Saturs
Muscat Hamburg vīnogas ir diezgan sena un visā pasaulē plaši pazīstama šķirne no universālās kategorijas. Tas nav bez būtiskiem trūkumiem, taču daudzi amatieru dārznieki un profesionāli lauksaimnieki no tā negrasās atteikties. Pēc viņu domām, visus trūkumus un neērtības audzēšanas laikā kompensē pārsteidzošā garša.
Izskatu vēsture
Hamburgas Muscat vīnogu šķirne pirmo reizi minēta 1858. gadā. To raksturo kā galda šķirni, kas izveidota Anglijā visu gadu audzēšanai siltumnīcās un siltumnīcās. Viens no “vecākiem” noteikti ir Aleksandrijas baltā vīnoga Muscat, par otro viedokļi atšķiras - tie norāda uz Hamburgas vai Frankenthal šķirnēm.
Vairāk nekā 150 gadus Hamburgas Muscat vīnogas ir izplatījušās visā pasaulē. Gandrīz katrai valstij ir savs “autentisks” nosaukums:
- Melnā Hamburga vai Melnais muskats Anglijā;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) ASV;
- Mascat de Hambourg (Muscat de Hamburg) Francijā;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) Grieķijā;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) Argentīnā, Spānijā;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) Ungārijā.
20. gadsimta pirmajā pusē tā bija viena no populārākajām šķirnēm, ko audzēja lieli agroindustriālie kompleksi. Viņš “sasniedza” PSRS 1949. gadā. Desmit gadus vēlāk tas saņēma "oficiālu apstiprinājumu". Šķirne ir atzīta par vispiemērotāko audzēšanai Ziemeļkaukāzā.
Hamburgas muskats ir netipisks Maskatu “ģimenes” pārstāvis (lielākajai daļai no tiem ir gaiša āda)
Muscat Hamburg vīnogu šķirnes apraksts
Hamburgas muskats, pateicoties ogu gaišajam (gandrīz baltajam) mīkstumam, ir viegli “atpazīstams” starp citām muskata vīnogu šķirnēm. Taču ārēji gan vīnogulāji, gan ogas speciālistam ir tipisks muskatrieksts.
Ķekari
Muscat Hamburg vīnogu ķekari sver 160-270 g, sasniedz 20 cm garumu un 16-18 cm platumu. Lielākā daļa no tām ir vaļīgas, pēc formas tuvu regulāram konusam. Tomēr ir arī “izplestās”, zarainas, bet tajā pašā laikā diezgan blīvas otas.
Ķekaru “kātiņš” ir salīdzinoši īss, līdz 5 cm garš
Ogas
Hamburgas muskata ogas ir raksturīgas muskata vīnogām pēc svara (3-4 g) un formas (no apaļas līdz platam ovālam). Āda ir blīva, pat bieza, zili violeta ar sarkanīgu nokrāsu, kas parādās saulē. Tas ir pārklāts ar nepārtrauktu vaskainu, zilgani zilu "patīnas" slāni. Blīvā miza nodrošina Hamburgas Muskata ogām ļoti labu glabāšanas laiku un transportējamību vīnogām.
Sēklu ir maz, katrā ogā 1-2.Mīkstums ir ļoti sulīgs, gaiši zaļā krāsā, ar raksturīgu pēcgaršu. Sula ir bezkrāsaina.
Ogas var uzglabāt līdz 3-3,5 mēnešiem, nezaudējot patērētāja īpašības
Vīns
Hamburgas Muscat vīnogulāji ir vidēji lieli (gada pieaugums ir 3-4 m). Viņi reti izaug ļoti gari. Lai to izdarītu, šai vīnogu šķirnei ir nepieciešama ļoti auglīga augsne. Jauno dzinumu miza ir sārti bēša, pakāpeniski mainot krāsu uz sarkanbrūnu. Zari ir blīvi lapoti.
Muscat Hamburg vīnogu īpašības
Hamburgas muskats tiek uzskatīts par daudzpusīgu vīnogu. Šajā kategorijā ietilpst šķirnes, kuras nevar viennozīmīgi klasificēt kā galda vai rūpniecisko.
Nogatavināšanas periods
Saskaņā ar nogatavošanās periodu Krievijā Hamburgas muskats ir vidēji vēla vīnoga. Ogu nogatavošanās process ilgst 145-150 dienas. Krimā ražas novākšana sākas oktobra otrajā pusē. Lielākajā daļā citu valstu to raksturo kā sezonas viduslaiku.
Produktivitāte
Muscat Hamburg vīnogu raža ir augsta, bet “neilgtspējīga”, ar “atpūtas” sezonām. Labajos gados, audzējot rūpnieciskos apmēros, no hektāra tiek novākts līdz 120 centneriem ogu.
Hamburgas Muscat vīnogu “atpūtas” sezonu periodiskums nav skaidrs.
Garšas īpašības
Krievijas valsts reģistrā Muscat Hamburg vīnogu garša ir aprakstīta kā “izcila”. Patiešām, šī ir viena no galvenajām šķirnes priekšrocībām. Arī ogām ir izteikts “muskatriekstu” aromāts un tāda pati pēcgarša.
Augošie reģioni
Krievijā Hamburgas muskata audzēšanai ir piemēroti tikai Ziemeļkaukāzs un Krima. Bet to audzē lielākajā daļā valstu, kas tradicionāli ir iesaistītas vīna darīšanā. Tas attiecas uz Rietumeiropu (Itālija, Francija), Centrāleiropu (Ungārija, Rumānija), Austrumeiropu (Moldova) un Ameriku (ASV, Argentīna). Mazāk populārs, bet arī atrasts ir Hamburgas Muskats Vidusjūras piekrastē (Grieķija, Tunisija).
Hamburgera muskats ir plaši izplatīts visā pasaulē.
Salizturība
Hamburgas Muscat aukstumizturība ir vāja. Vīnogulājs, lapas un ziedu pumpuri bieži tiek bojāti pat zemā mīnusā temperatūrā (lai gan tā “oficiālā” salizturība ir līdz -18 ° C).
Izturība pret sausumu
Vīnogulājs labi panes īslaicīgu sausumu. Pārmērīga mitrināšana tai ir daudz bīstamāka nekā īslaicīgs mitruma trūkums. Bet, ja sausums ieilgst, Hamburgas Muskata vīnogas sāk izžūt un drūp.
Izturība pret slimībām un kaitēkļiem
Zema imunitāte ir viens no būtiskākajiem Hamburgas Muscat vīnogu trūkumiem. Tas ļoti cieš gan no patogēnām sēnītēm, gan no kaitēkļiem. Šķirne ir uzņēmīga pret gandrīz visām visbīstamākajām kultūrai raksturīgajām slimībām - oidiju, miltrasu, bakteriālo vēzi, pelēko puvi. Vīnogulājus bieži uzbrūk filoksera (vīnogu laputis). Vienīgais kaitēklis, kuru īpaši neinteresē Hamburgas Muscat vīnogas, ir vīnogu pumpurs.
Pielietošanas metodes
Muscat Hamburg vīnogu daudzpusība nozīmē, ka ogas var ēst svaigas un izmantot kā “izejvielas” vīna darīšanai. Mājas izstrādājumiem no tā (kompoti, konservi, ievārījumi, marmelāde) ir ļoti skaista krāsa. Pēc termiskās apstrādes ogas saglabā raksturīgo “muskatrieksta” garšu un aromātu.
Priekšrocības un trūkumi
Hamburgas Muscat vīnogas ir saglabājušās “konkurētspējīgas” vairāk nekā 150 gadus, pateicoties tās nozīmīgajām priekšrocībām:
- ogu daudzpusība;
- lieliska vīnogu garša svaigā veidā un pēc “apstrādes”;
- augsta sulīgums un cukura saturs mīkstumā;
- laba raža “labvēlīgos” gadalaikos;
- saglabājot pietiekamu kvalitāti un transportējamību audzēšanai rūpnieciskā mērogā.
Muscat Hamburg vīnogas ir pieprasītas gan dārzkopju amatieriem, gan profesionāliem lauksaimniekiem
Ir arī nopietni objektīvi trūkumi:
- uzņēmība pret sēnīšu un baktēriju slimībām, kaitēkļu uzbrukumiem;
- salīdzinoši zema aukstuma pretestība;
- palielināts vīnogulāju trauslums;
- ražas kvalitātes pasliktināšanās nelabvēlīgos laikapstākļos sezonas laikā (krītoši ziedi, zirņi un ogu izbiršana);
- prasības attiecībā uz lauksaimniecības tehnoloģijām.
Nosēšanās funkcijas
Tā kā Hamburgas muskats ir termofīls, tā stādīšanai būtu ideāla vieta maiga kalna nogāzē, kas vērsta uz dienvidiem vai dienvidrietumiem un atrodas tuvāk tā virsotnei. Substrātam jābūt irdenam, bet diezgan auglīgam (viegls smilšmāls, smilšmāls). Smilšainās augsnēs vīnogulāji arī iesakņojas un nes augļus, taču pilnībā neizmanto savu potenciālu.
Vienlaicīgi stādot vairākus stādus, starp tiem atstājiet vismaz 1,5 m, bet vīna dārzā starp rindām vismaz 2,5 m. Iepriekš jāparedz vieta režģim. Vīnogulājiem augot, stumbra augstumu ieteicams ierobežot līdz 1,2-1,3 m.
Labākais laiks Muscat Hamburg vīnogu stādīšanai ir oktobra otrā puse vai novembra sākums. Lai stādi pielāgotos jauniem dzīves apstākļiem, nepieciešams apmēram mēnesis. Bet laikā, kas atlicis līdz pirmajām salnām, viņiem nebūs laika sākt augt (ja tas notiks, dzinumi, kas sākuši veidoties, ziemā noteikti nosals).
Galvenā prasība nosēšanās vietai ir labs apgaismojums
Stādīšanas bedres aptuvenais dziļums un diametrs ir 70-80 cm.Apakšā nepieciešams drenāžas slānis (8-10 cm). Pēc rakšanas apakšā nekavējoties lej auglīgo velēnu, kas sajaukts ar humusu (25-30 l), komplekso “rudens” mēslojumu bez slāpekļa satura (280-300 g) un izsijātiem koksnes pelniem (3 l). Augsni aplej ar ūdeni un grābj uzkalniņā. Tad bedrei vajadzētu “stāvēt” 2-3 nedēļas.
Pirms stādīšanas Muscat Hamburg vīnogu stādu saknes iemērc ūdenī vai biostimulanta šķīdumā vismaz uz 10-12 stundām (vēlams uz dienu). Esošie dzinumi tiek saīsināti līdz 3-4 “acīm”. Saknes apgriež līdz 15-20 cm.
Pati stādīšana notiek pēc standarta algoritma augļu koku un ogulāju stādiem. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka pēc apmēram puses stādīšanas bedres aizpildīšanas augsne pārstāj saspiesties.
Aprūpes noteikumi
Muscat Hamburg vīnogu bagātīga augļu raža nav iespējama bez pienācīgas ikgadējas atzarošanas. Vīnogulāji ir saīsināti diezgan spēcīgi - līdz 4-6 “acīm”.Formējošā atzarošana tiek veikta aktīvās augšanas sezonas beigās. Turklāt Hamburgas Muscat vīnogām ir nepieciešama sanitārā atzarošana (divas reizes gadā, pavasarī un rudenī). Vasarā ir pieļaujama tikai slimību un kaitēkļu skarto augu daļu saspiešana un noņemšana.
Kopējā “slodze” pieaugušam krūmam ar pareizu atzarošanu ir ne vairāk kā 18-20 “acis”
Amatieru dārznieki praktizē divas dažādas laistīšanas shēmas:
- bieži (piemērots iesācējiem, divas reizes mēnesī samitriniet augsni, iemērcot apmēram 50 cm dziļumā);
- reti (intervālus nosaka, ņemot vērā daudzus faktorus - ziedēšanas laiku, vīnogu nogatavošanos, vīnogulāju vecumu, dārznieka pieredzei šeit ir izšķiroša loma).
Pilienu apūdeņošana ir labākā metode vīnogām
Muscat Hamburg vīnogas tiek barotas 4-5 reizes sezonā:
- aprīļa vidū, tieši pirms iznākšanas no ziemas miega;
- apmēram divas nedēļas pirms ziedēšanas;
- 1,5-2 nedēļas pēc tā, augļu olnīcu parādīšanās laikā;
- augusta beigās, aptuveni 1,5 mēnešus pirms ražas novākšanas;
- pēc vēl 3-4 nedēļām (pēc vajadzības).
Hamburgas muskats labi reaģē gan uz dabīgām organiskām vielām, gan tautas līdzekļiem, kā arī kompleksajiem veikalā nopērkamajiem mēslošanas līdzekļiem. Tāpēc tos var mainīt, ņemot vērā, ka vīnogulājiem slāpeklis ir nepieciešams tikai augšanas sezonas sākumā.
Ziemai Hamburgas Maskatam ir nepieciešama pajumte. No dobēm tiek izņemti visi augu un citi gruveši, pārklāti ar mulčas kārtu 10-12 cm biezumā.No režģa izņemtos un sasietos vīnogulājus, ietītus 2-3 kārtās rupjš audekla vai seguma materiāla, novieto uz šī "spilvena". ”.
Vīnogulāju galotni vēlams noklāt ar salmiem vai kritušām lapām.
Lai pasargātu no sēnīšu slimībām, nepieciešamas divas profilaktiskas apstrādes ar fungicīdiem – aktīvās veģetācijas sezonas sākumā un beigās. Apsmidzina gan pašus vīnogulājus, gan zemi zem tiem. Sezonas laikā tie tiek atkārtoti katru mēnesi. Ja laika apstākļi ir labvēlīgi patogēnas mikrofloras attīstībai, intervālu samazina līdz divām nedēļām.
Hamburgas Muscat vīnogulāji tiek regulāri pārbaudīti. Ja tiek atklāti aizdomīgi simptomi, nekavējoties tiek noņemtas pat nedaudz bojātas auga daļas. Tos pašus fungicīdus izmanto slimības apkarošanai.
Preparāti, kas satur varu, ir kaitīgi patogēnām sēnītēm
Secinājums
Muscat Hamburg vīnogas ir šķirne, kuras priekšrocības un trūkumi jau sen ir labi zināmi dārzniekiem un profesionāliem lauksaimniekiem. Tas nezaudē popularitāti un iztur jaunu vaislas produktu “konkurenci”, galvenokārt pateicoties tās izcilajai garšai. Nopietns trūkums ir uzņēmība pret slimībām. Lai izvairītos no infekcijas, stādījumiem nepieciešama regulāra profilaktiskā apkope un kompetenta lauksaimniecības tehnoloģija.
Atsauksmes par Muscat Hamburg vīnogām
