jums ir nosliece uz caureju un meteorisms, artišokos esošajām šķiedrām var būt negatīva ietekme;
• ar žults ceļu aizsprostojumu.

Bērniem līdz 10 gadu vecumam nav ieteicams piedāvāt pumpurus, šajā gadījumā reakcija uz kādu eksotisku augu var būt neparedzama.

Kā lietot artišoku medicīniskiem nolūkiem

Dārzeņu artišoks ir noderīgs pat tad, ja to lieto kā daļu no parastajiem ēdieniem. Taču īpaši spēcīgu efektu dod gan aptiekā, gan patstāvīgi mājās gatavotas zāles, kuru pamatā ir pumpuri.

Kā pagatavot un dzert artišoku

Artišoka pagatavošanai ir vairākas metodes, un pumpuru tēju var pagatavot no lapām, gataviem tējas maisiņiem vai īpašiem melniem “sveķiem”, ko tirgo no Vjetnamas.

• Lai pagatavotu tēju, pamatojoties uz lapām, jums būs jāņem pārgatavojies žāvēts artišoks, kas vairs nav piemērots kulinārijai. Apakšējās lapas jānorauj un nedaudz jāizžāvē cepeškrāsnī apmēram 70 ° C temperatūrā, līdz tās saritinās un kļūst ļoti trauslas. Pēc tam lapas sasmalcina, pāris karotes aplej keramikas tējkannā un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
• Brūvējot artišoka sveķus, tējkannā vajadzēs ievietot tikai nedaudz biezās melnās masas, apmēram ceturtdaļu tējkarotes. Izejvielu aplej ar glāzi verdoša ūdens, kārtīgi apmaisa ar karoti vai putotāju un atstāj uz 5 minūtēm. Šai tējai ir daudz labvēlīgu īpašību, taču tai ir jūtama rūgta garša, tāpēc to var atšķaidīt ar medu.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot artišoku tēju maisiņos, ir iegremdēt maisiņu tasi verdoša ūdens un pagaidīt standarta 5-7 minūtes.

Artišoku tējas derīgās īpašības un kontrindikācijas ir atkarīgas no tilpuma. Dzeriet jebkura veida dzērienus ne vairāk kā 2-3 reizes dienā. Pārdozēšanas gadījumā tas var būt kaitīgs un izraisīt gremošanas traucējumus. Tēju ieteicams dzert pilnā vēderā.

Kā uzliet artišoku ar degvīnu

Efektīvs artišoku līdzeklis ir spirta tinktūra - augā esošās labvēlīgās vielas īpaši labi koncentrējas spirta bāzē. Sagatavojiet tinktūru šādi:

• apmēram 50 g sausas auga lapas aplej ar 100 ml stipra spirta vai degvīna;
• 2 nedēļas trauku ar tinktūru novieto vēsā un ēnainā vietā;
• Pēc derīguma termiņa beigām produkts tiek filtrēts.

Jūs varat lietot artišoku tinktūru ļoti mazos apjomos - 10 pilienus, kas atšķaidīti lielā karotē ūdens, trīs reizes dienā.Produkts palīdz pie visdažādākajām slimībām – no locītavu līdz asinsvadu slimībām.

Kā lietot artišoku - pirms vai pēc ēšanas

Artišoka lietošanas laiks ir atkarīgs no konkrētās medicīniskās receptes un slimības. Bet visbiežāk uzlējumus, tējas un tinktūras uz auga bāzes ieteicams lietot pilnā vēderā – pēc ēšanas.

Ja receptē norādīts, ka artišoks jāēd tukšā dūšā, tad to nevajadzētu darīt stipra izsalkuma stāvoklī, bet īsi pirms nākamās ēdienreizes.

Cik daudz dzert artišoku pēc laika

Uz artišoku bāzes gatavotus farmaceitiskos produktus un mājās gatavotus dzērienus ieteicams lietot ne ilgāk kā 3 mēnešus pēc kārtas. Šis periods ir maksimālais - daudz biežāk augu izmantošanas kurss ilgst 1-2 mēnešus.

Kā ēst artišokus

Tā kā artišoks pārtikā joprojām ir diezgan eksotisks produkts, daudzi interesējas par tā lietošanas noteikumiem. Ēdamie pumpuri sagādās patiesu prieku, ja zināsiet, kā tos pareizi notīrīt un ar ko tos lietot.

Artišoki kulinārijā

Artišoku kulinārijas pielietojums ir ļoti daudzveidīgs, pirmkārt, tie ir nozīmīgs franču, spāņu un itāļu virtuves elements. Desmitiem salātu gatavo no artišokiem, pievienojot jūras veltes un dārzeņus, garšaugus un sierus. Parasti šādos ēdienos artišokus izmanto neapstrādātus.

Eiropas valstīs ļoti populāras ir artišoku zupas un pildītie ēdieni. Pumpurus pievieno makaroniem un cep ar sieru, un Itālijā ēdamos ziedu kātus bieži pasniedz risoto.

Krievijas veikalos artišoki bieži atrodami konservēti vai marinēti. Šie pumpuri lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem, medījumu, kebabiem un grilēšanu. Parasti artišokus pirms pievienošanas jebkuriem ēdieniem apstrādā ar citronu sulu, tas palīdz novērst pumpuru satumšanu.

Kā tīrīt artišokus

Ja auga lapas izmanto medicīniskiem nolūkiem, tad ēdiena gatavošanai galvenokārt izmanto pumpuru tvertni vai to dibenu. Tāpēc pirms artišoka ēšanas ir svarīgi saprast tā tīrīšanas nianses.

• Pirms tīrīšanas noteikti noskalojiet artišokus aukstā ūdenī, lai noņemtu putekļus un netīrumus. Vispirms jāuzvelk cimdi, pumpuru ziedlapu malas ir diezgan cietas, un ar tiem var sevi sagriezt.
• Nomazgāto artišoku sakrata un rūpīgi noslauka, tad paņem asu nazi un nogriež pumpura augšdaļu - apmēram 5 cm.. Griezumu nekavējoties samitrina ar citronu sulu, pretējā gadījumā tas ātri kļūst tumšāks gaisā.
• Pēc tam visas ziedlapiņas, kas veido pumpuru, vienkārši jānolauž, noliecot tās uz leju. Rezultātā no pumpura paliek tikai kodols - tas arī sastāv no ziedlapiņām, bet vieglāks un mīkstāks. Cieto ārējo ziedlapu paliekas apgriež aplī pie pamatnes, pēc tam nomizotos augļus pārgriež uz pusēm un no iekšējās daļas attīra šķiedras.

Pilnībā nomizotais artišoks ir veidots kā krūzīte un ir gatavs turpmākai lietošanai.

Pēc dotā algoritma artišoki tiek iztīrīti, ja tos plānots lietot kā izejvielu.Ja pumpuri jāvāra, tad viss izskatās vēl vienkāršāk, pēc pumpura augšdaļas nogriešanas atliek tikai apgriezt ārējo ziedlapu asās malas un no apakšas noņemt blīvo kātu. Pēc tam artišokus var likt pannā un pagatavot.

Vai artišokus var ēst neapstrādātus?

Dārzeņu ražas jaunos pumpurus var patērēt nepārstrādātus. Ja jūs vispirms rūpīgi izskalosiet augu, tas nenodarīs nekādu kaitējumu. Tādējādi salātos artišoki visbiežāk parādās neapstrādāti.

Kā pareizi ēst artišokus

Neapstrādāti un vārīti ēdamie pumpuri izskatās vienlīdz neparasti, tāpēc daudzi cilvēki domā, kā tos ēst. Tas tiek darīts vienkārši - ar vienu roku paņemiet pumpuru aiz apakšējās daļas, bet ar otru uzmanīgi atdaliet lapas. Katra no lapiņām tiek izvilkta starp zobiem, nokasot ēdamo mīkstumu, un patēriņam nederīgās daļas tiek izmestas.

Neapstrādāta vai vārīta artišoka sirds sastāv no rupjām šķiedrām jeb "siena". To atdala no mugurkaula, izmantojot dakšiņu vai nazi. Šķiedras netiek ēstas, bet zem tām paslēptais trauks ir produkta garšīgākā un vērtīgākā daļa.

Artišoks kosmetoloģijā

Augu lapās esošie vitamīni un skābes padara tās par vērtīgām kosmētikas izejvielām. Lietojot ārīgi, pumpuri ātri un manāmi uzlabo ādas stāvokli - atsvaidzina sejas krāsu un ķermeni, mitrina un baro epidermu, savelk krunciņas un pat samazina celulītu.

Profesionālus augu saturošus produktus bieži var atrast skaistumkopšanas salonos, ādas kopšanas kosmētiku var iegādāties veikalos.Mājās tiek gatavotas arī maskas un ietīšanas, kuru pamatā ir pumpuri, artišokus vāra vai sasmalcina neapstrādātus un pēc tam sajauc ar citām sastāvdaļām.

Artišoks sejai

Maskas ar artišoku lapām ir piemērotas visiem ādas tipiem un visu vecumu sievietēm. Augā esošās vērtīgās vielas novērš noguruma pazīmes uz sejas, atsvaidzina un tonizē epidermu, savelk krunciņas.

Šāda maska ​​ir populāra:

• 5 vārīti artišoki, kārtīgi samīcīti līdz pastai;
• pievieno 2 olu dzeltenumus un nelielu karoti alvejas sulas;
• Vienmērīgi sadaliet pa tīru sejas ādu un atstājiet 15 minūtes.

Šādas maskas pagatavošana vismaz reizi nedēļā būs ļoti noderīga sievietēm, kuras dzīvo apgabalos ar sliktu ekoloģiju vai bieži uzturas piedūmotās telpās.

Artišoks matiem

Svaigu pumpuru sulu visbiežāk izmanto matu kopšanā, līdzeklis palīdz apturēt matu izkrišanu. Sulas lietošana ir ļoti vienkārša – tā rūpīgi jāierīvē ādā pie saknēm un pēc 2 stundām jānoskalo ar tīru ūdeni.

Produkts arī palīdz atbrīvoties no blaugznām. Piemēram, šāda maska ​​dod labu efektu:

• vārītu artišoka pumpuru 50 g tilpumā mīca līdz biezenim;
• ielej 50 ml minerālūdens;
• pievieno lielu karoti medus, tikpat daudz citrona sulas un 10 pilienus tējas ēteriskās eļļas.

Maisījums jāsadala pa cirtām, īpašu uzmanību pievēršot galvas ādai, un jāatstāj 30-40 minūtes.

Artišoku aptinumi

Svaigiem dārzeņu ražas pumpuriem ir izteiktas limfodrenāžas īpašības, un tos aktīvi izmanto celulīta likvidēšanas produktos. Profesionālas gatavās ietīšanas ar augu ekstraktu var atrast kosmētikas veikalos, bet pēc vēlēšanās maisījumu var viegli izveidot arī mājas apstākļos.

Lai veiktu noderīgu ietīšanu, jums ir jāsasmalcina vairāki vārīti pumpuri līdz mīkstumam un pēc tam vienmērīgi jāsadala problemātiskajās vietās. Labākam efektam ietīšanai var pievienot medu un citus komponentus, kam ir izteikta ietekme uz celulītu.

Pēc maisījuma uzklāšanas ķermenis 40 minūtes jāietin pārtikas plēvē un dvielī, un pēc tam rūpīgi jānoskalo kosmētiskais sastāvs.

Kā lietot artišoku svara zaudēšanai

Atsauksmes par artišoku svara zaudēšanai apstiprina, ka šķiedrvielām bagātais produkts dod lieliskus rezultātus, ievērojot diētu. Pumpuri lieliski sader gan ar dārzeņiem, gan ar olbaltumvielu pārtiku, veicina labu gremošanu un palīdz normalizēt zarnu darbību.

Augs ir ideāli piemērots iekļaušanai zemu kaloriju dārzeņu diētā. Produktu var lietot katru dienu, pirms lietošanas pārtikā tas jāvāra pēc klasiskās metodes - sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Vislabāk ir lietot pumpurus no rīta un dienas laikā, lai stimulētu labu vielmaiņu.

Artišoka blakusparādības

Artišokiem ir arī blakusparādības; tās parasti rodas, ja pumpuri tiek ļaunprātīgi izmantoti vai ekstrakti tiek izmantoti pārmērīgi. Organisma negatīva reakcija visbiežāk izpaužas ādas alerģiju – nātrenes – veidā.

Lai izvairītos no izsitumiem un niezes, ieteicams ievērot dienas devas un apēst ne vairāk kā pāris auga pumpuru dienā. Farmaceitiskie produkti jālieto stingri saskaņā ar instrukcijām.

Tā kā produkts aktivizē peristaltiku, tā lietošanas blakusparādība var būt arī meteorisms un caureja.

Artišoka kaloriju saturs

Svarīga produkta priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs. 100 g svaigu pumpuru satur tikai 47 kcal, un vārītam produktam šis skaitlis palielinās līdz 53 kcal. Pat tie, kuriem ir nosliece uz strauju svara pieaugumu, var lietot augu kā pārtiku.

Kā uzglabāt artišokus

Ledusskapis ir piemērots artišoku uzglabāšanai - svaigus pumpurus iepako sausā traukā vai plastmasas maisiņā un novieto uz dārzeņu plaukta. Ēdamu augu obligāti jāiesaiņo, tas viegli uzsūc svešas smakas un var piesātināties ar blakus esošo ēdienu aromātiem.

Svaigu pumpuru glabāšanas laiks nepārsniedz nedēļu. Ilgstošai uzglabāšanai pumpuri jāievieto saldētavā, tas nemazinās to derīgās īpašības.

Kā nomainīt artišoku

Artišoks joprojām ir diezgan eksotisks produkts. Ja kulinārijas recepte prasa izmantot svaigus vai vārītus artišoku pumpurus, bet šī auga nav pie rokas, tad kā aizstājēju varat izmantot konservētu produktu.

Ja tuvumā tas nav pieejams, saldie paprika ir laba alternatīva. Neskatoties uz to, ka pipari atšķiras no artišoka pēc garšas un īpašībām, tie lieliski sader ar populāru recepšu sastāvdaļām, kas iesaka lietot artišoku.

Secinājums

Artišoks ir neparasts, bet garšīgs un veselīgs augu izcelsmes produkts. Papildus ēdiena gatavošanai to plaši izmanto kosmetoloģijā un ārstniecības receptēs, produktā esošie vitamīni un citas vērtīgas vielas izteikti labvēlīgi ietekmē zarnas un aknas.

Atsauksmes par tiem, kuri lietoja artišoku

Ieteicamās ziņas

Artišoku audzēšana no sēklām

Gurķi ir partenokarpiski un bišu apputeksnēti

Pašapputes gurķu šķirnes

Kā novākt gurķu stādus

Gurķu sēšana atklātā zemē

Labākās produktīvās krūmu cukini šķirnes

Baklažānu šķirne Balu

Kad izņemt bietes no dārza uzglabāšanai

Gurķu mākslinieks F1